طريقة عمل فراخ كنتاكى تعتبر فراخ كنتاكي من أكثر الوجبات المحببة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال حيث يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة، لذا أدعوك للتعرف على الخطوات بالتفصيل عبر موقع البلد .
طريقة عمل فراخ كنتاكي
- واحد كيلو جرام من الدجاج المقطع إلى عدة أجزاء.
- كوب واحد من الدقيق.
- بيضتان.
- ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- رشة صغيرة من بودرة الزنجبيل المطحون.
- رشة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا أو مطحون الفلفل الأحمر الحلو.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
1- مكونات تتبيله الفراخ
- عدة قطرات من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتين صغيرتين من زيت الذرة.
- ملعقتين كبيرتين من الخل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من معجون الصلصة الحارة.
2- طريقة التحضير
- نقوم بتتبيل قطع الدجاج قبل الطبخ بليلة كاملة عن طريق خلط جميع البهارات والتوابل مع بعضها البعض ثم تدهن قطع الدجاج بزيت الذرة.
- يمزج كلت عصير الليمون والفلفل الأسود والملح والخل والصلصة الحارة ونخلطهم جيدا ونفرك قطع الدجاج بالخليط جيدا ثم توضع في كيس نايلون وتترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- يتم إخراج قطع الدجاج قبل طهيه بعدة دقائق حتى يتم التخلص من مقدار الخل الزائد ثم نقوم بخفق البيض مع إضافة ملعقة واحدة البيكنج بودر وعندما نلاحظ فوران البيض نتركه حتى يهدأ تماما.
- بعد ذلك يتم إضافة قطع الدجاج ونضع الملعقة المتبقية من البيكنج بودر ونقلب قطع الدجاج في خليط البيض جيدا ثم يوضع في خليط الدقيق والبصل والثوم البودرة ونغلف قطع الدجاج جيدا.
- نقوم بوضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نجهز مقلاة عميقة ونضع كمية غزيرة من الزيت ونتركه حتى يسخن تماما.
- نضع قطع الدجاج المتبلة في الزيت الغزير ويجب تهدئة النار جيدا حتى ينضج الدجاج تماما ثم نقوم برفع النار عدة دقائق حتى يصبح لون قطع الدجاج ذهبيا.
- وبذلك تصبح فراخ كنتاكي جاهزة للتقديم ويتم تقديمها بجوار البطاطا المقلية والبطاطا المهروسة باللحمة.
كيفية عمل البطاطا المقلية والمقرمشة
1- المكونات
- واحد كيلو جرام من البطاطا المغسولة جيدا والمقطع على شكل أصابع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
2- طريقة التحضير
- نقوم بغسل البطاطا وتنظيفها جيدا ثم تقطع إلى أصابع ثم توضع في إناء مناسب ويضاف إليها مقدار مناسب من الماء والخل والملح على حسب رغبة الشخص.
- نترك أصابع البطاطا منقوعة في الماء لمدة ربع ساعة ثم تصفى جيدا من ماء النقع.
- نجهز مقلاة مناسبة ونضع فيها مقدار من الزيت ونرفعها على النار ونتركه يسخن تماما ثم نضع أصابع البطاطا ونستمر في التقليب والتحريك حتى تنضج أصابع البطاطا نصف سوا.
- بعد ذلك نقوم بتصفية البطاطا جيدا من كمية الزيت الزائدة ثم توضع في الفريزر لعدة ساعات ثم تخرج الفريزر وتقلى في زيت غزير على درجة حرارة عالية ونستمر في التقليب والتحريك حتى تنضج تماما ويصبح لونها ذهبيا.
- تخرج البطاطا من الزيت وتوضع في أطباق مغلفة بالورق الجاف حتى يتم امتصاص الزيت الزائد ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود.
كيفية تحضير البطاطا المهروسة بصلصة اللحم
1- المكونات
- ثلاث ثمرات من البطاطس متوسطة الحجم.
- رشة صغيرة من الملح على حسب الرغبة.
- مقدار صغير من الفلفل الأسود المطحون على حسب الرغبة.
- ملعقتين صغيرتين من الزبدة الطرية.
- ربع كوب من اللبن الطازج.
- ملعقتين صغيرتين من صوص الصويا.
- نصف ملعقة كبيرة من النشا.
- مكعب من مرقة الدجاج الجاهزة.
2- طريقة التحضير
- تقشر البطاطا جيدا وتقطع إلى عدة قطع متساوية في الحجم وتغسل جيدا.
- توضع البطاطا في وعاء مناسب ثم يضاف مقدار مناسب من الماء المغلي لسلق البطاطا ونضع الملح والفلفل الأسود.
- يتم تصفية البطاطا المسلوقة جيدا من ماء السلق ثم تهرس جيدا مع قطعة الزبدة الطرية وربع الكوب من الحليب الدافئ.
- نقوم بتحضير طبقة الصلصة عن طريق وضع كمية قليلة من الماء في وعاء ثم يضاف ملعقة النشا ونقلب جيدا حتى تذوب النشا ثم يرفع القدر على النار ونضع مكعب المرقة وصوص الصويا.
- يترك الإناء على النار حتى تغلي جميع المكونات جيدا مع بعضهم البعض مع الحرص على التقليب باستمرار حتى لا يتكتل الخليط.
- بعد ذلك توضع البطاطا المهروسة في طبق مناسب ثم نضع طبقة من الصلصة على الوجه وبذلك تصبح البطاطا المهروسة جاهزة للتقديم وتقدم بجوار فراخ كنتاكي.
كيفية عمل دجاج كنتاكي بالبهارات
1- مكونات تتبيله الفراخ
- دجاجتين تزن كلا منهم حوالي واحد كيلو جرام مقطعتان إلى عدة قطع.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- قرن واحد من الفلفل الأخضر الرومي.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
- كوب واحد من اللبن الرائب.
2- مكونات سلق الدجاج
- ملعقة من بهارات الدجاج.
- مقدار مناسب من ورق الغار الصحيح.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- حبة واحدة من البصل متوسط الحجم والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثمرة واحدة من الجزر المقطع على هيئة شرائح.
- ٤ حبات من الهيل الصحيح.
- رشة صغيرة من بودرة الثوم.
3- مكونات تغليف الدجاج بعد السلق
4- طريقة التحضير
طريقة نقع الدجاج
طريقة سلق الدجاج
- نقوم بسلق قطع الدجاج المتبل وذلك من خلال وضع إناء مناسب على النار مضاف إليه مقدار مناسب من الماء ونترك القدر على النار حتى تصل الماء إلى مرحلة الغليان.
- يضاف ورق الغار وبهارات الدجاج والملح الناعم والفلفل الأسود ومسحوق القرفة وقطع البصل والجزر نصف مقدار الهيل والثوم المفروم ثم نترك المكونات تغلب تماما في الماء.
- بعد ذلك يتم إضافة قطع الدجاج المتبل إلى الماء المغلي ونقوم بتهدئة النار ويغطى الإناء جيدا ونتركه الأفكار لمدة عشرين دقيقة حتى يستوي الدجاج نصف سوا.
طريقة تتبيله الدجاج
طريقة عمل دجاج كنتاكي بالزنجبيل
1- المكونات
- ٨ قطع من الدجاج.
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من الزبدة الطرية.
- ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتين صغيرتين من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- مقدار مناسب من الزيت للقلي.
2- طريقة التحضير
في نهاية المقال نكون قد قدمنا كافة المعلومات عن طريقة عمل دجاج كنتاكي بعدة طرق مختلفة.
