وصفات دجاج في الفرن الدجاج من الاكلات المحببة لدى الجميع وهى من الاكلات الرئيسية عند مختلف الشعوب فيتم تناولها باستمرار وفى هذا المقال يقدم موقع البلد اشهى وصفات دجاج في الفرن.
وصفة الدجاج في الفرن مع شرائح البطاطس للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات والمقادير
- فرخة متوسطة الحجم.
- ثمرتين من البطاطس الكبيرة.
- نصف إصبع من الزبد المقطع مكعبات.
- نصف ملعقة فلفل صغيرة.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة ثوم بودر صغيرة.
- نصف ليمونة كبيرة معصورة.
- ربع كوب من زيت الزيتون
- كوب من الماء.
طريقة عمل الدجاج
- يتم غسل الفرخة غسلا جيدًا.
- يتم تتبيل الدجاجة بالملح والفلفل مع تدليك الفرخة من الداخل والخارج.
- قطعي الفراخ لأربع قطع.
- إصنعي خليطا من الملح، الثوم و الفلفل، عصير الليمون وقومي بوضع قطع الدجاج به.
- قومي بدهن قطع الدجاج بزيت الزيتون، ووزعي الأربع قطع في صينية مدهونة بأي مادة دهنية.
- قومي بتقطيع البطاطس شرائح متوسطة السمك.
- تبلي البطاطس أيضا برشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
- وزعي البطاطس إلى جوار الدجاج في الصينية.
- أضيفي كمية الزبدة المذكورة بالمكونات إلى داخل الصينية.
- اضبطي الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- قومي بوضع الصينية في الفرن من ساعة إلى ساعة ونصف.
- يتم المتابعة من وقت لآخر حتى إتمام النضج.
- تخرج الفراخ من الفرن وتقدم ساخنة بجانب البطاطس.
وصفة الدجاج بالفرن بورق الفويل للشيف الشربيني
المكونات والمقادير
- فرخة كبيرة.
- ثمرة طماطم كبيرة الحجم.
- بصلة كبيرة.
- ثمرتين كبار من البطاطس.
- اربع ملاعق سمنة في درجة حرارة الغرفة.
- فلفل أسود حسب الحاجة.
- ملح حسب الطلب.
طريقة عمل الوصفة
- يتم دعك الفراخ بالدقيق للتخلص من رائحة الزفارة ثم قومي بغسل الدجاجة جيدا.
- يتم تقطيع الدجاجة إلى أربع أرباع.
- يتم تتبيل قطع الدجاج بالملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون.
- يتم سلق البطاطس نصف سلقة ثم يتم تقشيرها وتقطيعها شرائح ذات سمك.
- يتم تقشير البصل وتقطيعه لحلقات.
- يتم غسل ثمرة الطماطم وتقطيعها إلى شرائح.
- يتم رش القليل من الملح الفلفل على شرائح البصل والطماطم.
- يتم تقطيع اربع قطع كبيرة من الورق الفويل بحيث كل ورقة تكفي لاحتواء قطعة دجاج واحدة.
- يمكن استبدال ورق الفويل بورق الزبدة إذ يوضع كل ربعين من الدجاج معا بورقة واحدة لأنه خفيف.
- يتم دهن الورقة بالسمن وتوضع فى كل ورقة شريحتين من البطاطس، وقطعة من الدجاج، وثلاث حلقات من البصل وحلقة واحدة من الطماطم.
- يتم غلق الورقة الفويل بإحكام على المكونات.
- يتم وضع القطع داخل صينية الفرن يتم إدخال الصينية فرن ذو حرارة متوسطة لمدة حوالي ساعة إلا الربع.
- قبل مرور ساعة الا ربع يتم فك الورقة الفويل لتكتسب قطع الدجاج اللون الذهبي.
- يقدم الدجاج في أطباق التقديم كل ربع بطبق خاص بجوار حلقات الخضار التي كانت في ورقة الفويل.
وصفة الدجاج في الفرن بالصينية للشيف أميرة شنب
مقادير الوصفة
- فرخة صحية صغيرة.
- ملح.
- فلفل.
- بصل جوانح.
- فص واحد من الثوم مفروم.
- طماطم.
- ليمون.
- فلفل الوان.
- بهارات مشكلة.
- بقدونس مقطع.
- كزبرة خضراء طازجة مقطعة.
- ماء مغلي.
طريقة تحضير الوصفة
- قبل البدء في تحضير الوصفة يتم تحضير الفرن وإشغاله على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- يتم غسل الفرخة جيدا بالخل والماء والملح وتترك منقوعة بالخل لمدة ساعتين .
- يتم وضع الفرخة على رخامة المطبخ ويتم الطبطبة على الفرخة باستخدام آله ثقيلة مثل يد الهون بحيث يتم فرد الفرخة بحيث تصبح كلها ملامسة للرخامة
- يتم إحضار صينية مناسبة وتوضع الدجاجة بحالها مفرودة في أرضية الصينية.
- يتم تقطيع البصل إلى جوانح.
- يتم تقطيع ثمار الطماطم إلى شرائح.
- يتم تقطيع ثمرة الليمونة إلى شرائح.
- يتم تقطيع قرون الفلفل الألوان إلى حلقات.
- يتم توزيع كل الخضروات السابقة على الفرخة بحيث تغطيها بالكامل .
- يتم سكب نصف كوب من الماء المغلي على الدجاجة.
- يتم رش الملح والفلفل على الخضروات.
- يتم إدخال صينية الفرخة إلى الفرن مع إشعال الشواية.
- تترك الدجاجة حوالي نصف ساعة.
- افتحي على الدجاجة وإذا وجدتي الوجه قد تم شويه وتحول للون البني إطفائي الشواية.
- تابعي كمية المياة الموجودة بالصينية كلما جفت المياه نضيف نصف كوب من الماء الساخن.
- أخرجي الصينية من الفرن واخرجي الفرخة منها وضعيها على طبق مفروش بمقطع البقدونس والكسبرة الخضراء الطازج وتوضع وشرائح الليمون حول الفرخة المشوية.
- تقدم الفرخة المشوية بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالخلطة والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
وصفة الدجاج في الفرن الكهربي بكيس الشواء
المكونات والمقادير
- فرخة صغيرة.
- ثمرتان جزر مقطعتان.
- ثمرتين بطاطس مقطعة لمكعبات.
- ثمرة فلفل أخضر مفرومة
- ثوم مهروس.
- عصير ليمون.
- مفروم بصلة واحدة كبيرة.
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
- ملعقتين كبيرتين كاري.
- ربع كوب خل.
- ملعقة كركم صغيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
- نصف ملعقة بابريكا كبيرة.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الطلب.
- رشة صغيرة من الشطة الناعمة.
- كيس الشواء.
خطوات عمل الوصفة بالترتيب
- أحضري وعاء بلاستيكيا وقومي بوضع عصير الليمون مع ربع كوب من الخل مع ملعقة كبيرة من الثوم المهروس وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة الكاري الصغيرة، ورشة الكركم ونصف الملعقة الكبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة مع ربع ملعقة البابريكا.
- يتم فرم قرن الفلفل الأخضر ثم يضاف للمكونات وتضاف الشطة المطحونة ورشة من الملح وفلفل أسود.
- يتم اخد نصف الكمية فقط من الخليط الناتج ويمزج مع البصل المفروم.
- اغسلي الفرخة جيدا وانقعيه بالماء والخل والملح وعصير الليمون قبل الطهو بساعتين.
- قومي بتتبيل الدجاجة بالخليط داخلا وخارجا
- أحضري وعاء آخر ثم قومي بوضع قطع البطاطس وقطع الجزر.
- يتم التتبيل بباقي الخليط مع التقليب لتمام الخلط.
- توضع الخضروات مع الفراخ المتبلة معا داخل كيس الشواء.
- أغلقي كيس الشواء على المكونات بشكل محكم ثم يدخل إلى الفرن الكهربي مدة تتراوح من نصف الساعة إلى 45 دقيقة.
- بعد انقضاء المدة يتم فك الكيس وتفريغه بصينية فرن، ثم نعيد الفرخة مرة ثانية إلى الفرن حتى تكتسب الدجاجة اللون الذهبي.
وصفة الدجاج في الفرن للشيف حسن
المقادير
- فرخة وسط.
- فصين من الثوم المفروم
- ملعقة بصل مفروم كبيرة.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الرغبة..
- ملعقة إكليل الجبل صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة كمون مطحون صغيرة.
- ربع ملعقة كركم صغيرة.
- ملعقة عصير ليمون كبيرة.
- ملعقتين كبار زيت زيتون.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء مناسب الحجم وقومي بخلط ملعقة البصل المفروم وفصي الثوم المفرومين وزيت الزيتون وملعقة عصير الليمون الكبيرة به.
- يضاف الملح والكمون المطحون ورشة من الفلفل الأسود مع رشة من البابريكا وملعقة إكليل الجبل الصغيرة مع التقليب حتى تمتزج كل المكونات معا.
- احضري الدجاجة واغسليها بشكل جيد مع استخدام الدقيق في تدليك الفرخة من الداخل والخارج للقضاء على اى رائحة غير محببة.
- وقومي باستخدام الخليط السابق تحضيره مع البدء في تتبيلها من الداخل والخارج.
- يتم ترك الدجاجة داخل التتبيلة ساعتين او اكثر.
- توضع الدجاجة داخل كيس الفرن.
- توضع باقي التتبيلة في الكيس مع الدجاجة.
- تدخل الدجاجة إلى الفرن الكهربائي.
- تستهلك نضج الدجاجة في الفرن الكهربي مدة حوالي نصف ساعة أو أكثر قليلا .
- يتم إزالة الكيس عن الدجاجة.
- يتم وضع الفراخ في صينية، ثم ندخلها مجددا الفرن الكهربي إلى أن تنضج تماما.
فى نهاية هذا المقال نكون قد قدمنا لكم الذ واشهى وصفات دجاج في الفرن وقدمنا فى هذا المقال وصفة الدجاج في الفرن للشيف حسن ووصفة الدجاج في الفرن الكهربي بكيس الشواء ووصفة الدجاج في الفرن بالصينية للشيف أميرة شنب كما تناولنا فى هذا المقال ايضا وصفة الدجاج في الفرن مع شرائح البطاطس للشيف نجلاء الشرشابي.
