طريقة تخليل الجزر مثل المحلات للشيف شربيني يمكنك التعرف عليها عبر موقع البلد ، حيث أنه في كثير من الأحيان يكون هناك حاجة إلى تناول بعض من المقبلات، التي تساهم بشكل كبيرة في فتح الشهية والإقبال على الطعام، وبالتأكيد من أهم هذه المقبلات هي المخللات، وفي هذا المقال سوف نقوم بتقديم طريقة تخليل الجزر مثل المحلات للشيف الشربيني.
طريقة تخليل الجزر مثل المحلات للشيف شربيني
المخلل نوع من أنواع المقبلات التي يتم وضعها مع الأطعمة، والتي تضيف طعم متميز مع الأطعمة، ويتم تحضير المخللات بأكثر من طريقة، ومن المخللات المتميزة هي مخلل الجزر.
يعد مخلل الجزر أحد أنواع المقبلات التي يتم تقديمها خاصة بجانب الوجبات السريعة، ويتمتع بالمذاق الرائع ويتم إعداده وتحضيره بطريقة سهلة وبسطية.
مكونات عمل مخلل الجزر السريع للشيف الشربيني
- 2 كيلو جرام من حبات الجزر.
- 2 كوب كبير الحجم من الخل الأبيض.
- 2 لتر من الماء.
- 4 فصوص ذات حجم كبير من الثوم الصحيح.
- 4 قطع من الكرفس.
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من الملح.
- 3 ورقات من ورق اللورا.
- 4 أعواد من البقدونس الأخضر.
- 1 حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- 1 حبة من الفلفل الأحمر الحار.
- 1/4 كوب كبير الحجم من السكر الأبيض.
طريقة تحضير مخلل الجزر السريع للشيف الشربيني
القيام بعمل مزيج من كمية الماء، والخل الأبيض، و4 ملاعق كبيرة الحجم من الملح، بالإضافة أيضا إلي كمية السكر الأبيض، وحبات الثوم الصحيحة، وورقات اللورا.
يتم تحريك وتقليب المكونات بصورة جيدة إلي أن تختلط مع بعضها البعض، ومن ثم يتم وضع هذا المزيج في إناء عميق، ويتم رفعه على نار هادئة إلى تمام الغليان.
القيام بالتخلص من السطح الخارجي لحبات الجزر بصورة جيدة، ومن ثم يتم تنظيف كمية الجزر بصورة جيدة، وبعد ذلك تجفف من الماء.
يتم بعد ذلك تقطيع حبات الجزر سواء على هيئة قطع دائرية صغيرة الحجم أو علي هيئة شرائح رفيعة، وذلك بناء على الشكل الذي يتم تفضيله أكثر.
القيام بوضع كمية الجزر التي تم تقطيعها في محلول الماء ، على أن يتم إبقاء كمية الجزر علي النار إلي أن يغلي لفترة تصل إلي 5 دقائق فقط.
يتم إضافة باقي المكونات التي تتمثل في كل من كمية البقدونس الأخضر واعواد الكرفس إلي برطمان زجاجي يكون حجمه ملائم، وذلك بصورة منسقة ومرتبة داخل البرطمان.
القيام بعد ذلك بوضع وعمل طبقة مكونة من حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار بالإضافة أيضا إلي حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحار في البرطمان الزجاجي.
يتم وضع وإضافة الجزر المقطع مع مزيج التخليل الذي تم تحضيره وإعدادها مسبقا، ولابد من الحرص على وضع حبات الجزر بصورة مرتبة وجيدة داخل البرطمان الزجاجي.
القيام بتحريك المزيج بصورة جيدة، وذلك من أجل أن يدخل محلول التخليل إلي كافة المكونات السابقة.
بعد ذلك يتم القيام بإحكام الغلق بصورة جيدة للبرطمان الزجاجي، وذلك من أجل أن لا يتم دخول الهواء علي جزر، ويتسبب في إفساده، ويصير غير قابل للاستخدام.
يتم استعمال مخلل الجزر الذي يتم إعدادها بعد انقضاء 3 أيام، وذلك إلي اكتمال النضج، بجانب المأكولات والأطباق المتنوعة والمختلفة.
طريقة تخليل الجزر مع الليمون
وضع الليمون إلى الجزر أثناء المخلل يعتبر من الأمور التي تؤدي إلى التخليل بشكل متميز.
مكونات تخليل الجزر بالليمون
- 6 ملاعق كبيرة من الملح.
- بعض من الخل.
- 6 حبات من الليمون.
- 6 لتر من المياه.
- 3 كيلو من الجزر.
طريقة تحضير مخلل الجزر بالليمون
نغسل الجزر بشكل جيد بالماء.
نقوم بإحضار وعاء ونضع بها الماء والخل والليمون ثم نمزجهم جيدًا.
نعمل على تقشير الجزر ونقوم بتقطيعه بشكل جيد بالطريقة المرغوبة.
نحضر برطمان ونضع به المخلل.
يتم رص الجزر بشكل متساوي.
نضع عليها محلول ملحي الذي تم تحضيره.
نضع روق العنب إلى الجهة العليا من البرطمان حتى لا يتسرب الهواء للبرطمان وبالتالي يفسده.
نترك المخلل لمدة 15 يوم حتى يتم الحصول على مخلل مستوي ويتم تقديمه.
في نهاية مقالنا عن طريقة تخليل الجزر مثل المحلات للشيف شربيني، نكون قد قدمنا كل الخطوات التي يمكن من خلالها صنع مخلل جزر متميز، ونتمنى أن ينال الموضوع إعجابكم.
