طريقة عمل الكحك سالى فؤاد

طريقة عمل الكحك سالى فؤاد الكحك من المأكولات المتميزة في مصر، والتي تعتبر طقس مهم في الأعياد الإسلامية وبالأخص عيد الفطر بعد الشهر المبارك، وتتسابق الأسر المصرية لتجهيز الكحك بأبسط الطرق الممكنة كما سوف نرى والحصول على كحك متميز.

كحك العيد

كحك العيد واحد من الحلويات التي تم تجهيزها في الأعياد، وخاصة عيد الفطر، حيث يعتبر أحد أوجه الإحتفال بقدوم العيد، وكل إمرأة في هذا التوقيت ترغب في عمل كحك العيد بأبسط طريقة، ويشبه المحلات.

طريقة عمل الكحك سالى فؤاد

طريقة عمل الكحك سالى فؤاد من الطرق التي تسعى كل امرأة في معرفة خطواته، بحيث تستطيع أن تنفذها في المنزل

1 ــ مكونات عمل الكحك سالي فؤاد

• 400 جرام من الدقيق.
• ربع كيلو من السمن البلدي.
• 80 جرام من النشا.
• ملعقة كبيرة من ريحة الكحك.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر.
• رشة من الملح.
• للزينة: سكر باودر.

2 ــ طريقة تجهيز كحك سالي فؤاد

نقوم بتسخين السمن على النار.

نقوم بوضع النشا على الدقيق ثم نقوم بالتقليب جيدًا، ثم نقوم بوضع رائحة الكحك في منتصف الخليط، ثم نضيف السكر.

نقوم بوضع 4 ملاعق من الماء الدافيء في إناء صغير، ونضيف إليهم السكر والخميرة، ويتم تقليبه جيدًا، ونتركه.

بعد أن يتم التسخين للسمن، نقوم بوضعها على السمسم وريحة الكحك، ثم نقوم بالتقليب جيدًا بواسطة ملعقة.

نقوم بوضع السكر على الخميرة ونقلبهم سوًيًا، ثم نقوم بوضعهم على العجين، ونقوم بالعجن.

ثم نقوم بتشكيل العجين على هيئة كور صغيرة، ثم نضغط عليها بالطباعة بأشكال متنوعة.

نقوم بتجهيز صينية وفرشها بورق الزبدة، ثم نقوم برص الكحك على الصينية.

ندخل الصينية بفرن عند حرارة 180.

ونترك الصينية حتى يصبح اللون ذهبي، ونخرجه من الفرن.

نتركه ليبرد، ثم يتم رش باودر السكر عليه، ويتم التقديم.

طريقة عمل الكحك الجاهز

يعتبر عمل الكحك الجاهز من أكثر الأشياء التي تسأل عليها كل إمرأة في العيد والمناسبات السعيدة، حيث يرغبن في عمل الكحك مثل الجاهز.

1 ــ مكونات طريقة عمل الكحك الجاهز

• 1 كيلو من الدقيق الأبيض.
• 1/2 كيلو من السمن.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة من ريحة الكحك.
• 3 ملاعق كبيرة سمسم.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• سكر ناعم بودرة للتزيين.

2 ــ طريقة تجهيز الكحك الجاهز

نقوم بوضع الدقيق والملح معه في إناء واسع وضد الحرارة.

نقوم بوضع كل من الزبد والسمن في إناء متوسط، ونضعه على النار، ونتركه حتى تمام الذوبان، ونتركه حتى يغلي.

نقوم بإضافة رائحة الكحك إلى الدقيق، ثم نضع السمسم على الدقيق واحرصي على عدم التقليب.

نقوم بوضع السمن المغلي على السمسم حتى يتحمص.

نقوم بتقليب الدقيق والسمن عبر إستخدام ملعقة خشبية، حتى تمام التجانس، ويصبح العجين بارد.

احرصي على تقليب الدقيق والسمن والعمل على دعمها بشدة، حتى يتشرب كل الدقيق بالسمن.

نقوم بوضع الخميرة في إناء، ونضيف إليها السكر والماء الدافئ، ونقوم بالتقليب بلطف، ثم نقوم بتغطية الإناء حتى تزداد حجم الخميرة، وتظهر الفقاعات.

نقوم بوضع مخلوط الخميرة على الدقيق، ويتم تقليب الخميرة حتى تختلط بالعجين، ويستمر العجن حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة وملساء.

نقوم بوضع العجين في مكان دافيء بعد تغطيته بكيس من النايلون، وذلك لمدة نصف ساعة، حتى يتم الحصول على حجم أكبر من العجين.

نقوم بتشغيل الفرن عند حرارة 180.

نقوم بتقطيع العجين على هيئة كرات صغيرة، ونقوم بتقليبه بين اليد، حتى تصبح مثل الكرة، ويتم الضغط عليها بأشكال متنوعة.

أو من الممكن أستخدام المنقاش لعمل نقوش على الكحك على حسب رغبتك.

نقوم بوضع الكعك الذي تم نقشه في الصواني.

ثم يتم وضع الصواني في الفرن وذلك لمدة ربع ساعة، حتى يتم الحصول على كحك ذهبي اللون.

نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ونترك الكحك حتى يبرد ثم ننثر عليه السكر البودر.

طريقة عمل الكحك المصري

الكعك المصري من المعجنات التي لا يتركها كل منزل في مواسم الأعياد، حيث تقوم كل أسرة مصرية بعمل الكحك المصري قبل عيد الفطر المبارك، ويتم تحضيره بطريقة بسيطة.

1 ــ مكونات عمل الكحك المصري

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من السمنة النباتية والأفضل أن تكون سمن بلدي للطعم الأفضل.
• كوب واحد من الماء الدافئ، أو كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 3 ملاعق كبيرة من السمسم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القزحة حسب الطلب.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من حوائج الكعك.
• للحشو: كمية من العجوة.

2 ــ  طريقة تجهيز الكحك المصري

نقوم بتذويب السمنة والحرص على فركها جيدًا وهي ساخنة مع الدقيق بالأصابع حتى يتم توزيع السمن على الدقيق بشكل متساوي.

نقوم بإضافة حوائج الكحك.

بعد ذلك تتم إضافة السمسم إلى الدقيق، ونترك العجين فترة حتى تبرد السمن.

نقوم بوضع الخميرة الفورية والسكر في كوب من الماء الدافئ ونتركها لمدة ربع ساعة.

بعد ذلك نقوم بإضافة مزيج الخميرة والماء الى الدقيق، ثم نقوم بالعجن جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة وطرية.

نقوم بتغطية العجينة بكيس من البلاستيك ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

نقوم بتشكيل العجين على هيئة كرات من العجين، ونقوم بحشوها بقطعة من العجوة، ثم نقوم بتقليبه جيدًا.

نقوم يتشكل العجين بملقط أو أشكال جاهزة.

ثم نقوم بوضعها في صينية للخبز، ونقوم بإدخالها على فرن درجة 180، ونتركها في الفرن لمدة من 20 دقيقة حتى 30 دقيقة.

نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ثم نقوم بنثر السكر البودر عليها.

نقوم بحفظ الكحك في وعاء محكم الغلق، ويتم تقديمه في أطباق عند الرغبة.

كحك العيد بماء الورد

يمكن عمل كحك العيد بماء الورد، حيث يضيف إليه مذاق جيد، ويتم عمل كحك العيد والذي لا غنى عنه في هذه المناسبة بطريقة وخطوات بسيطة.

1 ــ مكونات عمل كحك العيد بماء الورد

• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• 1/2 كوب من الحليب الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• كوب من السمن النباتي.
• ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من السمسم.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة من حوائج الكحك.
• سكّر بودرة للتزيين.

2 ــ طريقة تحضير كحك العيد بماء الورد

نقوم بوضع الحليب على السمن، ونقوم بخفقه جيدًا، حتى يتم الحصول على مزيج متجانس.

نقوم بنخل الدقيق، ونضيف إليه البيكنج باودر، وحوائج الكحك.

ثم نقوم باضافة الخليط السابق إلى مزيج السمن والحليب، ثم نضيف إليهم ماء الورد والسمسم.

يتم العجن جيدًا، حتى يتم الحصول على عجينة طرية.

نقوم بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة، ويتم حشوها بالملبن أو العجوة.

نقوم بإدخالها إلى الفرن في صواني ولك لمدة ثلث ساعة، أو حتى تري الكحك ذهبي اللون.

نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة.

يتم نثر السكر البودر على الكحك، ويتم تقديمه.

وفي نهاية مقالنا حول طريقة عمل الكحك سالى فؤاد  نكون قدمنا كل المعلومات حول المقال، ونتمنى أن ينال الموضوع إعجابكم.