طريقة عمل العوامة بالسميد ، عمل العوامة بالسميد اوما يطلق عليها لقمة القاضي التي تعتبر من الحلويات العربية المشهورة حيث تعتبر من اسهل الحلويات في تحضرها ويحبها الجميع وخاصة الأطفال ومكوّناتها متوفّرة في كل بيت ولها العديد من المسميات مثل: اللقيمات، والعوامة، وفي هذه المقال سوف نتعرف على طريق مختلفة لعمل العوامة بدقيق السميد من خلال الوصفات التالية.
وصفة العوامة بالسميد
المكونات
- كوب ونصف دقيق سميد ناعم .
- نصف كوب دقيق ابيض.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- كوب الا ربع لبن دافي.
طريقة التحضير
- تخلط دقيق السميد والدقيق الأبيض والخميرة والسكر مع بعضها جيداً.
- ثم يضاف الزيت والحليب وتخلط جيدا حتى يتجانسوا ونحصل على خليط سائل ثقيل .
- ثم يغطى العجين و يترك حتى يتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- نضع كمية من الزيت الغزير في طاسة القلي على النار.
- ثم تشكل العجين بأستخدام قمع أو ملعقة صغيرة .
- تقلب في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي الغامق.
- ثم ترفع من الزيت وتغمس بالقطر البارد.
- تصفى من القطر وتوضع في طبق التقديم وتقدم وبالهنا والشفاء.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل القلقاس بالسلق للشيف نجلاء الشرشابي أضغط هنا: طريقة عمل القلقاس بالسلق للشيف نجلاء الشرشابي
طريقة عمل العوامة المقرمشة
المكونات
- كوب دقيق ابيض .
- نصف كوب نشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق سميد ناعم .
- ملعقة صغيرة خميرة فورية .
- كوبان ونصف ماء دافئ للعجن .
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- زيت ذرة للقلي.
- ربع كوب فستق حلبي مطحون.
مكونات القطر
- خمس أكواب سكر ابيض .
- ست أكواب ماء .
- عصرة ليمون.
طريقة التحضير
- تخلط في وعاء الخميرة و السكر و الملح بكمية قليلة من الماء الساخن حتى تتفاعل.
- ثم يضاف الدقيق الأبيض والسميد والنشا بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة سائلة .
- تغطي العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر.
لعمل القطر
- يوضع السكر والماء والليمون في قدر على النار ويترك حتى يغلي حتى يشتد، يتم رفعه ويترك حتى يبرد جانبا .
- يوضع زيت في طاسة علي النار للقلي حتى يسخن.
- نشكل العوامة بملعقة صغيرة إلى كرات صغيرة متساوية.
- نقلب العوامة في الزيت من جميع الجهات حتي تاخد اللون الذهبي الجميل.
- ثم ترفع و توضع مباشرة في القطر البارد حتى تتشرب.
- ترص العوامة في طبق التقديم ويرش بالفستق المطحون ثم تقدم.
وصفة سهلة لعمل عوام
المكونات
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغير من الخميرة مخلوطة بنصف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم .
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.
- رشة ملح.
- نصف كوب ماء دافئ للعجن.
- زيت للقلي .
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق والسميد والسكر والباكينج باودر والملح ومزيج الخميرة في وعاء. ثم يتم اضافة الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى يحصل على عجينة تلتصق بالملعقة.
- يغطى الوعاء ويترك جانبا لمدة ساعة حتى تتخمّر العجينة.
- يسخن زيت عميق الزيت تشكل العجينة كرات بالمعلقة وترص في الزيت.
- تقلب حتى يصبح لونها أبيض ثم ترفع من الزيت وتصفى جيدا.
- تترك حتي تبرد وندخلها الثلاجة لمدة ساعة .
- ثم تقلى العوامات مرة ثانية حتى تاخد اللون الذهبي الغامق .
- ثم توضع مباشرة في القطر البارد وتصفى وترص في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
لتحضير القطر
- يوضع السكر والماء في قدر ويترك ا على النار حتى يغلي.
- ثم يضاف عصير الليمون ويرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد القطر تماماً.
طريقة عمل العوامة بالسميد
المكوّنات
مكوّنات العجين
- كوب دقيق ابيض .
- نصف كوب نشا.
- ثلاث ملاعق دقيق سميد ناعم .
- ملعقة صغيرة خميرة فورية .
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- كوبان زيت زيت للقلي .
- ربع كوب فستق حلبي مطحون.
- كوبان ماء دافئ للعجن .
مكوّنات القطر
- خمسة أكواب من السكر.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- ستة أكواب من الماء
طريقة التحضير
تحضير العجينة
- وَضع الخميرة في وعاء وإضافة الملح والسكر والماء الساخن وتقلب المكونات جيدا وتخلط حتى تتفاعل مع بعضها البعض.
- ثم إضافة الدقيق تدريجي والنشا والسميد وخلط المكونات للحصول على عجينة متماسكة ولينة
- ثم تغطى وتترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
تحضير القطر
- وضع في قدر علي النار الماء، والسكر، والليمون في قدر عميق وتركه يغلي.
- ثم رفعه عن النار وتركه جانباً حتى يبرد.
- تشكل العجينة بملعقة صغيرة ووضعها في الزيت، وتكرار الطريقة حتى الانتهاء من كمية العجين.
- تقلب العوامة جيدا حتى يصبح لونها ذهبيّا.
- ثمّ ترفع عن النار ونضعها مباشرة في القطر حتى تتشربه.
- ترص العوامة في طبق التقديم ورشّ بالفستق المطحون وتقديمها.
طريقة عمل العوامة بالكاسترد
المكوّنات
- كوبان ونصف دقيق .
- ثلاث ملاعق لبن بودرة .
- 2 مِلعقة كبيرة مسحوق كاسترد .
- ملعقة ونصف سكر ابيض .
- ملعقة كبيرة خميرة فورية .
- نصف كوب لبن رائب .
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون .
- رشة زعفران .
- رشة ملح .
- كمية مناسبة من الزيت القلي.
- كوبان من القطر.
طريقة التحضير
- وضع جميع المكونات الجافة في وعاء عميق و عجنها بالماء جيّداً للحصول على عجينة لينة .
- ثم تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتّى تتخمر.
- تشكل العجينة كرات باستخدام ملعقة.
- وضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن جيدا.
- ثمّ وضع كرات العوامة وتقليبها جيداً حتى تتحمّر تصبح ذهبية اللون.
- ثم ترفع من الزيت وتصفى وتوضع مباشرة في القطر البارد.
- ترفع من القطر وترص في طبق التقديم.
طريقة عمل العوامة السورية
المكونات
- كوبان دقيق .
- كوب ونصف ماء .
- معلقة كبيرة سكر.
- معلقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية .
- معلقة فانيليا.
- شربات.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق في وعاء ويضاف إليه النشا والخميرة والسكر والفانيليا.
- ثم يضاف الماء وتخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
- يغطى المزيج ويترك لمدة ساعتين حتى يتخمر.
- ثم يسكب العجين في كيس حلواني، ويقص طرف الكيس.
- يوضع زيت غزير في المقلاة على النار حتى يسخن
- يضغط على الكيس اخراج العجين وتقطع بالإصبع المدهونة بالزيت.
- تقلب العوامة جيداً حتى تكتسب اللون الذهبي.
- ترفع العوامة من الزيت وتصفى جيدا.
- ثم توضع العوامة في الشربات لمدة ثواني وترفع وتصفى منه.
- ثم توضع في الطبق وتقدم.
طريقة عمل العوامة السميد سهلة
المكونات
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة سكر .
- ملعقة كبيرة ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم .
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
- رشة ملح .
- نصف كوب ماء دافئ للعجن .
- كوب زيت نباتي للقلي .
طريقة التحضير
- نخلط الخميرة مع ملعقة الماء والسكر جيدا حتى تتفاعل.
- ثم الدقيق في وعاء مع السميد والسكر والبيكنج بودر والملح.
- ثم يضاف مزيج الخميرة والماء بالتدريج مع العجن حتى الحصول على عجينة لينة.
- ثم يغطي العجين بكيس نايلون ويترك لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
- ثم نسكب خليط العجين كيس الحلويات.
- تضاف العجينة الى الزيت الغزير وتقلب حتى يصبح لونها ذهبي.
- يوضع السكر في قدر على النار ويضاف الماء ويترك حتى يغلي.
- ثم يضاف عصير الليمون ويرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
- تصفى العوامات من الزيت جيدا وتوضع مباشرة في القطر البارد.
- وتوضع في طبق التقديم وتقدم وبالصحة والعافية.
عوامة محشية بالقشطة
المكونات
- كوب وربع دقيق ابيض منخول .
- علبة من القشطة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية .
- ملعقة كبيرة نشا الذرة .
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل المعصوب بدون زبدة على الطريقة السعودي أضغط هنا: طريقة عمل المعصوب بدون زبدة على الطريقة السعودي
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق وعاء ويضاف إليه القشطة والخميرة الفورية وتعجن جيدا حتى تصبح متماسكة وناعمة.
- وتغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- ثم تعجن مرة ثانية وتشكل كرات صغيرة.
- تحشى كرات العوامة بالقشطة وتغلق جيدا .
- يوضع الزيت في مقلاة يسخن ثم تضاف كرات العوامة إلى الزيت وتقلب جيدًا حتى تصبح لونها ذهبي.
- وتصفى من الزيت وتوضع في القطر البارد وتوضع في طبق التقديم وتقدم باردة.
وفي الختام نرجو ان نكون وفقنا في تقديم محتوى جيد عن طريقة عمل العوامة بدقيق السميد بطرق بسيطة و مختلفة ليسهل صنعها في المنزل وبالصحة والعافية.
