السعرات الحرارية في الفراخ وقيمته الغذائية تختلف باختلاف طريقة الطهي وحجم الفراخ، الفراخ المقلية ذات سعرات حرارية عالية أما عن الفراخ المسلوقة أو المشوية فهي أقل في السعرات الحرارية وأعلى في القيمة الغذائية، كما أن الأمر لا يتوقف على طريقة الطهي والحجم فقط بل كل جزء في الفرخة يتميز بسعرات مختلفة عن الأخر، تعرف معنا في المقال التالي على موقع البلد على عدد سعرات الفراخ الحرارية.
السعرات الحرارية في الفراخ
الفراخ من الوجبات الغذائية المفضلة لدى الأطفال والكبار، لما تتميز به من مذاق رائع وسعرات حرارية مناسبة يمكن إدراجها خلال السعرات اليومية كالآتي:
أفخاذ الدجاج
من أطعم واشهى الأجزاء التى يقبل على أكلها الأطفال بشكل خاص ويرجع ذلك لمذاقها الرائع وما تتميز به الأفخاذ من سلاسة وطراوة والسعرات الحرارية في الفراخ هي الآتي:
- يحتوي فخذ الدجاجة المشوية مع الجلد على 155 سعر حراري.
- السعرات الحرارية في فخذ الدجاجة المشوية بدون جلد 135 سعر حراري.
- يشمل فخذ الدجاجة المسلوقة بالجلد على 165 سعر حراري.
- يحتوي فخذ الدجاج المسلوقة بدون الجلد على 150 سعرة حرارية.
صدور الدجاج
يفضل العديد من الأشخاص تناول صدور الدجاج مع الحرص على تقديمها بالعديد من الطرق المختلفة وتشمل السعرات الحرارية في صدور الفراخ الآتي:
- السعرات الحرارية في صدور الدجاج المشوية مع الجلد 160 سعر حراري.
- تحتوي صدور الدجاج المشوية والمخلية من الجلد على 140 سعر حراري.
- السعرات الحرارية في صدور الدجاج المقلية بالجلد هي 215 سعر حراري.
- تضم صدور الدجاج المقلية المخلية مع الجلد 150 سعر حراري.
- أما عن صدور الدجاج المسلوقة فهي تحتوي على 135 سعر حراري فقط.
القيمة الغذائية في الفراخ
أهم الأشياء التى يجب أن ننظر لها ويتم التركيز عليها عند اختيار الوجبات الغذائية هي القيمة الغذائية التي تعد عامل أساسي من عوامل المحافظة على الجسم وامداده بالطاقة والفيتامينات والمعادن الضرورية وتشمل القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الدجاج على الآتي:
البروتينات
يحتوي كل مائة جرام على نسبة 27 جرام من البروتينات الحيوانية التي تشمل 9 أحماض أمينية أساسية.
الدهون والكربوهيدرات
أهم ما يميز الدجاج هو خلوه من الكربوهيدرات، واحتوائه على نسبة قليلة من الدهون تصل إلى 5 جرامات في الصدور و 10 جرامات في الاوراك.
الفيتامينات
تحتوي كل مائة جرام من الدجاج على النسبة اليومية التى يحتاجها الجسم من فيتامين ب3 وب6 وتعد تلك الفيتامينات من أهم ما يحتاجه الجسم لتقوية المناعة و تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة.
المعادن
تضم الفراخ مجموعة من المعادن الهامة لصحة الإنسان وتشمل الزنك والماغنسيوم بالإضافة إلى السيلينيوم والفسفور.
السعرات الحرارية في الفراخ البانيه المقلية
وجبة شرائح البانيه المقلية من أشهى الوجبات السريعة التى يلجأ إليها الجميع خلال الرحلات أو الوجبات المدرسية للأطفال ولكن السعرات الحرارية في الفراخ وقيمته الغذائية في البانية مختلفة، حيث تحتوي قطعة البانيه على سعرات حرارية عالية تشمل الآتي:
- السعرات الحرارية لكل قطعة 100 جرام 250 kcal
- نسبة البروتين 21.80 جرام.
- نسبة الدهون 14.5 جرام.
- نسبة الكربوهيدرات 8 جرام.
- نسبة الكالسيوم 27 جرام.
- نسبة الحديد 0.60 جرام.
السعرات الحرارية في أجنحة الدجاج
تعد أجنحة الفرخة من الأجزاء المميزة التي يتم التنوع والتفنن في إعدادها حسب الرغبة والذوق العام وتصل نسبة السعرات الحرارية في كل 80 جرام إلى الآتي:
- أجنحة الدجاج المشوية منزوعة الجلد 155 سعر حراري.
- أجنحة الدجاج المشوية مع الجلد 185 سعر حراري.
- أجنحة الدجاج المقلية بدون جلد 200 سعر حراري.
- أجنحة الدجاج المقلية بالجلد 230 سعر حراري.
- أجنحة الدجاج المسلوقة مع وجود الجلد 160 سعر حراري
- أجنحة الدجاج المسلوقة بدون جلد 75 سعر حراري.
فوائد الفراخ الصحية
بالإضافة إلى السعرات الحرارية في الفراخ وقيمته الغذائية تضم العديد من الفوائد الصحية للجسم ومن ضمن تلك الفوائد الآتي:
الفراخ والبروتينات
- تحتوي صدور الفراخ على نسبة عالية من البروتينات تساهم بشكل كبير في بناء العضلات.
- تساهم البروتينات أيضاً في تعزيز دور الجهاز المناعي مما يساعد على مقاومة الأمراض.
الفراخ وفقدان الوزن
- يتميز الدجاج أنه من من الوجبات المفيدة التي يتم إدراجها خلال إتباع حمية غذائية، خاصة الدجاج المشوي والمسلوق، لما يحتوى عليه من سعرات حرارية قليلة للغاية وقيمة غذائية عالية.
- كما يعد لحم الفراخ من أفضل اللحوم قليلة الدهون وعالية البروتينات مقارنة باللحوم الحمراء.
الوقاية من الأنيميا
تحتوي الفراخ على فيتامين ب ١٢ والذي يعد من أهم الفيتامينات التى تعمل على بناء خلايا كرات الدم الحمراء مما يساعد على الوقاية من أنيميا الدم.
مضادات الأكسدة
أضرار الإسراف في تناول الدجاج
رغم السعرات الحرارية في الفراخ وقيمته الغذائية المفيدة إلا أن الإسراف في تناول الدجاج يمكن أن يسبب العديد من المشاكل ومنها الآتي:
ارتفاع معدلات الكوليسترول
تعمل لحوم الدجاج على ارتفاع معدلات الكوليسترول في الدم بشكل ملحوظ في حالة الإفراط فى تناولها.
أمراض السرطانات
أشارت العديد من الأبحاث العلمية أن عادة الطهي الخاطئة للدجاج عن طريق الشوي أو القلي في الزيوت المهدرجة بإستمرار تزيد من فرصة الإصابة بالأمراض السرطانية والتي من ضمنها سرطان المعدة والقولون.
تسمم غذائي
- أشار العديد من أطباء التغذية على ضرورة تنظيف الفراخ جيداً بالملح والخل والليمون للقضاء على بكتيريا السلمونيلا التي من شأنها أن تسبب تسمم.
- كما يجب الحرص على عدم ملامسة البراز الخاص بالفراخ لعدم التعرض للبكتيريا الكولاي التى تهاجم أجهزة الجسم فتسبب التهابات رئوية ومشاكل الجهاز الهضمي.
بعد أن توصلنا إلى معرفة السعرات الحرارية في الفراخ وقيمته الغذائية يجب أن ندرك تماماً أن السعرات الحرارية والقيمة الغذائية ليست ثابتة وتختلف باختلاف وزن وحجم الدجاجة، و بالإضافة إلى ما سبق يجب الحرص على نظافة الفراخ تجنباً للمخاطر الصحية.
