أكلات لبنانية بالدجاج نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث أنه يتميز المطبخ اللبناني دائما بالتجدد والابتكار في طريقة الطهي، كما إنهم يحرصون على استخدام المكونات الصحية في الطعام مثل الفواكه، الخضروات، زيت الزيتون والليمون، ومن أكثر الأكلات المشهورين بها هي المشويات، فواكه البحر، والمقبلات.
أكلات لبنانية بالدجاج
- هناك الكثير من الوصفات اللبنانية التي تحتوي على الدجاج، وذلك لأنه من ألذ الأطعمة وقليل السعرات الحرارية، فيتناوله دائما من يقومون بالحميات الغذائية للحصول على الوزن المناسب.
- بالإضافة إلى القيمة الغذائية الكبيرة له، ويمكن طهيه بطرق عديدة تنال إعجاب كل من الكبار والصغار، والمطبخ اللبناني له أسراره في تقديم وصفاته المميزة والممتعة.
طريقة فتة الدجاج على الطريقة اللبنانية
- 4 قطع شرائح من صدر الدجاجة خالية من الجلد والعظم.
- نصف ملعقة كبيرة من السمنة.
- حوالي نصف ملعقة كبيرة من البهارات المنوعة.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ثوم مفروم بمقدار نصف ملعقة كبيرة.
- رشة من جوزة الطيب.
- 10 حبوب من الفلفل الأسود.
- 5 حبات من الحبهان الصحيح.
- عود قرفة.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
- بصلة متوسطة الحجم وتقطيعها شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 4 ملاعق صغيرة من الصنوبر.
- ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- شرائح رفيعة من الفلفل الأحمر الحار بمقدار نصف حبة.
- كوب من الأرز المطبوخ الساخن.
- 2 رغيف مقطع مربعات ووضعه في الفرن لتحميصه أو قليته في الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- إضافة الدجاج في إناء مناسب الحجم وتغطيته بالماء ورفعه على نار متوسطة.
- نضيف جميع المكونات التالية: الثوم المهروس، البصل الشرائح، الفلفل الأسود، الحبهان، البهارات المشكلة، وملعقة صغيرة من الملح، ثم نغطي الإناء ونترك الدجاج حوالي ساعة حتى تمام النضج.
- نرفع الدجاج من الوعاء ونخليه من العظم والجلد ونقطعه شرائح أو مكعبات صغيرة.
- وضع كوب كبير من المرقة على الدجاج المقطع ونتركه جانبا.
- ثم نضيف كلا من: الحليب، ملعقة من الثوم المفروم، عصير الليمون، وملح حسب الرغبة في وعاء ونقوم بتقليبهم جيدا ووضعهم جانبا.
- استخدام كل ما تبقى من الثوم، وعصير الليمون، والفلفل الحار المقطع شرائح ووضعهم في وعاء آخر جانبا.
- اختيار طبق مناسب للتقديم.
- نقوم بفرد قطع الخبز المقلي ونضيف عليه خليط الثوم وشرائح الفلفل الحار.
- نضع قطع الدجاج المضاف إليه المرقة فوق الخبز.
- نفرد طبقة أرز أبيض فوق الدجاج ونضيف علية سلطة الحليب بالثوم والليمون.
- قلي الصنوبر في السمنة والزيت حتى يأخذ اللون الذهبي وإضافته على الفتة لتزيينها.
طريقة الملوخية بالدجاج اللبنانية
- أوراق ملوخية بمقدار كيلو ونصف.
- دجاجة مقطعة 4 قطع.
- 2 ورق لورا.
- كوب متوسط من الكزبرة المقطعة.
- 4 حبات من الحبهان.
- كوب من الثوم الصحيح.
- 2 عود قرفة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 5 ملاعق من الزيت.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من الفلفل الحار المفروم ويمكن الاستغناء عنها.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الملوخية جيداً ثم نضعها في مصفاة.
- وضع الدجاج في ماء على النار.
- نضيف مع الدجاج كلا من: ورق اللورا، الحبهان، وعود القرفة ونتركها حتى تمام النضج.
- إضافة الثوم بعد فرمه، البصل، والفلفل الحار في إناء على النار وتلقيبهم مع الزيت.
- ثم نضع الكزبرة الخضراء والجافة ومقدار الملح وتقليبهم جيدا.
- تقليب أوراق الملوخية مع جميع المكونات على النار مع ملعقة من عصير الليمون.
- تهدئة النار وتقليب الخليط حتى ينضج الدجاج.
- وضع كمية مناسبة من مرقة الدجاج على الملوخية وتترك حوالي نصف ساعة حتى تنضج.
- صب الملوخية في أطباق للتقديم وخلي الدجاج من العظم والجلد وتقطيعه فوق الملوخية.
- يفضل أن يقدم بجانبها طبق من الأرز الساخن.
ويمكن أيضًا التعرف على المزيد من التفاصيل من خلال: طريقة عمل حلويات جديدة أشهى وأسهل 4 أنواع من الحلوى الجديدة
طريقة عمل الدجاج بالطريقة اللبنانية
- دجاجتان خاليتان من العظم.
- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة من عشب الطرخون.
- ملعقة صغيرة من الروزماري.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- زيت زيتون بمقدار ربع كوب.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
مكونات صلصة الطماطم
- حزمة من الكزبرة والبقدونس والنعناع المفرومين جيدا.
- بصلة مبشورة.
- 2 كوب من الطماطم المهروسة.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود أو أبيض حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- غسل الدجاج ونقعه في محلول ملحي ثم تجهيزه لوضعه في التتبيلة.
- نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج بوضع الزعتر، عصير الليمون، الروزماري، زيت الزيتون، الملح والفلفل، الثوم، البابريكا، وعشب الطرخون.
- تقليب جميع المكونات مع بعضها في الخلاط الكهربائي.
- نضع الدجاج في الخليط وتركه في الثلاجة حوالي 6 ساعات.
- وضع الدجاج في الفرن على درجة 180 درجة لمدة ساعة أو أكثر حتى التأكد من تمام النضج.
كما نرشح لك المزيد من خلال: أكلات سريعة للعشاء بدون لحم وطريقة عمل سلطة المكرونة
طريقة تحضير صوص الصلصة
- يتم خلط كمية الكزبرة والنعناع والبقدونس المفرومين، الملح، الفلفل، الطماطم المقطعة، زيت الزيتون، والليمون.
- إضافة البصلة المبشورة لصلصة الطماطم.
- توزيع الصلصة في طبق التقديم ووضع قطع الدجاج عليها ويمكن تقديم الخضار المشوي بجانبها.
طريقة صينية الدجاج مع البطاطس بالطريقة اللبنانية
- نصف كيلو من قطع الدجاج صغيرة الحجم بدون عظم.
- كيلو من البطاطس مقطعة مكعبات.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من: الزعتر الأخضر، روزماري، الخردل، وعصير الليمون الطازج.
- 2 ملعقة صغيرة من الخل.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 4 ملاعق ثوم مهروس.
مقادير الأرز البسمتي
- 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول.
- جزر مبشور ناعم بمقدار كوبان.
- 2 عود قرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من الحبهان
- 4 أكواب من الماء أو مرقة الدجاج.
- حبتان من الليمون المجفف أو ما يطلق عليه حب اللومي.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
- وضع الدجاج في إناء وتتبيله بالملح، الفلفل، الثوم، الخردل، الزعتر الأخضر، عصير الليمون، وزيت الزيتون ونضيف البطاطس إلى كل هذه المكونات.
- إدخال الدجاج في الفرن على درجة 200 درجة مئوية لمدة ساعة وربع.
- تقديم الدجاج في الأطباق المناسبة مع تزيينه برشة من البقدونس.
طريقة تحضير أكلات لبنانية بالدجاج
- وضع الأرز في محلول ملحي لحوالي ساعة.
- إضافة القليل من الزيت في إناء ثم نضع اللومي، الحبهان، الجزر، والزعفران ونرفعهم على النار.
- شطف الأرز وتصفيته من الماء.
- تقليب الأرز مع باقي المكونات مع وضع القليل من الملح.
- سكب الماء الساخن على الأرز وتغطيته وتركه حتى النضج.
- إحضار طبق التقديم ووضع الأرز مع تزيينه.
- تقديم طبق الدجاج بالبطاطس وإلى جانبه طبق الأرز البسمتي.
طريقة شيش الطاووق اللبناني
- نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
- ربع كوب من الكاتشب والمايونيز.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب زيت زيتون أو نباتي.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم، والزعتر الجاف.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من البابريكا الحلوة والبهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- خلط الكاتشب والمايونيز في وعاء مع إضافة عصير الليمون.
- وضع الثوم المفروم، الزعتر الجاف، ملح، فلفل، بابريكا، والبهارات المنوعة مع خليط الكاتشب والمايونيز.
- إضافة الزيت بالتدريج مع التقليب.
- نضيف قطع الدجاج إلى باقي المكونات ونخلط جيدا ويتم تركها في التتبيلة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- إدخالها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 45 دقيقة.
- يقدم الشيش طاووق مع سلطة الثومية والبطاطس المقلية.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم أكلات لبنانية بالدجاج وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
