طريقة عمل خبز الصاج للشاورما أو لإعداد ساندوتشات الشاورما يتم في المنزل بسهولة، حيث ارتبطت الشاورما بأي مكان تقدم به على وجه الكرة الأرضية بالخبز الخاص بالصاج، وهذا لما يميزه من قوام غاية في الخفة يجعل استخدامه أمرًا سهلًا للغاية ويضيف متعة أكبر لمتعة مذاق الشاورما الشهي بما يضمه من سلطات، وسوف نتعرف على التفاصيل عبر موقع البلد.
طريقة عمل خبز الصاج للشاورما
تعود أصول خبز الصاج لأصول الدولة العثمانية التي عرف عنها صناعته وإعداده، نجحت بلاد الشام في الحفاظ على الأهمية الخاصة بخبز الصاج، وقد انتقل إلى جميع الدول العربية التي تجاورها.
المكونات
- عدد 3 أكواب دقيق.
- عدد 1.5 ملعقة سكر.
- عدد 1.25 ملعقة خميرة.
- رشة صغيرة ملح طعام.
- 1 كوب مياه فاترة.
- 1 كوب من الزيت.
- عدد 1 فرن صاج.
- مقدار من المرق للعجين.
- فوطة نظيفة لم تستخدم من قبل.
صنع عجينة خبز الصاج
- قومي بإضافة ملعقة من مسحوق الخميرة السريع ومقدار ربع ملعقة من الماء الفاتر، اتركهم لعدة دقائق حتى يتفاعلن سويًا، حيث تعمل هذه الطريقة على رفع الفعالية الخاصة بالخميرة إلى جانب اختبار صلاحيتها.
- فَصلاحية الخميرة يتم التعرف عليها عند حدوث فوران فور إضافة الماء إليها، ليشكلا معًا رغوة كبيرة وكثيفة، أما في حين لم يحدث أي من الفوران أو الرغوة دل هذا على فساد الخميرة وانتهاء صلاحيتها، ويجب التخلص منها على الفور وشراء أخرى جيدة.
- قومي بإضافة 1 ملعقة من مسحوق السكر إلى 0.5 ملعقة من المياه الفاترة مع مراعاة التقليب المستمر حتى تمام ذوبان السكر، فَوظيفة السكر هي حث تفاعل الخميرة والماء معًا والحصول على العجينة ناضجة للاستخدام في مدة زمنية أقل.
- قومي بسكب أكواب الدقيق الثلاث بأحد الأوعية المعدنية التي تصلح لعملية العجن، قم بنثر ذرات الملح فوق الدقيق وواصل خلطهما سويًا حتى يتجانسا معًا.
- قومي بسكب المقدار المتبقي من المياه الفاترة رويدًا رويدًا حتى تمتزج كليًا مع الدقيق، مع تدليك الخليط وعجنه بكلتا اليدين للحصول على عجينة ذو قوام متماسك.
- قومي بتغطية العجين باستخدام إحدى الأكياس البلاستيكية النظيفة مع مراعاة تركها بأحد الأماكن الباردة الجافة لِتتخمر على مدار 120 دقيقة كحد أدنى، يمكن لف العجينة باستخدام إحدى الأغطية الشتوية الثقيلة التي تزيد من سرعة عملية التخمر خاصةً بالطقس البارد وشهور الشتاء.
تحضير خبز الصاج للشاورما
- ابدأي في مسح الصاج بحرص من خلال الفوطة النظيفة مع مراعاة التخلص من أي المواد المتبقية بها، حيث قد تؤدي لالتِصاق الخبز بمعدن الصاج و اهترائه.
- قومي بتقطيع العجينة في أشكال كروية متساوية الحجم و كبيرة، قم بصفهم واحدًا تلو الآخر بإحدى الصواني المطْلاة بزيت مسبقًا.
- شغلي فرن الصاج واتركيه فترة ليحْمى ويسخن عند درجة حرارة متوسطة.
- ابدأي في رق إحدى الكرات العجينية لتصبح غاية في الرقة، حيث يمكن زيادة رقتها عبر تقليبها بين الكفين في حركات متواصلة للوصول للسمك المناسب.
- قومي بفرد العجينة بالصاج واتركيها عدة ثواني لكي تتلون باللون الأحمر وتأخذ الفقاعات في مغادرتها.
- قومي بقلب الخبز على الناحية المقابلة واتركيه عدة ثواني حتى يتلون باللون الأحمر هو الآخر.
- قومي بتكرار الخطوتين السابقتين مع جميع الكرات مع الحرص على تثبيت درجة الصاج، والقيام بتنظيفه من أي مما يعلق به بين كل مرة والأخرى التي تليها.
طريقة عمل خبز الصاج للشاورما لتقديم الشاورما بها قدمناه لكم بالتفضيل حيث لا وجود للشاورما دون وجود خبز الصاج، والذي يعد أحد أخف وأسهل المخبوزات التي يمكن تحضيرها منزليًا كما ذكرنا بالأعلى، وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
