طريقة عمل جبنة كيري في البيت لها العديد من الأسرار، وتعد الجبنة الكيري من أنواع الجبن المفضلة لدى الصغار والكبار، وذلك بسبب طعمها الكريمي اللذيذ وقوامها المتماسك، ويمكن أن تقدم في سندوتشات للمدارس، كما يمكن أن تدخل في العديد من الحشوات، ولكن نظرا لسعرها المرتفع، فيمكن إعدادها في المنزل بسهولة وبأقل التكاليف، وهذا ما سنتعرف عليه من خلال موضوعنا عبر موقع البلد.
طريقة عمل جبنة كيري في البيت
المكونات
- كوب حليب كامل الدسم.
- كوب كريمة طبخ.
- ملعقة ونصف من عصير الليمون أو الخل الأبيض.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- رفع الحليب وكريمة الطبخ على نار متوسطة حتى الغليان.
- وضع الليمون عليهما على 3 دفعات متفرقة مع التقليب بعد كل مرة.
- الاستمرار في التقليب جيدا على نار هادئة وسوف نلاحظ انفصال الحليب تماما وهو ما يسمى بالتخثر.
- بعدها يتم رفع الحليب المتخثر عن النار وتغطيته لبعض الدقائق.
- وضع الحليب المتخثر في قطعة شاش لتصفيته من السوائل.
- إضافة الملح على الجبن ووضعها في محضر الطعام أو خفقها بالمضرب اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.
- وضع الجبن في علبة محكمة الغلق وحفظها في الثلاجة.
- صلاحية استخدام الجبن أسبوعين.
أسرار عمل الجبن الكيري في البيت
المكونات
- كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من القشطة.
- 2 قطعة من الجبن الجاهزة.
طريقة التحضير
- وضع المكونات السابقة جميعها داخل محضر الطعام أو استخدام المضرب الكهربائي لضربها جيدا.
- ثم وضعها في إناء على نار هادئة مع التقليب المستمر.
- بعد أن يصبح القوام كريمي يتم تركه حتى يهدأ قليلا.
- وضع الجبن في علبة محكمة في الثلاجة حتى تتماسك جيدا.
- تقطيع الجبن إلى مكعبات بحجم مناسب قبل استخدامها.
أسرع طريقة لعمل الجبن الكيري
المكونات
- لتر حليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة من القشطة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع الحليب على نار هادئة حتى الغليان.
- إضافة الخل على الحليب حتى يتخثر وينفصل تماما.
- وبعدها ستظهر بعض التكتلات في الحليب وسوف يتغير لونه وقوامه.
- إضافة القشطة والزبدة إلى الخليط المتكتل ومعهم رشة الملح.
- ننتظر حتى يهدأ الخليط، ثم ضربه جيدا بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام متماسك كريمي.
- وضع الجبن في علبة محكمة داخل الثلاجة.
طريقة عمل الجبن الكيري من الزبادي
المكونات
- 2 كوب من الزبادي كامل الدسم.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الزعتر.
- رشة من حبة البركة.
طريقة التحضير
- وضع كوبان الزبادي في وعاء مناسب ومعهم رشة الملح مع التقليب جيدا حتى ذوبان الملح والحصول على قوام كريمي.
- تحضير مصفاة وعليها قطعة من الشاش، ونضع بها الزبادي حتى يتم تصفيته من السوائل.
- نترك خليط الزبادي في الشاش لمدة يوم كامل حتى نتخلص من جميع السوائل.
- مع التأكد من التصفية تماما، نضع الجبن داخل علبة محكمة ونضيف عليها رشة الزعتر وحبة البركة.
- وبذلك تصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل الجبن الكيري بالزبادي واللبن البودر
المكونات
- كوب من الزبادي.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
- قطعة من الجبنة المثلثات.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- زيت نباتي بمقدار ربع كوب.
طريقة التحضير
- إضافة كلا من: اللبن البودر والزبادي وقطعة الجبن المثلثات ورشة الملح داخل الخلاط الكهربائي وخفقهما جيدا.
- وضع الزيت على الخليط بشكل تدريجي مع استمرار تشغيل الخلاط، وسوف نلاحظ تماسك القوام بعد مرور 5 دقائق.
- يمكن إضافة أي نوع من الجبن مثل الشيدر حتى تضيف نكهة أفضل للجبن.
- ضرب الخليط مرة أخرى جيدا.
- ثم وضع الخليط في علبة محكمة حتى تكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الجبن الكيري من الحليب القاطع
المكونات
- لتر من الحليب القاطع أو المتخثر.
- ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون.
- 125 مل من الزيت النباتي.
- 125 مل من الحليب كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع الحليب في إناء على نار هادئة حتى الغليان.
- إضافة الخل أو عصير الليمون مع الحليب.
- تصفية خليط الحليب في قطعة شاش نظيفة.
- بعد التأكد من التصفية جيدا من كل السوائل، يتم وضع الجبن في محضر الطعام.
- ثم نضيف معه الحليب كامل الدسم والحليب البودر ورشة الملح، ويتم ضربهم جيدا.
- إضافة الزيت بالتدريج إلى الخليط حتى يتماسك القوام ويصبح كريمي.
- الاحتفاظ بالجبنة في علبة مغلقة في الثلاجة، وبذلك تكون صالحة للاستخدام في خلال 10 أيام فقط.
- يمكن إضافة بعض النكهات عليها مثل: الزيتون، الزعتر، أو حبة البركة حسب الرغبة.
طريقة عمل الجبن الكيري من الجبن القريش
المكونات
- كوب من الجبن القريش.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء أو البقري.
- 125 مل من الحليب كامل الدسم.
- 3 قطع من الجبن الكيري أو أي نوع من الجبن المثلثات.
طريقة التحضير
- وضع الجبن القريش في الخلاط الكهربائي لضربها جيدا.
- إضافة كلا من: الزبدة، الحليب البودرة، الجبن المثلثات، وخفقهم جيدا حتى نحصل على قوام ناعم أو كريمي.
- وضع خليط الجبن في علبة محكمة أو برطمان زجاج وحفظها في الثلاجة للتقديم.
طريقة عمل جبن كيري سائلة
المكونات
- كيلو من الحليب.
- 3 ملاعق من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- رفع الحليب على نار هادئة مع وضع الخل حتى يتكتل الحليب وينفصل.
- وضع التكتلات في قطعة شاش لتصفيتها من السوائل.
- وضع رشة من الملح على الجبن ثم نخفقها جيدا حتى نحصل على قوام كريمي سائل.
طريقة عمل الجبن الكاسات الكريمي
المكونات
- 2 كوب من الحليب البودرة.
- 7 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة من الخل الأبيض.
- نصف كوب من القشطة.
- ربع كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- إضافة الحليب على الماء ورفعه على نار متوسطة حتى الغليان.
- وضع الخل على الحليب حتى يتخثر أو يتكتل وبعدها نرفعه عن النار.
- وضع الحليب المتكتل في شاش أو مصفاة ضيقة لليوم التالي.
- بعد التأكد من تصفية الحليب جيدا والحصول على الجبنة.
- يتم وضعها في الخلاط ومعها باقي المكونات وخلطهم جيدا حتى يتماسك القوام.
- حفظ الخليط في علبة محكمة في الثلاجة.
طريقة عمل جبن كريمي للدهن
المكونات
- 2 لتر من الحليب البقري كامل الدسم.
- 125 جرام من الخل الأبيض، أو 2 ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
- 125 جرام من الزيت النباتي.
- 50 جرام من الزبدة البقري.
- 100 جرام من الجبن الموزاريلا أو الشيدر.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- وضع الحليب على نار هادئة ماعدا نصف كوب منه حتى الغليان.
- إضافة ملح الليمون أو الخل إلى الحليب.
- تقليب الخليط جيدا حتى نحصل على تكتلات الحليب وبعدها نرفع الحليب عن النار.
- وضع الحليب في شاش أو مصفاة، وذلك لتصفية تكتلات الحليب من أي سوائل بها.
- وضع تكتلات الحليب في محضر الطعام وضربها جيدا.
- وذلك مع إضافة نصف كوب الحليب، والزبدة، والجبنة الموزاريلا.
- خلط المكونات جيدا في الخلاط الكهربائي.
- إضافة الزيت بالتدريج حتى نحصل على قوام لين ومتماسك.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل جبنة كيري في البيت وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
