طريقة عمل الفلافل العراقية ، الفلافل من أشهر الأكلات الشعبية في الدول العربية وخاصة في لبنان ومصر وسوريا والعراق ولكل دولة طريقة مختلفة في تحضير الفلافل ويحضر باستخدام الفول والحمص وفيما يلي طريقة عمل الفلافل العراقيه وصفات و مقادير مختلفة.
الفلافل على الطريقة العراقية
المكونات
- نصف كيلو فول منقوع في ماء ساخن لمدة ست ساعات.
- 2 حبة بصل مقطعة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات فلافل.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم
- ربع كوب ماء.
- 3 أكواب زيت نباتي للقلي.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
طريقة التحضير
- نضع في َعاء الخلاط الفول المنقوع والبصل الأخضر ويضرب على سرعة متوسطة.
- نضيف الثوم.
- ويوضع الخليط في وعاء ويضاف الملح والفلفل الأحمر و السمسم.
- بعدها نضيف ملعقة البهارات والكربونات وقبل القلي مباشرة.
- يسخن الزيت جيدا قبل قلي الفلافل.
- توضع أقراص الفلافل في الزيت وتقليها على الجانبين حتى يتغير لونها وتصبح جاهزة لتقديمها.
ويمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل قرع العسل بالمهلبية واللبن والبشاميل وفطيرة القرع طريقة عمل قرع العسل بالمهلبية واللبن والبشاميل وفطيرة القرع
أسهل طريقة لعمل الفلافل العراقية
المكونات
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب كزبرة طازجة.
- 2 كوب حمص منقوع لمدة ليلة كاملة.
طريقة التحضير
- نضع الحمص بعد غسلة بالماء جيد في وعاء الخلاط.
- نضرب الحمص جيدا ونضيف الكزبرة والثوم والكمون والكاري والملح.
- تضرب جميع المكونات جيدا لنحصل على عجينة متجانسة.
- تضاف البيكربونات قبل قلي الفلافل بعشرة دقائق.
- يسخن الزيت جيدا و نقلي أقراص الفلافل ونرفعها من الزيت و تصفى على مناديل المطبخ.
- تقدم الفلافل ساخنة مع الخبز المخللات.
طريقة عمل الفلافل العراقي بالسمسم
المكونات
- نصف كيلو حمص منقوع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف رأس ثوم مقشر.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمسم.
- ملعقة بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة فلفل احمر مفروم.
- 2 حبة بصل.
- ملعقة كبيرة بهارات فلافل.
- زيت غزير للقلي.
- ربع كوب ماء للعجن.
طريقة التحضير
- يطحن الحمص مع البصل والثوم في محضر الطعام.
- يضاف الماء ويخلط مرة ثانية.
- يوضع الخليط في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات و السمسم و بيكربونات الصوديوم.
- يقلي العجينة في زيت ساخن عميق على النار.
- نرفع الفلافل من الزيت بعد أن تتحول إلى اللون الذهبي.
أسرع طريقة لتحضير الفلافل العراقية
المكونات
- كوبان من الحمص المنقوع لمدة يوم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 فص ثوم مقشر.
- ملعقة صغيرة ( كمون ،صودا، كاري).
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- يفرم الحمص بماكينة الفرم مع إضافة جميع المكونات.
- بعد أن تصبح عجينة نضيف الصودا قبل القلي.
- شكلي الفلافل كرات وتقليها في زيت عميق ساخن.
طريقة عمل الفلافل العراقية الشيف شاهين
المقادير
- كوبين حمص منقوع لمدة لمدة ليلة كاملة.
- 3 فصوص ثوم مقشر.
- بصل أخضر مقطع.
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
- حزمة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة بهارات الفلافل.
طريقة التحضير
- يضاف الحمص في ماكينة الفرم مع الثوم والبصل الأخضر والكزبرة والبقدونس.
- بعد فرم جميع الكمية تضاف الملح والبهارات والكمون والكزبرة الجافة.
- تخلط جميع المكونات السابقة جيدا.
- قبل القلي تضاف البيكربونات.
- تشكل العجينة أقراص وتقلى في زيت ساخن عميق.
طريقة الفلافل العراقية الشيف الشربيني
المكونات
- 500 جرام حمص منقوع لمدة ست ساعات.
- رأس ثوم مقشر.
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة بهارات فلافل.
- 3 ملاعق سمسم.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- حبة بصل.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- ثلاث أكواب زيت نباتي للقلي.
- ربع كوب ماء للعجن.
الخطوات
- يطحن الحمص مع البصل والثوم في الخلاط الكهربائي.
- يضاف الماء بالتدريج حتى تلين العجينة.
- تتبل العجينة بالملح والفلفل والبهارات و بيكربونات الصوديوم.
- تقلب المكونات جيدا وتصبح جاهزة لقليها.
- تشكل اقراص الفلافل وتوضع في الطاسة ساخنة وتقلب على الوجهين لتصبح جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الفلافل العراقية الشيف ديما حجاوي
المقادير
- 2 كوب حمص .
- كوب فول.
- 2 حبة بصل مقطع.
- حبة فلفل أخضر حار.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة بهارات فلافل.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة ملح.
طريقة التحضير
- ينقع الحمص والفول لمدة ليلة.
- بعدها يصفى ويغسل بالماء.
- نضع في وعاء الخلاط الحمص والفول حتى يطحن جيدا.
- تنقل في وعاء آخر.
- يضاف إلي وعاء الخلاط البصل والثوم ويفرم جيدا مع الملح والفلفل الأخضر الحار.
- يوضع الخليط على وعاء الحمص و الفول المطحون.
- تقلب المكونات جيدا وتضاف البهارات والكزبرة الجافة.
- تضاف ملعقة بيكربونات الصوديوم قبل القلي بربع ساعة.
- تشكل اقراص الفلافل وتغمس في السمسم وتقلى في زيت ساخن عميق.
- ترفع أقراص الفلافل بعد أن تتحول إلى اللون الذهبي على الجانبين.
- تصفى على مناديل المطبخ وتقدم مع صلصة الطحينة.
طريقة عمل الفلافل العراقية الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- كيلو حمص مجروش.
- 2 ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم.
- حزمة بقدونس مفروم.
- حبة بصل كبيرة مقطعة أرباع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كزبرة جافة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة بهارات فلافل.
طريقة التحضير
- ينقع الحمص في ماء مع إضافة ملعقة بيكربونات الصوديوم ويترك من الليل إلى الصباح
- يصفى الحمص من الماء ويغسل مرة أخرى ويصفي
- يطحن الحمص في المفرمة.
- ويعاد طحنه مرة أخرى مع البصل والثوم والبقدونس والملح والكزبرة الجافة وبهارات الفلافل والكمون.
- تفرم فرما ناعما مع إضافة الماء
- يوضع الزيت في مقلاة عميقة ويسخن جيدا وتقلى أقراص الفلافل حتى تصبح جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة بخطوات سهلة وبسيطة أضغط هنا: طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل الفلافل العراقية منال العالم
المقادير
- نصف كيلو حمص منقوع.
- بصلة.
- 3 فصوص ثوم.
- نصف حزمة كراث مفروم.
- نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كمون
- 3 ملاعق سمسم.
طريقة التحضير
- توضع الحمص والبصل والثوم والكراث والكزبرة في محضر الطعام ونضرب جيدا حتى تختلط المكونات.
- ثم تضاف البهارات والملح ويقلب الخليط جيدا حتى يتجانس.
- نضع زيت غزير في المقلاة ونبدأ في القلي حتى انتهاء الكمية.
- تقدم الفلافل ساخنة مع سلطة الخس أو قطع الخيار وبالف عافية.
طريقة عمل الفلافل العراقية بوصفة سهلة وسريعة
المقادير
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كيس بيكنج بودر.
- نصف كوب ماء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- حزمة صغيرة كرفس مفروم.
- رشة شطة اختياري.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- رشة فلفل أسود.
- نصف كيلو حمص منقوع لمدة ليلة كاملة.
الخطوات
- نضع في محضر الطعام الحمص والبصل والثوم ونصف كوب ماء لتسهيل عملية الفرم.
- بعدها نضيف الكرفس ويضرب مرة أخرى
- يضاف للخليط البهارات والفلفل الأسود.
- نذوب البيكنج صودا مع ملح الليمون ونضيف كوب ماء مع ملعقة الدقيق.
- نضيف الخليط علي العجينة ونقلبهم جيدا وتترك لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
- نحمي الزيت على النار.
- نشكل الفلافل بالقالب الخاص و نسقتها في الزيت.
- نقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- توضع على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت.
- تصبح جاهزة وتقدم الفلافل ساخنة مع السلطة والكتشب.
وفي نهاية المقال نرجو ان نكون وفقنا في عرض وتقديم العديد من طرق لتسهيل عمل الفلافل العراقية بوصفات سهلة وسريعة واقتصادية في البيت وبطريقة نظيفة و مكونات بسيطة لأشهر الشيفات العرب وبالهنا والشفا.
