طريقة عمل صوص الشيدر تستهلك الجبنة الشيدر بكميات كبيرة فى الاكلات المختلفة خاصة بعد التطورات الكثيرة التى حدثت فى نوعية الطعام الذى يحبه الناس وعلى الرغم من أن الجبنة الشيدر لم تنل القدر الكافي من الاهتمام بالتعرف على طريقة صنعها الا ان البعض انتبه إليها فى الفترة الحالية وأصبحوا يبحثون عن طريقة تصنيعها فى المنزل إن أمكن ذلك وفي هذا المقال يقدم موقع البلد طريقة عمل صوص الشيدر بعدة طرق مختلفة.
طريقة عمل صوص الشيدر للشيف فاطمة أبو حاتي
المقادير
- كوب ونصف كبير جبنة شيدر مبشورة.
- كوب ونصف صغير من اللبن منزوع الدسم.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق للأغراض المتعددة.
- ملعقة إلا ربع صغيرة ملح.
- رشة من الفلفل الأسمر.
خطوات عمل صوص الشيدر
- نحضر وعاء كبير غير قابل للالتصاق ونضع فيه اللبن، ثم ننخل الدقيق جيدًا ونضيفه إلى اللبن.
- نخلط المكونين جيدًا ثم نضع الوعاء على النار بحيث تكون النار متوسطة، مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي، إلى أن تختفي أي كتل من الدقيق داخل اللبن.
- ثم نترك الوعاء على النار إلى أن يغلي اللبن، وعند وجود أي كتلة داخل الخليط، نضعه في الخلاط الكهربائي ونخلطه لمدة دقيقة.
- ثم نضيف كمية الجبنة المبشورة إلى خليط اللبن والدقيق شيئاً فشيء، ونستمر في التقليب إلى أن تذوب الجبنة تمامًا.
- نرفع حرارة الموقد قليلاً، وعند ذوبان الجبنة نقوم بتقليل النار، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- ثم نضيف إلى الخليط كمية الملح والفلفل الأسمر ونقلب جيدًا.
- ثم نرفع الوعاء عن النار ونضعه جانبًا حتى يبرد قليلاً، ثم نضع صوص الجبنة الشيدر داخل علبة جافة مصنوعة من البلاستيك ونغلقها بشكل جيد.
طريقة عمل صوص الشيدر للشيف قدري
المقادير
- كأس كبير من اللبن الدافئ.
- كأس إلا ربع كبير من الجبن الشيدر المبشور.
- ربع كأس كبير دقيق أبيض.
- ربع كأس زبدة.
- رشة من الملح الناعم.
- رشة من الفلفل الأسمر.
طريقة تحضير صوص الشيدر
- نحضر وعاء ضد الالتصاق ونضع فيه الزبدة، ثم نضع الوعاء على النار وننتظر إلى أن تذوب الزبدة بشكل تام.
- ثم نضيف إليها الدقيق ونقلب جيدًا، ونضع فوقه الفلفل الأسمر والملح مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتكون كتل داخل الخليط.
- نرفع الخليط من على النار ونضعه جانبًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا وننتظر إلى أن يبرد قليلاً.
- ثم نضيف الجبن الشيدر إلى هذا الخليط ونقلب جيدًا ولكن نراعي الهدوء في التقليب حوالي أربع دقائق كاملة، ونستمر في التقليب إلى أن نحصل على خليط متجانس.
- نضع اللبن على الخليط الناتج شيئاً فشيء، مع التقليب المستمر، حتى لا يتكتل الدقيق داخل اللبن، ونستمر في التقليب حوالي أربع دقائق كاملة.
- نترك الخليط إلى أن يصبح باردًا تمامًا، ثم نقوم بوضعه في علبة جافة من الزجاج ونضعه داخل الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
يمكن عمل صوص الشيدر وتقديمه إلى جانب وجبات الدجاج المقلي أو البطاطس.
طريقة عمل صوص الشيدر للشيف هالة فهمي
المكونات
- ربع كوب جبنة شيدر أصفر (مبشورة).
- ربع كوب جبنة شيدر أحمر (مبشورة).
- كوب وربع من اللبن منزوع الدسم.
- خمس ملاعق كبار من الدقيق الأبيض.
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
طريقة التحضير
- نحضر نصف كمية اللبن ونضع فيها اللبن ونقلب حتى يذوب الدقيق.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه الخليط بالإضافة إلى بقية الكمية من اللبن.
- ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ونقلب جيدًا حتى تمام غليان الخليط وسخونته.
- ثم نضيف الجبنة الشيدر الأحمر والأصفر ونضع معها الفلفل الأسمر والملح ونقلب جميع المكونات معًا إلى أن تذوب الجبنة بشكل تام.
- ثم نرفع الوعاء من على النار ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم نضعه إلى جانب الطعام.
طريقة عمل صوص الشيدر للشيف سارة عبدالسلام
المقادير
- كوبين كبيرين من الجبن الشيدر الأحمر.
- كوب واحد من الجبن الشيدر الأصفر.
- نشا (حسب الحاجة).
- زبدة (حسب الحاجة).
- كريمة الخفق (حسب الحاجة).
- ملح وفلفل أسمر.
طريقة تحضير صوص الشيدر
- نحضر وعاء ونضع فيه كريمة الخفق مع النشا، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ونقلب جيدًا.
- ثم نضيف الجبنة الشيدر الحمراء والصفراء إلى الخليط ونقلب بشكل جيد حتى تذوب تمامًا.
- ثم نضيف الزبدة والفلفل الأسمر والملح ونخلط جميع المكونات جيدًا.
- ثم نرفع الوعاء من على النار ونتركه إلى أن يبرد تمامًا، ثم نقدمه إلى جانب الطعام.
طريقة عمل صوص الشيدر للشيف علاء الشربيني
المكونات
- ربع كيلو من الجبن الشيدر الأحمر.
- ثلاثة أكواب من اللبن منزوع الدسم.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق (للاستخدامات المتعددة).
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- القليل من الملح الناعم.
- القليل. الفلفل الأسمر.
- القليل من الببريكا.
طريقة تحضير الصوص
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيت النباتي ونضع الوعاء على نار متوسطة، ثم نضيف إليه الزبدة.
- بعد أن يسخن الزيت والزبدة نرفع الوعاء من على النار ونضيف إليه كمية الدقيق ونقلبهم جيدًا حتى يختلط الدقيق بالمادة الدهنية.
- ثم نضع الوعاء مرة أخرى على نار هادئة لمدة لا تزيد عن دقيقة مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نضيف اللبن ونرفع الوعاء من على النار ونقلب بشكل جيد ونضيف الفلفل الأسمر والملح والببريكا ونضع الوعاء على النار حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة.
- ثم نرفع الخليط من على النار ونقوم بإضافة كمية الجبنة ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تذوب الجبنة بشكل تام.
- نترك صوص الشيدر جانبًا حتى يصبح بارد تمامًا، ثم نقدمه بارد إلى جانب المكرونة أو البطاطس المقلية.
طريقة عمل صوص الشيدر للشيف أسامة السيد
المقادير
- 360 ملجم من اللبن الدافئ خالي الدسم.
- 130 جرام من الجبنة الشيدر الأصفر المبشورة.
- 24 جرام أو ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق (متعدد الاستخدام).
- 45 جرام من الزبدة.
- القليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسمر.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بوضع الزبدة في وعاء ونضعها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- ثم نضيف إليها اللبن بالإضافة إلى الدقيق والملح والفلفل الأسمر ونخلط جيدًا حتى لا يكون هناك كتل من الدقيق داخل اللبن، مع مراعاة تقليل نار الموقد بحيث تكون النار هادئة.
- ثم نقوم بإضافة الجبن الشيدر ونرفع الوعاء من على النار.
- ونبدأ في التقليب بشكل جيد إلى أن تذوب الجبنة الشيدر داخل الخليط بشكل تام.
- ثم نضع الوعاء جانبًا إلى أن يبرد تمامًا، ثم نضعه داخل علبة من علب الثلاجة البلاستيك، ونضع العلبة داخل الثلاجة حتى نحصل على صوص شيدر متماسك يمكن تقديمه على مائدة المقبلات والمشويات.
طريقة عمل صوص الشيدر للشيف أميرة شنب
المكونات
- ثلاثة أكواب من الجبنة الشيدر الصفراء.
- كوب إلا ربع من الزبدة.
- كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أكواب من اللبن الدافئ.
- ملعقة ونصف من الصوص الحار.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
- ملح ناعم حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية الزبدة كلها ونضع الوعاء على النار حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- ثم نضيف إليها الدقيق ونخلطه مع الزبدة جيدًا لمدة لا تزيد عن دقيقتين، حتى نحصل على خليط متجانس شبيه بالعجينة.
- ثم نقوم بإضافة اللبن شيئاً فشيء مع الاستمرار في التقليب لمدة لا تقل عن خمس دقائق، حتى يصبح الخليط أكثر كثافة.
- ثم نبدأ في إضافة الجبنة الشيدر ونخلط جيدًا حتى تمام ذوبان الجبنة.
- ثم نضيف الصوص الحار والفلفل الأسمر والملح ونخلط جميع المكونات معًا بشكل جيد.
- ثم نرفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد ويمكن أيضًا أن نضعه في الثلاجة إلى حين استخدامه، وبذلك يكون تم الانتهاء من عمل صوص الشيدر ويقدم باردًا.
فى نهاية هذا المقال نكون قد تعرفنا على طريقة عمل صوص الشيدر بعدة طرق مختلفة وقدمنا لكم فى هذا المقال طريقة عمل صوص الشيدر للشيف أميرة شنب وطريقة عمل صوص الشيدر للشيف أسامة السيد وايضا تناولنا طريقة عمل صوص الشيدر للشيف علاء الشربيني وطريقة عمل صوص الشيدر للشيف فاطمة أبو حاتي وغيرهم.
