طريقة عمل لقمة القاضي الجاهزة لقمة القاضى من الحلويات الشعبية المشهورة جدا فى عدد من الدول العربية والتى لها الكثير من المسميات الاخرى مثل العوامة وهى نوع من الحلويات البسيطة من حيث التكلفة والمقادير وطريقة التحضير لذلك يفضلها الكثير من الأشخاص هذا بجانب طعمها اللذيذ وفى هذا المقال يقدم موقع البلد عدة طرق لعمل لقمة القاضى.
طريقة عمل لقمة القاضي الجاهزة على طريقة الشيف الشربيني
المكونات
- ربع كوب من النشا.
- نصف كوب ماء مغلي.
- ثلاثة ملاعق كبار الحجم من السكر.
- كيس صغير من الخميرة الفورية.
- نصف كيلو دقيق أبيض فاخر.
- رشة صغير من ذرة الملح.
- ملعقتان من العسل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من صوص الشيكولاتة.
- ثلث كوب من صوص الكراميل.
- كوب كبير من زيت الذرة للقلي.
طريقة التحضير
- نقلب الخميرة مع الدقيق والماء والسكر، ومن ثم إضافة النشا من قبل مع مراعاة اختبارها أولا من خلال وضعها في السكر والماء المغلي وملاحظة فورانها.
- نستمر في تقليب المكونات معًا حتى الحصول على عجينة لينة قوامها متوسط.
- نترك العجينة جانبا مغطاه جيدًا لمدة ساعة ونصف حتى تختمر.
- نبدأ في تكوير العجينة، وتسخين الزيت في المقلاة، ومن ثم وضع بها كور العجينة.
- تقليب لقمة القاضي في الزيت على الوجهين حتى تصير ذهبية اللون مع مراعاة تهدئة النار حتى تستوي.
- نخرج العجين من الزيت ونضعه في المصفاة لتصفيته، ومن ثم وضعه في الشربات لمدة دقيقة ونصف.
- بعد ذلك تزيين لقمة القاضي بالصوص او الكراميل المكسرات التي ترغبين فيها.
عمل لقمة القاضي على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي:-
المكونات
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- كيس كبير من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من النشا.
- كيلو إلا ربع من الدقيق.
- كوبان من الماء المغلي.
- ربع كوب من صوص الشيكولاتة أو الكراميل.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
- كوب كبير من الزيت.
طريقة التحضير
- نقلب السكر الدقيق معًا، ومن ثم إضافة الماء بالتدريج المذاب به السكر، ورشة الملح.
- نقوم بعجن المكونات معًا جيدًا وإضافة الماء عند الحاجة حتى الحصول على عجينة طرية القوام.
- نضع العجينة في وعاء محكم الغلق وتركه لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يختمر.
- وضع بضع قطرات في الزيت عند استخراج العجينة من الوعاء، ومن ثم عجنها قليلًا.
- نضع طاسة الزيت علي النار حتي تسخن قليلًا لتجنب التصاق العجين بها.
- تشكيل العجين على هيئة كرات متساوية الحجم، ووضعها في الزيت مع مراعاة ترك مسافة بين كرة والأخرى حتى لا تلتصق الكرات معًا.
- بعد تقليب الكرات ويحمر لونها وتنضج نقوم باخراجها ووضعها جانبًا حتى يتم تصفيتها من الزيت.
- وضع كرات لقمة القاضي في الشربات لمدة خمس دقائق، ومن ثم إخراجها وتزيينها، ومن ثم وضعها في أطباق التقديم وبألف هنا.
عمل لقمة القاضي على طريقة الشيف مروة الشافعي
المكونات
- كوب كبير من السكر أبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ماء دافئ.
- كوبان ماء مغلي.
- نصف كيلو دقيق.
- كيس باكينج باودر صغير.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من النشا.
- كوب كبير من الزيت للقلي.
- رشة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نقوم بمزج الدقيق والملح معًا في بولة واسعة.
- نضيف اليهم الماء الساخن، والخميرة والنشا والبيكنج باودر، ومن ثم إضافة الماء البارد.
- نستمر في تقليب المكونات جيدًا، وذلك حتي الحصول على عجينة متماسكة القوام.
- نغطي البولة ونتركها جانبًا حتى تختمر وذلك لمدة ساعة ونصف.
- نضع العجينة في كيس ونغلقه ونفتحه من الجانب الأخر.
- نضع الزيت في مقلاة علي نار هادئة، ومن ثم إضافة العجين، ونتركه حتى ياخذ اللون الذهبي، وتنضج.
- نخرج لقمة القاضي من الزيت، ونصفيها منه جيدًا، ومن ثم إصافتها إلي الشربات، وتركها لمدة ثلاث دقائق.
- إخراج لقمة القاضي من الشربات، ووضعها في أطباق التقديم، ومن ثم تناولها بألف هنا.
تحضير لقمة القاضي على طريقة الشيف أسامة السيد:
المكونات:-
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- ثلاثة أكواب ماء دافئ.
- ملعقة ونصف سكر.
- كوب صغير من السكر البودر.
- زيت نباتي.
- عدد1بيضة.
- علبة زبادي.
- شربات.
طريقة التحضير:-
- يتم وضع كمية الدقيق ويضاف إليها كل من الزيت والسكر وكذلك الخميرة ويقلب الخليط جيدا.
- بعد تقليب الخليط يتم إضافة البيضة وعلبة الزبادي اليه ويقلب جيدا مع سكب الماء الدافئ عليه.
- يتم ترك العجينة لكي تتخمر وذلك لمدة 45دقيقة ثم يتم قليها في الزيت وذلك بعد تقطيع العجينة باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت.
- عندما تنضج العجينة يتم رفعها من الزيت وتصفيتها بواسطة ورق الزبدة.
- قومي بوضعها داخل الشربات ثم ترفع مرة أخري وتترك لتبرد.
- قدمى لقمة القاضي في طبق للتقديم.
تعرف على طريقة عمل الكبسة الاردنية من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل الكبسة الاردنية بخطوات سريعة وسهلة
تحضير لقمة القاضي على طريقة الشيف حسن:
المكونات:-
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة من الملح الأبيض.
- ملعقة ونصف من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- ملعقة واحدة من الفانيليا.
- كوب ونصف من الماء.
- كوبين زيت للقلي.
- كوبين من السكر للشربات.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير:-
- يتم وضع كل من الدقيق والخميرة والملح وكذلك النشا والفانيليا ويضاف اليها الماء وتوضع داخل الخلاط الكهربائي.
- يتم خلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي وعلى سرعة متوسطة إلى أن يتم مزج جميع مكونات الخليط ويصبح سائل إلى حد ما.
- تغطي العجينة ويفضل استخدام غطاء بلاستيك لتدفئتها ويوضع هذا العجين في مكان مظلم ويترك حوالي ساعتين لكي يتخمر ويصبح في ضعف حجمه الأصلي.
- بعد ساعتين نزيل الغطاء ويقلب العجين جيدا وتغطي من جديد لكي يعيد تخمرها مرة أخري.
- يتم وضع الزيت في المقلاة ويسخن جيدا.
- يتم إعداد الشربات وذلك بإضافة السكر والليمون والماء والفانيليا وتوضع علي النار إلي أن يصبح الخليط لزج.
- يتم تقطيع العجينة الى كرات متوسطة الحجم بإستخدام ملعقة ويتم وضعها داخل الزيت للقلي.
- يتم تقليب الكرات داخل الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- يتم رفع الكرات من الزيت بعد نضجها وتصفى جيدا ثم تغمس في الشربات وتترك لدقائق ثم ترفع وتقدم باردة.
تحضير لقمة القاضي على طريقة الشيف منال العالم:
المكونات:–
- كوبين ونصف من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء.
- عسل أو سكر بغرض التزيين.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:-
- إحضار وعاء مناسب للعجن ويتم وضع الدقيق مع ملعقتين من الزيت وإضافة كل من الخميرة والسكر والملح الأبيض معا.
- يتم إضافة الماء إلي الخليط ويتم عجنه جيدا حتى يأخذ الخليط قوام العجين.
- يتم تغطية العجين بورق الطبخ وتترك داخل مكان مظلم لمدة ساعة وذلك لكي تتخمر جيدا وتزداد في الحجم.
- يتم وضع زيت القلي في المقلاة ويتم تسخينه جيدا.
- تشكل العجينة الى كرات صغيرة بواسطة ملعقة صغيرة.
- يتم قلي الكرات الى ان يتغير لونها على أن يتم تهدئة النار تحت المقلاة.
- يتم اخراج الكرات من الزيت ويتم وضعها في العسل أو الشربات ونتركها لكي تتشرب منه جيدا ثم ترفع منه.
- توضع داخل طبق التقديم وتقدم.
تحضير لقمة القاضي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:-
- 3اكواب دقيق.
- كوب ونصف ماء.
- شوكولاتة.
- كوب صغير من الكريمة.
- نصف كوب زيت.
- 3ملاعق نشا.
- ملعقة خميرة.
- 2 ملعقة سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة ملح ابيض.
طريقة التحضير:-
- يخلط كل من السكر والخميرة والماء وتقلب وتترك بمكان دافئ لتتفاعل الخميرة مع المكونات الاخري.
- بعد خمس عشر دقيقة يخلط الدقيق والزيت والفانيليا ويضاف اليه الخميرة ويقلب جيدا الى ان يصبح عجين شبه سائل.
- يوضع العجين في مكان مظلم ودافئ ليزداد في الحجم خلال نصف ساعة.
- يتم تشكيل العجين لكرات وتقلي في زيت ساخن.
- توضع الكريمة في وعاء على النار ويضاف اليها الشوكولاتة إلى أن تذوب.
- توضع كرات العجين المقلية داخل الكريمة وتوزع في طبق واسع ثم تقدم.
تناولنا خلال هذا المقال طريقة عمل لقمة القاضي الجاهزة وقدمنا لكم تحضير لقمة القاضي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي وتحضير لقمة القاضي على طريقة الشيف منال العالم وايضا تناولنا فى هذا المقالتحضير لقمة القاضي على طريقة الشيف حسن و طريقة عمل لقمة القاضي الجاهزة على طريقة الشيف الشربيني وغيرهم من امهر الطهاه.
