طريقة حراق اصبعه فإن حراق اصبعه عبارة عن أكلة من الأكلات السورية، وإذا أردت أن تتعرف عن مزيد من المعلومات عن تلك الأكلة فعليك بالتوجه إلينا لكي تجد تلك المعلومات التي تريدها، كما أننا حضرنا إليكم عدة طرق من أجل هذه الاكلة الشهية، ونتمنى أن تجد طريقتك المفضلة فيها، نتمنى أن تتابع قراءة هذه المقالة من أجل الإستفادة.
طريقة حراق اصبعه
طريقة إعداد حراق إصبعه
المقادير
- كوب عدس بني.
- 4 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 300 جرام معكرونة الشرائح العريضة.
- سماق بقدر نصف ملعقة.
- عصير ليمون بقدر نصف الكوب.
- رشة ملح، وهذا حسب الرغبة.
- دبس رمان بقدر 1 ملعقة صغيرة.
- 3 حبات من البصل ذو الحجم المتوسط.
- 3 حبات ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة، مفرومة بشكل ناعم.
- رغيف خبز، وهذا الرغيف مقطع لمربعات ذات حجم متساوي.
طريقة تحضير الوصفة
- يتم وضع المقدار الموضح من العدس البني وهذا بالإضافة إلى الماء، مع ملعقة الكمون ذات الحجم الصغير، ولكن الكمون يجب أن يكون مطحون، ويتم وضعها على نار متوسطة، ويتم ترك الماء بالعدس ليغلي جيدا.
- بعد هذه الخطوة يتم تقليل درجة الحرارة الموجودة تحت إناء العدس، ويتم وضع الغطاء فوقها، ومن ثم تركها علي نار هادئة حتي تمام النضج، ويتم فتح بعض حبات العدس بعد ساعة من تقليل النار.
- في قدر آخر يتم سلق المعكرونة في الماء المغلي، بحيث تنضح المعكرونة بشكل متوسط، ومن ثم يتم نقلها من علي النار، ويتم تصفيتها من الماء الخاص بالسلق بشكل جيد، وبعد ذلك يتم إضافة العدس على المعكرونة التي سبق سلقها، ويتم تقليب العدس بشكل جيد مع المعكرونة، وبعدها نقوم بوضع المعكرونة على النار مع العدس حتى تمام النضج.
طريقة تحضير حراق اصبعه
- يتم إضافة عصير الليمون، السماق، الملح، دبس الرمان للمعكرونة، ويتم تركها على النار الهادئة لوقت أكثر.
- يتم تقطيع مقدار البصل إلى شرائح ذات حجم رفيع، وبعدها يتم قلي البصل المقطع في كمية قليلة من الزيت، حتى يحصل على لون محمر ويصير مقرمش.
- يتم تقطيع قدر الخبز مربعات يتم تحميرها في كمية قليلة من الزيت، والأفضل أن يكون زيت زيتون، ويتم قليها حتى تصير مقرمشة.
- يتم سكب حراق في الطبق الخاص بالتقديم، ويتم التزيين بالكزبرة المفرومة، وإضافة الخبز والبصل عليها.
- نصيحة في عمل حراق إصبعه:
- لا يجب ترك الماء ليجف بشكل كلي، ويمكنك أن تقوم بإضافة بعض الماء عند الحاجة إلى ذلك.
طريقة تحضير حراق اصبعه بالعجين
مكونات الوصفة
- 1 كوب من العدس البني.
- 2 كوب ماء.
- تمر هندي بقدر نصف كوب، ويجب أن يكون مصفي ومركز.
- 2 بصلة ذات حجم كبير، ويتم تقطيع هذه البصلات لجوانح.
- 4 فصوص ثوم، مفروم بشكل ناعم.
- 4 ملاعق ذات حجم كبير من الكزبرة الخضراء، المفرومة بشكل ناعم.
- 1 ملعقة ذات حجم كبير من دبس الرمان.
- كمون مطحون قدر ربع ملعقة صغيرة.
- ملح وهذا على حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
مكونات العجينة
- 2 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- ماء للعجين.
من أجل التزيين
طريقة التحضير
- عليك بالبدء بتحضير العجينة، حيث يجب أن يخلط كمية الدقيق مع كمية الملح، ويتم إضافة الماء بشكل تدريجي، ومن بعده لعجن المكونات المحددة، وهذا حتى يتم الحصول على العجينة والتي تكون بشكل متماسك ولينه بذات الوقت، ومن ثم يتم وضع العجينة بعد العجن في وعاء، ويتم تغطيتها حتى تكون العجيبة مرتاحة.
- يجب أن يتم غسل مقدار العدس البني جيدا، ويتم وضعها في الماء والكمون على النار، ويتم تركه حتي الغليان.
- يتم إضافة عصير تمر هندي، ويتم وضع دبس الرمان، والملح إلى الإناء.
- يتم فرد جزء من العجينة، ومن بعدها يتم تقطيع العجينة إلى شرائح بشكل رفيع، ويتم إضافة الشرائح إلى العدس.
استكمال تحضير حراق اصبعه بالعجين
- يتم تشكيل الجزء المتبقي من العجينة بشكل دوائر، ومن بعده يتم قليها في الزيت الموجود في المقلاة والساخن، ومن ثم يتم رفعها من علي النار، وحين يتم تحميرها يتم رفعها من الزيت، ويتم وضعها علي مناديل ورقية من أجل امتصاص الزيت الفائض.
- يتم تسخين الزيت في إناء على النار ويتم فيه تحمير البصل، وبعده ينم إضافة نصف مقدار العدس البني.
- يتم تسخين الزيت في إناء آخر على النار، ويتم قلي الثوم فيه، وبعده يتم إضافة الكزبرة المفرومه، وبعده يتم وضع هذا المزيج على العدس.
- يتم ترك العدس البني على النار، ويتم وضعه في طبق ذو حجم كبير، ويتم تزيينه بالرمان، ووضع البصل المحمر، الكزبرة الخضراء المفرومة، والعجين الذي سبق قليه عليه.
طريقة منال العالم في حراق إصبعه
مكونات الوصفة
- كوب من العدس.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة من الكمون.
- كوب معكرونة بشكل شرائح عريضة.
- كوب معكرونة بشكل شرائح عريضة.
- نصف ملعقة ذات حجم صغير من السماق.
- ليمونة بشكل عصير.
- ملح على حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
- ثلاث بصلات ذات حجم متوسط.
- ثلاثة فصوص ثوم.
- ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- رغيف من الخبز العربي للتزيين.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
طريقة تحضير حراق اصبعه بطريقة منال العالم
- يتم وضع كوبا من العدس البني بالإضافة إلى أربعة أكواب ماء، وملعقة كمون مطحون في إناء ويتم تركه علي النار حتي الغليان.
- يتم تهدئة النار تحت العدس، ويتم وضع غطاء على إناء العدس، ويتم فتح بعض الحبات بعد ساعة تقريبا للتأكد من النضج.
- يتم سلق المعكرونة حتى تصل إلى نصف استواء ومن ثم يتم رفعها من علي النار، ويتم تصفيتها وتضاف إلى العدس.
- يتم خلط المعكرونة إلى العدس ويتم وضعها في إناء على النار الخفيفة حتى تمام الاستواء للمعكرونة.
- يتم وضع عصير الليمون مع السماق ومع الملح ومع دبس الرمان على المعكرونة، ويتم تركها على النار لمدة دقائق إضافية.
تابع طريقة تحضير حراق اصبعه بطريقة منال العالم
- يراعي عدم جفاف الماء بشكل تام، ويتم إضافة بعض الماء عند الحاجة إلى ذلك.
- يتم تقطيع البصل لشرائح بشكل رفيع، ويتم بعد ذلك قلي البصل في بعض الزيت حتى الاحمرار.
- يتم تقطيع الخبز بشكل مكعبات ويتم تحميصها في قليل من الزيت.
- يتم دق الثوم، أو يتم بشره بشكل ناعم، ويتم قليها في قليل من زيت الزيتون بالإضافة للكزبرة، وإضافة قليل من الملح، حتى يصبح الثوم أحمر قليلا، ويتم خلطه بالإضافة إلى البصل وتقليبهم على المعكرونة.
لقد قدمنا طريقة حراق اصبعه بشكل مميز، وقدمنا تلك الوصفة بالعجين و قدمناها بالمعكرونة، وتم تقديم هذه الوصفة حسب منال العالم، وإذا أردت الاستفسار عن أي معلومة أخرى تابعنا.
