أفكار للفطور المصري

أفكار للفطور المصري عندما تكون جديدة تعمل على تغيير الروتين، حيث إن الفطور المصري مشهور بأنه غني ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المختلفة، فلهذا فهو لا غنى عنه على الإطلاق.

ظهر مؤخرًا أفكار متعددة تغير من شكل الفطور المتعارف عليه، ومن خلال موقع البلد سنتعرف على أفكار جديدة لوجبات الإفطار المصرية.

أفكار للفطور المصري

أهم ما يميز الأجواء الشعبية هي وجبة الإفطار الشهية التي تحتوي على أكثر من نوع يمكن تناوله مثل الفلافل والفور والباذنجان المقلي وأوراق الجرجير، ومن خلال السطور التالية سنتعرف على طرق مختلفة لتقديم الفطور المصري:

فول بالزبادي ودبس الرمان

اول ما سنتحدث عنه في موضوع أفكار للفطور المصري هو الفول، حيث اعتدنا جميعًا على شكله وطعمه التقليدي حيث ظهرت الكثير من المكونات التي يمكن استخدامها معه لتغيير النكهة المتعارف عليها وهذا أول ما سنتحدث عنه في موضوع أفكار للفطور المصري، حيث تتمثل الطريقة في السطور التالية:

المكونات

• علبة من الفول.
• كوب من الزبادي.
• زيت نباتي.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

يجب إحضار مقلاة او إناء على نار متوسطة ويتم إضافة كل من الزبادي ودبس الرمان وعصير الليمون.

تقلب كل تلك المكونات سويًا والانتظار لدقيقة ثم يتم إضافة باقي المكنات التي تم ذكره وخفض النار حتى النضج.

بعد ذلك يوضع في طبق التقديم مع القليل من أوراق البقدونس المفرومة على السطح.

تحضير الفلافل بالجبن

الفلافل أو كما يطلق عليها اسم الطعمية من أهم عناصر الإفطار المصري حيث إنها تتميز بطعمها الرائع ورائحتها الشهية، ويمكن تغيير طعمها المعتاد من خلال حشوها بأنواع مختلفة من الأجبان، حيث تتمثل طريقة تحضيرها في النقاط التالية:

المكونات

• كوبين من الفول المدشوش.
• حزمة واحدة من الكرات المفروم.
• جزمة واحدة من أوراق الكزبرة.
• كوبين من الزيت للقلي.
• خمسة فصوص من الثوم.
• كمية من السمسم للتزيين.
• كمية من أي نوع جبنة يفضله الشخص.

طريقة التحضير

يتم خلط كل تلك المكونات جيدًا معادا الزيت في الخلاط الكهربائي.

يتم وضع مقلاة او إناء على نار متوسطة ويتم إضافة مقدار الزيت الذي تم ذكره.

يتم تشكيل العجينة على هيئة كرات ووضع قطع الجبن بداخلها ووضع السمسم على الوجهين ووضعها في الزيت حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي الذي يدل على نضجها.

بعد ذلك يتم وضعها على أوراق من المناديل الورقية لتمتص أي كمية زيت زائدة وتقدم.

الفلافل المحشية

استكمالًا للحديث عن أفكار للفطور المصري يوجد طريقة أخرى من الفلافل أو كما يقال عليها الطعمية يمكن تقديمها من خلالها، حيث تتمثل طريقة التحضير في النقاط التالية:

المكونات

• ثلاثة أكواب من الفول المدشوش.
• حبة من البصل المفروم.
• 10 فصوص من الثوم التي تم فرمها.
• كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من أوراق الكزبرة المفرومة.
• كوب من الكرات المفروم.
• كوب بصل الأخضر مفروم.
• ملعقتين كبيرتين من الملح.
• ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الجافة.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من البكينج بودر.
• كمية من الزيت للقلي.

مقادير الحشو

• بصلة مفرومة.
• حبة طماطم مقطعة على هيئة مكعبات.
• ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأحمر الجاف.
• رشة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الفلفل الأحمر الجاف الحلو.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• يتم غسل كمية الفول بصورة جيدة ووضعه في كمية من الماء طوال الليل.
• في الصباح يصفى الفول ويوضع مع باقي مكونات الفلافل في الكبة أو محضرة الطعام حتى تتجانس سويًا.
• يتم وضع كل مكونات الحشوة سويًا في مقلاة على النار والانتظار حتى تذبل.
• بعد ذلك يتم أخذ مقدار من عجينة الفلافل ومقدار من الحشوة ووضعها في المنتصف وتشكيل العجينة على شكل كرة.
• ثم وضعها في زيت القلي ويجب أن يكون ساخن والانتظار حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتقدم ساخنة.

الفلافل في الفرن

تلك طريقة أخرى ايضًا لتحضير الفلافل ولكنها تتميز بأنها صحية لأنه سيتم وضعها في الفرن وليس قليها في الزيت، وتتمثل الطريقة والمكونات فيما يلي:

المكونات

• كوبين من الفول المدشوش.
• حزمتين من أوراق البقدونس.
• حزمتين من أوراق الكزبرة الخضراء.
• حزمة من كل من الكرات والبصل الأخضر.
• حبة متوسطة من الثوم وتقشيرها.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
• رشة من الملح والكمون.

طريقة التحضير

توضع كل المكونات في محضرة الطعام حتى تتحول إلى عجينة ناعمة للغاية.

يتم تشكيل العجينة على هيئة كرات سواء باستخدام اليد أو بالملعقة.

توضع في صينية ويجب التأكد أنها غير قابلة للالتصاق ثم يتم إدخالها في الفرن حتى يحتوي لونها إلى اللون الذهبي.

بيض أومليت بالخضروات

استكمالًا في الحديث عن أفكار للفطور المصري سنذكر دور البيض حيث يعتبر عنصر أساسي على مائدة الإفطار، وبدلًا من تناوله بالطريقة التقليدية يمكن إضافة عليه بعض اللمسات الصغيرة لتغيير طعمه وشكله، حيث يمكن تحضيره من خلال النقاط التالية:

المكونات

• أي عدد من البيض.
• ملعقة من الزعتر الجاف أو الطازج.
• حبة طماطم مقطعة مكعبات.
• نصف كوب من الزيتون المخلي من البذور.
• ملعقتين كبيرتين من الجبنة الفيتا.
• ملعقة من الحليب.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

في وعاء يتم إضافة كل تلك المكونات سويًا والتقليب حتى تتجانس.

في مقلاة على النار يتم وضع مقدار من الزيت أو الزبد حسب الرغبة ووضع خليط البيض فيها ثم خفض النار حتى ينضج ويقدم.

أومليت بالسبانخ

بما إننا ذكرنا البيض وإضافة له الخضروات فيجب أن نتحدث عن الأومليت بالسبانخ حيث تحتوي السبانخ على قيمة غذائية عالية للغالية لكن يرفض الأطفال تناولها لذلك يمكن إدخالها في وجبة إفطار مصرية بطريقة جديدة، حيث تتمثل الطريقة فيما يلي:

المكونات

• أي عدد من البيض.
• كوب من أوراق السبانخ الطازجة.
• معلقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت أو زبدة حسب الرغبة.
• كمية من الجبنة القريش.

طريقة التحضير

في مقلاة على النار يتم وضع المادة الدهنية التي تتمثل في الزيت أو الزبدة

بعد ذلك يتم إضافة أوراق السبانخ والتقليب حتى تذبل.

ثم يتم إضافة البيض بعد خفقه مع الملح والفلفل والجبن.

يقدم هذا الطبق ساخنًا.

طاجن الفول بالبيض والكبد

أيضًا من أفكار للفطور المصري هو استخدام الفول بطرق جديدة حيث يتم إضافة له بعض المكونات التي تعزز من الطعم والشكل، وتتمثل الطريقة في النقاط التالية:

المكونات

• نصف كيلو من الكبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.
• حبة واحدة من البصل المفروم.
• ملعقة من الزيت.
• 5 حبات من الطماطم المعصورة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من البهارات.
• علبة من الفول المدمس.
• 3 حبات من البيض.
• كوب من الجبنة المبشورة.
• ملعقتين من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات.
• ملعقة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

في إناء على النار يتم وضع كمية الزيت والبصل والتقليب حتى يذبل.

ثم بعد ذلك يتم إضافة الكبدة مع الطماطم المعصورة والصلصة.

تتحرك كل المكونات سويًا ويتم تركهم على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تنضج الكبدة تمامًا.

بعد ذلك يتم إحضار صينية تم وضع فيها الكبدة بعد خلطها مع الفول وعلى الوجه يتم وضع حبات البيض دون خلطها كما هو موضع في الصورة.

بعد ذلك يتم وضع كل من الجبنة والفلفل المقطع على الوجه ويتم إدخالها في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 160 درجة.

أكلة العجة

العجة من أشهر وجبات الإفطار المصرية، حيث إنها وجبة متكاملة تحتوي على كل العناصر الغذائية في طبق واحد، ويمكن تحضيرها وفقًا للطريقة الآتية:

المكونات

• 6 حبات من البيض.
• نصف كيلو من البصل.
• حزمة من كل من الشبت، البقدونس، الكزبرة.
• نصف كوب من الدقيق.
• مقدار من الماء.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت.

طريقة التحضير

يتم وضع مقلاة على نار متوسطة.

يتم وضع كمية البطل بعد تقطيعها في الزيت والانتظار حتى يتحمر.

يتم فرم الأوراق الخضراء وإضافتها للبصل.

في وعاء خارجي يتم خلط كل من البيض والدقيق والماء والملح والفلفل الأسود.

بعد ذلك يتم وضع خليط البيض على البصل والأوراق الخضراء.

يترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج تمامًا

طاجن المسقعة

المسقعة من الأكلات المصرية الشهية والتي تعتبر خيار جيد عند التفكير في أفكار للفطور المصري، حيث يمكن تحضيرها وفقًا للطريقة الآتية:

المكونات

• كيلو ونصف من الباذنجان الرومي المقطع إلى شرائح.
• حبتين من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• فصين من الثوم.
• كيلو من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• رشة من البابريكا.
• حبة صغيرة من البصل المقطع.

طريقة التحضير

في مقلاة على النار يتم وضع كمية كبيرة من الزيت والانتظار حتى يسخن جيدًا.

يتم إضافة شرائح الباذنجان وتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

يتم إخراج الباذنجان على مناديل ورقية ثم يتم إضافة الفلفل وعمل نفس الشيء.

في إناء آخر يتم إضافة القليل من الزيت والثوم حتى يأخذ اللون الذهبي.

بعد ذلك يضاف الخل وعصير الطماطم والبهارات والانتظار حتى تنضج الصلصة.

قبل أن تنتهي عملية نضج الصلصلة بدقيقتين يتم إضافة كل من الباذنجان والفلفل وتركها لمدة خمس دقائق على النار ثم تقدم.

وصفة البليلة

البليلة من الوجبات التي تزيد من مستويات الطاقة في الجسم بالإضافة إلى أنها خفيفة ولا تحتاج على الكثير من الوقت للتحضير لذلك فهي مناسبة للحديث عنها في موضوع أفكار للفطور المصري، حيث تتمثل المكونات في السطور التالية:

• كوبين من حبوب القمح الكاملة.
• مقدار من الماء.
• زبدة.
• سكر حسب الرغبة للتحلية.
• مقدار من الحليب
• مكسرات أو جوز هند حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يتم غلي حبوب القمح في الماء لمدة ساعتين وقبلها بليلة يتم نقعها في الماء.

بعد أن تنتج يتم وضع كمية مناسبة في الطبق مع مقدار من الحليب الساخن وإضافة السكر أو العسل مع جوز الهند أو المكسرات.

الفطير المشلتت والعسل

فطور الفطير المشلتت والعسل من أشهر أفكار للفطور المصري، حيث يحتاج الأمر إلى المكونات الآتية للتحضير:

• كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• نصف لتر من الماء أو أكثر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من زيت الذرة.
• كوب من النشا.
• ربع كوب من الزيت.

طريقة التحضير

تخلط كل المكونات جيدًا ويضاف الماء بصورة تدريجية مع العجن الجيد للحصول على عجينة ناعمة ثم يتم تغطيتها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.

بعد مرور الوقت يتم تقطعيها لكرات صغيرة وتترك مرة أخرى لمدة 10 دقائق وفي تلك الأثناء يتم تجهيز خليط الدهن الذي سيضاف بين الطبقات وهو عبارة عن خلط النشا مع الزيت أو الزبدة حسب الرغبة.

تفرد العجينة على شكل دائرة حتى تكون شفاف ورفيقة للغاية وتدهن بخليط الدهن الذي تم تحضيره ثم نضع الكرة الثانية على الدائرة الأولى ويتم فردها بنفس الطريقة وتمرر العملية حتى الحصول على الحجم المناسبة.

وتجمع أطراف كل تلك الدوائر سويًا وتضاف في صينية وتترك لمدة عشرة دقائق حتى ترتاح.

ثم تفرد مرة أخرى بحوالي سمك 2 سم وتترك مرة أخرى لترتاح ثم تدخل إلى الفرن على درجة حرارة عالية حتى تبدأ بالانتفاخ وتأخذ اللون الذهبي.

عند خروجها من الفرن يدهن الوجه بالزبدة وتقدم مع العسل الأبيض أو الأسود أو أنواع مختلفة من الجبن.

وصفة الشكشوكة

آخر ما سنذكره في موضوع أفكار للفطور المصري هو الشكشوكة، حيث إنها من أشهر وصفقات الفطور المصري، حيث يتم عملها بطريقة سهلة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو المجهود، حيث يمكن قراءة السطور التالية لمعرفتها:

المكونات

• أربعة حبات من البيض.
• بصلتين مفرومتين.
• ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
• فص واحد من الثوم.
• نصف ملعقة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة من بودرة القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الطماطم المفرومة.

طريقة التحضير

في مقلاة على نار متوسطة يتم إضافة زيت الزيتون.

بعد ذلك يضاف البصل معه التقليل حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.

يضاف كل من الثوم والبهارات والفلفل الحار مع الاستمرار في التقليب.

تضاف الطماطم والملح.

تترك كل تلك المكونات على النار لمدة سبعة دقائق ثم بعد ذلك يتم إضافة البيض حبة تلو الأخرى مع التقليب.

ثم إضافة البقدونس والانتظار حتى تنضج.

عند التحدث عن أفكار للفطور المصري فسنحتاج الكثير من المواضيع لأن الأفكار لا حصر لها، فلا شيء يضاهي طعم لذيذ لأكلة شعبية اعتدنا عليها.