طريقة الكعك الحلو يحب الجميع تناول الكعك الحلو خاصة في الأعياد والمناسبات السعيدة؛ حيث تجده الشيء المفضل من الحلوى لدى الجميع، وتراه في كل بيت في الاعياد بمختلف اشكاله الجميلة، في هذا المقال سنشرح لكم كيفية تحضير الكعك الحلو، كما سنقدم لكم تحضيرات الكعك المصري والسوري واليمني.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الزلابية للشيف حسن وللشيف نجلاء والمقرمشة والمصرية من خلال الرابط التالي: طريقة عمل الزلابية للشيف حسن وللشيف نجلاء والمقرمشة والمصرية
طريقة الكعك الحلو
مقادير الكعك الحلو
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من الزبدة
- ٢ كوب من الطحين الأبيض.
- ١ كوب من السكر الناعم.
- ٢ ملعقة من الحليب الناشف
- ٢ ملعقة من البيكنج بودر.
- ٢ ملعقة من الفانيليا.
طريقة تحضير الكعك الحلو
- ابدأي بذوبان الزبدة على النار، ثم ضعيها على السكر البودرة في وعاء خاص، وقومي بالقلب جيداً.
- اخفقي البيضة في وعاء صغير مع ملعقتين من الفانيليا.
- ضعي البيض في وعاء السكر والزبدة، ثم ضعي الطحين في وعاء، وقومي بإضافة البيكنج بودر.
- ضيفي الطحين تدريجيًا إلى المكونات، واخلطي المكونات معًا، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب إلى الخليط.
- بعد إضافة جميع المكونات، ابداي في عجن المكونات يدويًا، حتى تصبح العجينة لزجة، ويمكن تشكيلها بأي شكل ترغبين فيه، استخدمي قوالب لعمل اشكال مختلفة، أو اصنعي أشكالاً من العجين بيديك.
- بعد انتهائك من التشكيل، ضعيها في صينية، ثم أدخليها في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
- بعد مرور ربع ساعة، قومي بتحمير الكعك، بعد أن يكون محمرا، أخرجيه من الفرن، واتركيه يبرد حتى يمكن تناوله.
يمكنك الحصول على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الكنافة بالكريمة وطريقة عمل الكنافة بالكريمة والمانجة عن طريق الرابط المعلن: طريقة عمل الكنافة بالكريمة وطريقة عمل الكنافة بالكريمة والمانجة
الكعك السوري
مقادير الكعك السوري
- ٢٥٠ جرام من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ٢٥٠ جرام من السميد الناعم.
- ١٧٥ جرام من السكر الأبيض.
- ١٠٠ جرام من الزبدة اللينة.
- ٥٠ جرام من بودرة الحليب.
- ١٧٥ ملليلتراً من الماء.
- ٢٥ ملليلتراً من ماء الزهر.
- ١ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ١ ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الحاجة.
طريقة تحضير الكعك السوري
- ذوبي الحليب بكمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي ماء الزهر، ثم سخني المكونات على الموقد مع الحرص على عدم الغليان.
- ضعي الطحين، والسميد، والسكر، والخميرة والبيكنج باودر، والمحلب، في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- ضيفي الزبدة، واخلطيها بالمكونات بأطراف أصابعك، حتى يتكون مزيج رملي القوام.
- ضيفي خليط الحليب، وقومي بعجن المكونات جيداً حتى تصبح العجينة طرية.
- توضع العجينة في مكان دافئ، حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
- قطعي العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم شكلي كل منها على شكل أصابع، وقومي بلصق أطراف العجين ببعضها البعض حتى يشكل العجين حلقات.
- بعد لف حلقات الكعك بورق زبدة، ضعيها في صينية الفرن، غطي الصينية، واتركيه يتخمر لمدة أربع ساعات على الأقل.
- ضعي الصينية في فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يتحول سطحها إلى اللون الذهبي
للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل كيك الفانيلا ومربى الكرز والحليب والفانليا ومع الشوكولاتة يمكنك النقر على الرابط المرفق: طريقة عمل كيك الفانيلا ومربى الكرز والحليب والفانليا ومع الشوكولاتة
الكعك اليمني
مكونات الكعك اليمني
- ٤ كوب من الدقيق، ويختلف المقدار حسب نوع الدقيق.
- ٣ ملعقة صغيرة من الخميرة
- ٣ ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- ٤ بيضة.
- ١ كوب ونصف من السمن
- ١ ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- ١ ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ١ ملعقة صغيرة من حبّة البركة.
- ١ ملعقة صغيرة من الملح.
- ١ كوب من الماء الدافئ، وذلك حسب الحاجة.
- ربع كوب من الزيت.
طريقة اعداد الكعك اليمني
- ضعي البيكنج بودر، والبيض، وحبة البركة والخميرة، والسكر والملح، ثم اخلطيهم معًا بملعقة.
- سخني السمن قليلاً حتى يذوب، ثم أضيفي الدقيق والحليب، ثم ابدئي عملية العجن، مع الحرص على وضع كمية قليلة من الدقيق، والسمن في كل مرة.
- اعجني العجينة حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم اتركيها جانباً لتختمر لمدة نصف ساعة.
- نشكل الكعك من العجين حسب الشكل المرغوب ، ثم ندهن الكعك بالحليب، ثم نضعها على صينية خبز، وندخل بها في الفرن حتى يتحول لونها إلى الاحمر.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة تحضير الشوفان وطريقة عمل شوفان ملفوف على الموقد من خلال الرابط التالي: طريقة تحضير الشوفان وطريقة عمل شوفان ملفوف على الموقد
الكعك المصري الناعم
مكوّنات الكعك المصري الناعم
- ٢ ملعقة كبيرة من بذور السمسم المُحمّصة قليلاً. ربع كوبٍ من الماء الدافئ
- ٣ كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
- ٣ ملعقة كبيرة من السكّر.
- ١ ملعقة كبيرة من السّكر لخلطها مع الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ٨ جرام من الخميرة.
- ربع كوبٍ من السمن أو الزبدة.
- ١ ملعقة كبيرة من المحلب (عبارة عن توابل خاصة بتحضير الكعك ومتوفرة لدى المحامص ومحلات العِطارة).
طريقة تحضير الكعك الناعم المصري
- افرشي صينية خبز مناسبة بورق خبز الكوكيز.
- قومي بذوبان الخميرة مع السكر، وكوب من الماء الدافئ، واتركيها لمدة دقيقتين حتى تصبح رغوة.
- في وعاء كبير، يُمزج الطحين، والسكر، والملح والقرفة، وتوابل المحلب، وبذور السمسم المحمصة.
- ضعي السمن أو الزبدة في مقلاة مناسبة، وقومي بتذويبها على نار متوسطة إلى منخفضة لمنع احتراقها.
- ارفعي المقلاة عن النار، واتركيها جانباً حتى يبرد السمن قليلاً.
- يُضاف السمن أو الزبدة المذابة إلى خليط الطحين ويُمزج معًا.
- ضيفي الخميرة إلى الطحين، وقومي بالتقلب جيدا، مع مراعاة إضافة المزيد من الطحين أو المزيد من الماء، للحصول على عجينة ناعمة ولزجة.
- نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- افردي كرات العجين غير المحشية قليلًا، عن طريق وضعها بين راحة يديك، والضغط عليها قليلاً حتى تصبح على شكل قرص.
- افردي كرات العجين المراد حشوها تمامًا، عن طريق وضعها بين راحة يديك، واضغطيها بالكامل حتى تصبح أقراصًا دائرية رفيعة.
- ضعي كرة العجوة في منتصف القرص، ثم قومي بطوي العجين على كرة التمر، ثم ضعيها بين راحة اليد، واجعليها على شكل كرة.
- نسطح كرة العجين المحشُوّة قليلاً بنفس الطريقة، حتى نحصل على شكل حبّة فلافل مصري.
- ضعي قطع الكعك في الصينية علي اوراق خبز الكوكيز.
- تزيين قطع الكعك المصري بطريقة مصرية باستخدام أدوات تزيين الكعك، أو باستخدام أدوات المطبخ (على سبيل المثال ، الضغط عليها برفق بمطرقة اللحم).
- تُخبز شرائح الكعك لمدة 15 إلى 18 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا.
- أخرجي صينية الكعك من الفرن، وضعيها على رف سلكي حتى تبرد تمامًا.
- نرش السكر البودرة على الكعك، ويمكن تناوله مباشرة، أو قومي بلفه بورق قصدير لإبقائه طازجًا لفترة أطول.
- كما تعلمون فإن طرق تحضير الكعك بكل أنواعه وخاصة الكعك الحلو، بسيطة للغاية، ورخيصة.
- تتيح لك هذه الطرق الحصول على كعكات حلوة ولذيذة، وشهية لجميع الأعمار.
- يمكنك حشو الكعك حسب الحاجة، سواء كان ذلك بالتمر، او بالجوز، او غيرها من الحشوات الشخصية المفضلة الأخرى، حسب الرغبة.
- يمكنك أيضًا استخدام الفستق لتزيين الكعك، أو وضع السوس علي الكعك بعد خروجه من الفرن وتبريده.
- يتم استخدام هذه الانواع من الكعك في مناسبات عديدة، ولهذا يرغب الكثير من الناس في تعلم طريقة تحضير الكعك.
- الآن من خلال الطرق التي ذكرناها، ستصبح عملية تحضير الكعك من أسهل التحضيرات الخاصة بالحلويات، وستكون بداية طريقك في تعلم الكثير من اصناف الحلويات البسيطة المشابهة.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة الكعك الحلو، ومقادير الكعك الحلو، وطريقة عمل الكعك السوري، ومقادير الكعك السوري، ومكونات الكعك اليمني، وطريقة اعداد الكعك اليمني، ومكوّنات الكعك المصري الناعم، وطريقة تحضير الكعك الناعم المصري.
