المطبخ
طريقة عمل مشاط الزهرة
طريقة عمل مشاط الزهرة يعتبر المشاط إحدى الأكلات الشعبية في فلسطين والأردن والشام وبعض الدول العربية، يختلف اسمها حسب الدولة فبعض الدول تسميها العجة وهي من الأكلات التي يفضلها الكبار والصغار.
طريقة إعداد المشاط
1- المكونات
- زهرة رأس كبيرة.
- بصلتان مفرومة فرما ناعما.
- فصان من التوم مهروس ومفروم فرما ناعما.
- حزمة بقدونس مفرومة فرما ناعما.
- ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
- ست بيضات.
- ملعقة كمون ناعم.
- بهارات.
- زيت للقلي.
- ملعقة من الملح.
- دقيق حسب الرغبة.
2- طريقة التحضير
المشاط المشوي بالفرن
- نتبع طريقة التحضير السابقة ونقوم بدهن صينية الخبز بزيت الزيتون ونقوم بوضع المشاط في الصينية على شكل أقراص.
- يجب أن يكون الفرن تم تسخينه قبل وضع الصينية لفترة حوالي عشرة دقائق أو ربع ساعة.
- بعد تحميرها من الجانبين تقدم ساخنة.
طريقة عمل عجة البطاطا والبيض في الفرن
1- المكونات
- خمس بيضات.
- خمس حبات من البطاطا.
- حزمة مقدونس مفرومة فرما ناعما.
- ملعقة كمون ناعم.
- ملعقة من الملح صغيرة.
- فلفل أسود.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل العجة بالزهرة
1- المكونات
- أربع بيضات.
- رأس متوسطة الحجم من الزهرة.
- كوب ونصف كوب من الدقيق.
- بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما.
- فصين من الثوم المفروم.
- بقدونس مفروم فرما ناعما.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة ونصف ملعقة من الباكينج باودر.
- أو نصف ملعقة من كربونات الصوديوم.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل زهرة مقلية
1- المكونات
- القرنبيط.
- ثلاث أرباع من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان من البيض.
- كوب ونصف من البقسماط.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل زهرة مقلية بالنشا
1- المكونات
- رأس قرنبيط.
- كوب من النشا.
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة من الملح كبيرة.
- كوب من الماء.
- ملعقتان من عصير الطماطم المسبكة.
- أربع ملاعق أعشاب مجففة.
- كوبان من البقسماط.
- زيت للقلي حسب الرغبة.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل زهرة مقلية بالليمون
1- المكونات
- رأس من القرنبيط.
- كوب من الدقيق.
- زيت نباتي حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الفلفل الحار.
- ربع ملعقة كركم كبيرة.
- نصف ملعقة من البهارات.
- ملعقة كزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- مئة وخمسون مليمتر من الماء البارد.
- عصير من الليمون.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل زهرة بالطحينة
1- المكونات
- فصان من الثوم المهروس.
- كيلو جرام من الزهرة.
- كوب من الزيت.
- بقدونس مفروم.
- ربع كوب من الماء.
- نصف كوب من الطحينة.
- ربع كوب عصير ليمون.
2- طريقة التحضير
طريقة الزهرة بالبندورة
1- المكونات
- حبتان من الطماطم المقطعة.
- كوب ونصف من الزهرة المقطعة.
- فص ثوم مهروس.
- بقدونس مفروم.
- ملعقتان من الكمون صغيرة.
- ملعقة من الكركم.
- فلفل وملعقة صغيرة من الملح.
- عصير من الليمون.
2- طريقة التحضير
طرق طبخ الزهرة
- هناك أكثر من طريق لطبخ الزهرة ويمكن إدخالها ضمن أكلات أخرى.
- من أشهر الطرق التي نتبعها في طبخ الزهرة هي الزهرة المقلي حيث يتم سلقها على النار بعد تقطيعها ثم نقوم بقليها على النار.
- مقلوبة الزهرة حيث تقطع ثم نقوم بسلقها على النار بالماء لمدة دقيقتين وبعد القلية نطبقها مع الرز والدجاج.
- عجة الزهرة بعد تقطعيها وسلقها على النار نقوم بخلط الزهرة مع البيض وقليل من الدقيق والبقدونس والملح والفلفل وبعض البهارات والبصل المفروم.
- ونخلط المزيج جيدا ثم نضع المقلاة على النار ونبدأ في قلية العجة.
في نهاية المقال نكون قد أوضحنا كل ما يخص طريقة عمل مشاط الزهرة وكيفية تحضيرها وأوضحنا بعض الطرق الأخرى الخاصة بها مثل الزهرة بالبندورة.