طريقة عمل شاورما الفراخ السوري هناك الكثير من الأصناف الخاصة بالأطعمة المميزة والجميلة التي نلاحظ تواجدها في المطاعم، والتي يقوم العديد من الأشخاص بالذهاب إلى المطاعم لكي يتم يتناولونها بالطعم اللذيذ والمميز و يقوم بشرائها بشكل دائم لأنها من أفضل الأطعمة التي تكون محببة إلى الصغار والكبار.
طريقة عمل شاورما الفراخ السوري
- لذلك تحتار ربة المنزل في القيام بعمل شاورما الفراخ السوري بنفس الطريقة التي تتواجد في المطاعم حتى تستطيع أن تقوم بتقديمها إلى عائلتها بشكل افضل وتكون محببة إليهم يتناولونها في المنزل بدون الشراء ، ولذلك فهي تبحث عن هذه الطريقة دائما ولا تستطيع أن تجدها بنفس المقادير المضبوطة والطريقة الاحترافية.
- لذلك فنحن سوف نقدم لكم من خلال مقالنا هذا طريقة عمل شاورما الدجاج السورية بأفضل الطرق السهلة و بأقل المقادير، كما أنها تتنوع كثيرا في عملها على حسب رغبة الأشخاص في تناولها وعلى حسب الأطعمة التي يحتاجون إلى إضافتها إليها فسوف نتعرف على الطريقة بشكل سهل وبسيط.
المكونات
- كيلو واحد من الدجاج المنزوع الجلد والعظم.
- 2 حبة من الطماطم الناضج ذات حجم كبير.
- 2 حبة من الفلفل الحلو الأحمر.
- ثلاث أرباع كوب من الماء.
- إضافة الفلفل الأسود والملح على حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بهارات الشاورما.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- استخدام زيت نباتي على حسب الحاجة.
الحشو
- عشرة أرغفة من الشراك أو خبز التنور.
- نصف كوب من المايونيز.
- بطاطس مقلية على حسب الرغبة.
- نصف كوب من مخلل الخيار المقطع على هيئة شرائح رفيعة وطويلة.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بتقطيع الدجاج المتوافر معنا إلى شرائح بشكل طولي.
- ثم نقوم بنقعه في الخلل لفترة من الوقت و إضافة إليه الدقيق وعصير الليمون و نتركه حوالي 10 دقائق ثم نقوم بغسله بشكل جيد و تصفيته من الماء تماما.
- نقوم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة من حيث الحجم.
- نقوم بتقطيع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- نضع كافة تلك الأشياء في إناء عميق و نقوم بوضع كل من البهارات الخاصة بشاورما والبصل البودرة والخل والملح والماء والفلفل الأسود ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض.
- نظيف إلى الوعاء التتبيلة الخاصة بقطع الدجاج حتى تتوزع جيدا على جميع القطع ثم نقوم بتغطيته هذا الوعاء باستخدام كيس بلاستيكي شفاف و نقوم بوضعها في الثلاجة لحوالي ساعتين.
- لا تقل الفترة عن ساعتين حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة بشكل جيد نقوم وبوضع 4 ملاعق من الزيت النباتي في مقلاة بحجم كبير ونضعها على نار متوسطة أو خفيفة.
- ثم نقوم بوضع قطع الدجاج في هذه المقلاة ونقلبها جيدا حتى يصبح لونها أبيض.
- ثم نقوم بإضافة إليها كل من الطماطم والبصل البودرة والفلفل الحلو ونقلبها حتى تمام النضج ثم نقوم برفعها من على النار حتى يتم فردها بداخل الأرغفة.
طريقة حشو الشاورما السوري
- نقوم بعملية فرد الأرغفة الخاصة بالخبز على اسطح رخامية ونقوم بدهن كل من هذه الأرغفة معلقة من المايونيز ونضيف إليها كمية من المخلل وكمية من الشاورما وبعض من البطاطس المقلية ونقوم بلف الرغيف.
- نسخن مقلاة كبيرة وواسعة على النار خفيفة ونترك الأرغفة عليها حتى تأخذ الشكل الذهبي ثم نقوم بتقليبه على الوجه الأخر لكي تأخذ نفس اللون و نقدمها في أطباق وبجانبها بعض من المخللات والبطاطس والمايونيز.
شاورما الدجاج مع تغميسة الثوم
المكونات
- كيلو واحد من صدور الدجاج مع إزالة الجلد والعظم أو استخدام الأفخاذ.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
- أو إضافة الفلفل الأحمر .
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملح على حسب الرغبة.
- حبة واحدة من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- خبز عربي.
- مايونيز ممزوج مع ثوم مطحون.
- شرائح من الخيار المخلل.
- فلفل حار على حسب الرغبة مقطع إلى قطع صغيرة.
- شرائح من الطماطم المقطعة.
المكونات تغميسة الثوم
- قهوة نصف من الماء البارد.
- ملعقة واحدة كبيرة من نشا الذرة.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- نصف كوب من الزيت النباتي وزيت الزيتون.
- نصف كوب من الماء المثلج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بعملية نقع الدجاج في التتبيلة يتم تكوينها من خلال إضافة الثوم المهروس والزيت والخل و بودرة الثوم والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو وبهارات الشاورما والبصل والقرفة ويتم خلطهم جيدا وإضافتهم إلى الدجاج ووضعها في الثلاجة لثلاث ساعات على الأقل.
- نقوم بإخراج قطع الدجاج من الثلاجة قبل الطهي بنصف ساعة ثم نقوم بإضافة الملح.
- نقوم بإحضار مقلاة ذات حجم كبير ونضع بها السمن حتى يذوب تماما و نقوم بتشويح قطع الدجاج على نار عالية من الجانبين.
- ثم نقوم بحفظ درجة الحرارة حتى تصبح متوسطة ونقوم بالتقليب في الدجاج حتى يتم نضجها تماما .
- نقوم برص قطع الدجاج لكي يتم تصفية السوائل التي تتواجد بها تمام وتبرد قليلا ونقطعها إلى قطع و شرائح رفيعة جدا.
- ثم نقوم برصها في صينية للفرن ذات حجم مناسب حتى تكون القطع متساوية لبعضها البعض.
- نقوم بإضافة الماء المثلج وعصير الليمون ونضيف الزيتون على صينية الدجاج ونقوم بإضافة كافة البهارات التي تتوافر لدينا مثل الفلفل الأسود وأن نقوم بخبز الدجاج لفترة تتراوح من سبع دقائق إلى عشر دقائق على نار متوسطة.
تحضير تغميسة الثوم
- نقوم بذوبان النشا في الماء البارد بإناء صغير ثم نرفعه على النار ونقوم بالتحريك المستمر حتى يصبح لون النشا شفاف تماما نقوم بوضع الغطاء عليه ونتركه حتى يبرد.
- نقوم بوضع النشا مع الثوم في الخلاط الكهربائي ونضيف إليهما الزيت بشكل متدرج.
- ثم نضيف الماء المثلج تدريجيا ايضا حتى نصل إلى السمك المرغوب به مع إضافة القليل من الليمون.
طريقة تحضير الشاورما السريعة
المكونات
- 2 فص من الثوم.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- رغيف واحد من الخبز العربي.
- نصف كيلو من صدور الدجاج وتقطيعها إلى شرائح رقيقة وطويلة .
- الفلفل الأسود والملح والبهارات.
- نقوم باستخدام البقدونس في عملية التزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على النار ونضيف إليه كل من الدجاج والبهارات والملح والثوم والفلفل الأسود ونقلبهم جيدا حتى يتم التحمير.
- نقوم بتزيين الشاورمة عن طريق إضافة البقدونس ووضعها في رغيف الخبز مع تقديم الثومية ويتم تناوله.
شاورما الدجاج والفطر
المكونات
- ربع كوب من الخل
- 9 حبات من الفطر المفروم فرما ناعما.
- 2 حبة متوسطة من البصل المقطع شرائح.
- 2 قطعة كبيرة من فيليه الدجاج وتقطيعه شرائح رفيعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة واحدة كبيرة من السماق.
- ملعقة صغيرة من الملح أو على حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
مكونات صلصة الزيت
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما
- ربع كوب من زيت الزيتون
مكونات التقديم
- صلصة الطحينة.
- الخبز العربي.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع زيت الذرة في مقلاة كبيرة وواسعة بعد تسخينه على درجة حرارة متوسطة .
- نقوم بإضافة إليها قطع الدجاج ونستمر في التقليب على درجة حرارة مرتفعة حتى يصبح لونها ذهبيا وينضج تماما.
- نقوم بإضافة كل من البصل أولا وتقليبه حتى يذبل لمدة دقيقة واحدة أو دقيقتين.
- ثم نقوم بإضافة كل من الفلفل والملح والفطر المقطع والخل ويتم التقليب الجيد لدقيقتين أو أكثر على حسب عملية النضج حتى تصبح الشاورما جافة تماما.
تحضير صلصة الزيت
- نقوم بوضع كل من بهارات الشاورما وعصير الليمون والزيت في طبق صغير ونقوم بالتقليب الجيد عن طريق استخدام شوكة حتى يتم التجانس بينهم بشكل تام.
- نقوم بالفتح رغيف الخبز ثم نقوم بدهنه بكمية من الصلصة ونضع به بعض من شاورما الدجاج ويتم توزيع مقدار من الطحينة عليها وان نقدمها في طبق التقديم وبجانبها الخس.
ونرشح لكم من هنا التعرف على طريقة تحضير الشوفان وطريقة عمل شوفان ملفوف على الموقد : طريقة تحضير الشوفان وطريقة عمل شوفان ملفوف على الموقد
شاورما الدجاج بالزبادي
المكونات
- كمية من صدور الدجاج.
- ملعقة من اللبن الرائب.
- أربعة من فصوص الثوم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الخل .
- ملعقة واحدة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من المايونيز.
- نصف ملعقة من الخردل.
- كمية من زيت الزيتون.
- ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة.
- بعض من بهارات الدجاج على حسب الرغبة.
- إضافة ملعقة من الكزبرة المطحونة .
- 2 حبة من البصل ملعقة واحدة من دبس الرمان.
طريقة التحضير
- نبدأ أولا في القيام بتقطيع الفراخ إلى شرائح طويلة ورفيعة ثم نقوم بوضع عليها ملعقتين من الخل.
- نقوم بخلط كل من البهارات والبصل والملح والثوم والفلفل الأسود وزيت الزيتون والكاري
- نقوم بوضع التتبيلة و اللبن الرائب على قد دجاج ويتم خلطهم مع بعضهم البعض جيدا حتى تظل هذه التتبيلة لفترة لا تقل عن ساعة واحدة.
- نقوم بتقطيع البصل إلى عدد من الشرائح الرفيعة و نضعها في طاسة على النار بها القليل من الزيت حتى يتغير لونها تماما وتصبح ذهبية اللون.
- ثم نقوم بإضافة عليها الدجاج المتبل ونقوم برفع درجة الحرارة حتى تنضج بشكل سريع وبعض البهارات الخاصة بالدجاج والكاري والفلفل الأسود والملح ونقوم بتقليبه بشكل جيد لمدة تصل إلى حوالي ربع ساعة.
- ثم نقوم بخفض درجة الحرارة وضع الطحين و دبس الرمان والمايونيز عليهم ونستمر في عملية التقليب.
- نقوم بإحضار الخبز وندهنه من الداخل بالمايونيز والطحينة ثم نضع المخلل وبعد أم من شرائح الشاورما ثم نقوم بلف الخبز جيدا .
- نقوم بوضع الخبز عليها حتى يصبح ذو لون مميز نقوم بإخراجه ونضعه في طبق التقديم مع إضافة بجانبه كل من سلطة الخضار والمخلل وبعض من البطاطس المقلية.
طريقة عمل شاورما الفراخ السوري الصحية
المكونات
- 500 جرام من الدجاج منزوع العظم.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزبادي.
- ملعقة واحدة من الملح الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الحلو.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
- نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة من مطحون جوزة الطيب.
- خمس أعواد من القرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغير من الكزبرة الجافة أو المطحونة.
- عدد ست أرغفة من خبز الصاج.
- ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم والطازجة.
- عدد رزمة متوسطة من البقدونس.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو الزيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الطماطم في البداية بشكل جيد و نقوم بتقطيعها على هيئة حلقات دائرية بشكل جانبي ثم نقوم بغسل كل من الخس وتقطيع وأيضا إلى شرائح طويلة.
- نقوم بغسل الفراخ المقطعة بشكل جيد في الماء ثم نضعها في اناء ونقوم بتغطيتها باستخدام الماء ثم نقوم بإضافة إليها كل من الخل الأبيض والملح ونتركها فترة من الوقت حوالي ساعة.
- ثم نقوم بشطفه جيدا وتقطيعها إلى شرائح طولية ثم نضعها في المصفاة حتى يتم التخلص من كافة المياه الزائدة.
- نقوم بإحضار إناء عميق ذو حجم متوسط ونضع به كل من الفلفل الأسود والزبادي والملح والبابريكا والقرفة المطحونة والزنجبيل المطحون والسبع بهارات و الكزبرة الجافة و جوزة الطيب وعصير الليمون ونقوم بتقليب هذه المكونات جيدا.
- ثم يتم إضافة شرائح الفراخ إليهم ويتم التقليب بشكل جيد حتى يتم إدخال التتبيلة في الفراخ نقوم بتخطيط هذا الوعاء باستخدام كيس بلاستيك شفاف ونضعها في الثلاجة حوالي ثلاث ساعات أو اكثر من ذلك.
- نقوم بإحضار إناء عميق على النار ونضع به الزيت على نار مرتفعة حتى يتم تسخين الإناء بشكل جيد ونضع الفراخ ويتم التقليب جيدا حتى نحصل على اللون الذهبي.
- ثم نقوم بتهدئة النار ويتم تغطيتها جيدا حتى يتم نضجها تماما مع المحافظة على التقليب كل فترة من الوقت لكي لا تحترق.
- نقوم بإحضار العيال ووضع به بعضا من شرائح الطماطم وشرائح الشاورما والخس ويتم غلق بشكل جيد حتى ينتهي من كمية الأرغفة المتواجدة.
- نقوم بإحضار طاسة ونضعها على نار هادئة ويتم تقليب الأرغفة جيدا من الجهتين لمدة دقيقه أو دقيقتين ثم نقدمها في طبق وبجانبها بعض من أنواع المخلل الجميل.
العناصر الغذائية المتواجدة في 250 جرام من الشاورما
- تحتوى شاورما الفراخ على 500 سعر من السعرات الحرارية.
- كما تحتوى أيضا على 20 جرام من الدهون .
- تحتوى الشاورما أيضا على نسبة 10 جرام من الدهون المشبعة.
- كما تحتوى على 250 جرام من الكولسترول.
- شاورما الفراخ بها 6 جرام من الكربوهيدرات.
- تحتوي على 4 جرام من البروتينات.
ولقد تناولنا في مقالنا هذا طريقة عمل شاورما الفراخ السوري واستطعنا أن نقوم بتوفير لكم الكثير من الطرق التي تحتاجون إلى القيام بتجهيزها من خلال المنزل بدون اللجوء إلى أي من المطاعم أو ما غير ذلك وأننا قادرين على توفير لكم كافة التفاصيل لعمل الشاورما بمختلف الأطعمة.
