طريقة عمل شوربة البصل تعتبر شوربة البصل من الأطباق القديمة التي ترجع إلى عهد الرومان، ولكنها الآن مشهورة جداً وتعتبر من أنواع الأطباق الفرنسية، ولها الكثير من المميزات التي جعلتها من الأطباق المشهورة عند القدماء وفي الوقت الحالي، حيث أن شوربة البصل غير مكلفة من حيث المكونات، فلا تحتوي على أنواع اللحوم والمواد التي تكون مكلفة اقتصادياً، وإنما تعتمد على نوع واحد فقط للي تحضير شوربة البصل وهو البصل.
طريقة عمل شوربة البصل
تعتبر شوربة البصل من الوجبات الصحية المتكاملة والصحية، والتي يمكن للأفراد أن يتناولها كنوع من الأطباق الرئيسية، بينما يتناولها بعض الأفراد كنوع من الأطباق الجانبية على المائدة، هناك العديد من الوصفات التي يمكن من خلالها ان نقوم بأعداد شوربة البصل الشهية واللذيذة.
ومن هنا يمكنكم قراءة موضوع طريقة عمل السجق المدخن بطرق مختلفة: طريقة عمل السجق المدخن بطرق مختلفة
إعداد شوربة البصل
المكونات
- بصل كبير الحجم بمقدار 4 حبات.
- ثلاث فصوص من الثوم حسب الرغبة.
- زبده بمقدار نصف كوب.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أوراق الزعتر المجفف والمطحون بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
- من الممكن أن نستبدل أوراق الزعتر المجفف بأوراق الزعتر الطازج الخضراء بعد ما يتم فرمها الفرم الناعم.
- 2 ورقة من أوراق الغار.
- كمية قليلة من الملح حسب الرغبة والذوق.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- سكر بمقدار ملعقة صغيرة.
- طحين بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
- مرقة الدجاج بمقدار من 5 إلى 7 أكواب أو يمكننا أن نستبدل مرق الدجاج بالماء مع إضافة مكعبات نكهة الدجاج.
- خبز فرنسي محمص بمقدار أربع شرائح أو يمكن أن نستبدل الخبز الفرنسي بالخبز التوست المحمص.
- جبنه مبشوره بمقدار 2 كوب، وهناك نوعان متميزان من الجبنة التي نعتمد عليها في تحضير شوربة البصل، وهم الجبنة السويسرية أو الجبنة الشيدر.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به مرق الدجاج، ونقوم بتسخينه على النار قبل أن نقوم بإعداد البصل.
- نحضر إناء آخر مناسب كبير الحجم، ونضع به كمية زيت الزيتون والزبدة، ونتركها على النار الهادئة مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة تماماً.
- يتم تقشير البصل وتقطيعه، وإضافته إلى القدر الكبير ثم إضافة السكر مع التقليب الجيد، حتى يصبح البصل طري ويأخذ اللون الذهبي الفاتح الشفاف، وتستغرق هذه العملية لمدة ربع ساعة حسب حجم البصل.
- يتم إضافة كمية قليلة من الملح، وكمية الفلفل الأسود والثوم المفروم مع ورق الغار والزعتر، ويتم التقليب الجيد لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحة المكونات بقوة.
- نضيف الطحين مع التقليب الجيد لمدة دقيقة.
- يتم اضافة مرق الدجاج في الإناء الساخن مع الخليط علي النار الهادئة حتى يغلي.
- يتم تغطية الإناء بإحكام، وتركه فترة من الوقت على النار الهادئة تصل إلى نصف ساعة.
- نضع الشوربة في الأوعية المقاومة للحرارة حتى يتم إدخالها إلى الفرن.
- نضيف إلى الشوربة الخبز المحمص على سطح الأوعية عند ادخالها الفرن مع اضافة الأنواع التي تحدثنا عنها من الجبنة المبشورة حوالي ربع كوب من الجبنة على كل إناء.
- يتم وضع الأوعية في الفرن حتى تذوب الجبنة تماماً، ويأخذ وجه الوعاء اللون الأحمر أو الذهبي الغير محروق.
- يتم تقديم الأطباق ساخنة بعد أن يتم إخراجها من الفرن.
شوربة البصل الفرنسية
المكونات
- خمس بصلات كبيرة الحجم يتم تقطيعها على شكل الأجنحة.
- كمية من مرق الدجاج أو مرق اللحم من ثلاثة إلى أربعة أكواب.
- من 3 إلى 9 ملاعق من الجبنة الصفراء القليلة الدسم.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- شرائح من التوست المحمص أو من الخبز الأسمر الصحي بمقدار 6 شرائح.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضعه على النار، ونضيف إليه زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل مع التقليب الجيد حتى يحصل البصل على اللون الذهبي.
- يتم إضافة الكمية المتواجدة لدينا من مرق اللحم مع التوابل مثل الزعتر والفلفل الأسود والملح، ونترك المرق على النار لمدة نصف ساعة.
- يتم اضافة الجبنة الصفراء إلى شرائح الخبز الأسمر، ويتم إدخالها إلى الفرن مع فترة قليلة من الوقت حتى تتحمر.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة، ونضع بها شوربة البصل، ونضيف إلى كل طبق من هذه الأطباق الخبز الأسمر المغطى بالجبنة الذائبة.
شوربة البصل بالحليب
المكونات
- من ثلاث إلى أربع أكواب من البصل الذي يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- زيت الزيتون بمقدار 4 ملاعق.
- 2 كوب من الحليب البقري القليل الدسم.
- 2 كوب من مرق الدجاج الطازج أو مرق اللحم.
- طحين بمقدار كوب، ولكن لابد أن يكون من طحين القمح الكامل الحبوب.
- شرائح من الخبز الأسمر.
- جبنة موزاريلا بمقدار كوب.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء عميق ونضع به كمية زيت الزيتون ثم نضيف إليه البصل الذي تم تقطيعه مع التقليب المستمر، حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نضيف إليهم إلى الإناء مرق الدجاج مع إضافة التوابل مثل الفلفل والملح، ونترك الخليط على النار الهادئة لمدة ثلث ساعة.
- نحضر اناء جانبي ونضع به كمية الطحين مع إضافه الحليب، ونقوم بالتقليب الجيد للخليط على النار الهادئة مع التحريك بشكل مستمر، حتى نحصل على القوام السميك، ويبدأ المزيج في الغليان.
- نضيف مزيج الحليب، والطحين ذات القوام السميك إلي مرق الدجاج والبصل مع التحريك على النار الهادئة.
- يتم إضافة جزء من الجبنة إلى الشوربة مع التحريك لفترة من الوقت ثم نطفئ النار ويرفع الإناء.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة ونضع بها الشوربة، ثم نضيف إلى كل طبق من هذه الأطباق الجبنة الموزاريلا والخبز الأسمر.
- أطباق الشوربة يتم ادخالها الفرن فترة قليلة جداً من الوقت حتى تذوب الجبنة و يتحمر الخبز.
شوربة البصل والثوم
المكونات
- 2 بصلة كبيرة الحجم يتم تقطيعها.
- 10 فصوص من الثوم.
- كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- مرق الدجاج الطازج بمقدار 5 أكواب.
- زيت الزيتون بمقدار ثلاث ملاعق.
- شرائح من الخبز الأسمر الذي يتم صنعه من الحبوب الكاملة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء عميق ونضع على النار ونضيف إليه زيت الزيتون حتى يسخن، ثم نضيف البصل الذي تم تقطيعه مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل.
- يتم اضافة الثوم الذي تم تقطيعه على شكل شرائح إلى الإناء مع التقليب الجيد، ونضيف إليهم الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- نضيف مرق الدجاج، ويترك القدر على النار فترة من الوقت تصل إلى ثلث ساعة.
- نحضر الخبز الأسمر ويتم تقطيعها على شكل المكعبات الصغيرة.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة، ونضع بها كميات من الشوربة ثم يتم إضافة مكعبات الخبز فوق كل طبق من أطباق الشوربة.
وللتعرف علي موضوع طريقة عمل بصل الكشرى بوصفة سهلة ويسيطة: طريقة عمل بصل الكشرى بوصفة سهلة ويسيطة
نصائح لشوربة البصل الصحية
حتى يتم تحضير شوربة البصل اللذيذة والصحية والتي تحتوي على السعرات الحرارية القليلة، لابد أن تتبع بعض النصائح والقواعد والتي من أهمها:
- لا يجب أن نستخدم المكعبات أو البودرة من مرق اللحم الجاهز حتى نقوم بأعداد شوربة البصل، لابد أن تستخدم المرأة الطازج سواء كان مرق الدجاج أو اللحم حتى وأن كان مجمد أو مخزناً في الثلاجة.
- لابد أن نعتمد على الزبدة، ونستبدلها بزيت الزيتون حتى نحصل على السعرات الحرارية القليلة، والكولسترول الأقل.
- لا نعتمد على كريمة الطهي الجاهزة، لابد أن نستعمل الحليب القليل الدسم كنوع من البدائل الصحية.
- شوربة البصل يتم تناولها مع شرائح الخبز الأسمر، والخبز الذي يتم صناعته من الحبوب الكاملة، ولابد أن التعاقد تمام عن الخبز الأبيض.
- لابد أن نتجنب استخدام الأجبان الفرنسية الصفراء الكاملة الدسم عند عمل شوربة البصل، لأنها تجعل شوربة البصل تحتوي على السعرات الحرارية الكبيرة جداً بالشكل الخيالي.
ونرشح لكم قراءة موضوع طريقة عمل الجمبرى المقشر في الفرن أو الجريل أو المشوي: طريقة عمل الجمبرى المقشر في الفرن أو الجريل أو المشوي
تحدثنا في هذا المقال عن طريقة عمل شوربة البصل، وتناولنا طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية شوربة البصل والثوم، وشوربة البصل بالحليب، وغيرها من الأنواع من شوربة البصل، كما تحدثنا عن الفوائد الصحية لشرب البصل.
