طريقة تحضير بذور الكرفس سهلة وبسيطة، ويُنصح بتطبيقها لما لبذور الكرفس من فوائد عديدة حيث أثبتت الأبحاث فعاليتها في معالجة الكثير من الأمراض المتعلقة بالجهاز الهضمي، والمفاصل وغيرها، كما تتسم بذور الكرفس باللون البني، ويتم استخدامها كالتوابل حيث تضفي مذاق خاص وشهل على الأطعمة، كما يمكن صُنع مشروب بذور الكرفس، لذا سنوضح من خلال موقع البلد الطريقة المستخدمة في تحضيرها.
طريقة تحضير بذور الكرفس
تختلف طريقة تحضير بذور الكرفس تبعًا لغرض الاستخدام، حيث يمكن استخدامها في ضبط مستويات ضغط الدم، لذلك يُنصح من يعانون من ضغط الدم المرتفع بتناولها لأنها غنية بمركبات الفلافونيد، والأحماض الدهنية، وأوميجا 6، كما أنها غنية بعنصري الصوديوم والحديد، ويمكن استعمالها لضبط الضغط على النحو التالي:
المكونات
- 6 جرامات من بذور الكرفس.
- كوب من الماء الفاتر.
- القليل من العسل الأبيض.
كيفية التحضير
تنبيه: يجب الحرص على شرب ذلك المشروب بمجرد الاستيقاظ مع المداومة على تناوله لحوالي شهر حتى يتم الحصول على النتائج المرجوة.
يمكن استخدام بذور الكرفس في التخلص من الوزن الزائد، وذلك لأنها غنية بفيتامين ب الذي يحفز عملية حرق الدهون، لذا سنوضح طريقة عمل بذور الكرفس من أجل التخسيس فيما يلي:
فوائد بذور الكرفس في فقدان الوزن
بعد أن تعرفنا على طريقة تحضير بذور الكرفس، سنتعرف على الفوائد التي تعود بها بذور الكرفس على من يعانون من السمنة، حيث أثبتت فعاليتها في إنقاص الوزن، ومن أهم تلك الفوائد ما يلي:
- تعمل على تفتيت الدهون وتحويلها إلى سائل، يقوم الجسم بالتخلص منه عند التبول.
- تعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار الموجود في الجسم، والذي من شأنه أن يزيد من معدل الدهون.
- تشتمل على فيتامين ب بكثرة، والذي له دور فعال في القضاء على الدهون الزائدة عن حاجة الجسم.
- تعمل على تنشيط عملية الأيض، وبالتالي تساهم في حرق الدهون المتراكمة في منطقتي الحوض، والبطن، كما تتخلص من مشاكل الجهاز الهضمي المتمثلة في الغازات، وعسر الهضم.
- غنية بعنصر المغنيسيوم الذي يعمل على التخلص من الدهون في وقت قليل.
الفوائد العامة لبذور الكرفس
في إطار العلم بطريقة تحضير بذور الكرفس، يجب أن نكون على دراية بأهمية بذور الكرفس بشكل عام، والتي سنوضحها فيما يأتي:
- تحمي بذور الكرفس الذي يتناولها من التعرض لمرض النقرس، وذلك لأنها غنية بمضادات الأكسدة التي تعمل على التقليل من نسبة مسببات الالتهابات التي تؤدي للإصابة بالنقرس، مثل: الإنترلوكين 1 بيتا، عامل نخر الورم ألفا.
- تعمل على ضبط مستوى السكر المرتفع من خلال تقليل نسبة الجلوكوز في الدم، كما تعمل على رفع معدل الكوليسترول الجيد في الدم، وبالتالي تقي من التعرض لتسمم البنكرياس.
- تقلل من إصابة المفاصل بالالتهابات، كما تقي الشخص من خطر الإصابة بربو التهاب القصبات الهوائية.
- تعمل على زيادة قوة مناعة الجسم، وذلك لأنها غنية بمضادات الأكسدة.
- تقوم بزيادة فعالية وظائف الكلى.
- بذور الكرفس تعمل على خفض معدل الكوليسترول في الدم، وبالتالي تحمي الشخص من خطر التعرض لإحدى أمراض القلب والشرايين.
- تقوم بمنع انتشار الأورام السرطانية في الجسم خاصة في المستقيم والقولون.
- تعمل على تعزيز صحة الكبد، كما تقلل من خطر إصابتها بالتليف.
- تقوم بتنشيط الدورة الدموية للجسم، وبالتالي تمد الجسم بالطاقة اللازمة له.
- تضبط معدل الحموضة في الجسم.
- تقوم بالتخلص من الالتهابات والحصوات التي تصيب المثانة.
- تعمل على زيادة القدرة الجنسية لدى الرجال.
- تقوم بمعالجة مرض الروماتيزم الذي يصيب العظام.
- تعمل على تهدئة الأعصاب.
- كما أنها تعالج مشاكل النوم مثل الأرق.
- تقي من مشكلة احتباس السوائل في الجسم.
- تساعد في القضاء على مرض فقر الدم أو الأنيميا.
- تعالج الصداع.
- تقلل من الشعور بالتعب.
القيمة الغذائية لبذور الكرفس
بذور الكرفس ذات قيمة غذائية عالية، وذلك ما علمناه من خلال معرفة كيفية تحضير بذور الكرفس، لذا سنوضح فيما يلي العناصر الغذائية التي يحتوي عليها 100 جرام من بذور الكرفس:
- تحتوي على 6.04 ملي من المياه.
- تشتمل على 1400 مليجرام من البوتاسيوم.
- تعادل 392 سعرة حرارية.
- تساوي 547 مليجرام من الفسفور.
- تحتوي على البروتين بمعدل 18.07 جرام.
- تشتمل على المغنسيوم بمعدل 440 مليجرام.
- تعادل 25.27 جرام من الدهون.
- تساوي 44.9 مليجرام من الحديد.
- تحتوي على 41.35 جرام من الكربوهيدرات.
- تشتمل على 1767 مليجرام من الكالسيوم.
- تعادل 11.8 جرام من الألياف.
- تساوي 0.67 جرام من السكريات.
- تحتوي على الصوديوم بمعدل 160 مليجرام.
- تشتمل على الكولين بمعدل 24.7 مليجرام.
- تعادل 6.93 مليجرام من الزنك.
- تساوي 10 ميكروجرام من الفولات.
- تحتوي على 1.37 مليجرام من النحاس.
- تشتمل على 12.1 ميكروجرام من السيلينيوم.
- تعادل 17.1 مليجرام من فيتامين ج.
- تساوي 52 وحدة دولية من فيتامين أ.
- تحتوي على المنجنيز بمعدل 7.567 مليجرام.
- تشتمل على فيتامين هـ بمعدل 1.07 مليجرام.
- تعادل 0.34 مليجرام من فيتامين ب 1.
- تساوي 0.29 مليجرام من فيتامين ب 2.
- تحتوي على 3.06 مليجرام من فيتامين ب 3.
- تشتمل على 0.89 مليجرام من فيتامين ب 6.
أضرار بذور الكرفس
في ظل التعرف على طريقة تحضير بذور الكرفس يجب أن نكون مُلمين بالأضرار التي يمكن أن تنتج عنها مع العلم أنها متفاوتة من شخص لآخر، وهي متمثلة فيما يأتي:
- في حالة تناول المرأة الحامل لمشروب الكرفس، تكون معرضة للإجهاض بنسبة كبيرة، لأنها تؤدي إلى إصابة تجويف الرحم بانقباضات، وقد يصل الأمر إلى التعرض لنزيف.
- يمكن أن يصاب الشخص برد فعل تحسسي تجاه الكرفس في حالة التعرض لأشعة الشمس لوقت طويل عقب تناوله، وذلك لأن بذور الكرفس تشتمل على مادة فينولية تتفاعل مع الاشعة فوق البنفسجية مسببة إصابة الشخص بالحساسية.
- لا ينصح المصابون بالتهاب الكلى بتناول بذور الكرفس، لأنها تزيد من حدة تلك الالتهابات.
- قد تتداخل مع بعض الأدوية وخاصة التي يتم استعمالها في علاج مدارات البول، والليثيوم، والأدوية التي تمنع تخثر الدم، ودواء الليفوثيروكسين الذي يعالج اضطرابات الغدة الدرقية، وكذلك الأدوية التي تعالج ضغط الدم المرتفع، لذلك ينصح بتناولها بعد استشارة الطبيب المختص.
- لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من داء السكري بتناول بذور الكرفس.
كيفية عمل بذور الكرفس ليست صعبة كما يعتقد البعض، ولكن يجب الحرص على عدم الإفراط في تناولها حتى لا يصاب الشخص بأي مضاعفات.
