تتبيلة الفراخ المشوية للشيف حسن ، الفراخ المشوية من أشهر وألذ أصناف الدجاج وتحضر بمكونات مختلفة وخطوات بسيطة والدجاج يحتوي علي نسبة عالية من البروتين وله قيمة غذائية كبيرة وفيما يلي سوف نقدم طريقة الشيف حسن تتبيلة الفراخ المشوية مع بعض الوصفات الآخرين من خلال هذا المقال ليسهل صنع الفراخ المشوية في المنزل من خلال اتباع الطرق التالية بالخطوات.
طريقة تتبيلة الفراخ المشوية للشيف حسن
المكونات
- دجاجة كاملة.
- نصف كوب ماء بصل.
- نصف كوب ماء طماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
- ملعقة كبيرة خل أبيض، زيت نباتي، ثوم
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر، كمون،كركم،كزبرة جافة،زعتر جاف.
- ورق فويل .
- 2 قطعة فحم.
- ملعقة صغيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نخلط ماء البصل مع ماء الطماطم والكاتشاب في وعاء عميق
- ثم نضيف بالملح والفلفل والخل والثوم المفروم والزيت ونخلطهم جيدا.
- نضيف الكمون والكزبرة والكركم والزعتر والثوم البودر ونقلب ونقلب جميع المكونات مع بعضها.
- نضع الدجاجة في صينية فرن ونتبلها جيدا بالخليط من الخارج بالتتبيلة وداخل الدجاجة وبين الجلد واللحم.
- ندخل صينية الفراخ الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة.
- نشعل تشعل قطعة الفحم على نار الباروكات حتى تصبح جمرة.
- نضع ورقة فويل في صينية الدجاج بعد ان يخرج من الفرن ونضع بها الفحم ونضيف عليها ملعقة من الزيت ونغطيها جيداً حتى تأخذ الدجاجة طعم ورائحة الشوي.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل الثومية بأكثر من طريقة في المنزل وما هي المقادير أضغط هنا: طريقة عمل الثومية بأكثر من طريقة في المنزل وما هي المقادير
طريقة تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم للشيف علاء الشربينى
المكونات
- دجاجة مقسمة أربع قطع .
- ملعقة كبيرة ماء البصل ،عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح،الفلفل الأسود، بهارات الفراخ ،الزعتر الناشف.
- نصف ملعقة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، الخل،عصير الليمون.
طريقة تحضير
- خليط ماء البصل وعصير الطماطم والملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والزعتر وجوزة الطيب وعصير الليمون والزيت والخل جيدا في وعاء عميق .
- ثم نضيف قطع الدجاج في التتبيلة و نفركها جيدا حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيدا.
- نقوم بوضع الوعاء فى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل .
- ثم نشغل الشواية الكهربائية ونرص عليها قطع الدجاج المتبله مع التقليب حتى تنضج تماما.
تتبيلة الدجاج المشوية السريعة فى الفرن للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- دجاجة كاملة مقطعة لأربع قطع.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون ،الخل الأبيض،صلصة الطماطم ،ماء بصل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، حبهان بودرة .
- ملعقة صغيرة من كل من الملح، الفلفل الأسود، الزعتر الناشف،القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ورق غار .
طريقة تحضير
- نقوم نخلط عصير الليمون والخل وصلصة الطماطم والزيت النباتى وماء البصل والحبهان والملح والفلفل والزعتر والقرفة وجوزة الطيب وتقلب جميع المكونات جيدا.
- نضع قطع الدجاج في التتبيلة السابقة.
- ندخل الوعاء فى الثلاجة لمدة أربعة.
- نرص قطع الدجاج فى صينية الفرن.
- ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج ويتغير لونها.
- تقدم الدجاج المشوي في طبق التقديم مع السلطة الخضراء.
طريقة عمل الفراخ المشوية
المكونات
- دجاجة مقطعة 4 قطع.
- حبة بصل.
- حبة طماطم.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، حبهان.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبادي.
طريقة التحضير
- نضع كل من البصل والطماطم في وعاء محضر الطعام ويفرم جيدا .
- ثم يسكب البصل المفروم والطماطم في وعاء عميق ونضيف الزبادى.
- ثم نضيف الملح والفلفل وبهارات ا والكزبرة والحبهان وتقلب جيدا.
- نضع قطع الدجاج داخل التتبيلة و نضيف دبس الرمان.
- ثم ندخلها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعدها نشغل الشواية الكهربائية ونرص قطع الدجاج المتبلة مع التقليب حتي تنضج تماما.
تتبيلة الفراخ المشوية بالبهارات والبصل
المكونات
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ورق لورا مطحون.
- رشة حبهان بودرة.
- عصير ليمونة.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- حبة بصل كبيرة الحجم.
- حبة طماطم مفرومة.
- حبة فلفل رومي مفروم.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
تتبيلة الفراخ المشوية الحارة
المكونات
- مع المكونات السابقة نضيف حبة من كل من البصل والطماطم المبشورة
- ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، عصير ليمونة، الزيت.
- نصف ملعقة كمون ،كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل ،بابريكا.
- ربع كوب زبادى.
- ربع ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة.
- حبه فلفل حار مفروم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة مايونيز ،صلصة باربكيو.
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
تتبيلة الفراخ المشوية بالكاري
المكونات
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج .
- ملعقة صغيرة من كل من الكاري ،الكركم ،الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون ،الروز ماري.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة ،القرفة،جوزة الطيب.
- عصير ليمونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ،الخل.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
تتبيلة الفراخ المشوية على الطريقة السورية
المكونات
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم ،كزبرة ناعمة ،زنجبيل ناعم ،بهارات دجاج ،بابريكا
- ثلاث ملاعق كبيرة خل ابيض.
- ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة بشر ليمون.
- ربع كوب لبن زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الفلفل الأحمر.
- حبة طماطم مفرومة صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات في طبق عميق وتخلط جيدا.
- ندخل التتبيلة جيدا في الدجاج من الداخل والخارج وبين الجلد.
- ندخل الدجاج في الثلاجة حتى يتشرب التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- نرص الدجاجة في صينية فرن.
- وندخلها الفرن على نار متوسطة حتى تنضج جيدا.
طريقة عمل الفراخ المشوية بالزبادى
المكونات
- دجاجة مقطعة.
- أربع حبات من الطماطم المقطعة.
- ثلاث حبات بصل مقطع.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- علبة لبن زبادي.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة خل ابيض .
- ملعقة صغيرة من كل من الكمون ،الكزبرة الجافة ،الزنجبيل البودرة،الزعتر الجاف.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الطماطم و البصل، والزبادي.
- ثم يضاف الثوم و تخلط جميع المكونات جيدا .
- نضع الخليط على الدجاج ويضاف الخل وزيت الزيتون مع التقليب .
- ندخل الدجاج الثلاجة لمدة ليلة كاملة .
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود يرص الدجاج في صينية للفرن.
- وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 حتى تنضج تماما.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل الستيك بالصلصة والمشروم وبصلصة الكزبرة الخضراء والثوم أضغط هنا: طريقة عمل الستيك بالصلصة والمشروم وبصلصة الكزبرة الخضراء والثوم
طريقة تتبيلة الدجاج التكا
المكونات
- دجاج كاملة مقسمة بالطول على شكل فراشة.
- ربع كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة حبهان كمون ،كزبرة بودرة.
- ملح فلفل اسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
طريقة التحضير
- تخلط كل من ملح و فلفل و ثوم و الزنجبيل و زعتر و كزبرة و كمون و حبهان و بابريكا في وعاء عميق.
- ثم نضيف الزبادى و صلصة الطماطم و الزيت والسكر وتقلب جميع المكونات جيدا.
- نضيف الخليط على الدجاجة ونقلبها من كل الجوانب و من تحت الجلد.
- توضع الدجاج في صينية الفرن.
- ندخل الصينية الفرن حتى تنضج الدجاجة وبالهنا والشفا.
وفي نهاية هذا المقال نكون قد جمعنا بقدر الإمكان بعض الوصفات الخاصة بعمل تتبيلة الدجاج المشوي في الفرن وعلى الفحم للاستمتاع بتحضيره في المنزل بكل سهوله وتوفير شرائه وبالصحة والعافية.
