طريقة عمل طاجن السبيط

طريقة عمل طاجن السبيط كثيرة ومتنوعة، حيث يعتبر السبيط أو ما يُسمى بالكاليماري من أحد أنواع المأكولات البحرية الشهية، ويمكن عمل طاجن السبيط بأكثر من طريقة أو بأكثر من إضافة، ومن الممكن أن تختلف الطرق حسب المكونات وطريقة التحضير المتبعة لعمل طاجن السبيط، لذا سنعرض لكم من خلال موقع البلد طريقة عمل طاجن السبيط.

طريقة عمل طاجن السبيط

يمكن صنع طاجن السبيط بالكثير من الطرق وبالعديد من الإضافات، وتُعد هذه الوصفة هي أحد أبسط الطرق التي يمكن صنع طاجن السبيط من خلالها، تكمن مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة في الآتي:

المكونات:

• كيلو جرام من السبيط.
• 3 حبات كبيرة من البصل.
• 2 حبة من الطماطم.
• 3 عيدان متوسطة الحجم من الكرفس.
• كمية من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير:

يُغسل السبيط بالماء والملح والخل جيدًا، ويُقطع إلى شرائح صغيرة.

يتم غسل جميع الخضروات المذكورة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويوضع به البصل المقطع والفلفل.

تقليب البصل حتى يتحول للون الذهبي.

يُضاف الثوم حتى يأخذ لون ذهبي وتنتشر رائحته.

إضافة مكعبات الطماطم لمدة 5 دقائق أو حتى تذبل.

تُضاف شرائح الكرفس والفلفل الحار حتى يلين الكرفس.

يُضاف الماء ويغطى الإناء حتى يغلي.

يُضاف السبيط بعد ذلك إلى الخليط ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وباقي التوابل وترك الخليط على النار حتى يغلي مرة أخرى.

يُرفع الإناء من على النار، ويُضاف إليه البقدونس وتقليبه جيدًا.

يوضع الخليط في طاجن فخاري ويُغطي الطاجن بورق من القصدير ويتم وضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة.

يتم إزالة الورق من على الطاجن ويُترك هذا الطاجن لمدة 10 دقائق في الفرن.

يُزيين الطاجن بالبقدونس ويمكن تقديمه مع الأرز.

طريقة عمل طاجن السبيط بالكرفس

يُعد الكرفس من الخضروات التي تتميز بالطعم والرائحة المميزة التي تُعطيها للأكلات التي توضع بها، ويمكن إضافة الكرفس لطاجن السبيط من أجل إعطائه طعم شهي ورائحة مميزة، تنحصر مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها في الآتي:

المكونات:

• كيلو جرام من السبيط المقطع لمكعبات.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 3 حبات من الطماطم المقطعة لمكعبات.
• 4 ملاعق صغيرة من صلصلة الطماطم.
• حزمة من الكرفس المقطع.
• كمية من الزيت.
• بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
• فلفل أخضر حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

يوضع الزيت في إناء على النار ويُضاف إليه البصل ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون.

يوضع السبيط على البصل ويُقلب جيدًا.

يُضاف الفلفل الأخضر والطماطم ويتم تقليبهما جيدًا.

توضع بقية المكونات على الخليط ونحركه جيدًا.

يوضع هذا المزيج في طاجن، ويتم إدخاله إلى الفرن وتركه حتى ينضج.

طريقة عمل طاجن السبيط بالخضروات

تُعد وجبة السبيط بالخضار بجانب الأرز هي أحدي الوجبات المتكاملة والشهية التي يمكن تناولها، حيث يوجد العديد من الفوائد سواء انت للخضار أو للسبيط، وتشمل مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها الآتي:

المكونات:

• نصف كيلو جرام من السبيط.
• نصف كيلو من الطماطم.
• 2 حبات من البطاطس.
• 2 حبات من البصل.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• بقدونس مفروم.
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يُقطع البصل والبطاطس والفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم.

تُعصر الطماطم في الخلاط.

يُضاف البصل إلى الطاجن.

توضع البطاطس والفلفل الحار والبقدونس إلى الطاجن.

يوضع السبيط المتبل بالملح والكمون إلى الطاجن.

تُضاف الطماطم المعصورة.

يوضع القليل من الزيت على وجه الطاجن.

يٌترك الطاجن في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج ويمكن تزيينه بالبقدونس وتقديمه.

طريقة عمل طاجن السبيط بالجمبري

يُعتبر الجمبري من المأكولات البحرية التي لا تقل شهرة عن السبيط، ويمتاز الجمبري بالطعم المتميز خاصةً عند إضافته للسبيط، وتكمن مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها في الآتي:

المكونات:

• نصف كيلو سبيط مقطع إلى مكعبات.
• نصف كيلو جمبري مقشر.
• كوب من عصير الطماطم.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• عصير ليمونة.
• بهارات سمك.
• فلفل وملح وشطة وبابريكا حسب الرغبة.
• بصلة مفرومة.

طريقة التحضير:

يوضع الطاجن على نار متوسطة ويوضع به القليل من الزيت.

يُضاف البصل المفروم ويُقلب على النار حتى يأخذ اللون الذهبي.

نضيف الثوم والتوابل ونقلبهم جيدًا حتى يتغير لون البصل والثوم.

نضع عصير الطماطم إلى المكونات ونتركها على النار حتى تتماسك.

يُضاف السبيط والجمبري.

تترك جميع المكونات على النار لمدة 15 دقيقة.

يوضع الطاجن في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج المكونات ثم يتم تقديمه.

طريقة عمل طاجن السبيط الاسكندراني

تشتهر مدينة الإسكندرية بأنها تحتوي على الكثير من أنواع المأكولات البحرية، ويُعد طاجن السبيط هو أحد أشهر الأطباق التي تقدمها هذه المدينة، وتتضمن مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها الآتي:

المكونات:

• كيلو من السبيط.
• 3 حبات من الطماطم المقطعة لشرائح.
• 4 حبات من الفلفل الأخضر الرومي المقطع لشرائح.
• 2 مكعب مرقة.
• 2 عود من القرفة.
• كوب من الماء.
• 2 ملعقة من معجون الطماطم.
• بصلة مفرومة.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• بطاطس مقطعة مكعبات.
• ملعقة من الزيت.
• كمون وفلفل وبهارات سمك.

طريقة التحضير:

في إناء على النار يوضع الزيت وتُضاف البصلة إليه حتى تتحول للون الذهبي.

يُضاف السبيط ويتم تتبيله بالملح والفلفل الأسود.

نضيف الفلفل الرومي والكمون والقرفة والليمون.

نضيف الطماطم المقطعة والثوم.

تُضاف البطاطس ومعجون الصلصة.

تترك المكونات على النار حتى تتماسك.

ثم يوضع الطاجن في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة حتى تمام النضج، يمكن تقديمه مع أرز صيادية.

طريقة عمل طاجن السبيط بالصوص الأبيض

طاجن السبيط بالصوص الأبيض هو أحد الأكلات المعروفة باحتوائها على الكثير من الفوائد والمواد الغذائية الهامة، بالإضافة لاحتواء السبيط على العديد من الأحماض مثل حمض أوميجا 3، وتشمل مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها في الآتي:

المكونات:

• نصف كيلو سبيط.
• 6 فصوص ثوم مهروس.
• فلفل أسود مطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من اللبن.
• ملعقة من الدقيق.
• 4 ملاعق صغيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة من الزيت.
• بصلة متوسطة الحجم.
• حزمة من الكرفس.

طريقة التحضير:

يُنظف السبيط ويقطع إلى قطع صغيرة.

يُقطع البصل والكرفس إلى قطع صغيرة.

في إناء على النار يوضع الزيت ويُضاف له البصل والثوم حتى يحصلوا على اللون الذهبي.

يُضاف الكرفس إليهم.

يتم إضافة السبيط والتقليب بشكل مستمر.

في إناء آخر توضع الزبدة والدقيق ويتم التقليب حتى يصبح لون الدقيق ذهبي.

يُضاف اللبن للخليط مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط متماسك.

يُضاف ثلث خليط الصوص الأبيض إلى خليط السبيط ويقلب جيدًا.

ويوضع الخليط في طاجن ثم يُضاف باقي خليط الصوص على الوجه.

يُدخل الطاجن إلى الفرن وتركه حتى ينضج تمامًا.

طريقة عمل طريقة عمل طاجن السبيط بالكريمة

من الممكن استبدال الكريمة الجاهزة كبديلة للصوص الأبيض حيث تُعطي الكريمة مذاقًا رائعًا للسبيط أو للطعام عمومًا، تتضمن مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها الآتي:

المكونات:

• كيلو سبيط مقطع حسب الرغبة.
• 3 فصوص من الثوم.
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
• حبة من الفلفل الحار الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف لتر من الكريمة الجاهزة.
• نصف كوب من الشوربة.

طريقة التحضير:

في إناء على النار يوضع ملعقة من الزيت ويُضاف إليها البصل والثوم والفلفل حتى تذوب المكونات.

في إناء آخر به ملعقة من الزيت يتم تحمير السبيط حتى يتشرب كل المياه.

يُضاف البصل للسبيط ويُقلب.

توضع جميع المكونات السابقة في طاجن ويُضاف إليهم الكريمة والشوربة.

يدخل الطاجن إلى الفرن حتى يغلي ثم نهدأ النار بعدها حتى يستوي.

يمكن إضافة الجبنة الموتزاريلا وإدخاله الفرن مرة أخرى حتى تسيح الجبنة.

طريقة عمل طاجن السبيط بالصوص الأحمر

يمكن استعمال الطماطم في تحضير أفضل طاجن سبيط بالصوص الأحمر، حيث يوجد الكثير من الفوائد التي تحملها الطماطم ويمكن الاستفادة منها بجانب السبيط، وتنحصر مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها في الآتي:

المكونات:

• نصف كيلو من السبيط.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• فلفل رومي ألوان.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• طماطم طازجة.
• ملح وفلفل وشطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يُقطع السبيط إلى قطع حسب الرغبة ويُتبل بالملح والفلفل الأسود ويوضع في الطاجن.

يوضع كلًا من البصل والثوم والفلفل في الزيت مع التقليب حتى تذبل المكونات.

يُضاف معجون الطماطم إلى الخليط مع التقليب وإضافة القليل من الماء.

يوضع الخليط السابق على السبيط في الطاجن ويقلب جيدًا.

توضع الطماطم المقطعة شرائح على وجه الطاجن ويدخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

طريقة عمل طاجن السبيط للشيف فاطمة ابو حاتي

تشتهر الشيف فاطمة أبو حاتي بقدرتها على صنع الأطباق المختلفة بطريقة سلسة وبسيطة، وتُعد وصفة طاجن السبيط من أفضل الوصفات التي فعلتها، لذا تكمن مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة في الآتي:

المكونات:

• نصف كيلو جرام من السبيط.
• حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الرومي.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• 2 حبة من الليمون.
• 2 حبة من الطماطم المقطعة.
• ملعقة صغير من الثوم المهروس.
• 3 ملاعق من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

يُقطع السبيط والفلفل لشرائح حسب الرغبة.

يتم خلط الطماطم والفلفل والكزبرة في إناء.

يوضع في الطاجن بعض الزيت ثم يُضاف إليه السبيط.

تُضاف الخضروات فوق السبيط.

في إناء يتم خلط الثوم والزيت والليمون والكمون والكزبرة مع التقليب الجيد.

يوضع الخليط السابق على طاجن السبيط.

يوضع عصير الطماطم ثم تغطية الطاجن بشكل جيد وإدخاله الفرن.

يترك الطاجن في الفرن حتى ينضج وبعد أن ينضج يُنزع عنه الغطاء وترك الوجه حتى يحمر لونه.

يمكن تقديم هذه الطاجن مع الأرز والسلطة.

طريقة عمل طاجن السبيط بالبطاطس

يمكن إضافة أي نوع من الخضار إلى طاجن السبيط، وتُعد البطاطس من الخضروات المفضلة لدى الأطفال والكبار، ووجود البطاطس في الطعام يُعطي مذاق مميز، تنحصر مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها في الآتي:

المكونات:

• كيلو سبيط.
• 3 حبات من الطماطم.
• 2 مكعب مرقة.
• ليمونة مقطعة شرائح.
• كوب ماء.
• 2 فص من الثوم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة زيت كبيرة.
• حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
• فلفل رومي مقطع.

طريقة التحضير:

يوضع الزيت في إناء حتى يسخن ويُضاف إليه البصلة حتى تتحول للون الذهبي.

يوضع السبيط ورشة من الفلفل الأسود ثم الفلفل الرومي وباقي البهارات.

توضع الطماطم والثوم والبطاطس والمياه ويتم تركهم حتى يغلي الخليط.

يوضع الخليط في الطاجن ويوضع في الفرن حتى يكمل تسويته.

بعد أن يصل للنضج يقدم مع الأرز.

طريقة عمل طاجن السبيط للشيف حسن

يُعتبر الشيف حسن من أمهر وأشهر الشيفات في الوطن العربي، حيث يقدم العديد من الأنواع والأصناف، ويُعد طاجن السبيط من أبسط الأكلات التي يقدمها الشيف حسن، تتلخص مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة في الآتي:

المكونات:

• نصف كيلو من السبيط المقطع مكعبات.
• حبة من الفلفل الرومي وحبة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الكرفس المقطع.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

في وعاء عميق على النار يوضع كوبين من الماء ويوضع به السبيط حتى ينضج نصف النضج.

في إناء آخر يوضع الزيت وعندما يسخن يوضع به البصل والثوم حتى يتحولوا للون الذهبي.

تُبشر الطماطم وتوضع على الثوم والبصل.

يُضاف الفلفل بأنواعه إلى خليط الطماطم.

عندما يذبل الفلفل نضيف الكرفس ونقلب جيدًا.

يوضع السبيط بعد تصفيته على الخليط السابق ويُترك على النار لمدة 5 دقائق ويوضع الملح والكمون.

يوضع الخليط بأكمله في طاجن ويوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

يُعتبر السبيط أو الكاليماري من أحد المأكولات البحرية المفضلة للكثير من الأشخاص، ويمكن تقديم السبيط بالكثير من الطرق وإلى جانب العديد من الأطباق مثل الأرز أو السلطة، ويمتاز السبيط باحتوائه على العديد من الفوائد والعناصر الغذائية الهامة مثل حمض أوميجا 3 والفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم.