طريقة عمل مخلل الخيار يعتبر مخلل الخيار من المقبلات التي يحبها الكثير من الناس، ويرغبون في توفرها في كل طعام يتم وضعه، ويتم عمل مخلل الخيار بطريقة بسيطة، لذا أدعوك للتعرف على المزيد عبر موقع البلد .
مخلّل الخيار
يعتبر مخلّل الخيار واحد من أفضل الأطباق الجانبية التي يفضلها الكثير من الناس وخاصة الأشخاص الذين يحبون الموالح، وهناك العديد من الطرق البسيطة التي يتم من خلالها عمل الخيار المخلل.
طريقة عمل مخلّل الخيار
تعتبر طريقة عمل مخلل الخيار من الطرق البسيطة والسهلة.
1 ــ مكونات عمل مخلل الخيار
- نصف كيلو جرام من الخيار الصغير الحجم.
- أربع فصوص من الثوم.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
- ورقة غار مجفف.
- ملعقة صغيرة من الشبت الأخضر الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار المجففة.
- كوب من الخلّ الطبيعي.
1 ــ طريقة تحضير مخلل الخيار
نقوم بإحضار برطمان متوسط الحجم أو كبير الحجم، وعند إختيار البرطمان يجب مراعاة أن يكون جيد الغلق دون أن يكون هناك إدخال الهواء.
نقوم بغسل الخيار بطريقة صحيحة، ويجب فركه أسفل الماء الفاتر حتى يتم التأكد من التخلص من كل الأتربة والأسمدة التي من الممكن أن تكون عليه.
نقوم بالتخلص من أي مكونات متبقية من الخيار سواء الساق أو الزهور.
في حالة كانت ثمرة الخيار كبيرة عليك بتقطيعها.
نقوم بهرس فصوص الثوم.
ثم نقوم بوضعها في البرطمان ونقوم بإضافة كل من ” الشبت ورقائق الفلفل الأحمر الحار المجففة بالإضافة إلى ورقة الغار المجفف”.
نقوم بإذابة الملح في كوب من الماء ونتأكد من تمام الذوبان.
نقوم بإحضار ناء ونقوم بوضعه على نار هادئة.
نقوم بوضع كوب الماء بالملح فيه، ثم نضيف خل التفاح.
نقوم بتقليب المزيج جيدًا حتى تمام الغليان ثم نقوم بإنزاله من النار.
نقوم بوضع هذا المزيج إلى البرطمان مع الحرص على التقليب حتى تتم الإختلاط بين المكونات.
بعد ذلك نقوم بوضع الخيار بعد التأكد من أن المزيج قد برد.
نقوم برص الخيار في البرطمان حتى تمام الامتلاء.
يجب التأكد من أن الماء يقوم بتغطية كل ثمرات الخيار.
نقوم بغلق البرطمان جيدًا.
نقوم بوضعه في الثلاجة مدة أربعة أيام.
يمكن تناول الخيار المخلل بعد ذلك.
طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش
يعتبر الخيار المقرمش من المخللات المحببة بالنسبة للكثير ويمكن تحضيرها بخطوات بسيطة.
1 ــ مكونات الخيار المخلل المقرمش
- اثنان كيلو جرام من الخيار.
- اسنان من الثوم.
- لعمل محلول التخليل:
- ملعقة صغيرة ممتلئة ملح لكل كوب ماء.
- نصف كوب خل.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- بضع حبّات من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة فليفلة حمراء مطحونة.
2 ــ طريقة تحضير الخيار المخلل المقرمش
نقوم بغسل الخيار ونقوم بتقطيع أطراف كل ثمرة.
نقوم بوضع ثمرات الخيار مع حبات الثوم ونضعها في برطمان.
ثم نقوم بتحضير محلول التخليل، حيث نقوم بوضع كميات من الماء على برطمان الخيار ولكن بطريقة تدريجية.
ونظل نضع الماء حتى يمتليء البرطمان ويغمر الخيار كله بالماء لكن ليس على آخره.
نقوم بتفريغ الماء مرة ثانية في إناء كبير، ثم نقوم بإضافة الملح إليه.
ثم نقوم بوضع السكر والكزبرة والثوم والفلفل الحار والمطحون.
نقوم بتحريك هذه المكونات جيدًا حتى يذوب الملح وتتجانس المكونات.
نقوم بوضع هذا المحلول في برطمان الخيار.
نغلق البرطمان ونتركه لعدد من الأيام حتى يتم التأكد من تخليل الخيار.
يجب وضع البرطمان في الثلاجة أثناء الإستعمال حتى لا يفسد.
وفي نهاية مقالنا حول طريقة عمل مخلل الخيار، نكون قدمنا كل المعلومات حول المقال، ونتمنى أن ينال الموضوع إعجابكم.
