مطبخ منال العالم حلويات ، هناك العديد من أنواع الحلويات الشرقية والغربية التي لا تحصر ويبدع جميع الشيفات في تقديم طرق مختلفة لعمل الحلويات وسوف نقدم من خلال المقال التالي طرق سهلة وبسيطة لبعض أنواع الحلويات للشيف منال العالم بالخطوات والمقادير ليسهل على ربه المنزل صنعها في البيت وتوفير شرائها.
طريقة عمل كيكة إسفنجية للتورتة
المكونات
- كوب وربع دقيق ابيض.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ملعقتان كبيرتان زبادي.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة خل ابيض.
- اربع بيضات كبيرة الحجم.
- ثلاث ارباع كوب سكر.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
- نحضر صينية فرن مستدير ونضع فيها ورقة زبدة.
- يخلط الدقيق، النشا، الملح، البيكنج بودر وينحل جيدا.
- نضع في وعاء الزبادي، الزيت، الخل، والفانيليا وتخلط المكونات جيدا.
- في وعاء الخلاط نضيف البيض والسكر وتخفق المكونات بسرعة عالية حتى يصبح الخليط هشا ولونه اصفر.
- ثم يضاف خليط الزبادي وتخفق المكونات مرة اخرى .
- نضيف نصف كمية الدقيق ويقلب الدقيق مع الخليط باستخدام ملعقة بلاستيكة عريضة.
- ثم يضاف باقي كمية الدقيق مع التقليب بقية.
- يسكب خليط الكيك في القوالب.
- ادخلي القالب الى الفرن لمدة نصف ساعة دقيقة حتى ينضج الكيك.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل البطاطس الفريسكاس والبطاطس الزنجر في الفرن للشيف حسن أضغط هنا: طريقة عمل البطاطس الفريسكاس والبطاطس الزنجر في الفرن للشيف حسن
ترافل الشوكولاتة بالفستق
المكونات
- كوبان من الشوكولاتة بيضاء.
- كوبان من الجبن الكريمي.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- كوب فستق حلبي مجروش.
للتزين
- كوب شوكولاتة سادة.
طريقة التحضير
- نذوب الشوكولاتة البيضاء على حمام ماء دافي.
- نضع الجبن في وعاء ويقلب باستخدام الملعقة البلاستيكية ليصبح لينا وناعما.
- ثم نضيف الشوكولاتة البيضاء مع الاستمرار في التقليب لتختلط المكونات.
- بعدها نضيف عصير الليمون والفستق مع التقليب حتي تتماسك المكونات.
- يشكل الخليط كرات صغيرة الحجم وترص في صينية وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ذوبي الشوكولاتة السادة على حمام ماء دافئ. .
- تغمس كرات الترافل بالشوكولاتة.
- زينيها بالفستق وتترك في الثلاجة مرة اخري حتي تتماسك ثم قدميها.
طريقة عمل حلى الشعيرية والجيلي
المكونات
مكونات خليط الكاسترد
- 2 كوب حليب.
- 3 ملعقة كبيرة بودرة الكاسترد.
خليط الجيلي
- بكت جيلي احمر.
- باكيت جيلي اصفر.
- باكيت جيلي أخضر.
- كيس شعيرية باكستانية.
للتقديم
- كوب كريمة.
طريقة التحضير
- في قدر نضيف الحليب والكاسترد ويقلب على نار هادئة حتى الغليان ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
- ندهن قوالب التقديم برشة زيت.
- في وعاء اخر نضع كوب من الماء اضيفي الجيلي الأحمر على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب الجيلي.
- يترك الخليط حتى يبرد وندخله الثلاجة حتى يتماسك.
- في وعاء اخر نضع كوب من الماء اضيفي الجيلي الأصفر على نار هادئة مع التقليب يذوب الجيلي.
- ثم نسكب الخليط في الطبق ونتركه حتى يبرد وندخله الثلاجة لعدة ساعات ليتماسك تماما.
- في قدر اخر نضع كوب من الماء اضيفي الجيلي الأخضر على نار هادئة مع التقليب الى ان يسخن الماء ويذوب الجيلي.
- يسكب الجيلي في الطبق ويترك حتي يبرد وندخله الثلاجة لعدة ساعات ليتماسك تماما.
- يقع الجيلي مكعبات صغيرة.
- نضع في طبق التقديم بعض الشعيرية.
- ويوزع عليها الكاسترد ثم نضع طبقة ثانية من الشعيرية.
- ثم نوزع مكعبات الجيلي ثم وزعي عليها الكريمة.
طريقة عمل كيك مع صلصة الجبن
المكونات
- كوبان ونصف دقيق ابيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب جبن كريمي.
- كوب زبدة لينة.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب سكر بودرة.
- كوب لبن سائل.
- 4 حبة كبيرة بيض.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
- سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠.
- استعملي قالب ذو فتحة من الوسط ادهنيه بالزبدة ثم رشي بالدقيق، اتركيه جانبا.
- يخلط الدقيق، البيكنج باودر والملح وينخل جيدا .
- نضع في وعاء الخلاط الجبن، الزبدة، الفانيليا وتخفق المكونات جيدا.
- ثم نضيف السكر والحليب مع الاستمرار في الخفق.
- نقسم الخليط نصفين ويترك نصف جانبا.
- ثم نضيف لخليط البيض بالتدريج مع استمرار الخفق.
- ويضاف الدقيق والماء وتخفق المكونات جيدا .
- نسكب الخليط في القالب وندخله الفرن لمدة ٤٥ دقيقة حتى ينضج.
- يترك الكيك حتى يبرد ثم يقطع ويزين بنصف كمية صلصة الجبن ويقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل حلى الشوفان بالفراولة
المكونات
- كوب فراولة مقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة بشر ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة عسل.
- 2 ملعقة كبيرة بذور الشيا.
- كوب شوفان جاهز.
- كوب لبن سائل.
- جوز هند.
للتقديم
- قطع فراولة.
- لوز شرائح.
طريقة التحضير
- نضع الفراولة في وعاء عميق ثم نضيف برش وعصير الليمون.
- نقلب المكونات مع هرس الفراولة بالضغط عليها.
- ثم نضيف الزبادي والعسل وبذور الشيا والسودان والحليب مع خلط المكونات جيدا .
- يوزع الخليط في كاسات التقديم ويدخل الثلاجة لمدة اربع ساعات..
- تفرم الفراولة وتوزع على الشوفان ونزين باللوز.
طريقة عمل ميني كيك بالشعرية
المكونات
- كوب شعيرية باكستانية مفتتة.
مكونات الخليط الأبيض
- بيضتين.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب زيت ذرة.
- ربع كوب لبن سائل.
- نصف كوب سكر ناعم.
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
للتزين
- علبة كبيرة حليب محلى.
- ملعقة كبيرة كاكاو خام.
طريقة التحضير
- سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠.
- ندهن قوالب الكب كيك بالزبدة ونوزع بها كمية من الشعرية.
- نضع في وعاء الخلاط البيض، الفانيليا، الزيت وتخلط المكونات جيدا.
- ثم اضيفي الحليب، السكر، الدقيق، البيكنج بودر ويخفق الخليط مرة ثانية حتى يصبح ناعم .
- يسكب الخليط على القالب ويدخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نخرج القالب من الفرن ويقلب في طبق التقديم ويسكب علية كمية من الحليب .
- نضع الحليب المحلى في وعاء ونضيف الكاكاو ونقلب على النار حتى تمتزج المكونات ونحصل على صوص الشوكولاتة.
- يسكب على الكيك وبالهنا والشفاء.
طريقة عمل فطائر الكاسترد
المكونات
- باكيت عجينة باف باستري مربعات.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
الكاسترد
- كوب حليب سائل.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملعقة بودرة الكاسترد.
للتزيين
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
- كوب ونصف لوز شرائح.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠.
- نحضر صينية ونضع فيها ورقة زبدة.
- نخلط صفار البيض في وعاء مع الفانيليا.
- ندهن بفرشاة حواف المربعات بصفار البيض.
- نضع وعاء على النار ونضيف الحليب والسكر ونقلب حتى يذوب السكر تماما.
- ثم نضيف بودرة الكاسترد مع التقليب حتى نحصل على قوام كثيف.
- نسكب خليط الكاستر على عجينة الباستري ثم نضع طبقة ثانية من العجينة ونضغط عليها بقالب آخر.
- نمسح وجه العجينة بصفار البيض.
- ندخل القالب الفرن لمدة ربع ساعة حتى يحمر الوجه.
- يرش السكر واللوز على الفطائر.
- ندخل القالب الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح الوجه لونه ذهبي.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل مربى التين في المنزل الخالية من السكر وبالعسل وبجوز الهند أضغط هنا: طريقة عمل مربى التين في المنزل الخالية من السكر وبالعسل وبجوز الهند
طريقة عمل تاون الفواكه
مكونات العجينة
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب سكر ناعم.
- بيضة.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب ونصف دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
الحشو
- 4 صفار بيض.
- ثلث كوب نشا.
- كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
للتزين
- نصف كوب توت
- نصف كوب فراولة.
طريقة التحضير
العجينة
- في وعاء الخلاط نضيف الزبدة، السكر ونخلط جيدا.
- ثم نضيف البيض وصفار البيض والفانيليا وتخفق المكونات مرة ثانية.
- اضيفي الدقيق والملح مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نسكب العجينة في وعاء آخر ونغطيها ونتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة
الحشو
- في وعاء عميق نخلط صفار البيض والنشا جيدا .
- في قدر على النار نضيف الحليب والفانيليا.
- ثم يضاف الحليب على خليط صفار البيض وتخلط المكونات باستخدام مضرب يدوي.
- ثم يصفى الخليط ويوضع على النار مع التقليب حتي نحصل علي خليط الكاسترد.
- احضري قالب تا
- تفرد العجينة بحيث تكون اكبر حجم من القالب.
- ثم نضع العجينة في القالب.
- اثني الاطراف للداخل حتى تصبح الأطراف سميكة .
- غرزي التارت بالشوكة ثم ندخلها في الفريز لمدة ربع ساعة .
- ثم يسخن الفرن لدرجة حرارة ١٩٠ وندخل الصينية الفرن لتصبح ذهبية اللون.
- ثم نضيف الكاستر في وسط التارت.
- وزينيها بخليط الفواكه وبالهنا والشفا.
وفي نهاية المقال نرجو ان نكون وفقنا في تقديم بعض من أصناف الحلويات المثيرة للسيف منال العالم بمختلف المكونات وبشرح بسيط لطريقة عمل كل وصفة ليسهل تحضرها في البيت على ربة المنزل بكل بساطة وبالصحة والعافية.
