طريقة قلي الزهرة يحتوي نبات الزهرة على كثير من الفيتامينات والمعادن التي تمد جسم الإنسان بالعناصر التي يحتاجها، ويوجد طرق كثيرة لإعداد الطعام فمنها المقلية والمشوية أو مستخدمة في الشوربة أو الطواجن، وسنذكر جميع هذه الطرق بالمكونات وطريقة التحضير بالتفصيل في هذا المقال.
طريقة قلي الزهرة
مكونات الوصفة:
- قطعة كاملة من نبات الزهرة.
- عدد 2 بيضة.
- كمية من البقسماط أو الخبز المطحون.
- بعض البهارات مثل فلفل أسود وجوزة الطيب وملح حسب الرغبة.
- زيت.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الزهرة جيداً وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- ثم يتم سلق قطع الزهرة في ماء بملح لمدة 5 دقائق.
- نضع البيض وجميع البارات والملح في إناء صغير ويتم تقليبها بشكل جيد.
- نحضر إناء آخر ونضع به الخبز أو البقسماط المطحون.
- نلقي بقطع الزهرة المسلوقة في خليط البيض ثم غمسه في الخبز المطحون جيداً.
- نحضر وعاء كبير يحتوي على كمية وفيرة من الزيت ونضعه على النار.
- ثم نقوم بقلى قطع الزهرة حتى تصبح لونها ذهبي، ثم يتم إخراجها من الزيت ووضعها في طبق مسطح يحتوي على مناديل لامتصاص الزيت الزائد منها.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الكريب الحلو سهل ولذيذ في المنزل مثل المحلات من خلال الرابط التالي: طريقة عمل الكريب الحلو سهل ولذيذ في المنزل مثل المحلات
زهرة مقلية بالصوص
مكونات الوصفة:
- قطعة كاملة من نبات الزهرة.
- عدد 2 بيضة.
- قطعة صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
- 4 أعواد من البقدونس.
- ملعقة ونصف كبيرة من القشطة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الجبنة الكريمية.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- نصف فنجان صغير من زيت الزيتون.
- زيت غزير.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تقطع الزهرة إلى قطع صغيرة متساوية ويتم غسلها جيداً.
- نقوم بسلق القطع الصغيرة لمدة 5 دقائق.
- يتم وضع البيض مع قليل من الملح، ثم غمس قطع الزهرة ثم نقوم بقليها بالزيت الغزير.
- ثم يتم إخراجها بعد حصولها على اللون الذهبي على مناديل ورقية.
- يتم وضع الفلفل الحل مع البقدونس ويتم فرمها بطريقة جيدة حتى يصبح الخليط ناعم.
- نقوم بوضع خليط الفلفل مع البقدونس في إناء ثم إضافة المايونيز والقشطة والجبنة الكريمية وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ويتم تقليبهم بشكل جيد، ثم يتم تقديم الخليط بجانب قطع الزهرة المقلية.
يمكنك الحصول على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل تشيز كيك بارد سهل وسريع وغير مكلف وبالشوكولاتة عن طريق الرابط المعلن: طريقة عمل تشيز كيك بارد سهل وسريع وغير مكلف وبالشوكولاتة
الزهرة المقلية على الطريقة المصرية
مكونات الوصفة:
- قطعة كاملة من نبات الزهرة.
- 8 أعواد من الشبت.
- كوب من الكزبرة والبقدونس المقطع إلى قطع صغيرة جداً.
- عدد ثلاث من البيض.
- أربع فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة.
- ملعقة صغيرة من الخل المركز.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كمية من الدقيق.
- زيت غزير.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع الزهرة إلى أجزاء صغيرة.
- احضار إناء كبير ويتم إضافة إليه ماء مع كمون وفلفل أسود وخل وقطع الزهرة، ويتم سلقها لمدة 5 دقائق.
- يتم تصفية قطع الزهرة من الماء وتركها حتى تبرد.
- إضافة الثوم مع الشبت ويتم فرمها جيداً.
- يتم وضع البيض والثوم والشبت والبقدونس والكزبرة وتقليبهم بطريقة جيدة.
- ثم إضافة باقي المكونات من الكمون والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والبهارات المتنوعة وجوزة الطيب وتخلط بشكل جيد.
- ثم يتم إضافة الخليط إلى قطع الزهرة المسلوقة ووضعها داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
- إخراجها من الثلاجة وغمس القطع بالدقيق، ثم يتم قليها في الزيت الغزير حتى تصبح ذهبية اللون، ويفضل تناولها ساخنة.
للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل الطعمية في المنزل على الطريقة المصرية والسودانية يمكنك النقر على الرابط المرفق: طريقة عمل الطعمية في المنزل على الطريقة المصرية والسودانية
الزهرة بالطحينة
مكونات الوصفة:
- رأس كاملة من الزهرة.
- بصلة مفرومة.
- 2 كوب من الماء.
- كوب من الطحينة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- 4 ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- زيت غزير.
- صنوبر مقلي للتزيين.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- تقطع الزهرة إلى قطع صغيرة، ثم وضعها بالزيت الحار.
- يتم تقليبها جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد إخراجها من الزيت يتم تخليصها من الزيت الزائد عن طريق المناديل الورقية.
- يتم تحمير البصل إلى أن تذبل.
- يتم إضافة الطحينة في وعاء واضافة الليمون والماء والفلفل الأسود والملح اليها وتقلب جيداً.
- إضافة الخليط إلى البصل ونتركه حتى يغلي مع التقليب.
- رص قطع الزهرة في صينية واضافة الخليط السابق إليها ثم إدخالها إلى الفرن في درجة حرارة متوسطة ل30 دقيقة.
- بعد خروجها تزين بالصنوبر والبقدونس وتقدم.
فوائد نبات الزهرة أو القرنبيط
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تفيد الجسم، لأن البكتريا النافعة الموجودة بالمعدة تتغذى على هذه الألياف، كوب واحد من نبات الزهرة يحتوي على 10% من الاحتياج اليومي للجسم من الألياف.
- يعتبر نبات الزهرة من أكثر النباتات الغنية بمضادات الاكسدة، التي تقي الخلايا من الالتهابات والأضرار التي تصيبها.
- يحتوي على نسبة جيدة من الكولين الذي يمد الجسم بكثير من الفوائد مثل تصنيع الحمض النووي، وعمليات النقل العصبي، ويحد من تراكم الكوليسترول الضار على الكبد، يساعد على النوم، وله أهمية كبيرة عند تناوله أثناء الحمل، إذ يفيد في نمو الدماغ والذاكرة للجنين، لأنه يحتوي على حمض الفوليك.
- يقي من الإصابة بهشاشة العظام ومنع كسرها بسهوله لاحتوائه على فيتامين ك، الذي يلعب دوراً هاماً في تسهيل امتصاص الجسم للكالسيوم وعدم إفرازه في البول، ويعمل على تقليل الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- عند تناول نبات الزهرة نيئ فإنه يخفف الإصابة بمرض سرطان المثانة، لأنه يحتوي على الإيزو ثيوسيانات، وقد تم اختباره على 275 فرد مصاب بسرطان المثانة.
- قد تم عمل أبحاث ودراسات حول تناول نبات الزهرة لعلاج مرض السكري وأثبتت أن القرنبيط يحتوي على مادة السلفورافين التي تساعد في علاج مرض السكري.
- تناول القرنبيط لعلاج مرض سرطان الثدي حيث أجريت بعض الدراسات حول علاج لسرطان الثدي، وقد اكدت أنه يحتوي على مركب أندول 3 كاربينول الذي ينظم هرمون الاستروجين، ووقاية الجسم من الإصابة بسرطان الثدي، وهو مفيد أيضاً عند تناوله في مرحلة سن اليأس.
- قد أجريت الأبحاث والدراسات حول تناوله بكمية كبيرة، التي أثبتت أنه مفيد جداً في وقاية الجسم من الإصابة بسرطان الرئة، ويقلل الإصابة باللمفومة اللاهودجكينية.
- يعمل على الحد من الإصابة بالسكتات الدماغية الإقفارية.
- يحتوي نبات الزهرة على مادة الجليكوسينولات وهي تساعد في تخفيف الإصابة بسرطان البروستاتا.
- يساعد في تخفيف الوزن لأنه يحتوي نسبة قليلة من السعرات الحرارية، ويحتوي على كمية وفيرة من الماء، ويعمل على تقليل هضم الطعام والاحساس الدائم بالشبع.
- تخليص الجسم من السموم، وتزويده بالكوليسترول النافع.
- يعمل على التوازن الكهربائي بالجسم لاحتوائه على البوتاسيوم.
يرشح لك موقع البلد الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل رز بالحليب بالطريقة المصرية والسورية شهي ولذيذ من خلال الرابط التالي: طريقة عمل رز بالحليب بالطريقة المصرية والسورية شهي ولذيذ
اضرار تناول نبات الزهرة
- تعارض تناول نبات الزهرة مع بعض الادوية التي تحتوي على مادة الوارفارين.
- تناوله بكمية كبيرة جداً قد يؤدي إلى الإصابة بانتفاخ البطن.
- في بعض الحالات قد يتعارض مع القولون.
- تناول كمية كبيرة منه قد تسبب تجلط في الدم لاحتوائه على فيتامين ك.
- يعمل على إعاقة إنتاج الجسم لمادة اليود التي تحتاجه الغدة الدرقية للقيام بوظيفتها، والتي تعتبر مصدر هام في إفراز بعض الهرمونات التي يحتاجها الجسم.
القيمة الغذائية لنبات الزهرة او القرنبيط لكل 100 جرام
- يحتوي على 92 مليلتراً من الماء.
- يحتوي على 25 سعرة حرارية.
- يحتوي على 1.92 غرام من البروتين.
- يحتوي على 0.28 غراماً من الدهون.
- يحتوي على 4.97 غراماً من الكربوهيدرات.
- يحتوي على 2 جرام من الألياف.
- يحتوي على 22 مليغرام من الكالسيوم.
- يحتوي على 0.42 مليغرام من الحديد.
- يحتوي على 299 مليغرام من البوتاسيوم.
- يحتوي على 30 مليغرام من الصوديوم.
- يحتوي على 48.2 مليغرام من فيتامين ج.
- يحتوي على 57 ميكروجرام من الفولات.
- يحتوي على 44.3 مليغرام من الكولين.
- يحتوي على 15.5 ميكروغرام من فيتامين ك.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة قلي الزهرة، وفوائد نبات الزهرة او القرنبيط، واضرار تناول نبات الزهرة، والقيمة الغذائية لنبات الزهرة او القرنبيط لكل 100 جرام.
