طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب ، القرص تعتبر من أنواع العجائن الطرية التي تكون هشة وتعجن باستخدام اضافات الدقيق ويضاف لها مكونات كثيرة مثل الزبدة، والخميرة، والحليب ومن الممكن أن يتم تشكيلها بعدة أشكال حسب الرغبة إما دائرية أو بيضاوية، اليوم سوف نتحدث معكم من خلال موقع البلد الإلكتروني عن طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب بأكثر من طريقة سهلة بالتفصيل.
كيفية عمل القرص الطرية
القرص الطرية من العجائن المطلوبة جدًا وخصوصًا إذا كانت سادة بدون أي حشوات لمرضى السكري ومن يتبع الحمية ولكن بكمية محدودة، تفاصيل المكونات والطريقة اتبعيها بالتفصيل:
المكونات
- اثنين كوب دقيق أبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة خميرة فورية سريعة التحضير.
- ملعقة واحدة صغيرة ملح.
- نصف كوب سمنة.
- ربع كوب حليب سائل.
- ربع كوب ماء.
- اثنين ملعقة سكر.
للوجه
- سمسم.
- حبة البركة.
- كمون صحيح.
- زعتر جاف.
- ملعقة زبدة واحدة مذابة.
طريقة التحضير
يتم وضع في وعاء العجان الكهربائي جميع المحتويات والمكونات الجافة.
يضاف لها كمية سمنة، ويتم تشغيل العجان على سرعة متوسطة لكي يمتزج السمن بالدقيق جيدًا.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع استمرارية التقليب، وزودي الماء حتى تتكون العجينة وتصبح ناعمة ومتماسكة.
رشي القليل من الدقيق على سطح متساوي، وافردي العجين باستخدام الشوبك الذي يكون سمكه اثنين سنتيمتر.
أحضري قطاعات بمقاسات متنوعة وقطعي بها العجين، وقومي بنقله للصينية الخاصة بعملية الخبز وتكون حوافها قصيرة بعض الشيء.
يتم دهن سطح القرص بالزبدة التي قمتي بتذويبها، ورشي بعضها بالسمسم، والبعض الآخر بحبة البركة، والكمون، والزعتر حسب رغبتك.
قومي بتغطية القرص بفوطة نظيفة واتركيها لكي تتضاعف في حجمها لمدة ستون دقيقة كاملة.
سخني الفرن على درجة حرارة مائتين مئوية، و اخبزي فيها القرص لمدة ربع ساعة.
قدمي القرص ساخنة كوجبة فطور أو عشاء حسب رغبتك مع الشاي بالحليب.
طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب بسهولة
لكل عشاق القرص سوف نقوم بتقديم أسهل الطرق للقرص الطرية بإضافة اللبن الرايب رائعة جدًا وسهلة الصنع، كل ما عليكِ فقط هو اتباع الطريقة تفصيليًا:
المكونات
- نصف كيلو جرام دقيق أبيض فاخر.
- واحد كوب لبن رايب.
- نصف كوب ماء فاتر.
- اثنين ملعقة خميرة فورية.
- نصف كوب زيت أو سمن.
- نصف ملعقة بكينج بودر.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- رشة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
قومي سيدتي بتحضير وعاء وحضري فيه ربع كوب ماء فاتر.
قومي بعدها بوضعه في وعاء وقومي بتحضير الخميرة الفورية والسكر.
قومي بعدها بإضافتها إلى الماء الفاتر، وقومي بالتقليب الجيد حتى يختلط جيدًا.
بعدها سوف تقومي بتغطية الوعاء وبعد تركه لمدة ساعة تقريبًا إلى أن تتفاعل الخميرة وتصبح نشيطة وترتفع.
سوف تقومي بتحضير قدر أو وعاء مختلف لكي تقومي بتحضير الدقيق فيه وبكينج بودر ويتم الخلط الجيد وبعدها يتم تحضير رشة الملح وضعيها فوق المزيج الدقيق والملح.
بعد ارتفاع الخميرة وتفاعلها قومي بتحضير قدر الدقيق وبيكنج بودر، وقومي بإضافة مزيج الخميرة والماء للمزيج الدقيق وقومي بتقليبه جيدًا.
الآن حان وقت تجهيز الزيت وقومي بإضافته للمزيج السابق تحضيره، وقومي بتقليبه لكي يختلط المزيج بشكل جيد، وبعدها قومي بتحضير اللبن الرايب، وقومي بإضافته فوق المزيج وابدئي العجن جيدًا.
قومي بتحضير المياه الفاترة وبعدها حضري قطعة القماش النظيفة، وقومي بعدها بتغطية قدر العجين، وقومي بوضعه في مكان فاتر لكي تختمر جيدًا، يجب أن يتضاعف حجمها اتركيه لمدة ثلاثون دقيقة فقط.
قسمي العجين بعد مرور المدة لكرات وسط، ويتم بعد ذلك فرد كل كرة على شكل قرصة وقومي بتحضير الصينية ورصي وحدات القرص في تلك الصينية.
وحضري صحن صغير وضعي ثلاثة ملاعق حليب البودر فوقهم.
ضعي ملعقتين الماء، وقلبيه بشكل جيد ويتم دهن سطح كل قرصة من القرص بالحليب البودر.
يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وادخلي الصينية الفرن وانتظري حتى تمام التسوية وتحصلي على لون ذهبي.
خطوات عمل القرص الطرية باللبن الفلاحي الرايب
كلنا يعلم جيدًا أنه لا يعلى على جميع منتجات الألبان الآتية من البلاد والقرى الصغيرة التي يكون بحوزتها العديد من الأراضي والمزارع التي تقوم بتربية الماعز أو البقر فيها ومنها تستخرج جميع المنتجات الفلاحي التي تدخل في العديد من الأكلات الرائعة الصحية، إليك تفاصيل القرص الطرية باللبن الفلاحي الرايب:
المكونات
- واحد كيلو جرام ونصف لبن.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- واحد ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
طريقة التحضير
أحضري في قدر عميق بعض الشيء، وضعي فيه جميع المكونات الجافة التي تحتوي على الدقيق، والخميرة والسكر، والملح وبكينج بودر، وفانيلا.
يتم خلط المكونات بشكل جيد ويضاف الزيت لها ويجب أن تستمري في التقليب.
قومي بإضافة اللبن الفاتر للمكونات بشكل تدريجي باستخدام اليد في العجن.
مع استمرارية العجن يجب أن تتأكدي تمامًا أن العجين أصبح متماسك، وغير قابل للالتصاق، فيجب أن تقومي بتركها لمدة ثلاثون دقيقة، وبعدها قومي بتغطيتها وضعيها في مكان فاتر.
بعد أن ترتاح العجينة قومي بتقسيمها لكرات وسط، وتوضع في الصينية المسطحة، وقومي بتغطيتها بمنشفة، واتركيها لمدة ربع ساعة.
ابدئي فرد كرات العجينة، وقومي بوضعها في صينية مدهونة بطبقة زيت صحية يجب أن تبقى كل قطعة من العجين في حجم دائري وسط، أو صغير بعض الشيء.
اتركِ القرص في الصينية إلى أن تختمر جيدًا لمدة ربع ساعة فقط.
قومي بعدها بدهن وجه القرص بطبقة لبن، لكي تصبح طرية وهشة.
ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية إلى أن يتحمر ظهر القرص، أو إلى ما يقارب عشرة دقيقة كاملة.
اشعلي الشواية الآن لمدة دقيقتين فقط حتى يتحمر وجه القرص.
استمتعي بعدها بتناول القرص الفلاحي الطرية مع كوب من الحليب الدافئ وبالهناء والشفاء.
القرص الطرية بالزيت
القرص تعتبر من الوجبات الخفيفة التي نقوم بتقديمها في الغالب بالحفلات والعزائم، ويتم تقديمها في وجبات سناك، وهذا لأنها تعطي الجسم حيوية ونشاط وطاقة، وخفيفة على المعدة عكس الحلوى التي تسبب بعض من مشاكل التلبك المعوي، وهذا ما تتميز به.
المكونات
- واحد كيلو جرام دقيق أبيض.
- ربع كيلو جرام سمنة مذابة جيدًا.
- فنجان واحد زيت نباتي.
- مائة جرام سمسم محمص.
- أربعة ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، والسكر.
- ربع كوب حليب ومن الممكن أن يستبدل بالزبادي.
طريقة التحضير
يتم وضع السمن والدقيق الأبيض في القدر واخلطيهم جدًا.
صبي المزيج في الخلاط الكهربائي، وأضيفي له السمسم والحليب والخميرة والسكر.
يتم تكوير المزيج العجين على شكل كرات وسط، وانثري السمسم على الوجه.
اتركِ الأقراص على جنب لمدة ستون دقيقة، أو حتى تخمر بشكل جيد.
أدخليها الآن للفرن على درجة حرارة وسط لمدة ثلث ساعة، أو إلى أن تلاحظين أنها تحمرت جيدًا.
الأقراص الطرية باللبن الزبادي
المكونات
- واحد كيلو جرام دقيق أبيض.
- مائة جرام زبدة طرية.
- واحد كوب لبن رايب.
- أربعة ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، والسكر، والبيكنج بودر.
- علبة قشدة.
- ربع كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
اخلطي السكر، والماء، والخميرة في قدر، واتركيه على جنب لمدة عشرة دقيق حتى تتضاعف الكمية وتختمر.
اخلطي اللبن الرائب وبكينج بودر والملح، والزبدة والدقيق الأبيض في قدر مختلف.
أضيفي مزيج الخميرة والتقليب المستمر حتى تتكون معنا عجين متماسك بعض الشيء.
تتم تغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيك واتركيها على جنب لمدة ستون دقيقة حتى تختمر جيدًا.
كوري العجينة على شكل كور دائرية، وضعيها في صينية تناسب مع الفرن وادهنيها بالزيت.
اتركيها تخمر لمدة ستون دقيقة أخرى، وبعدها أدخلي الصينية الفرن متوسط الحرارة لمدة عشرة دقائق فقط لكي تحمر ويتم تسويتها جيدًا وبالهناء والشفاء.
قدمنا لكِ طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب بأكثر من طريقة مختلفة أتمنى أن تنال رضاكِ، جربي منها ما يناسبكِ ولا تنسي أننا ننتظر منكِ كامل الدعم بردودك وتفاعلك معنا في صندوق الردود الموجود بالأسفل.
