أفضل وصفات طعمية دايت وطريقة تحضيرها في البيت

أفضل وصفات طعمية دايت وطريقة تحضيرها في البيت بطرق مختلفة للعديد من الطهاة، من المعروف أن الكل يبحث عن حياة صحية خالية من المواد الغذائية الضارة خاصة الأكلات المقلية في الزيت بسبب الدهون المشبعة، لكن الطعمية من الأكلات الشهية التي يفضلها الكثيرين.

من خلال موضوعنا اليوم سنتعرف على أفضل وصفات طعمية دايت وطريقة تحضيرها في البيت، مع العديد من الوصفات المتنوعة والشهية الصحية لتحضير الفلافل الدايت في البيت، من خلال موضوعنا عبر موقع البلد.

أفضل وصفات طعمية دايت وطريقة تحضيرها في البيت

من أفضل الوصفات المحببة في وجبة الإفطار هي الطعمية، كما أنها تحبذ على العشاء كوجبة هامة تساعد على الشعور بالشبع بجانب طعمها المميز، ولكن عندما نود اتباع نظام غذائي للتخسيس، تصبح الطعمية من الأكلات المستبعدة بسبب طريقة عملها المقلية في الزيت الكثير، مما يحمل معه العديد من الدهون المشبعة.

لكن هناك العديد من الوصفات الغذائية للطعمية الدايت، كما أبدع العديد من الطهاة في عمل أفضل وصفات طعمية دايت وطريقة تحضيرها في البيت، وسنتعرف اليوم على أفضل هذه الوصفات من خلال ما يلي.

طعمية دايت للشيف سالي فؤاد

تقدم الشيف سالي فؤاد العديد من الوجبات الهامة عند اتباع الحميات الغذائية الخاصة بالريجيم، وقد قدمت أفضل وصفات طعمية دايت وطريقة تحضيرها في البيت، حيث تمثلت الطريقة فيما يلي:

طريقة تحضير الطعمية الدايت للشيف سالي فؤاد

• ¼ كيلو فول مدشوش منقوع من قبلها على الأقل بثماني ساعات
• 2 حزمة كزبرة مقطعة قطع صغيرة
• 2 حزمة بقدونس مقطعة قطع صغيرة
• حزمة بصل أخضر مقطعه حلقات
• حزمة كرات بلدي مقطعة قطع صغيرة
• 4 رأس ثوم مقشر
• 2 بيضة
• بصلة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
• ملعقة صغيرة باكينج صودا
• ملح وفلفل حسب الحاجة
• 2 ملعقة زيت نباتي
• لتزيين الوجه (كزبرة ناشفة وسمسم)

طريقة التحضير

أحضري في البداية محضر الطعام (الخلاط)، ثم ضعي الفول المدشوش، والخضروات الكزبرة والبقدونس والكرات والبصل الأخضر.

يضرب مرة واحدة ثم أضيفي باقي المكونات من بصل وثوم وبيض وزيت، مع باقي البهارات.

يفضل ألا تكون عجينة الفلافل متماسكة وألا تكون مائلة للسيولة.

يمكنك ارتداء قفاز لليد أو دهن يدك بزيت قبل أن تقوم بتشكيل العجينة.

باستخدام ملعقة الأيس كريم يمكنك تشكيل العجينة إلى أقراص الطعمية.

ضعي وحدات الطعمية في صينية مدهونة بدقيق الشوفان.

يمكنك تزيين جزء من الطعمية بحبوب الكزبرة الناشفة، والبعض الأخر بالسمسم.

قومي بتسخين الفرن قبل البدء في تحضير عجينة الطعمية، على درجة حرارة ⁰

بعد الانتهاء من تحضير كل الكمية أدخلي صينية الطعمية في الفرن، حتى تمام الاستواء والحصول على اللون الذهبي الشهي للطعمية.

قد تلاحظي أن الطعمية قد انتفخت بعض الشيء، وذلك بسبب باكينج الصودا الموجود في العجينة.

تمتاز هذه الطريقة بأنها صحية خالية من الدهون المشبعة، بالإضافة إلى قلة السعرات الحرارية الموجودة بها.

 ملاحظة هامة

• عند البدء في تحضير عجينة الفلافل في محضر الطعام، عليكِ تقسيم الكمية لضمان فرم الكمية جيدًا.
• من الممكن استبدال الفول المدشوش بالحمص الشامي أو البازلاء.
• عند نقع الفول المدشوش في الماء، يفضل استبدال الماء بشكل دوري كل ساعتين.
• يمكن زيادة الخضروات الموجودة حسب الحاجة.
• من الممكن عمل كمية أكبر وتفريزها في أكياس في البراد، حيث تخرج على التسوية مباشرة.

طعمية الفرن الدايت البيتي للشيف سالي فؤاد

من ضمن أفضل وصفات طعمية دايت وطريقة تحضيرها في المنزل، نجد هذه الوصفة التي تعتمد على الخضروات والفول، بالإضافة إلى الخضروات الكثيرة التي تعطى الطعمية الطعم والنكهة المميزة.

مكونات طعمية الفرن الدايت

• ¼ كيلو فول مدشوش منقوع مسبقًا لمدة ثمانية ساعات
• ½ لتر ماء
• 2 كوب من البقدونس المقطع
• ½ كوب من البصل الأخضر المقطع
• ½ كوب من الكرات الأخضر المقطع
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة الجافة
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• ملح وفلفل أسمر (حسب الحاجة)

إعداد طعمية الفرن الدايت

أحضر الخلاط وضع فيه الفول المنقوع مسبقًا، ثم أضف إليه باقي المكونات.

تفرم المكونات جيدًا، حتى الحصول على عجينة طعمية ناعمة.

تشكل العجينة على هيئة كرات وتوضع في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.

توضع في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ربع ساعة، أو حتى تمام التسوية.

تخرج الصينية من الفرن، وتقدم في أطباق التقديم وهي ساخنة.

طعمية الكينوا دايت

تمتاز الكينوا باحتوائها على أفضل العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان، ومنها البروتينات والكربوهيدرات، بالإضافة إلى المعادن الموجودة فيها مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد، كما أنها غنية بالألياف الغذائية التي تعطى الإحساس بالشبع، فضلًا عن المحافظة على تنظيم حركة المعدة والأمعاء، وهي تعد من أفضل وصفات طعمية دايت، أما عن طريقة تحضيرها في البيت فهي كالتالي:

مكونات طعمية الكينوا الدايت

• ½ كوب من حبوب الكينوا الناضجة
• ⅛ كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة من عصير البنجر الطازج
• ⅓ كوب من البقدونس المقطع
• ⅓ كوب من الكرات مقطع إلى قطع صغيرة
• ⅓ كوب من الكزبرة المقطعة قطع صغيرة
• ¼ كوب من الفجل الأحمر المقطع مكعبات صغيرة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (ملح- فلفل- كمون- زنجبيل- بابريكا)

طريقة تحضير طعمية الكينوا

في البداية قومي بتحضير الفرن وتسخينه على درجة حرارة 200 قبل البدء بحوالي 10 دقائق.

بواسطة محضر الطعام يتم وضع كل المكونات الموجودة.

تفرم كل المكونات، حتى الحصول على عجينة متماسكة وفي نفس الوقت لينة بدون أي تكتلات.

بواسطة اليد يتم تشكيل العجين إلى كور صغيرة.

أحضري صينية الفرن وبطنيها بورق الخبز.

قومي بتوزيع أقراص الطعمية في صينية الفرن.

تدخل الصينية الفرن، ويراعى تقليب الطعمية بعد مرور 5 دقائق من دخول الصينية الفرن.

تكرر الطريقة عدة مرات حتى تمام النضج.

طعمية دايت بالحمص

بالإضافة إلى شهرة المصريين بإعداد الطعمية المعروفة على مستوى العالم، فقد أشتهر السوريين بإعداد طعمية تمتاز بالطعم المختلف الشهي المحبب إلى القلوب.

للتعرف على أفضل وصفات طعمية دايت وطريقة تحضيرها في البيت، نجد أنه قد تم عمل طعمية دايت بالحمص والفول المدشوش، وهي مزيج من الطعمية المصري والطعمية السوري، مع المحافظة على السعرات الحرارية القليلة الهامة عند اتباع الحميات الغذائية الخاصة بالريجيم.

مقادير طعمية بالحمص الدايت

• ½ كيلو من الفول المدشوش
• 200 جرام من الحمص
• بصله كبيرة مفرومة
• رأس ثوم مهروس
• ½1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة بهارات فلافل
• ملعقة زيت نباتي

طريقة تحضير الطعمية بالحمص الدايت

للحصول على أفضل وصفات طعمية دايت وطريقة تحضيرها في البيت، عليك في البداية نقع الحمص والفول قبل البدء في العمل بـ 14 ساعة، مع ملاحظة تغيير الماء بشكل منتظم كل ساعتين.

قبل البدء في عمل الطعمية، يتم سلق الحمص المنقوع مسبقًا لمدة 40 دقيقة.

يوضع الفول والحمص في مصفاة لتصفيتهما من الماء تمامًا.

في الكبة يوضع الحمص المصفى والفول ويضاف إليهما البصل والكزبرة والثوم، مع بهارات الفلافل، وبيكربونات الصوديوم والملح.

يفرم الخليط جيدًا، ثم توضع عجينة الفلافل في الثلاجة في علبة محكمة الإغلاق لمدة ساعة، وذلك حتى ترتاح العجينة.

نخرج عجينة الفلافل من الثلاجة ونبدأ في تشكيل العجينة على هيئة أقراص، ثم نرص الصينية على صينية فرن مدهونة بالزيت.

تدخل الصينية الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية، لمدة ربع ساعة أو حتى تمام النضج.

طعمية الكيتو

عند بحثنا عن أفضل وصفات طعمية دايت وطريقة تحضيرها في البيت، وجدنا طريقة لمن يتبع نظام الكيتو في الحمية الغذائية للتخسيس، عليك تجربة فلافل الكيتو، فهي تمتاز بأنها صحية وتحتوي على عناصر غذائية متنوعة بجانب قلة السعرات الحرارية بها.

طعمية الكيتو بالبروكلي البيتي

تعتمد هذه الوصفة على البروكلي والفول السوداني، وهي وصفة صحية ومفيدة لكل من يتبع حمية غذائية بأي نوع.

مقادير طعمية الكيتو بالبروكلي

• رأس كاملة من البروكلي
• كوب من السوداني المحمص
• ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• ½ ملعقة كبيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة زعتر ناشف
• 2 قطعة من مثلثات الجبن
• 3 ملعقة زيت زيتون
• ½ كوب سمسم محمص
• ½ ملعقة من الباكينج بودر
• ¼ كوب ماء

طريقة عمل طعمية الكيتو بالبروكلي

تقطع رأس البروكلي إلى قطع صغيرة، ثم توضع في الكبة، ونفرمها حتى نحصل على بروكلي مفروم ناعم.

ضع البروكلي في إناء جانبًا، ثم يوضع الفول السوداني المحمص في الكبة مع قطعتي الجبن المثلثات وزيت الزيتون، ثم تفرم المكونات جيدًا.

يضاف البروكلي إلى خليط الفول السوداني وتوضع البهارات المختلفة لتفرم في الكبة مرة ثانية، وذلك حتى تتجانس المكونات معًا.

نضع ½ ملعقة الباكينج بودر ويضاف الماء بالتدريج، حتى الحصول على عجينة متماسكة القوام، وفي نفس الوقت تكون ناعمة سهلة التشكيل.

بعد أن انتهينا من تحضير عجينة طعمية البروكلي، نحضر صينية الفرن ونضع فيها ورق الخبز، ونقوم بتسخين الفرن على حرارة متوسطة قبل البدء في العمل بربع ساعة.

تشكل عجينة طعمية البروكلي إلى أقراص وتوضع في صينية الخبز، ونزين الوجه بالسمسم والكزبرة الجافة

انتهينا من تشكيل عجينة البروكلي بالكامل، ندخل الصينية الفرن على حرارة متوسطة ، لمدة لا تقل عن ربع ساعة أو حتى تمام النضج.

بعد أن نخرج الصينية من الفرن، تنقل إلى أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

يقدم بجانبها طبق من السلطة الخضراء المشكلة مع أوراق الخس.

فلافل الكيتو بالشيا

هذه الوصفة تعتمد على بذور الشيا التي لها العديد من الفوائد للجسم، فهي تساعد على الشعور بالشبع، كما أنها هامة لكل من يبحث عن أفضل وصفات طعمية دايت وطريقة تحضيرها في البيت، أو من يحاول أن يتبع حمية غذائية بغرض إنقاص الوزن.

مكونات طعمية الكيتو بالشيا

• ½1 كوب من مسحوق الفول السوداني
• ½ كوب من بذور الشيا
• ½ كوب ماء
• ½ ملعقة فلفل أسود
• ½ ملعقة بهارات
• ½ ملعقة شطة جافة (حسب الرغبة)
• ملح (حسب الحاجة)
• ¼ ملعقة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة من الباكينج بودر
• ½ ملعقة كمون
• ½ ملعقة كزبرة جافة
• ملعقة صغيرة ثوم بودر
• ملعقة صغيرة بصل بودر
• بيضة
• ½ كوب سمسم محمص

طريقة تحضير طعمية الكيتو

نحضر وعاء مناسب ونضع فيه مسحوق الفول السوداني، يضاف إليه البهارات، مع الفلفل الأسود والكمون والملح والبصل البودر ثم الثوم والكركم وباقي التوابل.

تخلط كل هذه المكونات مع بعضها، نضع على الخليط البيضة ونعود لخلط المكونات ثانيًة مع بعضها.

يضاف الماء بالتدريج، مع مراعاة استمرار التقليب حتى تمتزج المكونات كلها.

بعد إضافة الماء، نجد أنه أصبح لدينا عجينة لينة مناسبة لعمل الفلافل، نشكلها على شكل كرات ونضعها في صينية الخبز.

يجب تزيين كرات الفلافل بالسمسم ووضعها في صينية الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.

بعد أن تنضج الفلافل نخرجها من الفرن، ثم نضعها في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

فلافل مشوية بالجمبري للدايت

تعرفنا على أفضل وصفات طعمية دايت وطريقة تحضيرها في البيت، وهناك طريقة هامة في عمل الفلافل الدايت وهي الفلافل بالجمبري المشوية في الفرن، وهي وجبة متكاملة العناصر الغذائية الهامة، نتعرف على أفضل طريقة للفلافل بالجمبري الدايت المشوية بالفرن وكيفية اعدادها في المنزل مما يلي:

مكونات الطعمية الدايت البيتي بالجمبري

• ½ كوب من الجمبري المقشر والمقطع قطع صغيرة
• ½ كوب من الحمص المنقوع قبلها بليلة كاملة
• ¼ كوب من شرائح البصل الأبيض
• كوب ماء
• ¼ ملعقة صغيرة من الكمون
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من الباكينج بودر
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (اختياري)

طريقة تحضير الطعمية المشوية بالجمبري

بعد تصفية الحمص من الماء وغسله جيدًا، يوضع الحمص مع باقي المكونات في الكبة.

تفرم المكونات على سرعة متوسطة، ولعدة مرات لحين الحصول على عجينة سهلة التشكيل.

يتم تشكيل العجينة لكور صغيرة الحجم، ثم توضع في صينية الخبز، المبطنة بورق الزبدة.

توضع في الفرن المجهز سابقًا على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة أو حتى تمام النضج.

الطعمية الدايت البيتي في الفرن للشيف أمل الجهيمي

تعتمد الشيف أمل الجهيمي في عمل الطعمية الدايت على الحمص فقط دون إضافة الفول المدشوش، وهي من الطرق الغنية بالمواد الغذائية والتي تتمتع بالطعم الشهي، وهي تعد من ضمن أفضل وصفات طعمية دايت وطريقة تحضيرها في البيت كالتالي:

مكونات طعمية الفرن للشيف أمل الجهيمي

• كوب حمص منقوع منذ 8 ساعات
• بصلة متوسطة الحجم
• بيضة
• ½1 ملعقة صغيرة من الثوم المقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان
• ¼ ملعقة صغيرة من باكينج الصودا
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• كوب من البقدونس المفروم
• ملعقة من حبوب الكزبرة الجافة
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• 2 كوب من الماء

طريقة التحضير

بعد تصفية الحمص من الماء وغسله جيدًا، يوضع في الكبة مع باقي المكونات.

يفرم الخليط جيدًا لحين الحصول على عجينة متماسكة.

تشكل العجينة بملعقة الأيس كريم، وتدخل الفرن المجهز مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، لحين الحصول على اللون الذهبي المميز للطعمية.

تخرج من الفرن، وتقدم ساخنة على أطباق التقديم.

الطعمية المصرية الدايت

لا يجب أن ننسى الطعم المميز الذي تمتاز به الطعمية المصرية عن غيرها، ولمتبعي الحميات الغذائية المختلفة، نتعرف على أفضل وصفات طعمية دايت وطريقة تحضيرها في البيت.

مكونات الطعمية المصرية الدايت

• ½ كوب من الفول المنقوع قبلها بثمانية ساعات ومقشر
• كوب من البقدونس المفروم
• كوب من الشبت المفروم
• ½ كوب من الكزبرة المفرومة
• ½ كوب من البصل الأخضر المقطع قطع صغيرة
• ¼ كوب من البصل الأبيض المقطع شرائح
• ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودر
• ½1 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة المجففة
• بيضة
• 2 ملعقة صغيرة كربونات صوديوم
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة( ملح، فلفل، كمون)

طريقة تحضير الطعمية المصرية الدايت

يصفى الفول من ماء النقع ويغسل جيدًا، ثم يوضع في الكبة مع باقي المكونات.

تفرم المكونات جيدًا لحين الحصول على عجينة متماسكة القوام.

تشكل العجينة إلى أقراص، ثم توضع في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.

تخبز الطعمية في الفرن حتى تمام الطهي.

تخرج الطعمية من الفرن، وتنقل إلى أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

طعمية دايت مشوية

بمكونات بسيطة يمكنك تجهيز أفضل وصفات طعمية دايت وطريقة تحضيرها في البيت في غاية السهولة، حيث إن طريقة الطعمية المشوية لن تحتاج منك سوى ما يلي:

المكونات

• ½ كيلو فول مدشوش
• 4 حزم بقدونس مفروم
• 4 حزم كزبرة خضراء مفرومة
• 2 حزم كرات مفروم
• 2 حزمة بصل أخضر مقطع حلقات
• 2 رأس ثوم مقشر
• 4 بيضة
• 6 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة المجففة
• 2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير

في البداية نحضر الفول المدشوش بتنقيته جيدًا من الشوائب، ثم غسله بالماء الجاري ونقعه لمدة ثمانية ساعات، مع تغيير الماء كل ساعتين.

يصفى الفول المدشوش من الماء ويغسل جيدًا ثم يوضع في محضر الطعام.

يضاف إلى الفول البقدونس والكزبرة والكرات والبصل الأخضر والثوم.

تفرم المكونات جيدًا في محضر الطعام، حتى الحصول على عجينة ناعمة متماسكة

توضع التوابل والبهارات على عجينة الطعمية ثم تفرم مرة ثانية.

بواسطة ملعقة الأيس كريم تشكل كرات من الطعمية وتوضع في صينية الخبز.

توضع الطعمية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة، أو حتى تمام النضج.

توضع في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة مع الخبز.

أفكار لنجاح الطعمية

هناك بعض النقاط الواجب الانتباه لها إذا كنت من الأشخاص التي تنوي إعداد الطعمية في المنزل، ومن هذه الأفكار ما يلي:

• من الممكن استبدال الفول المدشوش بالحمص.
• في حالة كانت عجينة الطعمية لينة، يمكنك وضع ملعقة من الدقيق وفرمها مرة واحدة لتتماسك العجينة.

أفضل وصفات طعمية دايت وطريقة تحضيرها في البيت من الوصفات الهامة في الدايت لمن يريد أن يحصل على وجبة غذائية متكاملة العناصر.