أفضل 11 طريقة لتخزين الملوخية الخضراء 2024 فالملوخية الخضراء ومن أطيب وأشهى الأكلات المصرية الشعبية تتميز بقيمتها الغذائية العالية وكثيرا ما تبحث ربات المنزل عن طريقة تخزين الملوخية الخضراء للحفاظ على لونها وقتها الغذائية ليسهل استخدامها في أي وقت وفي هذا المقال سوف يتم توضيح طرق مختلفة لحفظ الملوخية الخضراء على موقع البلد من خلال إتباع الخطوات التالية.
أفضل 11 طريقة لتخزين الملوخية الخضراء 2024
1- التخزين بطريقة التجفيف
- اختيار أوراق الملوخية الطازجة السليمة.
- تقطف أوراق الملوخية من عنقود رأس العود.
- تغسل الملوخية جيدا بالماء وتترك حتى تصفى تماما من الماء.
- ثم تفرد على منشفة المطبخ للتخلص من الماء تماما.
- تقلب أوراق الملوخية حتى تحصل التهوية جيدا والتأكد من جفافها تماما.
- تفرك الملوخية لنحصل على مسحوق الملوخية.
- ثم تنخل للتخلص من أعواد الملوخية.
- توضع في علبة محكمة الغلق لاستخدامها.
2- طريقة تخزين الملوخية الخضراء بالتفريز
وتعد طريقة حفظ الملوخية بالتفريز من أسهل طرق تخزين الملوخية وأكثرها انتشارا باستخدام أكياس الفريزر من خلال اتباع الخطوات التالية.
الطريقة الأولى
- كيلو ملوخية خضراء أو أي كمية حسب الرغبة.
- تقطب أوراق الملوخية وتغسل جيدا من الماء.
- تخرط الملوخية جيدا حتى تصبح ناعمة.
- ثم توضع في وعاء به كوب ماء بارد.
- ثم يضاف كوب عصير الليمون وملعقة صغيرة سكر للحفاظ على اللون الأخضر.
- توزع الملوخية على أكياس الفريزر وتفرغ من الهواء جيدا.
- ندخل اكياس الملوخية وترص في درج الفريزر.
الطريقة الثانية
- تقطف أوراق الملوخية وتغسل جيدا للتخلص من الاوساخ والاتربة تماما.
- تفرم جيدا في وعاء الخلاط.
- نضع إناء ماء فاتر على النار ويترك حتى تغلي.
- نرفع الإناء من على ثم نضيف الملوخية.
- وتقليب لمدة عشر دقائق ثم تترك حتى تبرد وتوزع في أكياس الفريزر وندخلها فريزر الثلاجة لحين استخدامها.
الطريقة الثالثة
- تقطف أوراق الملوخية وتغسل بالماء وتصفى تماما.
- نضع وعاء على النار ونضيف كمية من الماء ويترك حتى يغلي.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا ونقلبها حتى تذوب.
- نضيف الملوخية وتترك حتى تغلي مع التقليب مرة واحدة فقط
- ترفع الملوخية من على النار وتصفى من الماء وتغسل بالماء البارد.
- ويمكن ان تخزن دون مفروم في أكياس الحفظ أو تفرم في وعاء الخلاط وتوزع في أكياس التفريز وتخزن.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة تخزين البطاطس بقشرها وكيفية تخزين حبات البطاطس المتضررة أضغط هنا: طريقة تخزين البطاطس بقشرها وكيفية تخزين حبات البطاطس المتضررة
طريقة الرابعة
- تقطف أوراق الملوخية وتغسل جيدا بالماء وتترك حتى تصفى تماما من الماء.
- تفرم فرما ناعما وتوضع في أكياس التفريز وتدخل في أكياس سوداء ولمنع دخول الهواء.
- ندخلها الفريزر لمدة ثلاث ايام ثم تنزع الأكياس السوداء وتحفظ مرة ثانية لحين الأستخدام.
3- طريقة تخزين الملوخية الخضراء الشيف نجلاء الشرشابي
- كيلو ملوخية خضراء مخروطة.
- نضع الملوخية في وعاء عميق ثم نضيف مقدار كوبين من الشوربة أو الماء.
- نخلط الملوخية جيدا مع الشوربة ونوزعها في أكياس الحفظ وندخلها الفريزر.
4- طريقة تخزين الملوخية الخضراء الشيف هالة
- تقطف الملوخية الخضراء وغسلها بالماء جيدا.
- نحضر وعاء عميق ونضع قطع ثلج ثم منقع الملوخية لمدة نصف ساعة.
- نصفي الملوخية ونضعها على فوطة نظيفة.
- ثم نقوم بفرم الملوخية ونضعه في وعاء ونضيف بوضع كوب شوربة.
- ونضيف ملعقة صغيرة سكر مع ملعقة خل مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدا.
- توزع الملوخية في أكياس الحفظ وتفرغ تماما من الهواء تماما.
- ترص في الفريزر لحين الاستخدام.
5- طريقة تخزين الملوخية الخضراء الشيف حسن
- تغسل الملوخية وتنقع أكثر من مرة للتخلص من الأوساخ ونصفيها تماما من الماء.
- توزع الملوخية على فوطة مطبخ نظيفة ونتركها في مكان فيه هواء مع التقليب.
- تخرط الملوخية ونضيف عليها كمية شوية مع التقليب حتى يصبح قوامها سائل.
- ندخل في أكياس الحفظ ونغلقها جيدا ونرصها داخل الفريزر.
6- طريقة تخزين الملوخية الخضراء الشيف فاطمة ابو حاتي
- تقطف الملوخية وتغسل بالماء.
- ثم تصفى وتجفف تماما من الماء.
- توضع في أكياس الحفظ وندخلها الفريزر.
- قبل استخدامها نكسر الملوخيه في الكيس و نفرمه في وعاء الخلاط ونحضرها.
7- طريقة تخزين الملوخية الخضراء الشيف سالي فؤاد
- نقطف كيلو ملوخية وغسلها بالماء.
- تصفى من الماء تماما ثم نضعها في وعاء الخلاط وتفرم فرما ناعما.
- نضع وعاء على النار ونضيف كوب شوربة ويترك حتى يغلي.
- ثم نضيف الملوخية مع التقليب وترفع من على النار.
- تترك حتى تبرد وتوزع في أكياس الحفظ فى الفريزر.
8- طريقة تخزين الملوخية الخضراء الشيف نونا
- تقطف الملوخية وتغسل جيدا.
- ثم تصفى جيدا في مصفاة لمدة نصف ساعة مع تغطيتها بفوطة مطبخ نظيفة.
- تخرط الملوخية مع حبة فلفل حار وفصين ثوم.
- ثم يضاف عليها ملعقة كربونات الصوديوم مع التقليب.
- توضع في أكياس الثلاجة وترص في الفريزر.
9- طريقة تخزين الملوخية الخضراء باستخدام السكر
- تقطف الملوخية وتغسل بالماء جيدا.
- تجفيف الملوخية جيدا من الماء بوضعها على فوطة المطبخ لمدة نصف ساعة.
- نضع وعاء على النار ونضيف لتر ماء مع ملعقتين سكر.
- نقلب السكر مع الماء حتى يذوب وتغلي الماء.
- نضع أوراق الملوخية وتقلب لمدة دقيقتين.
- نصفيها من الماء وغسلها بالماء البارد.
- تترك حتى تجفف من الماء تماما وتوزع في أكياس الحفظ فى الفريزر.
10- طريقة حفظ الملوخية في بالليمون والسكر
- تغسل أوراق الملوخية بعد تقطفها جيدا بالماء.
- تترك حتى تصفى تماما من الماء.
- نضع لتر ماء في وعاء ونضيف ملعقة صغيرة عصير الليمون وملعقة سكر كبيرة مع التقليب.
- نضيف الملوخية المخروطة مع التقلب حتى تمتزج تماما مع الماء.
- نضعها في أكياس وندخلها الفريزر مع الحرص على تفريغ الأكياس تماما من الهواء.
11- طريقة سهلة لتخزين الملوخية
- تقطف أوراق الملوخية وتنقع في الماء ثم تصفى من الماء.
- نضع إناء على النار ونضيف كوب ماء مع رشة ملح وملعقة صغيرة سكر.
- نضيف أوراق الملوخية مع التقليب حتى تغلي غلوة واحدة.
- ترفع من على النار وتترك حتى تبرد تماما.
- توزع في أكياس الحفظ وترص في الفريزر.
القيمة الغذائية للملوخية
الملوخية من النباتات الورقية التي تحتوي الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم وتقي جسم الإنسان من الكثير من الأمراض وتعمل على.
- تقلل الانتفاخ.
- تهدئة الأعصاب.
- تقي من أوجاع المعدة.
- تساعد على إنقاص الوزن.
- تحد من مشاكل القولون.
- الحفاظ على صحة القلب.
- تنظم ضغط الدم.
- تقوي المناعة.
- مفيدة للحامل والجنين.
- تحافظ على صحة الجلد وتقي من أعراض الشيخوخة.
- تحتوي على فيتامين أ الذي يمنع تقرحات الفم واللثة.
كما يحتوي كوب واحد من الملوخية على ما يلي من العناصر الغذائية..
- السعرات الحرارية 45 سعر حراري.
- السكر 3 جرام.
- الألياف 4 جرام.
- بروتين 3 جرام.
- دهون 0 جرام.
- دهون مشبعة 1.7 جرام.
- صوديوم 12 مليجرام.
- بوتاسيوم 372 ملليجرام.
- كربوهيدرات 9 جرام.
- كوليسترول 0 ملجرام.
وبذلك نكون قد جمعنا عدد كبير من طرق تخزين وحفظ الملوخية الخضراء لتحضرها بطريقة سهلة وسريعة وتوفير الوقت على ربة المنزل وخاصة السيدة العاملة وبالصحة والعافية.
