طريقة تزيين الطعام بالخضار تختلف على حسب الأذواق، حيث يهتم الكثير من الناس بتقديم الطعام بعد القيام بالتزيين، ذلك لأن تزيين الطعام يضفي عليه طابعًا مميزًا يجعله شهيًا، ومن خلال موقع البلد سنتعرف على طريقة تزيين الطعام بالخضار.
طريقة تزيين الطعام بالخضار
عند القيام بتحضير أصناف مختلفة من الطعام نجد أنه ينقصه بعض اللمسات الفنية الأخيرة على الطبق، حتى يكون الشكل النهائي مناسب، وتختلف طريقة التزيين حسب رغبة كل شخص والألوان التي يريد أن يضعها في الطبق، وفيما يلي سنتحدث عن أكثر من طريقة لتزيين الطعام بالخضار.
شرائح الشبت والكرفس
اللون الأخضر الطبيعي يضيف لمسة خاصة على أي طبق حيث يعطي إحساس بالطعام الطازج، حيث يمكن وضعه على الطعام مباشرة في منتصف الطبق.
حيث هنا نجد طبق من السلمون المطبوخ بعناية، وتم وضع قطع من الشبت على الطبق ليضفي عليه مظهرًا مميزًا، ويتناغم بذلك مع الطعم.
التزيين باستخدام الطماطم
الطماطم من أكثر الخضروات التي يتم استخدامها للتزيين، وبالأحرى هي أفضل طريقة تزيين الطعام بالخضار، حيث:
نجد في تلك الصورة أنه تم استخدام الطماطم بأكثر من طريقة، الطريقة الأولى تم استخدام قشر الطماطم ولفه في شكل دائري للحصول على شكل وردة، يمكن وضعها في جانب الطبق أو في المنتصف سيكون شكلها غاية في الروعة.
الطريقة الثانية من الطرق المختلفة لتزيين الطعام بالخضروات هي تقطيع الطماطم بشكل مثلثات ليتم الحصول على شكل وردة أخرى ولكنها أكبر وشكل مختلف، وإذا ترك الأمر للعقل سيذهب بإبداعه إلى طرق لن يقدر على الرجوع منها وسيجلب الكثير من الأفكار.
استخدام الخيار للتزيين
ثاني أكثر الخضروات التي تستخدم في تزيين الطعام بالخضراوات، فيمكن تقشير الخيار وتقسيمه إلى نصفين، ويتم تخليته من البذور تمامًا، ومن خلال السكين يتم عمل شكل وردة كما في الصورة الآتية.
كما يمكن استخدام الجزر ولونه البرتقالي في وضع شرائح منه في وسط الوردة، سيختلف شكلها تمامًا وتصبح غير تقليدية.
استخدام الخس لتزيين الطعام
الخس من النباتات الورقية التي يسهل استخدامها في طريقة تزيين الطعام بالخضار، حيث يمكن وضعه في أسفل الطبق ثم وضع الطعام داخل الورقة، أو تقطيعه لقطع صغيرة ووضعها على شكل فروع صغيرة مع ورود الطماطم.
في تلك الصورة كما ذكرنا يتم وضع الطعام في أوراق الخس، مما يزيد من تنوع الألوان في الطبق إعطاء شكل الأطباق الموجودة في المطاعم الراقية.
يمكن أيضًا وضع الطعام داخل أوراق الخس ولفها لتصبح شكل لفائف من الخس محشية بالطعام.
أوراق النعناع لتزيين الطعام
أوراق النعناع تعطي مرونة في الاستعمال حيث يمكن استخدامها على الأطعمة والحلويات، يمكن استخدام الوردة المصنوعة من الطماطم ووضع على طرفيها ورقتين من النعناع لتظهر بمظهر الفروع وتزيين بها الأرز مثل الشكل التالي.
كما يمكن وضعها على الشوربات بعد تزيينها بالكريمة، من خلال وضع ورقة واحدة من النعناع في المنتصف مثل الشكل التالي.
هناك فكرة أخرى يمكن تنفيذها بسهولة وتصبح نوع لذيذ جدًا من المقبلات، وهو تقطيع الطماطم من الأعلى وتفريغها من البذور، ووضع كرات من جبن الموتزريلا والزيتون وفي الأعلى يتم وضع ورقة نعناع واحدة مثل التالي.
ننتقل بعد ذلك إلى الحلويات حيث طعم النعناع اللذيذ يتناسب مع الحلويات، فيمكن إضافة أوراقه على الكيك من الأعلى مثل تلك الصورة.
الفجل في تزيين الطعام
في إطار الحديث عن أكثر من طريقة تزيين الطعام بالخضار، يعتبر من الخضروات المهمة والتي تحتوي على كثير من العناصر الغذائية، لذلك يحاول الناس إدخاله بشكل متكرر في أنواع السلطات المختلفة، وعند استخدامه في التزيين سيضيف لمسة جمال بسبب لونه البنفسجي الجذاب.
حيث يمكن تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا ولفهم سويًا حتى يتم الحصول على شكل وردة، أو النقش عليه باستخدام السكين لعمل شكل بجعة، سيفرح الأطفال بها كثيرًا وستشجعهم على تناول الطعام بسرعة مثل الصورة التالية.
استخدام الجزر للتزيين
تتعدد طرق تزيين الطعام بالخضار من خلال استخدام الجزر على وجه التحديد، حيث يساعده لونه البرتقالي الطبيعي في تزيين أنواع مختلفة وبطرق مختلفة.
حيث يمكن استخدامه بأكثر من شكل، يمكن تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا ووضعها بشكل كومة عشوائية مع أوراق من البقدونس، أو استخدام القطعات الحديدة وتقطيعه على شكل قلب.
على سبيل المثال أيضًا يمكن عمل منه ورود مختلفة ومتنوعة، يتضح من خلالها أن الطعام تم طهيه بكل حب ومجهود.
فتلك الصورة تم صنع زهرة أوراقها متعددة وقصيرة، يمكن وضعها في منتصف الطبق أو على الأطراف مع أوراق من الأعشاب الخضراء لتمثل الفروع.
طريقة تزيين الطعام بالجرجير
الجرجير يحتوي على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات، فاستخدامه لا يعتبر زينة في حد ذاته وإنما هو إضافة للقيمة الغذائية الخاصة بالطبق، ينصح الأطباء بعد تقطيع الجرجير والورقيات الخضراء عمومًا بالسكين حتى لا تفقد قيمتها، حيث يقوم الناس بتقطيعه بشكل عشوائي، ويتم إضافتها على الطبق مثل الآتي.
طريقة الفلفل الحلو لتزيين الطعام
تسمع الألوان المختلفة الخاصة بالفلفل الحلو إلى استخدامه مرات كثيرة، حيث يتنوع بين الأحمر والأصفر والأخضر والبرتقالي، مما يشكل لوحة فنية من الطعام، فيقوم الناس بتقطيعه على شكل ورود، أو استخدامه كشرائح، وفي بعض الأحيان يتم تفريغه من البذور ووضع الطعام داخله كما في الطماطم، ومن أشكال لتقطيع التالي.
ورد البصل الأبيض
يمكن استخدام البصل الأبيض الغير مطهو في التزيين من خلال إزالة كل القشور الغير صالحة للأكل وتقسيمها إلى نصفين دون الوصول إلى القاعدة، والاستمرار بالتقطيع بشكل عامودي للحصول على شرائط رفيعة، ثم فتح أوراق البصلة حتى يظهر شكل الوردة ووضعها في الماء المثلج لبضع دقائق.
البصل الأخضر لتزيين الطعام
في بعض الأحيان يمكن استخدام البصل الأخضر والفجل معًا، حيث يتم تقطيع رأس البصل لفصلها عن الأوراق، وتقطع الأوراق إلى شرائح رفيعة جدًا، ويتم استخدام الأعواد الخشبية وإدخال أوراق البصل فيها مع الفجل بعد تقطيعه على شكل ورود، ووضع قطعة صغيرة من الزيتون ليمثل قلب الوردة.
نصائح التزيين بالخضروات
بعد التعرف على طرق مختلفة لاستخدام الخضار في تزيين الطعام، يجب أن نعرف بعض النصائح والاعتبارات التي يجب مراعاتها عند القيام بذلك، حيث تتمثل النصائح فيما يلي:
- استخدام أنواع خضراوات طعمها خفيف حتى لا تغطي على طعم الطبق الرئيسي ولا يقدر الزائر على الشعور به.
- الحرص على عمل الزهور بشكل مرتب وجميل حتى لا تفسد الطبق إذا تم عملها بطريقة خاطئة، ويمكن قبل البدء مشاهدة أكثر من فيديو تعليمي يوضع طريقة الصنع.
- التنويع في الأشكال بين زهور من الطماطم والخيار وسلاسل من البصل والفلفل وإدخالهم معًا في سلسلة واحدة لتنويع الألوان.
- عند استخدام البصل يمكن استخدام بعض الألوان التي تغير من اللون الأبيض له، ولكن يجب الحرص على أن تكون تلك الألوان صالحة للأكل.
- يمكن استخدام ورود حقيقية صالحة للأكل بجانب الورود التي تم صناعتها من الخضروات لتضيف التنوع على مائدة الطعام، واحرصي على عدم استخدام ظهور قوية الطعم.
طريقة تزيين الطعام بالخضار لا تعد ولا تحصى لأن كل عقل يبدع ويخرج ما بداخله من أفكار، فقط عند الإمساك بالثمرة يأتي الإيحاء.
