طريقة عمل الكنافة الناعمة تختلف حسب العادات المتبعة في كل بلد لصنعها، فطريقة صنع الكنافة في مصر تختلف عن صنعها في سوريا وعن فلسطين، ولكنها دومًا تتميز بالمذاق الرائع الذي لا يختلف عليه شخص، فهي الطبق الرئيسي في سفرة رمضان لدى جميع البلاد والأعراف، لذلك سنقوم بعرض طريقة عمل الكنافة الناعمة عبر موقع البلد.
طريقة عمل الكنافة الناعمة
تعد الكنافة من أشهر أطباق الحلويات انتشارًا حيث يتم بيعها طوال أيام السنة وبالأخص في شهر رمضان فهي تعد طبق رئيسي لكل أسرة على مائدة الإفطار، ونظرًا لتميزها وتعدد طرق صنعها فهي بالتأكيد سوف تحصل على إعجابك في طريقةٍ ما وسنقوم بعرض أفضل الطرق لها، ويمكن عمل الكنافة الناعمة التقليدية من خلال اتباع الآتي:
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل شوربة الشوفان الصحية
المكونات
- نصف كيلو كنافة ناعمة
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة
- نصف كيلو جبنة حلويات
- ربع ملعقة صغيرة صبغة كنافة
- مكسرات
- شربات
طريقة التحضير
قم بفرك الكنافة بالسمنة بطريقة جيدة حتى تتأكد بأن السمنة قامت بالتغلغل في الكنافة بصورة عامة.
قم بدهن الصينية بملعقة سمنة ثم دهنها بالصبغة المخصصة للكنافة.
افرد عجينة الكنافة جيدًا في الصينية.
توضع صينية فارغة فوق العجين لكي تقوم بالضغط عليه ويوضع فوقها شيء ثقيل لتكبس الكنافة لمدة ساعة وتترك جانبًا.
تصفى جبنة الحلويات من الماء جيدًا.
بعد الساعة توضع الجبنة فوق الكنافة.
توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
عند خروج صينية الكنافة تقلب على صينية أخرى.
يتم وضع الشربات ثم التزيين بالفستق.
طريقة عمل الكنافة الناعمة بالقشطة
سوف نعرض لكم طريقة مبسطة لصنع الكنافة بالقشطة.
المكونات
- 300 جرام عجينة كنافة ناعمة
- 100 جرام زبدة مذابة
- لون طعام
- شربات
مكونات القشطة
- 7 قطع من التوست الأبيض
- نصف كوب من دقيق الذرة
- نصف كوب ماء
- 2 كوب من الحليب
- 3 كوب من الكريمة
- ثلاث ملاعق سكر أبيض ناعم
- ملعقة كبيرة ماء ورد
طريقة تحضير القشطة
ابدأ بإزالة أطراف التوست وتقطيع الجزء الداخلي منه.
قم بإذابة دقيق الذرة بالماء في وعاء عميق.
قم بوضع الحليب والكريمة والسكر مع الدقيق.
يوضع المزيج على نار هادئة مع التقليب.
يوضع الخبز المقطع إلى المزيج ويستمر التقليب.
يرفع الخليط من على النار ويوضع له ماء الورد.
تترك القشطة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
طريقة تحضير الكنافة
تفتت الكنافة في إناء عميق ويوضع لها الزبدة المذابة ولون الطعام.
يتم مزج الكنافة جيدًا بالزبدة.
توزع نصف كمية الكنافة في صينية وتوضع في فرن سخن.
يتم صنع صينية أخرى بنفس الطريقة ووضعها في الفرن لنحصل على عدد 2 صينية كنافة.
بعد خروج الكنافة من الفرن نقوم بوضعها على طبق التقديم برفق.
توضع القشطة ثم يتم وضع الطبقة الثانية من الكنافة فوق القشطة.
يوضع الشربات حسب المذاق.
يوضع الفستق الحلبي للتزين.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل الحمام المحشي بالطريقة المصرية
طريقة عمل الكنافة الناعمة بالطريقة الفلسطينية
يطلق على الكنافة الناعمة باللهجة الفلسطينية “مدلوقة” وسنقوم بتوضيح طريقة تجهيزها في المنزل.
المكونات
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الناعمة
- نصف كيلو من السكر الناعم
- نصف كوب من الزبدة
- 2 كوب من الشربات
- 2 كوب لبن
- ملعقتين نشا
- علبة قشطة
- مستكة
- مكسرات
طريقة التحضير
نقوم بتحمير الكنافة الناعمة مع الزبدة على نارٍ هادئة حتى تصل إلى اللون الذهبي.
نضع ماء وسكر في وعاء على النار لتحضير الشربات لمدة 10 دقائق.
نضع الشربات على الكنافة المحمرة مع التحريك المستمر على النار لمدة 5 دقائق.
في وعاء آخر نقوم بوضع اللبن والقشطة والنشا والمستكة ورشة فانيليا ويتم التقليب المستمر على النار لمدة 5 دقائق.
نضع الكنافة في أطباق التقديم.
نقوم بوضع طبقة من القشطة على الكنافة.
تترك جانبًا حتى تبرد القشطة.
نقوم بتحميص المكسرات وتركها لتهدأ.
تزين الأطباق بالمكسرات وتقدم باردة.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل شاورما اللحم المصرية خطوة بخطوة
طريقة عمل الكنافة الناعمة بالفواكه الملونة
تعد الكنافة بالفواكه طبق مفضل للجميع لاحتوائها على الألوان والفواكه المفضلة.
المكونات
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الناعمة
- كوب ماء
- كوب سكر
- 200 جرام زبدة مذابة
- كوب لبن خالي الدسم
- ملعقة كبيرة نشا
- كوب فراولة شرائح
- نصف كوب رمان
- نصف ملعقة قرفة
طريقة التحضير
يتم تحضير الشربات عن طريق وضع كوب السكر والماء معًا على النار ويترك ليغلي لمدة 8 دقائق مع التقليب المستمر.
يرفع القدر من النار ويوضع ملعقة ماء ورد ويترك ليبرد.
تخلط الكنافة مع الزبدة جيدًا حتى تتغلغل الزبدة بداخل الكنافة.
تحمر الكنافة لمدة 15 دقيقة حتى يتغير لونها إلى الأصفر الذهبي.
توضع الشربات على الكنافة المحمرة ويقلب جيدًا.
في وعاء آخر يوضع الحليب مع النشا والسكر والقرفة ويقلب على النار حتى الحصول على قوام كثيف.
يترك مزيج القشطة ليبرد ويوضع له ملعقة ماء ورد.
يوزع خليط الكنافة المحمرة في صينية ويُضغط جيدًا ثم يقلب في طبق التقديم.
توضع القشطة فوق الكنافة لتغطيها.
توضع شرائح الفراولة والرمان فوق طبقة القشطة.
طريقة تحضير عجينة الكنافة
يلجأ الكثير منا إلى شراء عجينة الكنافة وصنعها بالمنزل ولكن اليوم سوف نقدم لكم طريقة صنع العجينة بالمنزل عوضًا عن شرائها.
المكونات
- عبوة من الحليب المكثف المحلي
- كوب ونصف من الدقيق
- كوب ونصف من السميد
- كوب سمنة
- ملعقة ماء ورد
طريقة الحضير
قم بخلط الدقيق والسميد والسمن بطريقة جيدة.
ضع الحليب المكثف وماء الورد إلى الخليط بالتنقيط مع التقليب المستمر.
قم بوضع العجين في صينية بسمك 4 سم.
قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 150 ووضع العجين لمدة عشرين دقيقة.
تحريك العجينة باستخدام ملعقة وهي داخل الفرن كل خمس دقائق لكي تتكسر.
بعد خروج العجينة من الفرن اتركها جانبًا لتهدأ.
قم بوضع العجينة في الخلاط وابدأ بمتابعتها حتى تصبح مرنة.
قم بنخل العجينة من خلال منخل خشن.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل الجوزية بجوز الهند والمكسرات
هنا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الكنافة الناعمة بأكثر من صورة وأحدث الابتكارات في صنعها باستخدام القشطة أو الفواكه الملونة أو عن طريق تنفيذها بالطريقة الفلسطينية والتي تدعى بالمقلوبة الفلسطيني، كما عرضنا كيفية عمل عجينة الكنافة الناعمة بالمنزل، ونتمنى لكم دوام الصحة والعافية.
