طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية

طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية تعتبر الشاورما من أهم الأكلات الشعبية التركية التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وهي عبارة عن اللحم المشوي سواء كان لحم دجاج أو جمل أو لحم بقري ويتم تقديمها بجانب السلطات والعصائر، لذا يمكنك التعرف على التفاصيل عبر موقع البلد .

طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية

1- المكونات

• قطع من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح طويلة.
• ٤/١ كوب من عصير الليمون الطازج.
• ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة من الكاري.
• رشه صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• نصف ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ٣ ملاعق كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع ملعقة من الهيل المطحون.
• قطعتين من الزبدة.
• قطع من الخبز العربي أو خبز شراك.

2- طريقة تحضير الوصفة

نتبل شرائح الدجاج جيدا بالفلفل الأسود والكاري وخل التفاح وعصير الليمون والزنجبيل والهيل ونفركها جيدا بالتتبيلة ثم توضع في وعاء زجاجي محكم الغلق ونتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

بعد ذلك نجهز مقلاة مناسبة ونرفعها على النار ثم نضيف قطع الزبدة وزيت الزيتون ونتركها حتى تذوب تماما.

يتم إضافة شرائح الدجاج المتبلة في خليط الزبدة والزيت ونقلبها بشكل مستمر حتى تنضج تماما ويصبح لونها ذهبيا.

نرفع المقلاة عن النار ونضع في أطباق مناسبة للتقديم وتقدم مع البطاطا المقلية والخبز العربي وسلطة الطحينة.

الشاورما اللبنانية

1- مكونات الوصفة

• واحد كيلو جرام من صدور الدجاج المخلي من العظم.
• مائة جرام من دهن الضأن.
• ملعقتين صغيرتين من الثوم المهروس ناعما.
• ٤/١ كوب من اللبن الطازج.
• ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
• ملعقتين صغيرتين من بهارات اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرنفل.
• رشه صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• رشه صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

2- طريقة تحضير الوصفة

تغسل قطعة الدهن جيدا بالماء الجاري ثم نتركها حتى تصفى تماما من الماء الزائد ثم تقطع إلى قطع صغيرة ورقيقة.

نغسل صدور الدجاج جيدا ثم نقوم بتقطيعها على هيئة شرائح طويلة رفيعة ثم تجفف جيدا بورق المطبخ.

نضع كلا من الحليب والخل والحليب وبهارات اللحم والقرنفل والبابريكا ورشة الفلفل الأسود والملح والثوم المفروم في إناء زجاجي ونخلطهم جيدا ثم تتبل شرائح الدجاج بهذا الخليط.

نقوم بتغطية الإناء جيدا ثم يوضع في الثلاجة طوال فترة الليل وفي اليوم التالي نضع مقلاة مناسب على النار ويتم إضافة الزيت ونتركه حتى يسخن تماما.

بعد أن يسخن الزيت جيدا نقوم بوضع شرائح الدجاج المتبلة ونقلبها لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا.

بعد ذلك نقوم بتهدئة النار ثم يتم إضافة مقدار ربع كوب من الماء إلى شرائح الدجاج ونتركها الإناء على النار لمدة تتراوح بين عشرين دقيقة ونصف ساعة حتى تنضج شرائح الدجاج جيدا.

تقدم الشاورما مع سلطة الطحينة وشرائح الطماطم والبصل والخبز العربي.

طريقة عمل سلطة الطحينة والخضروات

• ثمرتان من الخيار المقطع إلى شرائح طويلة.
• حبتان من البندورة المقطعة بشكل عشوائي.
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الحار على حسب رغبة الشخص.
• ٤ ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرما ناعما.
• رشه صغيرة من الملح.
• ٢/١ كوب من الطحينة.
• ٤/١ كوب من الماء.
• ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• أربع فصوص من الثوم المفروم ناعما.

1- طريقة التحضير

نقوم بوضع الخضروات السابقة التي تم تقطيعها في إناء عميق ثم يضاف البقدونس الطازج المفروم ونقلبهم جيدا.

بعد ذلك يوضع مقدار الطحينة في إناء آخر ثم نقوم بإضافة ربع كوب من الماء وعصير الليمون ونقلبهم جيدا حتى تختلط جميع المكونات معا.

يضاف الثوم المهروس ناعما والكمون والملح إلى مزيج الطحينة السابق ونخلطهم جيدا ثم نقوم بسكب المزيج على الخضروات ونقلبهم جيدا.

وبذلك تصبح سلطة الطحينة جاهزة للتقديم بجانب شاورما الدجاج اللبنانية.

طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة التركية

1- مقادير الوصفة

• أربع قطع من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ثلاث فصوص كبيرة الحجم من الثوم المهروس جيدا.
• ثمرة واحدة من الليمون مقطعة إلى عدة أجزاء رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• ملعقة واحدة من الفلفل الأبيض أو الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عدة قطع من الخيار المخلل المقطع إلى أجزاء.
• خمس قطع من الخبز العربي أو خبز الصاج.
• نصف ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

2- طريقة التحضير

يخلط كلا من الثوم وزيت الزيتون والليمون والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والهيل ونقلبهم جيدا حتى نحصل على خليط متجانس ثم يضاف إلى شرائح الدجاج.

نتبل شرائح الدجاج جيدا بهذا المزيج ثم نقوم بوضع شرائح الليمون ونضعها في إناء ويغطى جيدا ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

بعد ذلك نقوم بتجهيز مقلاة مناسبة ثم توضع على نار متوسطة ونضيف مقدار قليل من الزيت ونتركه حتى يسخن تماما ثم تضاف قطع الدجاج المتبلة.

نستمر في التقليب حتى يتحول لون الدجاج إلى الذهبي الفاتح وعندما تنضج قطع الدجاج جيدا ترفع المقلاة عن النار.

ثم نقوم بوضع نسبة قليلة جدا من الثوم وقطع الخيار المخلل ودبس الرمان على خبز الصاج ثم نضع كمية مناسبة من شاورما الدجاج ونلف الخبز جيدا.

يتم وضع الخبز على الشواية الكهربائية لبضع دقائق ثم تقدم الشاورما بجوار الثومية وسلطة الكولسلو.

طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة السورية

1- المكونات

• واحد كيلو جرام من صدور الدجاج المخلي من العظم والجلد.
• ثمرتان من البندورة كبيرة الحجم.
• ثمرتان من الفلفل الأحمر الحلو.
• ٤/٣ كوب من الماء.
• رشه بسيطة من الملح والفلفل.
• ثلاث ملاعق من بهارات الشاورما الجاهزة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• ٤/١ كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتين كبيرتين من بودرة البصل.
• مقدار مناسب من الزيت النباتي.

2- مكونات الحشو

• ثمرة واحدة من البطاطا متوسطة الحجم مقطعة ومقلية في الزيت.
• خبز الشراك أو التنور حوالي عشرة أرغفة.
• خيار مخلل مقطع إلى شرائح بمقدار يصل إلى نصف كوب.
• نصف كوب من صوص المايونيز.

3- طريقة التحضير

نقوم بتقطيع الدجاج إلى عدة شرائح رقيقة ثم نغسلها جيدا بالماء وتنقع لعدة دقائق في الخل والليمون والدقيق ثم تغسل مرة أخرى بالماء الجاري ونتركها حتى نتخلص من الماء الزائد.

تقطع الطماطم إلى عدة قطع صغيرة ومتساوية في الحجم ثم نقوم بتقطيع الفلفل الحلو إلى شرائح رقيقة.

نجهز إناء عميق ثم نضع كلا من الماء وبهارات الشاورما والخل الأبيض وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيدا عن طريق استخدام ملعقة.

بعد ذلك توضع شرائح الدجاج في مزيج التوابل السابق ونقلبها جيدا حتى تختلط التتبيلة بالدجاج جيدا ثم يغطى الوعاء بغطاء من البلاستيك ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.

نقوم بوضع مقلاة كبيرة الحجم على درجة حرارة هادئة ونضع مقدار مناسب من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن تماما ثم تضاف شرائح الدجاج المتبلة ونقلبها حتى يتحول لونها إلى الأبيض.

ثم يضاف كلا من الفلفل الأحمر ومكعبات الطماطم ورشة من بودرة البصل والثوم ونقلب باستمرار حتى تنضج قطع الدجاج جيدا ثم ترفع المقلاة عن النار.

4- طريقة الحشو

نقوم بفرد أرغفة الخبز على سطح متساوي ثم يدهن كل رغيف بكمية مناسبة من صوص المايونيز ثم تضاف الشاورما والبطاطا والخيار المخلل ونلف الخبز جيدا.

بعد ذلك ترفع مقلاة مناسبة على نار هادئة ونتركها حتى تسخن تماما ثم نضع خبز الشاورما ونتركه حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يقلب على الوجه الآخر وتكرر هذه الخطوة حتى الانتهاء من كمية الخبز.

بعد يقطع خبز الشاورما إلى عدة قطع ويوضع في أطباق التقديم ويقدم ساخنا بجوار البطاطا المقلية والمخللات وسلطة الثومية.

طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة المصرية

1- المكونات

• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• ثمرة واحدة من البصل متوسطة الحجم المبشورة جيدا.
• مقدار من الفلفل الأحمر يعادل حوالي نصف كوب.
• نصف كوب من الطماطم المقطعة على هيئة شرائح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• قطعة صغيرة من الزبدة.
• ملعقتين صغيرتين من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات الكاري.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة من الزعتر المجفف.
• رشه صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

2- طريقة التحضير

نقوم بغسل صدور الدجاج جيدا بالماء والدقيق ثم تقطع على هيئة شرائح طويلة رقيقة أو مكعبات صغيرة على حسب الرغبة.

يتم تتبيل الدجاج جيدا بماء البصل والزعتر المجفف والخل الأبيض وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونفرك قطع الدجاج جيدا في التتبيلة لمدة خمس دقائق ثم يضاف كلا من شرائح الفلفل الأحمر وقطع الطماطم.

بعد ذلك يتم وضع مقلاة مناسبة على نار متوسطة ثم نضيف مقدار الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن تماما وتضاف قطع صدور الدجاج المتبلة ونقلبها جيدا لبضع دقائق.

ثم يضاف بهارات الكاري ونستمر في عملية التقليب حتى تنضج ثم يضاف الزعتر المجفف ونتركه لعدة دقائق حتى تستوي قطع الدجاج بشكل جيد.

يفرد الخبز ونضع فيه كمية مناسبة من شاورما الدجاج ويضاف صوص الكاتشب والبطاطا المقلية ونغلق الخبز جيدا وبذلك تصبح الشاورما جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الشاورما العربي

1- المكونات

• واحد كيلو جرام من شرائح صدور الدجاج.
• كمية مناسبة من الخبز المرقوق.
• مقدار مناسب من الجبن الشيدر على حسب رغبة الشخص.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق من الهيل المطحون.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتين كبيرتين من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
• مقدار من صوص المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

2- طريقة التحضير

نخلط كلا من عصير الليمون وجوزة الطيب والسبع بهارات وعصير الليمون والخردل واللبن الرائب وصوص المايونيز والفلفل الأسود وزيت الزيتون وبودرة الهيل في وعاء مناسب ونقلبهم جيدا.

ثم نضع قطع الدجاج في الخليط السابق ونقلبهم جيدا ثم نغطي الوعاء جيدا ثم نتركها في الثلاجة طوال فترة الليل.

بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج والصلصة في إناء مناسب ثم يرفع على النار متوسطة ونقوم بالتحريك والتقليب من حين لآخر.

نقوم برفع درجة الحرارة ونستمر في عملية التقليب حتى تنضج تماما ثم نقوم بتحضير رغيف من الخبز ثم نفتحه من المنتصف وندهنه بكمية من المايونيز ونضع بداخله بكمية مناسبة من الجبن الشيدر.

ثم توضع كمية من الشاورما فوق الجبن ونلف الرغيف جيدا على هيئة أسطوانة ثم نرصه في صينية فرن مناسبة.

ونكرر هذه الخطوة حتى يتم الانتهاء من كمية الدجاج والشاورما ثم تدخل الصينية إلى الفرن حتى يتحمر وجهها ثم تخرج الصينية من الفرن ونقطع خبز الشاورما إلى قطع صغيرة وتقدم بجوار البطاطس المقلية وصلصة المايونيز.

في نهاية المقال تختلف طريقة إعداد وتحضير الشاورما من بلد إلى آخر حيث يمكن تجهيزها بعدة طرق مختلفة.