طريقة عمل المربى تتسم بالتعددية، فهي عبارة عن منتج يُحضّر عن طريق استعمال أنواع كثيرة ومتعددة من الفواكه كالتين والمشمش والتفاح والعنب والجزر.. وتُعد المربى واحدة من طرق حفظ الفواكه وحمايتها من التلف.. وفي هذا الموضوع سوف نقدم لكم طرق متعددة لتحضير المربى، وكيفية استخدام الفواكه المتعددة في تجهيز المربى.
طريقة عمل المربى بالتين
المكونات:
- كيلو جرام واحد من التين
- سكر سنترفيش مقدار كيلو واحد
- ملعقتين كبيرتين من الليمون المعصور
يتم تجهيزها كالتالي:
نقوم بتجهيز التين وغسله جيداً ونقوم بتقشير الجزء الأخضر، ثم يُقطّع إلى أجزاء صغيرة، ونضيفه لوعاء كبير
نقوم بإضافة السكر إليه مع مراعاة التقليب جيداً، ونتركه لمدة أربعة ساعات.
على نار هادئة نقوم بوضعه بدون ماء.. ونقوم بتقليب السكر حتى يذوب تماماً.
نقوم بإضافة الليمون ونتركه على نار هادئة مع مراعاه التقليب جيداً بين الحين والآخر.
لمعرفة ما إذا كان التين قد نُضج أم لا نقوم بوضع ملعقة من المربى داخل طبق في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ونُلاحظ سُمك القوام.
للحصول على القوام المناسب نقوم بوضع المربى على النار لمدة 5 دقائق.
نقوم بعد ذلك بتجهيز برطمانات ثم نقوم بتعبئة المربى بها ونحكم الغطاء عليها.
نقوم بوضع برطمانات المربى في الثلاجة ونقوم بتبريدها.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل مربى التين في المنزل الخالية من السكر وبالعسل وبجوز الهند
طريقة عمل المربى بالفراولة
المكونات المطلوبة:
- كيلوجرام من الفراولة
- 4 أكواب صغيرة من سكر السنترفيش
- عصير ليمون
يتم تجهيزها على النحو التالي:
نقوم بتجهيز الفراولة وغسلها جيداً ثم نقوم بنزع الأعناق الخضراء منها.
نقوم بإحضار إناء من الزجاج ونقوم بإضافة الفراولة المقطعة بالتبادل مع نصف السكر ونقوم بتركها حتى اليوم التالي.
عند ملاحظة تكوين سائل على هيئة عصير الفراولة نقوم بتصفيته ونضيفه إلى وعاء ونتركه على نار هادئة ونقوم بإضافة باقي السكر مع مراعاة التقليب جيداً.
وعندما يُصبح السائل سميك القوام نضيف إليه الفراولة.
نقوم بإضافة عصير الليمون ونترك المربى حتى تغلي على نار هادئة مع مراعاة التقليب جيداً لمدة 15 دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.
يتم تجهيز البرطمانات وتعقيمها، ونعبئ المربى بها، ونقفلها بإحكام.
يتم تبريدها بعد ذلك في الثلاجة.
طريقة عمل مربى الجزر
المقادير المطلوبة:
- كيلوجرام من الجزر
- كيلوجرام من سكر السنترفيش
- ليمون معصور
- 3 أكواب من الماء
- عصير يوسفي مقدار نصف كوب
يتم تجهيزها كالتالي:
يتم تجهيز الجزر وغسله جيداً ثم نقوم بتقشيره.
باستخدام المبشرة نقوم ببشر الجزر
نقوم بإضافة الجزر المبشور في إناء، ونقوم بسلقه ثم يضاف السكر مع مراعاة التقليب جيداً حتى تمام الإذابة.
يضاف بعد ذلك عصير اليوسفي مع الليمون.
نقوم بعد ذلك بترك الخليط على نار هادئة مع مراعاة التقليب جيداً حتى تمام النضج.
يتم تجهيز برطمانات معقمة ونظيفة، ونقوم بتعبئة المربى بها.
نقوم بعد ذلك بحفظ البرطمانات بالثلاجة.
طريقة عمل المربى بالبرتقال
المكونات المطلوبة:
- برتقال مقدار 1 كيلوجرام
- كيلوجرام من سكر السنترفيش
- كوب من عصير البرتقال
- كوب ونصف الكوب من الماء
- مقدار عصير 2 ليمونة
يتم التجهيز كالتالي:
يتم تجهيز البرتقال وغسله جيداً ثم نقوم باستخدام المبشرة لبشر القشرة قليلاً.
نقوم بعد ذلك بغسل البرتقال وإزالة الجزء الأبيض.
نقوم بنقع القشر مدة 12 ساعة مع مراعاه تغيير الماء بين حين وآخر.
نقوم بعد ذلك بإضافة الماء إلى القشر حتى يغمره ثم نقوم بسلقه على نار هادئة.
نقوم بتصفية القشر ويتم تقطيعه لشرائح رفيعة.
نعصر البرتقال.
يتم تجهيز وعاء ونضع فيه الماء والسكر مع مراعاه التقليب جيداً حتى الإذابة على نار هادئة ثم نضيف عصير البرتقال إليه مع التقليب ويترك حتى يغلي ونقوم بإزالة الريم.
نقوم بعد ذلك بإضافة القشر الذي تم سلقه مع مراعاة التقليب، ثم نقوم بإضافة الليمون المعصور، ونتركه حتى إكتمال النضج.
نقوم بتجهيزه في برطمانات نظيفة ومعقمة ويتم إحكام غلقها.
نقوم بحفظ برطمانات المربى في الثلاجة.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل مربى البرتقال في المنزل
طريقة عمل المربى بالمشمش
المكونات المطلوبة:
- كيلوجرام من المشمش
- 4 أكواب من سكر السنترفيش
- ملعقة عصير ليمون كبيرة
يتم التجهيز على النحو التالي:
يتم تجهيز المشمش وغسله جيداً ويتم نزع النوى منه، ثم يتم إضافته إلى إناء من الزجاج، ثم نقوم بإضافة نصف كمية السكر إليه، ويتم تركه لليوم التالي.
يتم استخراج المشمش وأخذ الشراب السائل وباقي السكر ويتم وضعه على نار هادئة مع مراعاة التقليب جيداً حتى يتم إذابة السكر تماماً إلى أن يصبح الشراب سميكًا، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون إليه.
يراعى إذالة الريم عند ظهوره.
نقوم بإضافة المشمش إليه ونتركه يغلي على نار هادئة، ونقلبه لمدة 10 دقائق حتى اكتمال النضج.
بعد ذلك يتم تعبئة المربى في برطمانات ونُحكم غلقها.
نقوم بحفظها في الثلاجة.
طريقة عمل المربى بالبلح السماني
المكونات المطلوبة لهذه الوصفة هي:
- كيلوجرام من البلح السماني
- كيلوجرام من سكر السنترفيش
- ملعقة من عصير الليمون
- لوز مقشّر
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
يتم تجهيزها كالتالي:
يتم تجهيز البلح وغسله جيداً بالماء، ويراعى أن يقشّر ويُنزع النوى منه ونستبدله باللوز.
نضيف البلح بعد تقشّيره إلى إناء ثم نضيف إليه الماء ليُسلق.
بعد ذلك يتم إضافة السكر للماء مع مراعاة التقليب المستمر حتى يزوب، وبعد ذلك نضيف عصير الليمون والقرنفل والقرفة.
نقوم بإضافة البلح للخليط ونصبر عليه حتى ينضج.
نقوم بتجهيز البرطمانات المعقمة ونُحكم إغلاقها.
نقوم بحفظها في الثلاجة.
طريقة عمل المربى بالتفاح
المكونات المطلوبة:
- 2 كيلوجرام من التفاح
- كيلو ونصف الكيلو من السكر
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
ويتم تحضيرها كالتالي:
يتم تجهيز التفاح وغسله ثم يتم تقشيره وإزالة البذور منه ويتم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة
يتم بعد ذلك وضع التفاح في وعاء ويتم إضافة عدد كوبين من الماء.
نقوم بعد ذلك بوضعه على نار هادئة.
ثم نقوم بإضافة السكر والليمون والقرفة إليه.
مع مراعاة التقليب جيداً نبدأ بملاحظة زيادة سُمك القوام.
نقوم بتجهيز برطمانات معقمة ونضيف إليه المربى ويتم حفظها في الثلاجة.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل مربى القرع بأكثر من نكهة
طريقة عمل المربى بالعنب
المكونات المطلوبة لهذه الوصفة هي:
- كيلوجرام من العنب
- كوبان ونصف الكوب من سكر السنترفيش
- ليمونة كبيرة معصورة
- ملعقة صغيرة من القرفة أو القرنفل
يتم تجهيزها كالتالي:
نقوم بتجهيز العنب وغسله جيدا ونقوم بتصفيته في المصفاة.
نقوم بعد ذلك بتقطيعه من عند العنقود ونقوم بوضعه في إناء كبير ثم نُضيف إليه السكر مع مراعاه التقليب.
يجب تركه لمدة 5 او 6 ساعات.
يوضع العنب في إناء، ونضيف إليه الماء، وعند بداية الغليان نقوم بإضافة الليمون والقرنفل والقرفة.
يُترك لمدة 45 دقيقة مع مراعاة التقليب الجيد والحصول على قوام سميك.
يتم تجهيز برطمانات معقمة لتوضع المربى بها، ويتم حفظها في الثلاجة.
إنّ طريقة عمل المربى بالمنزل تُعد من الطرق الآمنة لتجهيز المربى وفي هذا الموضوع قدمنا إليكم العديد والكثير من الطرق والوصفات الكثيرة لعمل المربى بالمنزل.
