طريقة عمل عجينة السمبوسة

طريقة عمل عجينة السمبوسة بطريقة سهلة في المنزل، تعتبر السمبوسة من أشهر الوصفات والتي تعد خصيصًا على مائدة رمضان بجانب الأطعمة الأخرى، وتعتبر من الأطباق الخفيفة والشهية، ويمكن حشوها بمختلف المكونات حسب الرغبات، وتعتبر عجينة السمبوسة من الوصفات التي يمكنك عملها بالمنزل دون الاضطرار لشرائها  جاهزة من المطاعم، ويمكن أن تحشو عجينة السمبوسة بالجبنة أو الخضار، أو حتى اللحمة المفرومة، لذلك سيقوم موقع البلد بعرض جميع الطرق والوصفات الخاصة بوصفة السمبوسة اللذيذة.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

إن عجين السمبوسة من الطرق السهلة والتي يمكنك عملها بمنزلك بأشهى الطرق، فقط اتبعي الخطوات التالية:

مكونات الوصفة:

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويمكن استبدالها بالزبدة.
• كوب متوسط من الماء.
• 2 كوب من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة جدًا من الملح.

طريقة التحضير:

يتم وضع كوب الماء في وعاء عميق ويتم إضافة ملعقة الملح والزيت النباتي أو الزبدة.

يتم وضع الوعاء على النار حتى يغلي ثم نقوم بإضافة الطحين ونخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها جيدًا.

قم بعجن هذه المكونات حتى تحصل على عجين متماسك، ثم اتركها حتى تبرد لمدة 15 دقيقة.

يرش القليل من الطحين على السطح الذي ستستخدمه في العجبن و قم بفرد العجين جيدًا حتى يصبح طبقة رقيقة.

قم بتقطيع طبقة العجين إلى أجزاء طولية.

يتم تجهيز الحشو الذي تريد وضعه في العجين.

نقوم بحشو العجين ونغلقها جيدًا.

نضع الزيت النباتي في قدرة ونرفعه على النار ونقوم بقلي حبات السمبوسة.

إقرأ أيضًا : طريقة عمل السمبوسة خطوة بخطوة

طريقة عمل السمبوسة بالخضار

كما ذكرنا مسبقًا أن عجينة السمبوسة يمكن حشوها بالعديد من المكونات المختلفة حسب الرغبات، لذلك سنقوم بعرض طريقة السمبوسة بالخضار وهي كالأتي:

المكونات:

• 12 كوب من البازلاء.
• فص من الثوم المفروم.
• 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ويضاف حسب الرغبة.
• حبة واحدة من البصلة المفرومة جيدًا.
• ملعقة صغيرة كاري.
• 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• حبة بطاطا مقطعة إلى أجزاء صغيرة.

طريقة التحضير:

يتم وضع الزيت النباتي في قدر ويرفع على النار حتى يسخن جيدًا ثم نضيف حبات البطاطا ونقلبها لمدة دقيقة أو دقيقتين.

نضيف ربع كوب من الماء وباقي الخضروات.

نقوم برش الفلفل الأسود والملح والبهارات المستخدمة وغلق القدر وتركه على النار المتوسطة حتى ينضج.

نحضر الحشو بعد أن نتأكد بأنه نضج جيدًا ثم نقوم بحشو العجينة التي ذكرنا طريقتها مسبقًا.

قم بقلي قطع السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تقدم في طبق التقديم.

طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم

سنقوم بقديم وصفة السمبوسة باللحمة المفرومة والتي قد تستغرق منك 35 دقيقة فقط، والمقادير تكفي حتى 6 أشخاص.

المقادير:

• 12 كيلو من اللحم المفروم.
• فصان ثوم مهروسان جيدًا.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبة واحدة من البصل المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ثلاث حبات بطاطا مقشرة ومقطعة قطع صغيرة.
• نصف كوب بازلاء.
• كمية من الزيت نباتي.

طريقة التحضير:

قم بوضع اللحم المفروم مع الزيت النباتي في مقلاة وتقلبيهم على نار هادئة.

يتم إضافة البصل مع الثوم، والكمون، والكزبرة، والكركم، والزنجبيل والبطاطا، إلى مع اللحم في المقلاة وتقليب المكونات حتى تمتزج مع بعضها.

تضاف البازلاء بعد أن تنضج المكونات.

يتم تقطيع العجين لأجزاء متساوية وإضافة ملعقة كبيرة من الحشو الذي تم تحضيره في كل قطعة.

قم بوضع كمية مناسبة من الزيت النباتي على النار وتسخينه وقلي حبات السمبوسة المحشوة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

إقرأ أيضًا : طريقة عمل الكنافة النابلسية

طريقة عمل السمبوسة السعودية

المقادير:

• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 3 ملاعق من الزبدة.
• ثلاث أو أربع أكواب من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• رشة ملح صغيرة.
• 2 لتر من الزيت للقلي.
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الدهن.
• 2 كوب متوسط الحجم من الدقيق.

مقادير الحشو:

• 1 كيلو من اللحمة المفرومة.
• حبتان من البصل المفروم.
• 12 ملعقة صغيرة من البهارات المختلفة حسب الرغبة.
• رشة ملح صغيرة.
• ربع ملعقة من الفلفل.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

يتم خلط الدقيق مع الملح والنشا.

تضاف الزبدة إلى الدقيق والملح والنشا وخلطهم جيدًا.

يتم إضافة كمية من الماء إلى المكونات وخلطهم حتى يتكون عجين متماسك الملمس.

قم بوضع العجين في إناء مدهون بالزيت وذلك لكي لا تلتصق به.

يتم تغطيتها بقماشة رطبة ووضعها في مكان دافئ لترتاح.

طريقة تحضير الحشو:

قم بوضع البصل المفروم مع الزيت على النار الهادئة وتقليبه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

يتم إضافة اللحم المفروم مع البصل بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح والبهارات المختلفة حسب الرغبة.

قم بصنع كرات من العجين وحشوها بكمية مناسبة من اللحم.

يتم رش الصينية بدقيق ووضع كرات العجين المحشوة.

قم بتسخين كمية مناسبة من الزيت ثم قلي الكرات حتى تصبح لونها ذهبي، تقدم مع الطعام في طبق التقديم ساخنة.

طريقة عمل السمبوسة بالبطاطا والزنجبيل

قد تستغرق هذه الوصفة 40 دقيقة، وتكفي هذه المقادير لخمسة أشخاص.

المكونات:

• 50 جرام من الزبدة.
• 400 جرام من البطاطا.
• حبة واحدة من الفلفل الأحمر خالية من البذور ومهروسة جيدًا.
• زنجبيل مبشور.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 4 حبات بصل أخضر ويتم تقطيعه لشرائح رفيعة.
• عجين السمبوسة الجاهزة أو المحضرة في المنزل.

طريقة التحضير:

قم بشوي حبات البطاطا حتى تصبح طرية وناضجة.

وضع القليل من الزبدة على النار حتى تذوب.

يوضع الفلفل الأحمر والبصل الأخضر في المقلاة على النار هادئة ثم قم بإضافة الزنجبيل المبشور.

قم بإضافة اللحم المفروم وقطع البطاطا إلى هذه المكونات في المقلاة.

تقلب المكونات، ثم يُسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة.

قم بدهن قطع السمبوسة بالزبدة.

يتم حشو القطع بحشو اللحم والبطاطا وغلقها على شكل مثلثات.

قم برصها في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت ثم ادخالها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج بشكل جيد وتتحول للون الذهبي.

يتم رش القليل من القرفة على الوجه وهي ساخنة ثم تقدم في طبق التقديم مع الطعام.

إقرأ أيضًا : طريقة عمل السمبوسة خطوة بخطوة

بعض النصائح لعمل السمبوسة الشهية والصحية

• يفضل استبدال الدقيق الأبيض بالدقيق البني حتى يكون خفيفًا وصحيًا أكثر.
• لا ينصح باستخدام زيت القلي لأكثر من مرة.
• قم بوضع قطع السمبوسة على ورق المطبخ حتى يتم امتصاص الزيت الزائد.

طريقة عمل عجينة السمبوسة بأنواع الحشو المختلفة بطريقة سهلة وسريعة من أكثر الأكلات التي يفضلها الكثير من الناس وخاصة على المائدة في رمضان ويمكن عمل الوصفة بدلًا من شرائها جاهزة من المطاعم حيث تكون أكثر أمان وتوفيرًا للمال، يمكن استخدام الكثير من الحشو حسب الرغبة مثل الجبن واللحم والخضار، ولقد قمنا في مقالنا بذكر العديد من الوصفات والطرق السهلة والشهية لعجين السمبوسة.