طريقة عمل الكريمة نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث أن الكريمة هي أحد المكونات الأساسية المستخدمة في صنع العديد من أنواع الحلويات، مثل كيكة الإسفنج، كعكة الكراميل، كيكة الجزر، كيكة التوفي، تشيز كيك المختلفة، مثل تشيز كيكة بالشوكولاتة، تشيز كيكة بالفراولة، إلخ.
يمكن حشوها في الكيك أو تزيينها بالكيك، كما يمكن استخدامها لصنع أنواع مختلفة من الآيس كريم، لأنها يمكن أن تضيف نكهات لذيذة وفريدة من نوعها للحلويات، ولها ألوان ونكهات متنوعة مثل: كريمة الشوكولاتة، كريم الفانيليا، كريم الليمون، كريم القهوة، كريم الموز وما إلى ذلك.
يمكن أن تكون جاهزة أو تصنع في المنزل، وفي هذه المقالة، سوف نقدم طريقة بسيطة لعمل الكريمة.
طريقة عمل الكريمة
أولًا: كريمة الفانيليا
المكونات
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن.
- كوبين ونصف زبدة سائلة.
- أربعة أكواب السكر.
- ملعقة صغيرة من ألوان الطعام المفضلة لديك “اختياري”.
طريقة التحضير
- نذوب الزبدة على نار خفيفة أو ضعيها في خلاط كهربائي واخلطيها لمدة دقيقة واحدة.
- نضيف السكر والفانيليا إلى الزبدة ونخلط جيداً ثم نضيف ألوان الطعام ونقلب جيداً.
- أضف اللبن إلى الخليط واخلطه جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها،حتى تكون الكريمة جاهز للاستخدام.
كريمة الليمون
المكونات
- 1/2 كوب سكر.
- كوب عصير ليمون.
- ملعقة من قشر الليمون المبشور.
- كوب زبدة.
- ½ كوب نشا.
- رشة ملح.
- مسحوق قرفة ناعم.
- يانسون ناعم.
- كوب ماء ساخن.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، يمزج السكر والملح والنشا.
- نضع الماء الساخن في القدر على النار ونضيف إليه مزيج السكر مع التحريك باستمرار حتى يثخن.
- أضيفي عصير الليمون، قشر الليمون المبشور، مسحوق القرفة، والزبدة واليانسون، ثم قلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- نزيل الخليط من النار ونتركه يبرد.
- صب الخليط في وعاء نظيف وضعه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.
كريمة الكاكاو
المكونات
- كوب كريمة مخفوقة.
- أربع ملاعق صغيرة سكر البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- اخلطي الكريمة والسكر ومسحوق الكاكاو في خلاط كهربائي بسرعة عالية حتى يتم الحصول على خليط كريمي.
- صب الخليط في وعاء نظيف واحتفظ به في الثلاجة لمدة خمسة أيام.
كريمة القشطة
المكونات
- كوب حليب سائل.
- ست ملاعق صغيرة سكر.
- عشر ملاعق صغيرة نشا ذرة.
- كوب قشطة.
- نصف ملعقة كبيرة ماء الزهر.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع الحليب والسكر والنشا، ثم نخفق المكونات بيد كهربائية حتى يذوب السكر.
- ضعي المزيج في قدر متوسط الحرارة واستمري في التقليب حتى يتكاثف الخليط.
- ارفعي الكريم عن النار واتركيه يبرد حتى يمكن استخدامه.
كريمة القهوة
المكونات
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
- خمس بيضات.
- علبة صغيرة من الكريمة خفق.
- ملعقة ونصف فانيلا.
- كوب سكر.
- ربع لتر حليب سائل.
- ¼ كوب دقيق.
- 40 جرام زبدة.
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض والسكر والدقيق والقشطة والفانيليا والقهوة.
- نضع الخليط السابق في القدر ونضعه على نار متوسطة.
- أضيفي الزبدة إلى الخليط واستمري في التقليب حتى يتكاثف الخليط.
- انزلي الوعاء من على النار واتركيه ليبرد
كريمة البرتقال
المكونات
- ربع كوب عصير برتقال طازج.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة قشر برتقال.
- ½ كوب زبدة طرية.
- ثلاث بياض بيض.
طريقة التحضير
- ضعي عصير الليمون وبشر البرتقال والسكر في قدر على النار وقلبي لمدة عشر دقائق.
- نرفع المزيج عن النار ونضيف بياض البيض ونقلب جيدا.
- أضف الزبدة الطرية و نستمر في الخلط حتى تصبح المكونات متجانسة ويتكون خليط متجانس.
- ضعي الكريمة في وعاء وضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو حتى تتجمد.
كريمة القهوة العربية
المكونات
- 15 جرام من كل منها نشا ودقيق.
- كوب كريمة مخفوقة.
- اثنين من صفار البيض.
- 50 جرام من كل من: قهوة مركزة وسكر.
- مائة وخمسون جرام من دبس التمر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- مائة مليلتر من اللبن.
هذه المكونات تكفي لأربعة أفراد ومدة تحضيرها خمس وعشرين دقيقة، ومدة طهيها خمس وأربعون دقيقة.
طريقة التحضير
- قلبي معًا: صفار البيض والسكر والفانيليا لتشكيل خليط كريمي شاحب.
- نضيف النشا والدقيق إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يلين الخليط، ثم نضع كل شيء: القهوة العربية ودبس التمر واللبن في القدر على النار حتى يغلي.
- يسكب نصف مزيج التمر والحليب على مزيج البيض، ثم يُحرَّك جيدًا لتليينه.
- نضع الخليط في قدر على نار عالية ويقلب جيدا حتى يبدأ في الغليان.
- يسكب المزيج في صينية مسطحة، ثم يغطى بغلاف بلاستيكي ويترك جانبًا حتى يبرد.
- أضيفي الكريمة المخفوقة إلى كريمة الكيك حتى تحصل على كريمة خفيفة، ثم املئي الصينية بكريمة التمر وزينيها بالشوكولاتة المحببة.
كريمة بروليه باللافندر
مكونات الكريمة
- خمسة وعشرون جرامًا من السكر.
- ثلاث صفار بيض.
- ملعقة من زهرة اللافندر المجففة.
- 250 جرام من الكريمة المخفوقة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات البروليه
- قليل من السكر البني على شكل حبيبات.
هذه المكونات تكفي لشخصين، ومدة تحضيرها عشر دقائق، ومدة الطهي ثلاثون دقيقة.
كما نرشح لك المزيد من التفاصيل من خلال: أفضل طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة وشوربة البروكلي للريجيم
طريقة التحضير
طريقة تحضير الكريمة
- اخفقي السكر والفانيليا وصفار البيض معًا لتشكيل مزيج كريمي فاتح اللون.
- نضيف زهور اللافندر إلى الكريمة المخفوقة في القدر، ونتركها تغلى، ثم يصفى المزيج من خلال منخل، ثم نضعه في القدر مرة أخرى.
- يسكب نصف المزيج السابق في مزيج صفار البيض، ثم يُقلب معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يعاد المزيج إلى القدر على نار متوسطة ويطهى تمامًا حتى تختفي الرغوة ويبدأ المزيج في التكاثف.
- برد الخليط مباشرة في وعاء من الماء المثلج.
طريقة تحضير البروليه
- املأ أطباق البروليه ضعي كريمة اللافندر بداخلها، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
- يرش السكر على الوجه وتوضع تحت الشواية ل يكرمل السكر.
كيفية عمل كريمة كثيفة القوام
نحتاج لتحضير كوب من الكريمة كثيفة القوام نستطيع من خلاله عمل الشكل المطلوب لتزيين الكيك، بحيث يمكن للكريمة أن تحقق الشكل الذي نريده بدقة دون أن تذوب أو تغير شكلها.
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكريمة.
- 100 مل ماء مثلج.
- ملعقة صغيرة من سكر البودرة.
- ملعقة من بودرة الجيلي، أو أي نكهة ولون تفضلهِ، “لا داعي لتلوين الطعام، يمكن أن يذيب الكريم ويقلل قوامه”.
طريقة التحضير
- ضعي كل المكونات الجافة في وعاء بلاستيك عميق، ضعي نصف الماء، ثم قلبي ببطء بخلاط يدوي حتى يذوب المسحوق في الماء.
- قلب المكونات ببطء حتى تبدأ في التكاثف تدريجيًا، ثم أضف الماء المتبقي واستمر في التقليب بسرعة عالية لمدة خمس دقائق.
- يصبح الكريم سميكًا جدًا ويمكن استخدامه مباشرة، ويمكن تخزينه في الثلاجة لحين الاستخدام.
ملاحظة
هذا الكريم كثيف جدا، سهل العمل بطريقة دقيقة، وهو كريم ناجح جدا، بدون مجهود كبير، يمكنك استخدامه لفترة طويلة خارج الثلاجة دون ذوبان أو تغيير قوامه، ويمكن أن تضاعف الكمية على حجم الكيك أو الحلوى المراد تحضيرها.
إذا كنت ترغب في عمل ألوان متعددة، فالرجاء عدم إضافة الجل بشكل مباشر، ولكن قم بإذابة الجلي بكمية قليلة من الماء البارد حسب اللون المطلوب، بحيث يمكن إذابة كل لون في كوب مختلف.
بعد تحضير الكريمة البيضاء، وزعيها في وعاء، وأضيفي الجيلي، ثم استخدمي الخلاط اليدوي للمزج حتى تختلط الألوان، ثم ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل الاستخدام.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل الكريمة وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.
