طريقة عمل فتة الباذنجان تعد فتة الباذنجان من الأكلات الشعبية المشهورة، وتتميز فتة الباذنجان بأنه يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل، كما أن مذاقها رائع وخفيف ويفضل الكثير منا تناولها، لذا في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل فتة الباذنجان بأكثر من وصفة، لذا أدعوك للتعرف على المزيد عبر موقع البلد .
طريقة عمل فتة الباذنجان
تعد فتة الباذنجان من الأكلات سهلة التحضير، وتعد الطريقة الآتية من الطرق السهلة التي يمكن اتباعها من أجل تحضير فتة الباذنجان، وتعد طريقة التحضير كالآتي:
1ـ المكونات
- نصف كيلو جرام من الباذنجان.
- ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
- واحد كيلو جرام من الطماطم المهروسة.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الزيت النباتي.
- كوبان كبيران ونصف من الزبادي.
- ربع كوب كبير من اللوز المقلي أو المحمص.
- ربع كوب كبير من الصنوبر المقلي أو المحمص
- نصف كوب كبير من الحمص المسلوق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- رغيفان من الخبز العربي المقطع إلى مكعبات صغيرة.
2ـ طريقة التحضير
نقوم بتقشير الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ثم نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت النباتي وعندما يسخن جيداً نضيف إليه الباذنجان ونقليه جيداً إلى أن ينضج مع مراعاة تقليبه على جميع الجهات.
ثم نقوم بوضع مقلاة أخرى على النار ونضع فيها نصف كوب من الزيت وعندما يسخن نضيف إليه اللحم المفروم ونقلبه جيداً.
بعد ذلك نضيف إليه الفلفل الأسود والفلفل الحلو والملح والقرفة ونقلب جميع المكونات معاً لمدة عشر دقائق.
ثم نقوم بإضافة الطماطم المفرومة إلى اللحمة المفرومة ونتركها على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة.
وبعد أن تنضج المكونات السابقة نقوم بإضافة الحمص المسلوق إلى اللحم المفروم ونصف كمية الباذنجان أيضاً ونخلط المكونات جيداً معاً.
وفي وعاء آخر نقوم بخلط الزبادي مع الثوم جيداً.
ثم نحضر صينية مناسبة ونضع فيها الباذنجان المقلي ثم نضيف نصف كمية الخبز المحمص.
بعد ذلك نقوم بوضع طبقة من صلصة اللحم المفروم مع الطماطم ونضيف باقي كمية الخبز المحمص.
وفي النهاية نقوم بإضافة صوص الزبادي مع الثوم ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة مناسبة لمدة ربع ساعة.
بعد ذلك نقوم بتقديم فتة الباذنجان على طبق التقديم ونقوم بتزيينها باللوز والصنوبر المقلي وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس
تعد فتة الباذنجان والبطاطس من أشهر أنواع فتة الباذنجان التي يتم تقديمها على السفرة، وخاصة ً السفرة المصرية، لذا في السطور التالية سوف نقدم لكم طريقة رائعة ومختلفة عن الطرق المعتادة لعمل فتة الباذنجان والبطاطس، وتعد طريقة التحضير كالآتي:
1ـ المكونات
- أربع حبات كبيرة من الباذنجان.
- حبتان صغيرتان من البطاطس.
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
- كوب كبير من الحمص المسلوق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- علبتان من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
- نصف كوب كبير من الخبز المقطع والمحمص.
2ـ طريقة التحضير
أولاً نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم.
ثم نقوم بدهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون ثم نقليها أو نشويها في الفرن.
بعد ذلك نغسل البطاطس جيداً ونسلقها في كمية مناسبة من الماء ثم نقوم بتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
ثم نقوم بوضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة مناسبة ونبدأ بتحمير البطاطس إلى أن تصبح مقرمشة.
ونحضر بولة عميقة ونقوم بوضع اللبن الرائب فيها ثم نضيف إليه المايونيز والملح والفلفل الأسود والثوم ونخلطهم جميعاً معاً.
وفي بولة أخرى نقوم بخلط الطحينة مع الخل وعصير الليمون ونضيفها إلى الخليط السابق.
ونقلب جميع المكونات معاً حتى تتجانس مع بعضها.
ثم نحضر صينية فرن مناسبة ونقوم برص الباذنجان فيها، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الصوص.
ونقوم بوضع طبقة أخرى من البطاطس والحمص.
بعد ذلك ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة.
ثم نخرج الصينية من الفرن ونقوم بوضع الطماطم المفرومة على الوجه ونضيف إليها باقي كمية الصوص المحضر سابقاً.
في النهاية نقوم بتزيين الصينية بالبقدونس والصنوبر والسماق والخبز المحمص.
ويتم تناولها بالهناء والشفاء.
فتة الباذنجان السورية
تعد الفتة السورية من أشهر الأطباق التي يتم تقديمها في سوريا وبلاد الشام، ويعد هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها على سفرتهم، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الفتة السورية الرائعة وبمكونات بسيطة في المنزل وننصحكم بتجربة هذه الطريقة الرائعة في المنزل، وتعد طريقة التحضير كالآتي:
1ـ المكونات
- واحد كيلو جرام من الباذنجان.
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- اثنان كيلو جرام من الطماطم.
- كوب كبير من الزيت النباتي.
- كوب كبير من الطحينة.
- كوب كبير من اللبن.
- كوب كبير من البصل المفروم.
- ربع كوب كبير من الصنوبر.
- ربع كوب كبير من اللوز المقشر.
- ربع كوب كبير من التمر الهندي.
- ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من البقدونس.
- رغيفان من الخبز المحمص المقطع إلى مكعبات صغيرة.
2ـ طريقة التحضير
نحضر مقلاة صغيرة نقوم بإضافة اللوز والصنوبر ونقلبهم جيداً إلى أن يتغير لونهم، ثم نضعهم جانباً.
بعد ذلك نحضر مقلاة أخرى ونقوم بإضافة القليل من الزيت، ثم نضيف البصل واللحم المفروم ونقلبهم جيداً.
بعد ذلك نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والقرفة ونقلب جميع المكونات معاً على النار لمدة عشر دقائق ثم نقوم بإضافة نصف كمية اللوز والصنوبر.
ونترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
في الخطوة التالية نقوم بتنظيف الباذنجان ونقليه في الزيت جيداً.
ثم نقوم بعمل شق في جانب الباذنجان ونقوم بوضع القليل من حشوة اللحم المفروم التي اعددناها.
ثم نحضر صينية فرن ونقوم برص الباذنجان فيها.
بعد ذلك نحضر بولة عميقة ونخلط فيها الطماطم المفرومة والتمر الهندي ودبس الرمان والملح ونقلبهم جيداً.
ثم نقوم بتوزيع هذه الخلطة فوق صينية الباذنجان.
بعد ذلك نقوم بتغطية الصينية بورق الالومنيوم وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة.
ثم نبدأ بتحضير الصوص عن طريق خلط اللبن مع الطحينة والثوم.
في النهاية نقوم بتوزيع الخبز في طبق التقديم ونضع عليه طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الصلصة ثم طبقة من صوص الطحينة مع اللبن الرائب، وفي الخطوة الأخيرة نقوم بتزيين الطبق باللوز والصنوبر والبقدونس وبالهناء والشفاء.
في نهاية المقال نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل فتة الباذنجان بأكثر من وصفة رائعة وسهلة التحضير.
