طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة تعتبر أكلة الكبة من الأكلات المشهورة جداً، ويمكن إعدادها من خلال أكثر من طريقة وتتميز بالطعم اللذيذ والقيمة الغذائية المرتفعة والتي جعلتها تشتهر بشكل كبير في الكثير من البلدان العربية، وخاصة في شهر رمضان فنجد الكبة على موائد الإفطار، وهناك طرق متنوعة مثل عمل الكبة بالماكينة أو عمل الكبة المقلية بدون ماكينة.
طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة
الكبة من المأكولات الشرقية المشهورة جداً وخاصة في بلاد الشام، ويتم تقديم الكبة بشكل كبير جداً في المناسبات الخاصة والعامة، وشهر رمضان يعتبر من الشهور التي تكون الكبة شيء أساسي على المائدة، ويمكن أن تحضير الكبة في وقت قليل جداً فلا تحتاج إلى وقت ولا مجهود، ويمكن عمل الكبة بالماكينة أو بدون وهناك أنواع عديده منها الكبة بالجبن بالحشو المتنوع حسب الذوق.
عمل الكبه بدون ماكينه
المكونات
- نصف كيلو جرام من البرغل الخشن.
- 250 جرام من اللحم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- زيت حسب الحاجة لاستخدامه في عملية القلي.
الحشوة
- 250 جرام من اللحم المفروم.
- كمية من البصل المبشور ناعماً بمقدار رأس متوسطة الحجم.
- لوز محمص حسب الرغبة.
- صنوبر حسب الرغبة.
- ملح بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- بهارات مشكلة بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- يتم إحضار البرغل، وينقع في الماء لفترة من الوقت تصل إلى 30 دقيقة، ثم نقوم بالتصفية الجيدة له.
- نضع اللحم في الخلاط الكهربائي، ونعمل على فرمه بالشكل الجيد حتى نصبح على نحصل على الخليط الناعم.
- يتم إضافة اللحم فوق البرغل، ثم نقوم بعجن المكونات بشكل جيد ثم نفرمها في الخلاط الكهربائي من جديد.
- يتم تتبيل لا الخليط إضافة الملح والفلفل ثم يتم خلطه بالشكل الجيد.
وللتعرف علي موضوع طريقة عمل الكبة المقلية منال العالم بالخطوات: طريقة عمل الكبة المقلية منال العالم بالخطوات
الحشوة
- نضع كمية من الزيت في مقلاة مناسبة الحجم، ونضيف إليها البصل المفروم، ونتركه فترة من الوقت مع التقليب حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم إلى المقلاة ويتم عجنه، ونتركه فترة من الوقت حتى ينضج.
- يتم إضافة البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود واللوز والصنوبر إلى المكونات.
- نأخذ كمية صغيرة من قضية البرغل وتصنعها على شكل كرة اليد.
- نقوم بعمل فجوة في وسط هذه القرى ثم يتم رقتها بشكل جيد.
- جميع الفجوات التي قمنا بعملها يتم حشوها بخليط اللحم، ثم يتم إغلاق الكور من جديد.
- نحضر مقلاة مناسبة الحجم، ونضع بها كمية من الزيت، ونتركها على النار حتى يسخن جيداً ثم نبدأ في القلي حبات الكبة، ونتركها فترة من الوقت حتى تأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل الكبة اللبناني المقلي
المكونات
- البرغل الناعم بمقدار كيلو جرام.
- اللحم البقري بمقدار كيلو جرام.
- بطاطا مسلوقة بمقدار 2 حبة.
- 2 حبة من البصل
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر حسب الرغبة حار أو غير حار.
- قشر الليمون.
- ملح بمقدار 4 ملاعق.
- لحم الغنم المفروم بمقدار كيلو جرام.
- بصل مفروم بمقدار أربع حبات.
- قليل من اللوز والصنوبر.
- فلفل أسود بمقدار ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به البرغل ،ويتم غسله بالشكل الجيد ثم نتركه في الإناء لفترة من الوقت تصل إلى 30 دقيقة.
- يتم فرم البرغل مع اللحم المفروم والبصل، والبطاطس وقشر الليمون في المفرمة اليدوية حتى يصبح ناعم.
- يتم تتبيل الخليط من خلال التوابل الموجودة في المكونات بشكل جيد.
- نحضر إناء على النار ونضع به كمية من الزيت، ونتركها حتى تسخن ثم نضيف إليها البصل المفروم، ونبدأ في التقليب الجيد حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نضيف إليه الفلفل الأسود والملح ويبدأ التقليب بالشكل الجيد.
- يتم إحضار الكبة، ونقوم بصنع كرات، ونحشيها باللحم المفروم ثم يتم إغلاقها بالشكل الجيد، و تحميرها في الزيت الساخن، حتى نحصل على اللون الذهبي.
ومن هنا يمكنكم قراءة موضوع طريقة عمل الكبة النية بالخطوات: طريقة عمل الكبة النية بالخطوات
الكبة بالجبنة
المكونات
- 800 جرام من اللحم المفروم.
- 2 حبة من البصل على شكل شرائح.
- برغل بمقدار كوب ونصف.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- بهارات مشكل بمقدار ملعقة كبيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
الحشوة
- جبن الكريم بمقدار 200 جرام.
- جبن ريكوتا بمقدار 200 جرام.
- 300 جرام من جبن المدير الله الموزاريلا.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب، ونضع به كمية البرغل ويتم غسلها بشكل جيد في الماء، ونقعها لفترة من الوقت تصل إلى أربع ساعات ثم يتم التصفية الجيدة للبرغل.
- نحضر وعاء الخلاط الكهربائي، ونضع به اللحم والبصل والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح.
- نخلط المكونات بالشكل الجيد
الحشوة
- يتم خلط جميع أنواع الجبن بالشكل اليدوي.
- يتم إضافة جبن الموزاريلا إلى الخليط باستخدام الملعقة.
- يتم تقليل اليد بالماء ثم نأخذ من هذا الخليط قطعة متوسطة ونصنع منها كرة.
- يتم صناعة فجوة في كل واحدة من الكرات، ثم نضع فيها الحشو يتم إغلاقها بالشكل الجيد.
- يتم تكرار هذه الخطوة حتى ننتهي من جميع كمية الخليط الموجودة لدينا.
- نحضر قدر مناسب الحجم، ونضع على النار الهادئة، حتى يغلي الزيت.
- يتم قلي حبات الكبة في الزيت، ونتركها حتى تحصل على اللون الذهبي
- يتم وضع الكبة في أطباق التقديم المناسبة.
نصائح في إعداد الكبة
- الزيت الذي نعتمد عليه في قلي الكبة لابد أن يكون ساخن جداً لدرجة الغليان حتى لا تتشرب الكبدة من هذا الزيت.
- يمكن أن نقدم الكبة بالإضافة إلى الشوربة العدس، أو السلطة الخضراء أو اللبن.
- من الممكن أن نضيف في خلطة الكبة أو صنوبر أو اللوز حسب الرغبة.
ونرشح لكم قراءة موضوع طريقة عمل كبة البرغل مع الطحين بخطوات سهلة وبسيطة: طريقة عمل كبة البرغل مع الطحين بخطوات سهلة وبسيطة
تحدثنا في هذا المقال عن طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة، وتناولنا أهم المكونات التي تستخدم في تحضير الكبة، وكيف يتم تقديمها وأنها تعتبر من الطرق السهلة والبسيطة، والتي يمكن لجميع ربات البيوت أن تقوم بعملها في المنزل فهي من الوجبات الشهية واللذيذة.
