طريقة عمل الجبنة الشيدر يشتهر الجبن الشيدر باللون الأصفر الذهبي الجميل كما سوف نرى عبر موقع البلد ، ويحتوي على مادة اللاكتوز الذي يوجد بالحليب، ويساعد على نمو خلايا الجسم لأنها تحتوي على كميات هائلة من البروتينات.
الجبن
- هناك بعض المعلومات الخاصة بالجبن بشكل عام قد لا يعرفها الكثير، حيث تتم صناعة الجبن عن طريق حليب الأبقار أو الماعز أو الغنم.
- ويحتوي الجبن على البروتين والأملاح، والحديد والفوسفور، وتحتوي الجبن الشيدر على البوتاسيوم الذي يحمي الجسم من ارتفاع ضغط الدم المفاجئ والزنك.
طريقة تحضير الجبن الشيدر الصلبة
1- المكونات
- ربع كأس كبير من الماء.
- كأس كبير من الزيت النباتي.
- أربع قطع من الجبن المثلثات.
- بيضتان كبار مفصول كلًا من البياض عن الصفار.
- كأسان كبيران من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
2- طريقة التحضير
نحضر الجهاز الكهربائي ونضع بداخلة الزيت النباتي والحليب البودرة ونخلطهم جيدًا لمدة أربع دقائق تقريبًا.
من ثم نضيف عليهم الجبن المثلثات وملعقة الملح وصفار البيضتين، ونستمر في الخلط لمدة خمس دقائق لضمان تماسك وتداخل المكونات مع بعضها البعض،
نقوم بإضافة الماء مع بياض البيض بعد انتهاء الخمس دقائق، ونستمر في خلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متماسك.
نحضر علبة بلاستيك ناشفة متوسطة الحجم، بداخلها ورق زبدة ونضع عليه خليط الجبن الشيدر وندخله الثلاجة ونتركه لمدة يوم كامل.
طريقة تحضير جبن الشيدر السائل
1- المكونات
- كأس كبير من الجبن الشيدر المبشورة.
- كأس كبير ونصف من الحليب السائل.
- ربع كأس كبير من الطحين الأبيض.
- ربع كأس كبير من الزبدة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود.
2- طريقة التحضير
نحضر إناء كبير ونتركه على النار ونضع ربع كأس الزبدة بداخله حتى تصل الزبدة للذوبان، من ثم نضيف عليهم الملح والفلفل الأسود والطحين ونقلبهم جيدًا لمدة لا تقل عن خمس دقائق لكي تتماسك المكونات.
بعد انتهاء المدة نرفع الإناء من على النار ونبدأ في وضع الجبن الشيدر المبشور ولكن بالتدريج حتى لا يتكتل الخليط.
بعد وضع الجبن الشيدر بالكامل نبدأ في إضافة الحليب السائل بالتدريج أيضًا مع تقليب المكونات جيدًا وباستمرار حتى نحصل على خليط لين وطري دون تكتلات.
بعد الانتهاء من التقليب، نترك الخليط لكي يبرد من ثم نحضر إناء زجاجي جاف محكم الغلق، ونضع الخليط بداخله ونغلقه جيدًا وتركه في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة أخرى لتحضير الجبن لشيدر
1- المكونات
- كوب كبير من اللبن البودر.
- كوبان كبيران من زيت الذرة.
- بياض بيضة واحدة.
- 2 صفار بياض.
- ملعقة كبيرة واحدة من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- أربع قطع جبن مثلثات.
2- طريقة التحضير
نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بداخله اللبن البودرة وزيت الذرة ونخلطهم جيدًا، من ثم نضع صفار البيضة مع مثلثات الجبن ونستمر في خلط المكونات لكي تتجانس.
نقوم بوضع ملعقة الماء الكبيرة على الخليط ونستمر في الخلط لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق كاملة.
نضيف بياض البيض على الخليط السابق، وبعد الانتهاء نحضر علبة بلاستيكية جافة ونقوم بدهنها بزيت الذرة من ثم نضع خليط الدبن الشيدر بداخلها وتركها في الثلاجة لمدة يوم كامل لكي تتماسك.
مقادير صنع الجبن الشيدر
1- المكونات
- خمس قطع من جبن مثلثات.
- صفار أربع بيضات.
- كوب كبير من الحليب البودرة.
- نصف كوب كبير من زيت الذرة.
- أربع ملاعق كبار من النشا.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.
2- طريقة التحضير
نحضر إناء كبير ونضع بداخله كلًا من الماء واللبن البودرة وزيت الذرة ونخلطهم جيدًا بواسطة يد الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق تقريبًا.
من ثم نقوم بإضافة صفار البيض ونستمر في خلط المكونات مع بعضها البعض حتى يتجانس الخليط بالكامل.
ثم نضيف على الخليط السابق عصير الليمون مع نصف ملعقة من ملح الطعام، ثم نقوم بإضافة النشا بالتدريج حتى لا يتكتل الخليط.
ثم نضيف عليهم خمس مثلثات من الجبن واحدة تلو الأخرى، بعد الانتهاء من عملية الخليط، نحضر علبة بلاستيك جافة متوسطة الحجم ونقوم بتصفية الخليط، ونترك الخليط حتى يبرد ثم نضعه بداخل العلبة.
ونضع العلبة بداخل الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن يوم كامل حتى يتماسك الخليط، ثم نخرجه من الثلاجة في اليوم الثاني ونضعه على طبق زجاجي ونقطعها شرائح رفيعة.
طريقة تحضير الباستا بالجبن الشيدر
1- مكونات الباستا
- باكيت كبير من المعكرونة الأسطوانية.
- حبتين من الفلفل الرومي الكبير مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- قطعتين كبيرتين من دجاج الفيلية مقطعه إلى شرائح صغيرة الحجم.
- ثلاث فصوص من الثوم المطحون.
- أربع ملاعق كبار من زيت الزيتون.
- نصف كأس صغير من عين الجمل أو أي نوع آخر من المكسرات والكمية حسب الرغبة.
- ربع كأس كبيرة من الجبن الشيدر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة بالدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- كوبان ونصف من الماء.
2- مكونات الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من الريحان حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- نصف كأس كبير من الجبن الشيدر.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- نصف كأس كبير من الزيت النباتي.
3- طريقة التحضير
نحضر إناء كبير ونضع بداخله الماء ونصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وننتظر حتى تصل المياه للغليان، من ثم نضع كيس المعكرونة بالكامل ونقلبها جيدًا.
ونتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تصل المعكرونة للنضج نقوم برفعها من على النار ونصفيها جيدًا ونتركها حتى نكمل تحضير باقي المكونات.
نحضر مقلاة صغيرة الحجم ونضع بداخلها الباقي من زيت الزيتون حتى يصل للغليان ونضع فصوص الثوم المفروم وننتظر حتى يحصل على اللون الأصفر الذهبي.
ثم نضع شرائج دجاج الفيلية الصغيرة، ونضع نصف كوب الجبن الشيدر المبشور والبهارات الخاصة بالدجاج مع شرائح الفلفل الرومي الصغيرة ونصف كوب عين الجمل المطحون وتقليبهم مع بعضهم البعض جيدًا.
نترك المكونات السابقة على درجة حرارة متوسطة لكي يصل الخليط إلى مرحلة النضج، ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بداخله جميع المكونات الخاصة بالصلصة.
ونقوم بخلط مكونات الصلصلة جيدًا لكي تتجانس مع بعضها، ثم نحضر طبق خاص بالتقديم ونضع المعكرونة ثم نضع الصلصلة عليه من ثم نضع الكمية الباقية من عين الجمل والجبن الشيدر.
طريقة تحضير كرات الجبن الشيدر المشوي
1- المكونات
- 100 غرام من الزبدة.
- كوب كبير من الطحين الأبيض.
- كوب كبير من الماء.
- أربع بيضات.
- كوب كبير من الجبن الشيدر المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من البهارات المنوعة مثل الزعتر والفلفل الأسود والأعشاب.
2- طريقة التحضير
نحضر إناء صغير ونضع بداخله الماء مع الزبدة ونصف ملعقة ملح الطعام ونتركه على درجة حرارة متوسطة حتى تصل المياه للغليان.
ثم نضع الطحين على المياه بالتدريج حتى لا يتكتل الخليط، وتقلبهم جيدًا حتى نخصل على خليط ناعم ونتركه لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
بعد انتهاء المدة نرفع الإناء من على النار ونتركه في مكان دافئ حتى يبرد العجين، ويترك لمدة دقيقتين تقريبًا.
ثم نحضر البيض ونضعه فوق العجينة السابقة ونخلطهم مع بعضهم البعض، حتى تصبح عجينة ناعمة، ثم نضع الأعشاب والتوابل وكوب الجبن الشيدر المبشورة ونشكلهم إلى كرات صغيرة.
ثم نحضر صينية الفرن ونضع بداخلها ورق الزبدة من ثم نضع عجينة الجبن الشيدر ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة ونتابعها حتى يتحمر الوجه.
فوائد الجبن الشيدر
- يعتبر الجبن الشيدر جبن شهير في جميع أنحاء العالم ولا يقتصر على دولة واحدة فقط، ويرجع ذلك إلى مذاقها اللذيذ وإمكانية وضعها في أكلات كثيرة وحلويات أيضًا.
- حيث تحتوي الجبن الشيدر على نسبة كبيرة من الكالسيوم الذي يعمل على بناء الجسم وحماية العظام من الليونة والكسر، فهي مفيدة ومغذية للأطفال بالتحديد لأنهم في فترة بناء الجسم.
- كما أنها تحتوي على نسبة عالية أيضًا من البروتينات التي تعمل على تكوين ونمو خلايا الجسم.
- وتحتوي الجبن الشيدر على مادة اللاكتوز التي توجد بداخل الحليب وهو من المواد التي تهضم بكل سهولة فهي بمثابة طعام مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشكلة في العسر الهضمي.
- كما يحتوي الجبن الشيدر على الحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم الذي يحمى الشخص من الإصابة بالنوبات القلبية.
- حيث يحتوي الجبن الشيدر على الدهون المشبعة، ويساعد على إنقاص الوزن، وتحتوي على فيتامين ب.
الجبن الشيدر من ألذ وأشهى أنواع الجبن ويمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة، من ثم تستخدم في وصفات أكل وحلويات عديدة.
