طريقة عمل مخلل الجزر يعد الجزر المخلل من اشهى الاكلات التي لا غنى عنها مع كل وجبة، فهو من الأطباق الجانبية التي تضيف مذاق جيدا للطعام وتساعد على فتح الشهية.
طريقة عمل مخلل الجزر للشيف هالة فهمي
المكونات
- ثلث كيلو جزر (مقشر).
- أربع ملاعق من الخل الأبيض.
- فصين ثوم.
- ملعقة من الفلفل الحار.
- ملعقة ونصف ملح ناعم.
- كوبين ونصف من المياه.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الجزر على شكل أصابع، ثم نقطع فصوص الثوم لقطع متوسطة الحجم.
- ثم نحضر وعاء للتخليل ونضع فيه الجزر والثوم ونضيف إليه الماء.
- ثم نضيف إليه الخل والفلفل الحار، والملح ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض ثم نغطي الوعاء، ونتركه لمدة لا تقل عن سبعة أيام حتى يتم التخليل بشكل جيد.
طريقة عمل مخلل الجزر للشيف محمد حامد:-
المقادير
- نصف كيلو من الجزر.
- ثلاثة ملاعق من السكر الأبيض الناعم.
- ثلث كوب من الخل العادي.
- ملعقتين كبيرتين من الملح.
- أربع أكواب من الماء المغلي الدافئ.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بغسل الجزر ثم نبدأ في تقطيعه لشرائح غير سميكة.
- نحضر إناء كبير ونضع فيه الماء المغلي الدافئ ونضيف له الملح والسكر ونقلبهم جيدًا إلى أن يذوب الملح والسكر في الماء.
- ثم نحضر وعاء التخليل ونضع فيه الجزر المقطع ونضيف له الخل ومحلول الملح بحيث يكون الجزر مغمور به.
- ثم نغلق وعاء التخليل غلقًا تامًا ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام.
طريقة عمل مخلل الجزر للشيف أسامة السيد
المكونات
- 2 كيلو من الجزر.
- 4 ثمرات من الليمون شرائح.
- ثمن كيلو من الفلفل الحار الأخضر.
- نصف فنجان من الملح.
- فنجان وربع من الخل.
- ملعقتين من الليمون المعصور.
- لتر من الماء.
خطوات عمل مخلل الجزر
- في البداية نقوم بتقشير الجزر ونقطعه إلى أصابع طولية ونغسله ونضعه جانبًا.
- ثم نغسل الفلفل ونقطعه حلقات، ثم نحضر وعاء للتخليل ونضع فيه الفلفل مع الجزر مع الليمون الشرائح ونقلب كل المكونات معًا.
- قم نحضر إناء مناسب ونضع فيه الماء ونضيف إليه الملح ونقلب قليلاً حتى يذوب الملح.
- ثم نضيف إليه الخل وعصير الليمون ونقلب جيدًا، ثم نضع المحلول الملحي في وعاء التخليل ونغلقه بشكل جيد.
- ثم نترك وعاء مخلل الجزر لمدة لا تقل عن عشرة أيام في درجة حرارة المطبخ حتى يكون جاهز للتقديم.
طريقة عمل مخلل الجزر السريع للشيف سارة عبد السلام
المقادير
- كيلو إلا ربع من الجزر.
- أربع ملاعق كبيرة من الملح الناعم.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- لتر من الماء المغلي.
خطوات تحضير مخلل الجزر
- نقوم بغسل الجزر ونضعه في وعاء مملوء بالماء ومضاف إليه ملح، ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نتركه حتى يسلق جيدًا.
- نزيل الوعاء من على النار بعد أن ينضج الجزر ونقوم بتقشيره ونتركه إلى أن يبرد تمامًا.
- نقطعه إلى شرائح غير سميكة، ثم نحضر وعاء تخليل زجاجي ونضع فيه شرائح الجزر.
- ثم نضع لتر الماء ونضيف له الخل والملح ونضعهم على النار حتى الغليان، ثم نترك الخليط حتى يبرد تمامًا، ثم نضعه داخل وعاء التخليل حتى يغطي الجزر كله.
- ثم نضع كمية من الزيت على وجه وعاء التخليل حتى يمنع دخول الهواء أو تعفن المخلل.
- نغلق الوعاء غلقًا محكمًا ونتركه ثلاثة أيام حتى يتم التخليل جيدًا.
طريقة عمل مخلل الجزر للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- 2 كيلو من الجزر.
- خمسة أكواب من الخل.
- كوب واحد من الماء.
- كوبين من السكر الأبيض.
- ملعقتين كبيرتين من الملح.
- خمس ملاعق من بذر الخردل.
طريقة التحضير
- في البداية نغسل الجزر بالمياه الباردة من خلال الاستعانة بفرشاة مخصصة لغسل الخضار.
- ثم نقشر الجزر ونقطعه شرائح متوسطة السمك، ثم نغسل شرائح الجزر مرة ثانية باستخدام المياه الباردة.
- ثم نحضر إناء عميق ونضع فيه الماء ونضيف إليه الملح والسكر والخل ونخلطهم معًا بشكل جيد.
- ثم نضع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي مع مراعاة التقليب باستمرار إلى أن يذوب السكر والملح، ثم نترك الوعاء يغلي على نار هادئة لمدة لا تزيد عن أربع دقائق.
- ثم نضيف الجزر إلى المحلول على النار ونتركه إلى أن يغلي جيدًا على نار متوسطة.
- بعد الغليان نقلل النار ونتركه على نار هادئة حوالي عشر دقائق كاملة، حتى ينضج نصف نضج.
- ثم نحضر وعاء التخليل ونضع في الأسفل بذر الخردل، ثم نضع الجزر ونترك مكان فارغ في الوعاء حوالي بوصة.
- ثم نبدأ في إضافة المحلول إلى وعاء التخليل ونغطيه جيدًا.
- ثم نضع وعاء التخليل داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع أيام حتى يكون جاهز للتقديم.
طريقة عمل مخلل الجزر للشيف علاء الشربيني
المكونات
- كيلو إلا ثلث جزر.
- خمس ثمرات من الفلفل الأحمر.
- ليمونتين كبيرتين.
- ملعقتين من الشطة الناعمة.
- ربع ملعقة كبيرة حبة البركة.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الجزر إلى أصابع طويلة ونضيف إليها ملعقتين ليمون.
- ثم نحضر وعاء لتخليل الجزر ونضع به الزيت وحبة البركة والشطة الناعمة.
- بعد ذلك نغلي الفلفل الأحمر ونضعه في وعاء التخليل بالإضافة إلى الملح ونخلطهم بشكل جيد.
- ثم نترك الجزر في الثلاجة لمدة عشر أيام على الأقل.
طريقة عمل مخلل الجزر للشيف ماجي حبيب
المقادير
- 500 جرام من الجزر.
- 4 أكواب من المياه المغلية الدافئة.
- ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتين ونصف من الملح الناعم.
- ربع كوب من الخل العادي.
خطوات التحضير
- نبدأ أولاً بتقشير الجزر وتقطيعه لشرائح صغيرة رفيعة ونغسلها جيدًا ونجففها.
- ثم نحضر وعاء من الزجاج أو البلاستيك للتخليل ونضع به الجزر، ثم نسكب فوقه الخل.
- ثم نحضر إناء ونضع فيه الماء والملح والسكر ونقلب إلى أن يذوب الملح والسكر في الماء جيدًا.
- ثم نضع هذا الخليط في وعاء الجزر إلى أن يغمر كل الكمية، ثم نغلق الوعاء بشكل محكم ونضعه داخل الثلاجة لمدة ثلاثة أيام إلى أن ينضج ويصبح مخلل الجزر جاهز للتقديم.
طريقة عمل مخلل الجزر للشيف منة شعبان
المكونات
- كيلو وربع من الجزر.
- ملعقتين ونصف ملح ناعم.
- كوب إلا ربع من الخل الأبيض.
- ثمانية فصوص ثوم.
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
طريقة التحضير
- قبل البدء في عمل مخلل الجزر يجب اختيار الجزر الطازج متوسط الحجم.
- نقوم بغسل الجزر جيدًا ثم نقشره ونقطعه إلى أصابع طويلة.
- ثم نحضر وعاء للتخليل ونضع فيه أصابع الجزر، ثم نقوم بتقشير كل فصوص الثوم ونقطعهم قطع كبيرة ونضعها في وعاء الجزر.
- ثم نقوم بوضع محلول الماء المزود بالملح والخل داخل وعاء الجزر، حتى يغطي المحلول كل كمية الجزر بحوالي بوصة ونصف.
- ثم نضع على وجه الوعاء طبقة من ورق العنب ليمنع دخول الهواء إلى وعاء المخلل، ثم نضع ملعقتين من الزيت عليه لعدم تكون البكتيريا داخل المخلل.
- ثم نغلق وعاء مخلل الجزر جيدًا ونتركه في المطبخ لمدة لا تقل عن 12 يوم حتى يتم تخليله بشكل جيد.
طريقة عمل مخلل الجزر للشيف أميرة شنب
المقادير
- كيلو ونصف جزر.
- كوب ونصف خل.
- ملعقة ونصف سكر أبيض.
- لتر ونصف من المياه المغلية.
- ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتين من الملح.
- ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي.
- ثمرة من الفلفل الأحمر الحار.
- خمس أعواد من البقدونس.
طريقة التحضير
- نغسل الجزر ونقطعه أصابع طويلة ورفيعة، ثم نصفيه حتى يصبح الجزر جاف تمامًا.
- ثم نحضر إناء ونضع فيه الخل والثوم المفروم والسكر والملح ونخلطهم جميعًا بشكل جيد.
- ثم نضع الخليط في وعاء كبير ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضع الجزر الذي قمنا بتقطيعه مسبقًا في هذا الوعاء ونتركه يغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- ثم نحضر وعاء لتخليل الجزر ونضع فيه الفلفل الرومي والفلفل الحار والبقدونس، ثم نضع معهم الجزر، ثم نضيف إليه المحلول حتى يغطي كل الجزر.
- ثم نضع ملعقة زيت على الوجه لحماية المخلل من التعفن، ثم نغطي الوعاء بغطاء محكم ونضعه في الثلاجة حوالي ثلاثة أيام تقريبًا.
وبذلك يكون الجزر جاهز للتقديم إلى جانب جميع المأكولات.
في ختام هذا المقال قدمنا لكم طريقة عمل الجزر المخلل كما قدمنا لكم مجموعة متنوعة ومختلفة لعمل الجزر على طريقة اكثر من شيف.
