طريقة عمل الحلويات فى البيت: كرات البسكويت بالشوكولاتة والزلابية والكنافة وتشيز كيك يمكنك التعرف عليهم الآن وأكثر عبر موقع البلد ، حيث يمكن عمل الحلويات فى المنزل أفضل من الخارج وأنضف وبطرق سهلة، فالجميع يفضل تناول الحلويات حيث يمكن تناولها فى الصباح، وسوف نقوم فى هذا المقال بعرض أكثر من طريقة لعمل الحلويات وخاصة في البيت.
طريقة عمل كيك بالشوكولاتة
1ـ مقادير الكيك
- كوب من السكر.
- كوب إلا ربع من الزبدة أو السمن.
- عدد ثلاث بيضات.
- اثنان كوب من الطحين.
- ربع كوب من الكاكاو.
- رشة ملح.
- كيس فانيليا.
- ملعقتين من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة من القشدة.
2ـ مقادير الشوكولاتة
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة من القشدة.
- ربع كوب من الكاكاو حوالي 400 جرام.
- شوكولاتة قطع حسب الحاجة.
3ـ طريقة التحضير
يتم وضع كوب من السكر وضع عليه الزبدة، ثم يتم إضافة البيض بالتدريج.
يتم ضرب المكونات مع بعضها البعض بالمضرب الكهربائي، ثم يتم إضافة باقي البيض مع الفانيليا بعد ذلك مع الضرب جيدا بالمضرب الكهربائي.
يتم وضع المكونات الجافة مع بعضها البعض حيث يتم وضع الطحين مع الكاكاو والملح والبيكنج بودر.
يتم وضع الطحين بالتدريج على البيض مع التقليب ببطيء ثم يتم الضرب الجيد بالمضرب إضافة الحليب بالتدريج القليل من الحليب مع الضرب ثم القليل من الطحين مع الضرب مرة أخرى حتى تختلط كل المكونات مع بعضها البعض.
يتم دهن صينية بالزيت والطحين مع تصفية باقى الطحين ثم يتم قلب الخليط ووضعه بها.
يتم تسخين الفرن جيدا على درجة حرارة عالية ويتم وضع الصينية به وتترك 40 دقيقة ولا يتم الفتح عليها قبل ذلك ثم يتم التأكد من نضجها وتركها تبرد ثم يتم إضافة صوص الشوكولاتة عليها.
صوص الشوكولاتة
يتم وضع نصف كوب من الحليب على النار مع إضافة القشدة ثم يتم إضافة الكاكاو إليها إضافة الشوكولاتة القطع بعد تقطيعها وتركها على النار حتى تتماسك بعد ذلك يتم وضعها على الكيك مع تسويتها ويمكن تزيين الكيك وإضافة الكريم شانتيه إليها.
كما يمكن وضع الشوكولاتة الفارماسيل عليها من فوق للتزين وإضافة قطع الشوكولاتة عليها أو الشوكولاتة المجروش عليها، ويمكن إضافة الفواكه عليها بعد تقطيعها والتزيين بها، ويمكن استخدام هذا الصوص مع العديد من الوصفات.
للمزيد من المعرفة اضغط هنا: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بدون بيض والكيكة الاسفنجية بالشيكولاتة
طريقة عمل كرات البسكويت بالشوكولاتة
1ـ المقادير
- 6 أكياس من البسكوت السادة.
- كوب من الكاكاو.
- 2 كوب من الحليب المكثف.
- كوب من الزبدة سائلة.
- ربع كوب من المياه.
- جوز هند حسب الحاجة.
- شوكولاتة سائلة.
2ـ طريقة التحضير
نقوم بتكسير البسكويت قطع صغيرة الحجم ثم يتم وضعه فى بولة، يتم إضافة المياه للحليب ويتم وضعهم فى بولة أخرى.
نقوم بوضع الكاكاو على البسكوت مع التقليب المستمر، ثم نقوم بإضافة المياه والحليب إلى البسكوت، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الزبدة مع التقليب الجيد حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
بهذه الطريقة السابقة سوف نحصل على عجين من البسكوت نقوم بتكوير العجين كور صغيرة الحجم ونقوم برص البسكويت في صينية ثم نضعها في البراد.
تترك العجينة ثلاث ساعات حتى تتماسك جيدا ثم نقوم بإخراجها وغمسها فى الشيكولاتة السائلة، ثم نقوم بوضعها فى جوز الهند وتترك فى البراد مرة أخرى وتقدم باردة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الزلابية المصرية
1ـ المقادير
- خميرة فورية.
- كوب من الطحين.
- رشة من الملح.
- معلقة من السكر.
- معلقة من الحليب.
- نصف كوب الماء للخميرة.
- زيت غزير للتحمير.
2ـ طريقة التحضير
يتم وضع الخميرة الفورية فى نصف كوب ماء دافئ مع إضافة رشة من السكر وتقلب جيدا.
يتم وضع الدقيق وتخفيفه بالماء ويتم إضافة الحليب ورشة الملح إليه، ويتم التقليب باستمرار ثم يتم إضافة الخميرة الفورية بالمياه عليها.
نقلب جيدا باليد للحصول على خليط متماسك بعض الشيء وليس ثقيل، يتم تغطية العجين ويترك فى مكان دافئ ساعة على الأقل.
يتم وضع زيت غزير على النار وتركه حتى يسخن جيدا ثم يتم استخدام معلقة صغيرة ويتم عمل الزلابية بها ووضعها فى الزيت ويتم التقليب حتى تحصل على اللون الذهبي يتم إزالتها وتصفيتها على ورق مناديل.
ثم يتم إضافة السكر البودرة إليها وهي ساخنة ويمكن إضافة الشوكولاتة السائلة والشوكولاتة البيضاء، كما يمكن إضافة العسل عليها.
طريقة عمل تشيز كيك بالتوت
1ـ المقادير
- علبة بسكوت سادة.
- كوب من الزبدة السائلة.
- 2 كوب من الكريمة.
- توت مجفف.
- صوص من التوت.
- كوب من الحليب مع نصف كوب من السكر.
2ـ طريقة التحضير
يتم عمل التشيز كيك من خلال تكسير البسكوت جيدا، ثم يتم إحضار صينية قابلة للفتح ووضع بها القليل من الزيت ثم وضع ورق الزبدة.
يتم إضافة الزبدة على البسكويت مع التقليب الجيد حتى يتماسك البسكوت يتم رصه فى الصينية مع الضغط عليها جيدا.
يتم عمل الكريمة وذلك من خلال ضرب الحليب مع الكريمة والسكر فى الخلاط الكهربائي لكى تتجانس وتصبح متماسكة.
يتم إضافة الكريمة على البسكويت مع رصها جيدا دون الضغط عليها ثم يتم وضعهم فى البراد 4 ساعات على الأقل.
تترك الصينية فى البراد حتى تبرد ثم يتم عمل صوص التوت ووضعه عليها ويتم بعد ذلك وضع التوت المجفف على الصوص ووضعهم فى البراد مرة أخرى حتى تتماسك ثم يتم فتح الصينية وتقطيع التشيز كيك بسهولة.
صوص التوت
وسوف نتعرف الآن من خلال طريقة عمل الحلويات فى البيت على طريقة إعداد صوص التوت، حيث يتم تقطيع التوت ووضعه على النار مع نصف كوب من الماء و4 معالق من السكر ويترك حتى يثقل ويصبح مثل الصوص.
يترك ليبرد ويتم إضافته على البسكوت والكريمة، وبعد ذلك يتم إضافة التوت المقطع عليها.
طريقة عمل الكنافة بالقشدة
1ـ المقادير
- قشدة أو كريمة.
- كوب من سكر البودرة.
- زبدة حوالي 400 جرام.
- نصف كيلو من الكنافة.
- مكسرات حسب الحاجة.
- كوبان من الماء وكوب من السكر وليمون لعمل الشربات.
2ـ طريقة التحضير
يتم تفريط الكنافة جيدا ثم يتم إضافة الزبدة والسكر عليها مع التفريط جيدا، ثم يتم وضعها على النار لتحميصها جيدا حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
يتم تحضير صينية ودهنها بالزيت ووضع ورق من الزبدة عليها ويفضل أن تكون الصينية سهلة الفتح، يتم رص نصف مقدار الكنافة في الصينية.
يتم عمل الكريمة وذلك من خلال إضافة الحليب عليها مع إضافة نصف كوب من السكر عليها ويتم ضربهم فى الخلاط.
يتم إضافة الكريمة على الكنافة ثم إضافة باقي الكنافة عليها ويتم وضعها فى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
يتم عمل الشربات ووضعه عليها حيث يتم إضافة كوبان من الماء مع كوب من السكر والقليل من الليمون، وتترك المكونات على النار حتى يثقل الخليط ولا يتم تقليبها.
سادسا: تترك الكنافة لتبرد في البراد ثم يتم فكها من الصينية ويتم إضافة الشربات الساخن عليها ويتم تكسير المكسرات وفرمها ثم يتم وضعها في البراد لتبرد.
في نهاية المقال، هذه كانت نبذة مختصرة وبسيطة عن طريقة عمل الحلويات في البيت.
