طريقة عمل البطاطا بالسكر نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا البلد حيث أن البطاطا من الخضروات لذيذة الطعم، التي تساعدنا على التدفئة خلال مرحلة الشتاء، نظرًا لاحتوائها على قدر مرتفع من السعرات الحرارية، إلى جانب محتواها العالي من الكربوهيدرات التي تقوم بتزويد الجسم بكل من الدفء والطاقة خلال أيام الشتاء الباردة، ولهذا سنوضح طريقة تحضيرها عبر الفقرات الآتية.
طريقة عمل البطاطا بالسكر
- للبطاطا الحلوة طعم مميز أكثر من ذاك الخاص بالبطاطا المملحة أو الحادقة، رغم كونهما ينتميان للفصيلة ذاتها، وهي فصيلة الدرَنيات.
- البطاطا من الخضر الغنية بالمعادن الغذائية والفيتامينات؛ كـ الماغنيسيوم، البوتاسيوم، المنجنيز، الحديد، والزنك، والآن هيا بنا نوضح أفضل طرق إعداد وتحضير البطاطا للتميز بطعمها الرائع وفائدتها الصحية.
طريقة تحضير البطاطا بالفرن
- نحضر ثمار البطاطا و نغمرها بالماء.
- نقوم بتنظيف الثمار عقب غمرها بالمياه جيدًا.
- نجفف البطاطا باستخدام منشفة المطبخ جيدًا.
- نقوم بتغليف ثمار البطاطا باستخدام ورق الفويل، كل حبة بمفردها.
- نقوم برص البطاطا في الفرن بأحد الأرفف القريبة من نار الفرن.
- نترك البطاطا تنضج لمدة 30 د.
- نقوم بتقطيع ثمار البطاطا الناضجة إلى شرائح كبيرة ونبدأ في تقشيرها وتناولها.
طريقة تحضير فطيرة البطاطا
مقادير العجينة:
- 1 كوب من الدقيق.
- عدد 1 بيضة.
- مقدار 125 جم من الزبدة غير الساخنة.
- مقدار ⅓ كوب من سكر الطعام.
مقادير الحشو:
- عدد 2 كوب من ثمار البطاطا المطبوخة.
- عدد 2 بيضة.
- مقدار ½ كوب من سكر الطعام الأبيض.
- مقدار ½ كوب من سكر الطعام البني.
- مقدار ¼ كوب من اللبن المبخر.
- عدد 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- عدد 1 ملعقة صغيرة ڤانيلا.
- عدد 1 ملعقة صغيرة جوز طيب.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
تحضير العجينة
- نقوم بتقطيع الزبدة الباردة في صورة مكعبات صغيرة الحجم.
- نقوم بفرك كل من الدقيق والزبدة إلى أن يأخُذا شكل مطحون البقسماط.
- نقوم بإضافة السكر ونواصل عملية الفرك.
- نقون بإضافة البيضة مع دعك وتدليك العجينة جيدًا لضمان تداخل كافة المكونات.
- إذا تفتت العجينة علينا ضغطها وضمها لبعضها البعض دون إضافة أي سوائل.
- نلف العجينة ونشكلها في صورة قرص.
- نقوم بتغطية العجينة باستخدام أحد الأغطية البلاستيكية ونتركها ترتاح لمدة 60 د بالثلاجة.
- نشعل الفرن ليَسخن عند درجة حرارة 200°.
- نقوم بتجهيز الصينية الخاصة بالخبز.
- لا ندهن الصينية لاحتواء العجينة على الزبدة في مكوناتها.
- نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ونفردها على طبقة رقيقة من الدقيق.
- نقوم بنقل العجينة إلى الصينية الخاصة بالخبز ونغطيها باستخدام ورق الفويل.
- نقوم بفرد طبقة من حبوب الفاصوليا الجافة أو حبوب الأرز لتجنب انتفاخ العجينة.
- نخبز العجينة بالفرن لمدة 20د.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ثم نزيل الفاصوليا أو الأرز مع ترك الصينية تبرد.
تحضير الحشوة
- يتم وضع البطاطا المطبوخة بأحد الأوعية النظيفة.
- نقوم بإضافة البيض مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
- نواصل إضافة السكر بلونيه والدقيق مع مواصلة التقليب.
- نقوم بإضافة باقي المقادير من لبن مبخر، ملح، فانيليا، جوز طيب، وقرفة مع الاستمرار في دمج المكونات مع إضافة قطرة من عصير الليمون بآخر عملية الدمج.
- نقوم بفرد الحشو على العجينة التي تركناها ترتاح بالتساوي.
- نقوم بإعادة العجينة إلى الفرن، لكن عند درجة 170° ولا تزيد مدة تركها بالفرن عن 40 د.
- نقوم بإخراج فطيرة البطاطا ونزينها بمخفوق الكريمة والجوز ونقدمها للأكل.
ونوصي بالتعرف على المزيد من خلال: هل البطاطا المسلوقه تزيد الوزن وكيفية طبخها
طريقة عمل أقراص البطاطا
المقادير:
- مقدار 500 جم ثمار بطاطا حلوة منزوعة القشر ومقطعة طوليًا.
- ⅔ كوب دقيق.
- عدد 2 مخفوق بيض.
- عدد ⅔ كوب من مخفوق الكريمة.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- عدد 1 ملعقة صغيرة بهارات متنوعة.
- مقدار ⅓ كوب من مسحوق الكزبرة الطازجة المقطعة إلى أجزاء كبيرة.
- كمية من الزيت للتحمير.
خطوات التحضير
- نقوم بسلق ثمار البطاطا عبر أحد الأواني مع مراعاة رفعها عن النار قبل تمام النضج بنسبة 100 %.
- نترك البطاطا تبرد، ثم نقوم بتقطيعها إلى أجزاء كبيرة.
- نقوم بخفق كل من الكريمة والبيض عبر أحد الأوعية النظيفة، ثم نقوم بإضافة الدقيق مع التقليب الجيد المتواصل.
- نقوم بإضافة كل من قطع الكزبرة والحبوب الخاصة بالذرة مع تتبيلها بكل من الملح والبهارات.
- نقوم بإضافة قطع البطاطا مع مواصلة الخلط الجيد.
- نقوم بتشكيل البطاطا في صورة دوائر ذات أحجام متوسطة.
- نسخن زيت التحمير تسخينًا جيدًا عبر إحدى طاسات التحمير التي لا تقوم بالالتصاق بالأطعمة على درجة حرارة متوسطة.
- نقوم بتحمير كرات البطاطا من جميع الجهات إلى أن تتلون باللون الذهبي ويتماسك قوامها.
- نقوم برفع كرات البطاطا عن النار وتقديمها للتناول بصحة.
آلية تحضير البطاطا الحلوة
المقادير اللازمة:.
- ثمار بطاطا حلوة.
- عدد 2 ملعقة من سكر الطعام.
- عدد 1 كوب زيت للتحمير.
التحضير:
- نقوم بتنظيف ثمار البطاطا وتقطيعها إلى شرائح.
- نسخن الزيت في طاسة تحمير جيدًا.
- نضع البطاطا بزيت التحمير حتى تتلون بالأصفر الذهبي.
- نقوم بنثر حبيبات السكر على شرائح البطاطا المحمرة وتقدم ساخنة. هكذا نكون قد وضحنا طريقة عمل البطاطا بالسكر.
آلية تحضير ثمار البطاطا الحلوة بالحليب
المقادير:
- ثمار البطاطا.
- عدد 1 علبة قشدة.
- عدد ½ كوب من مكسرات جوز الهند.
- عدد ½ كوب من سكر الطعام.
- عدد ½ كوب من اللبن الطازج.
- عدد ½ كوب من المكسرات
طريقة تحضير البطاطا الحلوة بالحليب
- نقوم بتقطيع ثمار البطاطا الحلوة في صورة شرائح.
- نرص شرائح البطاطا في صينية.
- نضع المسكرات بإحدى الأوعية على نار هادئة لتتحمص.
- نقوم بإضافة كل من سكر الطعام والحليب إلى المسكرات المحمصة.
- نقوم بإضافة الخليط الذي حضر بالخطوة السابقة إلى شرائح البطاطا.
- ندخل الصينية إلى الفرن بعد تسخينه وضبطه عند 180° لمدة تصل إلى 30 د.
- نقوم باستخراج صينية البطاطا ونبدأ في إضافة القشدة إليها.
الطريقة الخاصة بعمل البطاطا الحلوة طبقًا لوصفة للشيف نجلاء
المقادير اللازمة:
- مقدار 1 كيلو من ثمار البطاطا المسلوقة.
- عدد 2 ملعقة زبدة.
- مقدار 1 كوب من سكر الطعام.
- عدد 2 بيضة.
- مقدار 5 أكياس من مسحوق الفانيليا.
- مقدار ½ كوب من الدقيق.
- عدد 1 كيس من مسحوق البيكنج باودر.
طريقة تحضير البطاطا الحلو طبقًا للوصفة الخاصة بالشيف نجلاء
- نقوم بإضافة كل من السكر والزبدة بإحدى الأواني النظيفة مع مواصلة التقليب إلى أن يتجانس الخليط.
- نضيق مسحوق الفانيليا، البيض مع خفقه والتقليب جيدًا.
- نقوم بإضافة قطع البطاطا المهروسة مع الاستمرار في التقليب المتواصل.
- نصيف الحليب إلى المكونات السابقة ثم نتابع إضافة المكسرات.
- نقوم بوضع الدقيق بأحد الأوعية النظيفة مع ثمار البطاطا ونقلب تقليب متواصل جيد.
- نجهز الصينية الخاصة بالخبز عن طريق فرد طبقة رقيقة من الزبدة بها، نتبعها بنثر جزء من ذرات الدقيق فوقها لتجنب التصاق الخليط مع الصينية.
- نسخن الفرن عند درجة 180° وندع الخليط يخبز.
- نخرج الصينية عقب نضج الخليط وتقدم للتناول. وضحنا في الأسطر السابقة كيفية عمل البطاطا بالسكر بأكثر من طريقة.
طريقة عمل البطاطا بالسكر كان موضوعنا اليوم، البطاطا من الخضر السكرية التي تتميز بارتفاع السعر الحراري بها، وهو ما يزيد من قدرتها على تدفئة وتغذية الإنسان بفصل الشتاء، وتحضر البطاطا بعدد من الطرق قمنا بتوضيحها عبر الأسطر السابقة.
