طريقة عمل رز السمك البني والأرز الصيادية في البيت

طريقة عمل رز السمك البني والأرز الصيادية في البيت من الوصفات السهلة، حيث أنه  يعد من أشهى الأطباق التي يتم تناولها بجانب السمك، وهناك وصفات عديدة ولذيذة، وسهلة التحضير، وجئنا لكم اليوم بطرق مختلفة لتحضير رز السمك البني والأرز الصيادية على يد أشهر الشيفات، فلا تتردي أن تجربيها وتحضريها لعائلتك الذين سينبهرون من مذاقها، وسوف نتعرف على التفاصيل عبر موقع البلد.

طريقة عمل رز السمك البني والأرز الصيادية في البيت

هناك مقادير لا بد من توفيرها إن كنت ترغب في عمل الرز البني أو الأرز الصيادية في المنزل وذلك وفق التالي:

طريقة عمل رز السمك البني

مقادير السمك:

• كيلو من سمك الفيليه.
• كوب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• رشة بسيطة من الحبهان.
• ملعقة صغيرة من الثوم الباودر.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون.

مقادير الأرز

• ثلاث أكواب من الأرز البسمتي المنقوع في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
• 3ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• قليل من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير

• في طبق كبير يوضع السمك الفيليه ويوضع عليه الكمون والثوم والليمون، والفلفل الأسود، والكزبرة، والملح، ويقلب جيداً حتى يتبل السمك كله.
• ثم يتم إضافة البابريكا، والشطة، والحبهان، مع الاستمرار في التقليب في السمك حتى تتغلغل البهارات جيداً.
• يوضع السمك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
• توضع حلة على النار وبها قليل من الزيت الساخن.
• يضاف البصل ويشوح قليلاً، إلى أن يصفر، ثم يوضع الثوم ويقلب جدا إلى أن يصبح لونه بني.
• تضاف البهارات من الكمون والكزبرة والقرفة والملح.
• يغسل الأرز جيداً ويصفى من الماء، ويوضع على المكونات السابقة ويقلب جيداً.
• يضاف إليه الماء المغلي حتى يتم تغطية الأرز بالماء المطلوب، ثم تركه على النار إلى أن يغلي ويتشرب الماء.
• نضعه على نار هادئة حتى يكتمل النضج.
• توضع طاسه على النار وبها الزيت، ثم يرش السمك بالدقيق ويوضع في الزيت المغلي، حتى يحمر ويصبح لونه ذهبي.
• يوضع الأرز في طبق التقديم ويرص عليه السمك.
• يتم تناوله ساخناً، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل أرز الصيادية في البيت

المقادير

• كوبان من الأرز المصري.
• بصلة مفرومة.
• رشة جوزة الطيب.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• كوبان ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.

طريقة التحضير

• توضع حلة على النار ويوضع بها الزيت ويسخن.
• يشوح البصل حتى يتغير لونه إلى البني.
• يوضع الثوم مع التقليب.
• ثم يضاف المعجون والسكر، وتقلب المكونات جيداً، لمدة دقيقتان.
• يضاف الأرز المغسول والمصفى إلى المكونات، ويقلب جيداً.
• يضاف الماء المغلي إلى الخليط، ويغلى لمدة دقيقتان، ثم يتم تهدئة النار عليه لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى ينضج.
• يغرف في طبق التقديم، مع السمك، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل رز السمك البني والأرز الصيادية في البيت للشيف نجلاء الشرشابي

نبدأ معًا بالأرز الصيادية والذي يتكون من:

الرز الصيادية

المقادير

• 3 أكواب من الأرز.
• ثلاثة أكواب ونصف من الماء المغلي.
• 3ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• توضع حلة على النار ويشوح البصل مع الزيت.
• تضاف الملح والكمون والفلفل الأسود، ثم يوضع الأرز ويقلب جيداً.
• يضاف الماء المغلي، وعند غليان الماء مع الأرز، يتم تهدئة النار عليه حتى يتشرب الماء وينضج.
• يقدم الأرز مع السمك وبالهناء والشفاء.

ثانيًا الأرز البني

المقادير

• 3 حبات من البصل المقطعة شرائح.
• كوبان من الأرز المصري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة من بهارات السمك.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• كيلو سمك فيليه.
• دقيق مبهر لتغطية السمك.
• القليل من الصنوبر.

طريقة التحضير

• يوضع زيت في مقلاة ويتم قلي الصنوبر حتى يأخذ اللون البني، ثم يضاف إليه البصل، حتى يصبح لونه بني.
• يتم إضافة الأرز والبهارات والكركم، والفلفل، والملح إلى البصل، ثم يتم إضافة الماء المغلي.
• يتم تهدئة النار على الأرز لمدة 20 دقيقة حتى يكتمل النضج.
• في الوقت الذي يتم فيه تسوية الأرز يمكن تحضير السمك.
• يتم رشا السمك بالملح والفلفل الأسود، ثم يغطى بالدقيق المبهر، ويتم قليه في زيت ساخن حتى يأخذ اللون البني.
• عند نضج الأرز يتم وضع الأرز في طبق مسطح وبجانبه قطع السمك المقلي، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل رز الصيادية على طريقة الشيف منال العالم

المقادير

• سمك.
• زيت عباد الشمس.
• دقيق.
• عصير الليمون.
• كمون.
• فلفل حار.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بصل مفروم.
• أرز مصري.
• مرقة .
• بهارات السمك.
• ثوم مفروم.

خطوات العمل

• يتبل السمك بالثوم، والليمون، والملح، والفلفل الأسود، والملح، وبهارات السمك، والفلفل الحار، ويتبل جيدا من الداخل والخارج ويترك في الثلاجة من الليل.
• يتم تغطية السمك بالدقيق مع وضعه في مياه بسيطة ويقلى في زيت غزير إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
• في حلة على النار يوضع ملعقتان من الزيت مع البصل ومكعب المرقة حتى يأخذ اللون البني.
• توضع المياه على البصل، ويترك على النار حتى يغلي، ثم يوضع الفلفل الأسود والملح والكمون، والفلفل الحار دون تقطيع، ثم يضاف الأرز.
• يترك على النار حتى يغلي، ثم يترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
• يقدم في طبق مع السمك ويتم تناوله ساخناً.

طريقة عمل رز الصيادية الاسكندراني للشيف أسامة السيد

مقادير عمل رز الصيادية الاسكندراني

• 2 كيلو من سمك القاروص.
• ثلاث أكواب من الأرز المغسول والمصفى.
• نص كوب من الزيت النباتي.
• كيلو بصل مقطع شرائح.
• 4 ملاعق من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.

خطوات التحضير

• يسخن زيت القلي في وعاء على النار، ويتبل السمك بالملح والفلفل الأسود من الجانبين ويقلى في الزيت الساخن، حتى ينضج، ويتم إخراجه على مناديل المطبخ.
• يقطع السمك إلى قطع كبيرة وتوضع على جنب.
• يعاد استخدام الزيت المستخدم في قلي السمك بأن يوضع على النار ويوضع فيه البصل ويحمر حتى يصبح مقرمشاً.
• يتم إضافة قطع السمك إلى البصل، مع البهارات من الكمون والفلفل الأبيض والملح، والفلفل الأسود والماء حتى يغلي، ثم يضاف الأرز وعصير الليمون، وعندما يتشرب الأرز الماء توضع على نار هادئة حتى يكتمل النضج لمدة 25 دقيقة.
• يتم غرف الأرز في طبق التقديم، وستحصلين على مذاق رائع لأرز صيادية لا يقاوم.

طريقة عمل رز الصيادية بالجمبري

المقادير

• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 3 أكواب من الأرز.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• 3 أكواب ونصف من الماء المغلي.
• كوب جمبري متشوح.

طريقة التحضير

• يتم تحمير البصل مع الزيت في وعاء حتى يصبح لونه بني.
• يتم إضافة جمبري إلى البصل مع الكمون والبهارات والماء الساخن، والأرز.
• بعد غليان الماء يتم تهدئة النار إلى أن يتم نضج الأرز.
• يتم التقديم مع السمك والجمبري المقلي.

وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل رز السمك البني والأرز الصيادية في البيت وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.