طريقة عمل صينية الشاورما

طريقة عمل صينية الشاورما تعتبر الشاورما من الأكلات المفضلة في جميع الدول العربية وكافة أنحاء العالم كما أنها تعد من الوجبات البسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، لذا تابعوا معنا السطور التالية عبر موقع البلد .

طريقة عمل صينية الشاورما

1- المقادير

• نصف كيلو من صدور الدجاج المخلي من العظم والمقطع إلى شرائح طويلة.
• ثلاث ثمرات من الفلفل الألوان.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• خمس فصوص من الثوم الطازج المفروم ناعما.
• فلفل أخضر حار على حسب الرغبة.
• ربع فنجان من الزيت.
• أربع ملاعق صغيرة من اللبن الزبادي.
• نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
• رشه ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
• نصف ملعقة من البهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

2- طريقة التحضير

يتم وضع إناء مناسب على نار متوسطة ثم نضع مقدار الزيت ونتركه حتى يسخن تماما.

ثم نقوم بوضع مكعبات البصل والثوم المفروم ونقلب جيدا ونستمر في التقليب والتحريك حتى يصبح لونهم ذهبيا.

بعد ذلك نقوم بإضافة صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح طويلة ثم شرائح الفلفل الألوان والفلفل الأخضر الحار ونستمر في التحريك حتى تختلط جميع المكونات معا جيدا.

نقوم بإضافة البهارات ونقلب جيدا ثم نترك الوعاء على نار متوسطة حتى تنضج جميع المكونات جيدا.

تخلط الشاورما الناضجة باللبن الرائب جيدا ثم توضع في صينة فرن غير لاصقة للطعام.

نقوم بإدخال الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ونتركها حتى تتحمر تماما.

بعد ذلك يتم إخراج صينية الشاورما من الفرن وتترك جانبا حتى تبرد تماما ويتم تقديمها مع المخلل والبطاطس.

طريقة عمل صينية شاورما اللحم في الفرن

1- المقادير

• نصف كيلو من اللحم البقري المغسول جيدا والمقطع إلى شرائح طويلة رقيقة.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• رشه صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الخل الأحمر.
• ٢ عود من القرفة.
• ورقتان من ورق الغار.
• خمس حبات من الهيل الصحيح.
• ٢ حبة من البصل المقطع إلى جوانح وشرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل الصحيح.
• حبتان من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة على هيئة شرائح رقيقة.

2- طريقة التحضير

نقوم بوضع الخل في إناء عميق ونضيف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والقرنفل وزيت الزيتون ونقلبهم جيدا حتى تختلط جميع المكونات معا.

يتم وضع شرائح اللحم في الخليط السابق ونتركها منقوع لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل تركها ليلة كاملة.

بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة تصل إلى ٢٠٠ درجة مئوية ثم يتم تجهيز صينية فرن مناسبة ويوضع فيها اللحم مع الصوص المنقوع فيه.

يضاف كلا من عيدان القرفة والبصل والهيل وشرائح الطماطم وورق الغار ثم توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.

عندما تنضج جميع المكونات نقوم بإخراج الصينية ونتركها حتى تهدأ تماما ثم تقدم الشاورما مع السلطات والمقبلات.

طريقة عمل صينية شاورما الدجاج في الفرن

1- المكونات

• ٢ قطعة من فيلية الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ثلاث ثمرات من الفلفل الألوان المقطع إلى شرائح.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار على حسب رغبة الشخص.
• ثمرة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
• كوب واحد من الجبن القابلة للدهن.
• ٢/١ كوب من الجبن الموزريلا.
• ٣ ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.

2- طريقة التحضير

يخلط كلا من المايونيز ونصف كمية الجبن الموزاريلا وجبنة الدهن في إناء مناسب ونخلطهم جيدا حتى تمتزج جميع المكونات معا ثم يترك هذا المزيج جانبا.

نقوم برفع مقلاة مناسبة على النار ونضع فيها زيت الذرة ونسخنه جيدا ثم نقوم بإضافة البصل المفروم ونقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا.

نضيف كلا من شرائح الدجاج والفلفل الرومي وقطعة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار ونستمر في التقليب والتحريك حتى تذبل جميع المكونات جيدا.

بعد ذلك نضيف كلا من بهارات الشاورما والفلفل الأسود والأبيض والملح إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب.

يتم ترك جميع المكونات السابقة على نار هادئة حتى تنضج المكونات جيدا وذلك لمدة عشر دقائق ثم ترفع المكونات عن النار وتترك جانبا حتى يتم استخدامها.

يوضع الكمية المتبقية من الجبن القابلة للدهن والموزريلا في صينية من البايريكس ثم توضع البطاطا المقلية فوق خليط الجبن مباشرة.

نضيف كلا من المخلل والدجاج إلى المكونات السابقة ثم نسكب مزيج المايونيز فوق الدجاج والمخلل.

نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة متوسطة وذاك لمدة نصف ساعة أو حتى يتحمر وجه الصينية جيدا.

طريقة عمل صينية شاورما الدجاج والجبن بالفرن

1- المقادير

• كوب واحد من الجبن الموزاريلا المبشورة.
• كوب من الجبن القابلة للدهن.
• واحد كوب من الزيتون الأسود الخالي من البذور ومقطع إلى حلقات.
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ثمرة واحدة من الفلفل الرومي مفرومه فرما ناعما.
• ثمرة متوسطة من البصل.
• ثمرتان من البطاطا المقطعة إلى دوائر وحلقات ومقلية في الزيت.
• قطعتان من صدور الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة من السماق المطحون.
• نصف كوب من المايونيز.
• نصف كوب من القشطة.
• مقدار مناسب من مرقة الدجاج.

2- طريقة التحضير

نضع كلا من جبن الدهن والمايونيز والقشطة في وعاء عميق ونقوم بخلطهم جيدا حتى تتكون لدينا صلصة ناعمة ومتجانسة ثم نتركها جانبا لحين الاستخدام.

نرفع وعاء مناسب على نار متوسطة ونقوم بتسخين الزيت جيدا ثم نضع كلا من البصل المفروم والفلفل الأخضر ونقلبهم جيدا حتى تذبل المكونات تماما.

بعد ذلك يتم إضافة شرائح الدجاج والفلفل الأسود والملح والكزبرة وصلصة الصويا ومرقة الدجاج ثم نقلب جيدا ويترك المزيج على نار هادئة حتى تنضج المكونات جيدا ثم يرفع الوعاء عن النار ويترك جانبا.

نقوم بتجهيز صينية فرن مناسبة ثم ترص حلقات البطاطس ونضع فوقها خليط الدجاج وصلصة الصويا.

ثم يوضع خليط الجبن السابق فوقهم ويتم تزين وجه صينية الشاورما بالجبن الموزاريلا والسماق المطحون.

يتم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ٢٠ دقيقة حتى تذوب الجبن تماما ويتحمر وجه الصينية.

طريقة عمل لفائف الشاورما

1- المقادير

• ٧ فصوص من الثوم المفروم فرما ناعما.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
• ١ ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج.
• عصير الليمون الحامض.
• ٣ ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ٢/١ ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• ٢/١ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ٧٠٠ جرام من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح.
• ٥ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
• كوب واحد من الطحينة.
• أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
• رشه بسيطة من بودرة جوز الطيب.
• ٢ ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
• ثمرتان من مخلل الخيار المقطع إلى شرائح طويلة.
• ٤ قطع من عيش التورتيلا.
• كوب واحد من الجبن الرومي المبشورة.
• ٤ ملاعق كبيرة من المايونيز بالثوم.

2- طريقة التحضير

يخلط كلا من الثوم والمال وعصير الليمون والخل والكمون والزنجبيل والملح وجوز الطيب والكزبرة وصلصة الطحينة واللبن الرائب جيدا من خلال استخدام الخلاط الكهربائي.

يتم وضع خليط البهارات السابق في وعاء عميق ثم يضاف إليه قطع الدجاج ويفرك جيدا بالخليط السابق ثم نقوم بتغطية الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم يوضع خليط الدجاج في صينية مناسبة.

نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تهدأ قليلا ونقوم بتقطيع الدجاج إلى شرائح طويلة.

ندهن قطع خبز التورتيلا جيدا بالمايونيز وكمية بسيطة من الجبن ثم يضاف شرائح الخيار المخلل وقطع الدجاج ونقوم الخبز جيدا.

بعد ذلك نقوم برص قطع الخبز الملفوفة في صينية مناسبة ويتم إدخالها الفرن لعدة دقائق حتى يتحمر الخبز.

نقوم بتقطيع لفائف الشاورما إلى قطع متوسطة الحجم ثم تقدم مع المخللات والبطاطا المقلية وصلصة المايونيز.

طريقة عمل صينية شاورما الدجاج مع تغميسه الثوم

1- المكونات

• واحد كيلو جرام من صدور الدجاج المخلي من العظم.
• ٤/١ كوب من الخل الأبيض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ١ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
• رشه صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما ويمكن استبدالها بالفلفل الحلو.
• ٢/١ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة.
• حبة كبيرة من البصل المقطع إلى جوانح.
• ٢ ملعقة كبيرة من السمن.
• ملح ناعم على حسب رغبة الشخص.
• كمية مناسبة من الخبز العربي.
• مايونيز مخلوط بملعقة من الثوم المهروس.
• قطع من الخيار المخلل.
• فلفل أخضر حار على حسب الرغبة مقطع إلى قطع صغيرة.
• مايونيز مخلوط بودرة السماق.
• ثمرة واحدة من الطماطم مقطعة إلى شرائح.

2- مقادير تغميسه الثوم

• ١ كوب ونصف من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس جيدا.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ٤/١ كوب من الماء المثلج.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

3- طريقة التحضير

نضع كلا من القرفة والبصل والثوم المهروس وبودرة الثوم وبهارات الشاورما والخل وزيت الزيتون والفلفل الأسود والهال المطحون في وعاء عميق ونخلطهم جيدا حتى تختلط المكونات معا.

نقوم بوضع قطع الدجاج إلى التتبيلة السابقة ونضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ثم نقوم بإخراجها من الثلاجة قبل بداية التحضير بحوالي نصف ساعة ثم نقوم بإضافة الخل على حسب ذوق الشخص.

نجهز مقلاة كبيرة الحجم ونرفعها على النار ثم يوضع مقدار السمن وعندما يبدأ السمن في الذوبان نضيف قطع الدجاج ويتم توشيحها وتقليبها على نار مرتفعة.

ثم بعد ذلك تخفض النار حتى تصبح متوسطة ونستمر في تقليب وتحريك قطع الدجاج من حين لآخر حتى تنضج تماما.

نترك قطع الدجاج حتى تهدأ قليلا ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة ونرصها في صينية فرن مناسبة ويجب الحرص على أن تكون قطع الدجاج قريبة من بعضها البعض حتى لا تنشف وتجف.

نقوم بسكب عصير الليمون والماء المثلج وزيت الزيتون فوق صينية الدجاج ثم ينثر الفلفل الأسود والبهارات على وجه الصينية ثم يدخل الدجاج الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.

طريقة تحضير تغميسه الثوم

• نقوم بإذابة النشا في الماء البارد جيدا وذلك في وعاء عميق ثم نرفع الإناء على نار هادئة ونستمر في التقليب والتحريك حتى يتحول لون النشا إلى اللون الشفاف ثم يرفع الوعاء عن النار ونتركه حتى يبرد تماما.
• يخلط مزيج النشا السابق جيدا من خلال استخدام محضرة الطعام ثم نقوم بإضافة الزيت والماء المثلج تدريجيا حتى يتم نحصل على مزيج متجانس ومتوسط الكثافة ثم يضاف عصير الليمون الحامض ونستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معا.

طريقة عمل صينية شاورما الدجاج بالتوست

1- المكونات

• ٨ شرائح من خبز التوست.
• نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
• ملعقتين صغيرتين من بودرة الزنجبيل.
• ١ ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• ملعقتين صغيرتين من الملح.
• ملعقة كبيرة من النعناع الناشف.
• ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• أربع أكواب من الحليب.
• ثمرة بطاطس مقطعة إلى شرائح ومقلية في الزيت.
• كوب واحد من الجبن الموزريلا.
• كوبان من الزيت النباتي.
• كوب من الخيار المخلل.

2- طريقة التحضير

يوضع كلا من الدجاج والبصل والفلفل الأسود والفلفل الحلو وبودرة الثوم والزنجبيل والنعناع الجاف والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء عميق ونخلطهم جيدا حتى تمتزج جميع المكونات معا.

يتم تغطية الوعاء جيدا وذلك من خلال استخدام كيس من النايلون اللاصق ثم يوضع في الثلاجة طوال فترة الليل حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيدا.

بعد ذلك نقوم برفع إناء مناسب على نار هادئة ونضع قطع الزبدة ونحركها حتى تذوب تماما.

بعد أن تذوب الزبدة نضع مقدار الدقيق ونقلب جيدا حتى يمتزج الخليط جيدا بعد ذلك يضاف الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب والتحريك حتى نحصل على صوص متماسكة وناعمة.

نقوم بوضع مقلاة متوسطة الحجم على النار ونتركها حتى تسخن تماما ثم يوضع خليط الدجاج السابق ونقلبه جيدا حتى ينضج تماما.

يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نجهز صينية فرن مناسبة ونضع فيها كمية قليلة من صوص الباشاميل ثم ترص قطع التوست بعد أن يتم قطع أطراف الخبز.

بعد ذلك يوضع خليط الدجاج ثم شرائح البطاطس المقلية وقطع الخيار المخلل ثم الجبن الموزاريلا.

تدخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى يذوب الجبن جيدا ويصبح لونها ذهبيا ثم تخرج من الفرن وتقدم بجوار السلطات وبعض المقبلات.

طريقة عمل صينية الشاورما الصحية

1- المقادير

• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ٤ قطع من صدور الدجاج.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
• رشه صغيرة من بودرة الشطة الناعمة.
• فصان من الثوم المفروم ناعما.
• أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
• رشه من الفلفل الأسود.

2- مقادير صلصة الطحينة

• أربع ملاعق صغيرة من الماء.
• ٢/١ كوب من الطحينة.
• ٤/١ كوب من عصير الليمون الطازج.
• رشه بسيطة من الملح.

3- طريقة التحضير

نقوم بتجهيز وعاء عميق ثم توضع قطع الدجاج ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود والزيت والخل وبودرة الشطة والثوم ونقلبهم جيدا ثم نترك الوعاء عدة ساعات في الثلاجة.

بعد ذلك ترفع مقلاة مناسبة على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن جيدا ثم يضاف خليط الدجاج ونقلب جيدا على نار مرتفعة حتى تجف السوائل تماما نقوم بتهدئة النار ونتركها حتى تنضج تماما وذلك لمدة ربع ساعة.

ثم نقوم بتحضير صلصة الطحينة عن طريق خفق كلا من الطحينة وعصير الليمون والماء والملح جيدا حتى تصبح الطحينة ناعمة تماما.

نحضر قطعة من الخبز العربي وندهنها جيدا بصلصة الطحينة ثم يوضع الخيار المخلل والشاورما ويلف الخبز جيدا ثم تقدم الشاورما مع البطاطا المقلية والمخللات وبعض المقبلات.

في نهاية المقال طريقة عمل صينية الشاورما، نكون قد قدمنا كافة الطرق المختلفة لعمل صينية الشاورما بأبسط الطرق وأقل التكاليف.