عشاء خفيف ولذيذ يساعد على تفادي أضرار وجبة العشاء، ولكن في الحقيقة أننا لا نهتم بأكل وجبات خفيفة على العشاء، وبما أنها الوجبة الأخيرة من اليوم فهناك فئة من الناس تفضل الوجبات المليئة بالدهون والنشويات وذلك لأنهم يعملون لساعات متأخرة من الليل، وهناك فئة أخرى لا تحب وجبات العشاء وتفضل لو أنها لا تأكل على الأطلاق ويظنون أنها فكرة رائعة حتى يحافظوا على قوامهم الممشوق، ولكن لا نستطيع أن نهمل وجبة واحدة من الوجبات الأساسية في اليوم التي نبدأها بوجبة الفطور ونختمها بوجبة العشاء والتي تعتبر محور حديثنا.
عشاء خفيف ولذيذ وصحي
ينصح الأطباء دائمًا بأن نحافظ على رشاقتنا ومرونة أجسادنا حتى لا تتراكم الدهون فيه فنصاب بأمراض مثلا القلب والسكر وإلخ..، ولكن رغبة الإنسان لا تستطيع مقاومة ما تحبه وتشتهيه، ولكن البعض الآخر يحتاج أن يقوم بإدخال نسبة من الدهون لجسده ويرجع هذا الأمر إلى فقر جسم الإنسان وحاجته إلي البروتينات والنشويات والدهون وما إلي آخره ولكن هذه الحالات تكون استثنائية ومرضية فليست مبدأ أساسي نسير عليه، ولموازنة هذه المعادلة من الممكن أن نقوم بتحضير أشهى الأطباق لوجبة العشاء ولكن بطريقة صحية وغير ضارة على صحة الإنسان وخصوصًا في الفترة التي تصاحب فترة النوم، لذلك قمنا بوضع مجموعة من أشهى الأطباق لوجبة العشاء.
إقرأ أيضًا: معلومات عن غذاء الصحي وفوائد الغذاء الصحي للجسم
مجموعات وجبات مختلفة للعشاء
عشاء الساندويتش المحمص
المكونات:
- 8 شرائح من التوست السميك
- 8 شرائح من التركي المدخن
- ¼ كوب من الزيتون ويفضل أن يكون شرائح
- ½ كوب من الحليب
- كوب و½ من الشيدر المبشور
- كوب و½ من الموزاريلا المبشورة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- بيضتان
- ¼ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
نقوم بتسخين الشواية الخاصة بالفرن.
نحضر قالب قصير الحافة وتبطينها بورق من الألومنيوم.
نقوم بدهن الصينية بقليل من الزيت ونتأكد من دهن جميع الأجزاء جيدًا.
نضع على البيض ½ملعقة من الملح والفلفل و½كوب من الحليب في طبق واسع.
نقوم بتقليب الخليط بالشوكة.
وضع كوب و½ من الموزاريلا المبشورة والشيدر المبشور في طبق واسع.
نقلب بالشوكة مرة اخرى لخلط المكونات.
نقوم بغمز شريحة التوست في خليط البيض لعدة ثواني لتتشرب بطبقة خفيفة.
وضع شريحة من التوست في القالب.
نكرر تلك الخطوة مع 4 شرائح من التوست.
نضع القليل من خليط الجبن( الشيدر والموزاريلا) ، وشريحتين من اللحم، ثم نضع البعض من شرائح الزيتون على التوست الموضوع في القالب.
نضع بقية الشرائح في خليط البيض لثواني قليلة، ووضعها فوق الحشو.
نوزع بقية خليط الجبن على سطح التوست بحيث يكون لدينا كمية كبيرة.
وضع الساندويتشات في الفرن على بعد 10 سم من الشواية لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق أو إلى أن يتم تحميص الخبز جيدًا حتى يكتسب الجبن الموضوع فوق التوست اللون الذهبي.
وعند تقديم وجبة التوست نضع معها الكاتشب والمخللات.
خبز محشي بالبيستو والجبنة
المكونات:
- ¼ كوب من بارميزان المبشور
- ½ كوب من الزُبدة
- كوب واحد من الشيدر المبشور
- كوب واحد من صلصة البيستو
- نحضر من 4 إلى 5 حبات من الثوم بدون تقطيع
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
في بادئ الامر نقوم بضبط الفرن على درجة حرارة لا تتعدى 200 درجة مئوية، وننتظر حتى يسخن.
نحضر من 5 إلى 4 حبات من الثوم ونقطعه إلى شرائح ونرشه ببعض القطارات من الزيت، ثم يتم وضعها في ورق الألومنيوم، ونشويها داخل الفرن من ساعة إلا ربع إلى ساعة حتى يتغير لون الثوم للذهبي.
بعد الانتهاء من تسخين الفرن مرة أخرى على درجة حرارة لا تزيد عن 220 درجة مئوية، نضع الخبز في القالب وندخله في الفرن، ونحرص على عمل بعض الثقوب في ورق الألومنيوم.
يتم وضع الزُبدة مع الثوم الثوم الذي قمنا بشويه في إناء يكون حجمه متوسط مع وضع ملعقتين من صلصة البيستو، ونقوم بتقليبه حتى نحصل على خليط متجانس.
نقوم بوضع ما الناتج من الخليط السابق فوق الخُبز وننشر الجبنة المبشورة فوقه، بعدها ندخل القالب إلى الفرن لمدة ثلث ساعة، حتى نرى أن الجبنة أصبحت مذابة وتحولت للون الذهبي.
نشر جبنة البارميزان فوق القالب بعد أن نخرجها من الفرن، تقدم وهي ساخنة.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل الفلافل السورية الشامية المقرمشة وطريقة تقديمها
بيض عيون في حلقات البصل
المكونات:
- ¼ملعقة من الملح
- ¼ملعقة من الفل الأسود
- ½ كوب من الجبن الشيدر المبشور
- 4 شرائح من الخس
- حبتين من الطماطم الطازجة
- 4 شرائح من التوست
- ملعقتين كبيرتين من الزُبدة
- ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم
- 4 بيضات
- بصلة واحدة كبيرة بيضاء
طريقة التحضير:
نحضر مقلاة ونضع بها قطعة صغيرة من الزُبدة ونقوم بتحميص خبز التوست حتى يتحول إلى اللون ووضعه جانبًا في طبق التقديم، نوزع القليل من الجبن المبروش فوقه.
يقطع البصل الأبيض إلى حلقات يبلغ سمكها واحد سم تقريبًا، وتفرق الحلقات عن بعضها حتى نحصل على أربع حلقات كبيرة، وبالنسبة لبقية البصل نقوم فرمه ويجب أن يكون ناعمًا.
توضع الزُبدة في مقلاة ذو حجم كبير قليلاً على نار متوسطة.
وضع البصل الذي تم فرمه في المقلاة ونقلبه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي.
نقطع الطماطم إلى شرائح بشكل عرضي.
نأخذ شرائح الطماطم ونضعها على حلقات البصل فنجعل الجزء المقطوع للأسفل، نحرص على التقليب المستمر لمدة دقيقة أو دقيقتين، نضع شرائح الطماطم بجانب قطع الخبز، ونوزع حلقات البصل على شرائح الخبز فوق الجبن.
تقليب حلقات البصل في المقلاة بطريقة هادئة للحفاظ على المكونات ثابتة في مكانها حتى تصبح ذهبية اللون.
توضع البيضة على حلقات البصل ويتم تغطية المقلاة الموضوع فيها الخبز ونترك المقلاة على نار هادئة إلى أن ينضج البيض.
نأتي بالخبز ونضع عليه حلقات البصل والبيض.
نقوم برش الملح والفلفل على البيض، وللزينة نضع البقدونس وبعض من أوراق الخس.
تحضير سلطة الزيتون
المكونات:
- كوب واحد من الزيتون الأخضر ويفضل لو تم نزع النوى
- ½ ملعقة من الكمون
- ¼ كوب من زيت الزيتون
- 5 ملاعق من دبس الرمان
- حبة واحدة من الفلف الأحمر والأخضر
- ½ كلعقة من الزعتر الطازج
- طماطم مقطعة
- 100جرام جبنة حلوم
- ملعقتين من صلصة الشيلي الحار
- رشة صغيرة من الملح
- 5 حبات من الثوم المهروس
- بصل أخضر مفروم
- عشر حبات جوز مجروش
طريقة التحضير:
نقوم بإحضار جميع المكونات المذكورة ونضعها في إناء عميق، ونقلب المكونات جيدًا مع بعضها ونضع مكعبات الجبنة الحلوم فوق المكونات للتزيين، مع القليل من ورق الريحان حتى تضفي رونقًا للطبق ورائحة.
إقرأ أيضًا: كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه بطرق مختلفة وسهلة
سلطة البطاطا باللبن
المكونات:
- كوب واحد من الزبادي
- 4 ثمرات من البطاطا
- ملعقتين من عصير الليمون
- ملعقتين صغيرتين من الأريجان
- 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
- رشة صغيرة من الملح
- ¼ ملعقة صغيرة الشطة البودر
- حبة واحدة من البصل الأخضر المفروم
طريقة التحضير:
نقوم بوضع 4 ثمرات من البطاطا في وعاء عميق، ونغمرها بالماء نضع الوعاء على النار وتكون متوسطة لمدة لا تزيد عن ثلث ساعة إلى أن تنضج.
بعد الانتهاء من النضوج نقوم بإخراجها من النار ونقشر البطاطا وهي دافئة حتى يسهل تقشريها، نتركها لتبرد تمامًا قبل التقطيع.
تقطع ثمرات البطاطا إلى مكعبات صغيرة ويتم وضعها في طبق تقديم حتى ننهى بقية الأكل.
نضع الحليب في وعاء عميق ونضيف 4 ملاعق من المايونيز وملعقتين من لعصير الليمون، رشة صغيرة من الملح، ونقلب المكونات جيدًا للحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة.
نأتي بثمرات البطاطا ونوزع عليها الصلصة التي قمنا بتحضيرها، نقلب بهدوء وخفة ليختلط بالحليب.
نضع البطاطا في البراد لمدة 60 دقيقة حتى تتشرب بالصلصة التي قومنا بتحضيرها.
نرش الأريجان والشطة لتزيين السلطة بالبصل الأخضر وتقدم.
أنهينا هذا المقال بعرض بعض وصفات لوجبات عشاء خفيف ولذيذ، جميع هذه الوصفات وصفات صحية لن تؤثر على صحة الإنسان، كما أنها غنية بالبروتينات والفيتامينات اللازمة لجسم قوي، فهذه الوجبات تساعد في الراحة قبل النوم حتى لا نشعر بثقل.
