طريقة عمل المسقعة بالبشاميل ، يعتبر طبق المسقعة من الأكلات الشعبية المصرية اللذيذة و الشهية وهناك العديد من الوصفات لعمل المسقعة باللحمة المفرومة و المسقعة بالبشاميل و المسقعة العادية وفيما يلي سوف نقدم طرق مختلفة لتحضير المسقعة بالبشاميل من خلال اتباع الخطوات التالية.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 حبة باذنجان رومي مقطع مكعبات.
- 2 حبة فلفل أخضر حلو مقطع شرائح.
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
- 2 حبة بصل شرائح.
- كوب عصير طماطم.
- مكعب مرق.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ،ملح، فلفل أسود ،قرفة ناعمة،شطة حارة.
مكونات البشاميل
- مكعب مرق دجاج.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق ابيض.
- 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي.
- بيضة.
- رشة فلفل أبيض.
- 3 أكواب لبن سائل.
طريقة التحضير
- نضع ملاعق كبيرة زيت في صينية على النار حتى تسخن ثم نضيف البصل.
- نقلبهم جيدا لمدة خمس دقائق ثم نضيف الفلفل الأخضر مع التقليب.
- ثم نضيف عصير الطماطم ومكعب المرق.
- نترك المكونات حتى نار هادئة حتى نحصل على صوص كثيف .
- بعد أن يصبح صوص الطماطم كثيف وتقيل نضيف اللحمة المفرومة.
- يقلى الباذنجان والبطاطس في مقلاة على النار.
- يوضع الباذنجان المقلي والبطاطس على مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
- ثم نضيف الباذنجان والبطاطس المحمرة على صوص الطماطم.
طريقة تحضير البشاميل
- في وعاء مناسب على النار نضع السمنة بعد أن تذوب نضيف الدقيق.
- نستمر في التقليب مع إضافة مكعب المرق.
- ثم نضيف اللبن بالتدريج مع الاستمرار في التقليب مع إضافة الملح والفلفل الأبيض.
- نحرك الصوص جيدا حتى نحصل على قوام كريمي ثقيل.
- يرفع صوص البشاميل من على النار ويترك حتى يبرد قليلا.
- ثم نضيف البيضة على البشاميل مع التقليب.
- نسكب خليط البشاميل على وجه الصينية وندخلها الفرن حتى يتحمر الوجه لمدة نصف ساعة.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب المسقعة في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع العيش البلدي وبالصحة والعافية.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم والشرقي والإسكندراني أضغط هنا: طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم والشرقي والإسكندراني
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل الشيف أميرة شنب
المكونات
- 2 حبة باذنجان رومي مقطع ومقلي.
- 2 حبة فلفل أخضر شرائح مقلي.
- 2 كوب عصير طماطم
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- حبة طماطم مبشورة.
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
- صوص بشاميل سابق التحضير.
طريقة التحضير
- في حلة مناسبة نضع ملعقة من الزيت حتى تسخن.
- ثم نضيف ملعقة السكر والثوم والملح والفلفل.
- بعدها نضيف الكمون وعصير الطماطم نقلب الخليط ونتركه على نار هادئة حتى تتسبك.
- ثم نضيف الخل مع التقليب ثم نضيف اللحمة المفرومة والحبهان مع التقليب حتى تنضج اللحمة المفرومة تماما.
- نرص الباذنجان والفلفل المقلي في قالب الفرن ثم نضيف خليط اللحمة المفرومة.
- بعدها نوزع صوص البشاميل على وجه الصينية وتدخل الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع المسقعة في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الخبز البلدي والسلطات وبالهنا والشفا.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل الشيف حسن
المكونات
- 2 باذنجان رومي مقطع شرائح.
- 2 حبة فلفل حار.
- 2 فلفل أخضر شرائح.
- نصف كيلو بطاطس مقطعة أصابع
- لتر زيت نباتي للقلي.
مكونات البشاميل
- كوب دقيق.
- كوب زبدة.
- 3 أكواب لبن سائل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مكعب مرق
- كوب جبنة موتزاريلا.
مكونات اللحمة
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 2 حبة بصل مكعبات.
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 كوب عصير طماطم.
- كوب شوربة.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
مكونات الصوص
- ملعقة كبيرة سمن.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف كوب عصير الليمون
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- تقلي أصابع البطاطس في زيت ساخن عميق.
- ثم يقلي بعدها الباذنجان والفلفل الأخضر والحار.
- في وعاء على النار نضع الزبدة لعمل البشاميل حتى تذوب.
- نضيف الدقيق مع التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ثم نضيف اللبن بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف مكعب المرق والملح والفلفل مع التقليب حتى نحصل على قوام البشاميل.
- في مقلاة على نار نضع البصل مع ملعقة من السمن ويشوح ثم نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ونتركه على نار هادئة حتى تتسبك مع إضافة الملح والفلفل.
- ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها جيدا مع إضافة الشوربة ونتركها حتى تنضج.
- لتحضير الصوص نضع ملعقة من السمن في وعاء على النار ثم نضيف الثوم.
- نقلب الثوم مع الزبدة حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نضيف عصير الطماطم والخل والليمون والملح والفلفل.
- نترك الخليط على النار حتى يتسبك ويصبح القوام سميك.
- نحضر صينية ونرص طبقة من أصابع البطاطس والباذنجان والفلفل ثم طبقة من صوص الطماطم.
- ثم كبشة من البشاميل ورشة من الجبن ثم طبقة من اللحمة المفرومة.
- ثم طبقة من الباذنجان والفلفل والبطاطس وطبقة من الصوص و طبقة البشاميل وباقي الجبنة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل للشيف علاء الشربيني
المكونات
- كيلو باذنجان رومي مقطع شرائح ومقلي.
- 2 حبة بصل.
- خمس حبات فلفل أخضر رومي مقطع شرائح ومقلي.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف كيلو لحم مفروم .
- 2 كوب صوص بشاميل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- بيضة.
طريقة التحضير
- نضع وعاء على النار ونضيف ملعقة زيت ونضيف البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها.
- نضيف رشة ملح وفلفل أسود وكوب عصير طماطم وتترك على نار هادئة حتى يتسبك وينضج اللحم المفروم.
- نحضر صينية فرن ونرص الباذنجان والفلفل المقلي ثم نسكب خليط اللحمة المفرومة.
- نوزع صوص البشاميل على وجه الصينية.
- نخفق بيضة مع رشة ملح ورشة فلفل أسود ونسبها على وجه البشاميل.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف حتى يحمر الوجه.
- نخرج الصينية من الفرن وتوضع المسقعة بالبشاميل في طبق التقديم وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل شاورما اللحمة زى المحلات وبعض النصائح لإعدادها بطريقة جيدة أضغط هنا: طريقة عمل شاورما اللحمة زى المحلات وبعض النصائح لإعدادها بطريقة جيدة
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل للشيف الشربيني
المكونات
- 2 حبة باذنجان رومي.
- حبة بصل.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- حبة جزر.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة زعتر مفروم.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 كوب لبن سائل.
- كوب كريمي لباني.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- يقطع الباذنجان حلقات ويرش بالملح ويقلي في زيت ساخن عميق.
- نضع في الكبة البصل والجزر والثوم ويفرم جيدا.
- نضع وعاء على النار ونضيف ملعقة زيت وخليط البصل مع الزعتر.
- نقلب جميع المكونات جيدا ثم نضيف اللحمة المفرومة وتتبل بالملح والفلفل.
- ثم نضيف الطماطم المفرومة وتترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم المفروم.
- نضيف الزبدة في وعاء آخر على النار حتى تذوب.
- نتزل بالدقيق مع التقليب ثم نضيف اللبن مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف الكريمة ويقلب جيدا حتى نحصل على قوام ثقيل.
- نرفع صوص البشاميل من على النار.
- نرص طبقة من اللحمة المفرومة في صينية الفرن ثم طبقة من الباذنجان.
- ثم باقي خليط اللحمة المفرومة ويضاف صوص البشاميل على وجه الصينية وتدخل الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه.
- تقدم المسقعة بالبشاميل في طبق التقديم وبالصحة والعافية.
وفي نهاية المقال نرجو ان نكون وفقنا في عرض وتقديم العديد من طرق عمل المسقعة بالبشاميل لعدد من أشهر الشيفات ليسهل على ربة المنزل تحضرها وبالهنا والشفا.
