طريقة عمل لانشون اللحمة يعد اللانشون من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال بشكل خاص، وتخشى الكثير من الأمهات شراء اللانشون من الخارج خوفاً على صحة الأطفال، لذا في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل لانشون اللحمة بكل سهولة وبمكونات آمنة من المنزل، لذا أدعوك للتعرف على المزيد عبر موقع البلد .
طريقة عمل لانشون اللحمة
يتميز اللانشون بطعمة اللذيذ الطيب ويفضل الكثير منا تناوله في وجبة الإفطار أو العشاء وخاصةً الأطفال، لذا في السطور التالية سوف نقدم لكم طريقة عمل لانشون اللحمة بكل سهولة في المنزل والاستغناء عن شرائه من الخارج حتى يكون أكثر آماناً على الأطفال، وتعد طريقة التحضير كالآتي:
1ـ المكونات
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم الناعم.
- بيضتان كبيرتان.
- بياض ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
- أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- ثلاثة ورقات من الغار.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- عود من القرفة.
2ـ طريقة التحضير
في الكبة الكهربائية أو العجانة الكهربائية نقوم بخلط الجبن الكريمي مع اللحم المفروم جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها على سرعة عالية.
ثم نقوم بإضافة البيض وبياض البيض أيضاً إلى الخليط ونستمر في عجن المكونات معاً.
بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم المفروم والبصل البودرة والبابريكا والملح والفلفل الأسود إلى ونستمر في عجن المكونات إلى أن نحصل على عجينة طرية متماسكة.
في الخطوة التالية نقوم بفرد العجينة على ورق من البلاستيك بشكل طولي، ثم نبدأ بتشكيل العجينة على شكل إسطوانة ونضغط عليها جيداً عند اللف حتى يتجانس اللحم ويصبح مضغوط جيداً.
ثم نقوم بتغليف الطرفين جيداً باللاستيك ونتخلص من البلاستيك الزائد.
بعد ذلك نقوم بلف الخليط مرة أخرى بورق الألومنيوم ونتأكد من إحكام غلق الألومنيوم حتى لا يتسرب الماء إلى اللانشون.
ثم نحضر وعاء عميق ونضع به كمية من الماء ونتركه حتى يغلي على النار ونضيف إلى الماء ورق الغار وعود القرفة ومكعب مرق الدجاج.
ثم نقوم بوضع إسطوانة اللانشون في الماء لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج تماماً.
وبعد ذلك نخرجها من الماء ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تبرد تماماً وتتماسك.
بعد ذلك يكون اللانشون جاهز للتقديم ونقوم بتقطيعه على شكل حلقات دائرية رفيعة الحجم، ويتم تناوله بالهناء والشفاء.
طريقة عمل لانشون اللحمة سالي فؤاد
تقدم سالي فؤاد طريقة صحي من أجل تحضير اللانشون البيتي بكل سهولة في المنزل، كما أنه هذه الطريقة موفرة وتقدم كمية كبيرة من اللانشون الصحي، ومن خلالها يمكن الاستغناء عن شراء اللانشون من الخارج بشكل نهائي، وتعد طريقة التحضير كالآتي:
1ـ المكونات
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- بيضتان كبيرتان في الحجم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من عسل النحل الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- أربع قطع من الجبن المثلثات أو الجبن الكريمي.
- ربع كوب كبير من الزيت النباتي.
- فلفل أبيض.
- لون أحمر.
- زيتون أخضر حسب الرغبة.
2ـ طريقة التحضير
أولاً نقوم بفرم اللحمة المفرومة في الكبة مع البابريكا والبصل البودرة والثوم البودرة والكزبرة الجافة وجوزة الطيب والحبهان والكمون والملح والفلفل الأبيض والأسود.
وبعد القيام بخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها نقوم بإضافة الجبن الكريمي والعسل والزيت ونخلط المكونات ثم نضيف اللون الأحمر.
في الخطوة التالية نقوم بإضافة الدقيق والزبدة إلى المكونات السابق ونستمر في الخفق.
ثم نقوم بوضع الخليط في ورق زبدة ونضيف إليه الزيتون والفلفل الأسود الحب ثم نقوم بلف الخليط جيداً على هيئة إسطوانة ونغلقها من الجهتين جيداً حتى لا يتسرب الخليط.
بعد ذلك نقوم بلف الخليط مرة أخرى بورق الألومنيوم ونغلف الجوانب جيداً.
ثم نقوم بوضع اللانشون في قالب مناسب مبطن بفوطة ونملأه بالماء المغلي إلى نصف القالب وندخله الفرن لمدة ساعة ونصف ساعة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
وبعد مرور الوقت نخرجه ونتركه حتى يبرد ثم نقوم بوضعه في الثلاجة بعد نزعه من الفويل حتى يبرد جيداً.
بعد ذلك نقوم بتقطيعه على هيئة شرائح دائرية رفيعة.
طريقة عمل لانشون اللحمة نجلاء الشرشابي
تقدم نجلاء الشرشابي طريقة رائعة من أجل إعداد لانشون اللحمة في البيت بمكونات منزلية بسيطة، وهذه الطريقة من أكثر الطرق الصحية التي يمكن من خلالها تحضير اللانشون، وتعد طريقة تحضيره كالآتي:
1ـ المكونات
- ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
- كوب كبير من الدقيق المنخول.
- كوب كبير من الزيت النباتي.
- خمس بيضات كبيرة الحجم.
- أربع مكعبات من مرقة اللحم.
- أربع مكعبات من الجبن الكريمي أو المثلثات.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعق كبيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- رشة من القرفة.
- زيتون أخضر حسب الرغبة.
- فلفل أسود حب حسب الرغبة.
- لون طعام أحمر.
2ـ طريقة التحضير
أولاً نحضر الكبة الكهربائية ونقوم بخلط الدقيق المنخول مع الزيت جيداً.
ثم نقوم بإضافة مكعبات الجبن الكريمي ومكعبات مرقة اللحم إلى المكونات السابقة ونستمر في الخفق.
في الخطوة التالية نقوم بإضافة التوابل مثل البصل البودرة والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والبابريكا والبيض أيضاً.
ونخلط جميع المكونات السابقة معاً جيداً حتى تتجانس مع بعضها ونحصل على خليط متجانس.
ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم إلى الخيط السابقة بالتتدريج مع مراعاة الاستمرار في الخفق.
في النهاية نقوم بإضافة لون الطعام الأحمر ونقلب جميع المكونات حتى تتجانس مع اللون جيداً.
بعد ذلك نقوم بسكب الخليط على كيس من النايلون وإضافة الزيتون الأخضر أو الفلفل الأسود ونلفه جيداً على شكل إسطواني، مع مراعاة تفريغ الهواء بالكامل منه.
بعد لف الخليط بالنايلون نقوم بغلق الجوانب جيداً حتى لا يخرج الخليط منها ونتخلص من الزوائد ومن الممكن لف الخليط أكثر من مرة.
ثم نقوم بوضع الإسطوانة مرة أخرى في ورق ألومنيوم ونتبع نفس الطريقة السابقة في اللف مع مراعاة التحكم في غلق الجوانب حتى لا يتسرب الماء إلى الخليط.
في هذه الخطوة نحضر وعاء كبير مناسب الحجم ونضعه على النار ونضيف إليه الماء ونتركها حتى تغلي.
وبعد أن تغلي الماء نقوم بوضع خليط اللانشون لمدة ساعتين على الأقل حتى ينضج جيداً.
ثم نرفعه من على النار بعد ذلك ونتركه حتى يبرد تماماً ثم نقوم بوضعه في الثلاجة.
بعد ذلك نقوم بتقطيعه وتقديمه بالهناء والشفاء.
في نهاية المقال نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل اللانشون بوصفات متعددة ورائعة، نتمنى من الجميع تجربة إحدى الطرق السابقة، ونضمن لكم الاستغناء عن اللانشون الجاهز.
