طريقة عمل بتر تشيكن

طريقة عمل بتر تشيكن بتر تشيكن أو الدجاج بالزبدة هو طبق شهير يمتاز بمذاق مختلف ورائحة ذكية، بتر تشيكن هو طبق يتكون من قطع الدجاج بالصوص والزبدة، يمكن إعداده بأكثر من طريقة كما سنوضح في هذا المقال عبر موقع البلد طريقة عمل بتر تشيكن بشرح مفصل وبسيط.

طريقة عمل بتر تشيكن

البتر نشيكن هو طبق فراخ يعد بمزجه مع مكونات متنوعة، ليكتسب طعم ورائحة طيبة كما سنوضح فيما يلي:

1ـ المكونات

• صدور فراخ مقطعة قطع متوسطة.
• ملعقة فلفل شطة كبيرة.
• ملعقة مارسالا كبيرة.
• ملعقة ثوم مجفف صغيرة.
• ملعقة كسبرة جافة صغيرة.
• ملعقة زنجبيل بودر صغيرة.

2ـ مقادير الصوص

• أربع ثمرات طماطم مقطعة.
• ثمرة فلفل أخضر مفرومة.
• ثمرة بصلة مفرومة.
• أربع فصوص ثوم مدقوق.
• نص كوب ماء.
• ثلث كوب من الكريمة.
• برطمان طماطم.
• ملعقة زبدة كبيرة.
• ملعقة زنجبيل طازج مبشور كبيرة.
• نص ملعقة ملح صغيرة.
• نص ملعقة سكر صغيرة.

3ـ طريقة التحضير

نقدح زيت زيتون في طاسة مطلية بطبقة التيفال.

نضع قطع الفراخ على النار وتشوح لمدة تتراوح بين 10 ل12 دقيقة.

نضع قطع الفراخ بعد تشويحها في طبق ثم نيح الزبدة في نفس الطاسة.

نشوح الثوم والبصل والزنجبيل في الزبدة ثم تضاف الطماطم السابق تقطيعها، مع صلصة الطماطم ثم نتبل المزيج بالسكر والملح.

تخلط المكونات باستخدام الخلاط بطريقة جيدة.

نسكب الصوص في طبق ويخفف بماء سبق غليه حسب القوام المطلوب.

نضع قطع الفراخ في الصلصة وترفع على النار حتى تنضج قطع الفراخ.

بعد النضج نضيف الكريمة والكسبرة مع التقليب البطئ، ثم نرفع الفراخ بعيدًا عن النار.

يتم تقديم الفراخ مع أرز أبيض وبالهنا والشفا.

طريقة عمل بتر تشيكن منال العالم

لعمل بتر تشيكن على طريقة الشيف منال، يجب مراعاة الالتزام بالمقادير المذكورة وطريقة الإعداد حتى تحصلين على طبق مميز وشهي.

1ـ المكونات

• كيلو فراخ.
• 3 ملاعق زيت.
• ملعقة زنجبيل كبيرة.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• ثمرتين بصل مفروم خشنة.
• ثمرة فلفل أخضر ألوان مقطع.
• ثمرتين فلفل أخضر.
• 3 ثمرات من الطماطم المفرومة.
• ملعقة خردل صغيرة.
• ملعقة كمون حصى صغيرة.
• ملعقة كسبرة حصى.
• ملعقة كركم صغيرة.
• عودين قرفة.
• ملعقة بهارات كبيرة.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ربع ملعقة فلفل اسود صغيرة.
• ربع لبن جوز الهند بودر.
• كوبين من مرقة الفراخ.
• للتجميل كسبرة مقطعة.

2ـ طريقة التحضير

نغسل الفراخ بطريقة جيدة ثم تقطع لأجزاء حجمها متوسط، ثم نقوم برش ملح وفلفل أسود على قطع الفراخ.

نقدح الزيت على نار عالية في طاسة ونشوح الفراخ من جميع الجهات، حتى تكتسب لون ذهبي جميل ثم نخرج الفراخ من الطاسة.

نضع البصل والثوم والزنجبيل في نفس الطاسة ونشوحها، حتى يصبح البصل لين.

نضيف الفلفل الشطة والفلفل الألوان والعادي بعد تقطيعه، ثم نسكب الطماطم على المزيج مع باقي المكونات ما عدا لبن جوز الهند والمرقة.

نذوب لبن جوز الهند المجفف في كمية المرقة المذكورة، ونقلب باستخدام شوكه للتأكد من ذوبانها بطريقة جيدة.

نضيف المرقة للمكونات ونقلب حتى يصل للغليان يتم تغطية الإناء حتى تتسبك الطماطم.

نضيف الفراخ للصوص ثم نص مقدار الكسبرة ونقلب، ثم نغطي الإناء حتى يتم تسوية الفراخ.

يتم تقديم الفراخ وتجمل بباقي كمية الكسبرة مع أرز أبيض.

بتر تشيكن ديما حجاوي

تمتاز طريقة بتر تشيكن ديما حجاوي بالاهتمام بتتبيل الفراخ قبل الاستعمال بمدة لا تقل عن ساعتين مع تتبيلة خاصة، كما هو موضح في شرح الخطوات والمقادير المطلوبة.

1ـ المكونات

• كيلو صدور فراخ مخلية.
• عدد 5 ثمرات طماطم مقطعة لمكعبات.
• 3/4 كوب من الماء.
• 5 فصوص من الثوم.
• ملعقة زنجبيل طازج مبشور.
• 5 وحدات من الهيل.
• أعواد من القرنفل.
• قليل من ورق الغار.
• ثمرة فلفل شطة.
• نص كوب من كريمة خاصة بالطبخ.
• ملعقة بهارات ماسالا صغيرة.
• نص مقدار قالب الزبدة.

2ـ مكونات تتبيلة الفراخ

التتبيلة الأولى

• عصير ليمونة
• ملعقة زنجبيل مبشورة.
• فصين ثوم مفروم.
• ملعقة ملح كبيرة.
• ملعقة فلفل شطة.

2ـ التتبيلة الثانية

• نص ملعقة من الكركم.
• 3 ملاعق من الزيت.
• علبة صغيرة من اللبن الرائب.

3ـ طريقة التحضير

يتم استخدام مكونات التتبيلة الاولى لتتبيل الفراخ ثم ندخلها الثلاجة لمدة 60 دقيقة، ثم نضيف مكونات التتبيلة الثانية وننتظر مرور 60 دقيقة أخرى.

يتم شوي الفراخ باستخدام شواية أو طاسة.

نبدأ في رفع الطماطم على النار مع إضافة البهارات وباقي المكونات حتى تتسبك الطماطم.

يتم استخدام الخلاط الكهربائي لضرب الطماطم وتصفى لتعاد على النار مرة أخرى.

نضيف الفراخ المشوية للطماطم مع إضافة الفلفل الشطة وننتظر دقائق ونضيف الكريمة وبهار الماسالا.

نهدأ النار حتى نضج الفراخ ثم نضيف إليها الزبدة قبل التقديم مباشرة.

يفضل تقديم البتر تشيكن مع الأرز الأبيض وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البتر تشيكن بحليب جوز الهند

البتر تشيكن بحليب جوز الهند والزبدة يعطي نكهة ومذاق مختلف، لذا لإعداده بنجاح يراعى قراءة المقادير وطريقة التحضير بعناية.

1ـ المكونات

• فراخ مجزئة ل 6 أجزاء.
• ملح – فلفل أسود.
• ملعقتين زبدة كبيرة.
• شرائح بصلة حجم وسط.
• ثلاث فصوص ثوم مدقوق.
• ملعقة زنجبيل طازج مبشور كبيرة.
• ملعقة ونص كاري كبيرة.
• 3/4 شوربة فراخ.
• كوب من لبن جوز الهند.
• ربع كوب لوز مقلي.
• ثلاث ملاعق كسبرة مفرومة.

2ـ طريقة التحضير

يتم تتبيل الفراخ بملح وفلفل ثم نقدح الزبدة على نار مرتفعة، لتشويح الفراخ من ناحية الجلد لمدة ربع ساعة وذلك للتخلص من الدهون.

نقلب الفراخ على الناحية الأخرى ونتركها خمس دقائق، ثم نضع الفراخ في طبق ونغطيها.

باستخدام نفس الطاسة نقدح الزيت لتشويح البصلة ثم إضافة الزنجبيل والثوم والفلفل، نقلب المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين.

يتم إضافة الكاري مع التقليب حتى تظهر رائحته المميزة.

يتم إضافة الشوربة مع التقليب ثم توضع قطع الفراخ ونقلب حتى تصل لدرجة الغليان.

يتم تهدئة النار وتترك الفراخ لمدة ثلث ساعة، ثم يضاف لبن جوز الهند وندعه على النار حتى يغلظ القوام.

يمكن تقديم البتر تشيكن مع أرز بسمتي والذي يجمل بلوز مقلي وكسبرة.

دجاج بحليب جوز الهند أطيب طبخة

نقدم طريقة ذات مكونات بسيطة لعمل بتر تشيكن سريع لأفراد أسرتك.

1ـ المكونات

• 500 جرام من صدور فراخ مجزئة لمكعبات.
• 50 جرام زبدة.
• كوب لبن جوز الهند.
• نص كوب كريمة طبخ سائلة.
• قليل من الفلفل الألوان.
• ملعقة كاري صغيرة.
• ملح.

2ـ طريقة التحضير

نحضر طاسة لقدح مقدار الزبدة حتى تسيح، ثم نشوح مكعبات الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي.

نضيف الكريمة مع لبن جوز الهند للفراخ ونتركها على نار منخفضة حتى يصير القوام غليظ.

بعد نضج الفراخ نقوم بتتبيل الفراخ بالفلفل والكاري والملح، مع التقليب لتتمازج كل المكونات.

يتم تقديم الدجاج مع أرز بسمتي أو أبيض حسب الرغبة وبالهنا والشفا.

ذكرنا من خلال هذه المقال طريقة عمل بتر تشيكن بأكثر من طريقة تختلف في مكوناتها وطريقة إعدادها، وذلك رغبة منا في تقديم طرق متنوعة لتختاري منها سيدتي ما يناسبك لتجربته، نرجو أن نكون قد وفقنا في تقديم شرح مبسط وسهل.