طريقة عمل ايس كريم بالكاكاو يعد الايس كريم من الاكلات المفضلة لدى الجميع في فصل الصيف خاصة عند الأطفال، وتوجد العديد من الانواع والاشكال لعمل الايس كريم، وقد لا تثق الأم في الآيس كريم المُصنع لذلك تبحث عن طريقة عمله داخل المنزل، لذلك سوف نقدم لكِ اليوم من خلال هذا الموضوع أكثر من طريقة لعمل الايس كريم السهل واللذيذ بأقل مقادير وأقل جهد.
طريقة عمل ايس كريم بالكاكاو بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير:-
- كأس من الحليب البارد.
- عبوتين من مسحوق الكريم شانتيه.
- ملعقة كاكاو كبيرة.
طريقة التحضير:-
- يتم خفق كمية اللبن وكيسين مسحوق الكريم شانتي خفقا جيدا إلى تمام الامتزاج.
- يتم إضافة كمية الكاكاو ويخفق الخليط مرة أخرى.
- يوضع الخليط في الفريزر من الليل وحتى الصباح.
- يتم سكب الايس كريم في كاسات الآيس كريم باستخدام الملعقة الخاصة بالايس كريم.
- يمكن تزيين الكؤوس بالمكسرات.
طريقة عمل ايس كريم بالكاكاو للشيف أميرة شنب
المقادير:-
- ثمار موز مجمد.
- نصف كأس من قطع الشيكولاتة الخام.
- رشة من الفانيلا.
- ربع كأس من اللبن.
خطوات التحضير:-
- يوضع اللبن والموز المثلج والفانيلا داخل دورق الخلاط الكهربائي ويتم الخفق جيدا.
- تضاف قطع الشيكولاتة ويعاد الخفق ثانية.
- يدخل الخليط الفريزر.
- يمكن التزيين بالفستق، ثم يقدم مثلجا.
طريقة عمل ايس كريم بالكاكاو خالي من البيض بلا ماكينة للشيف فاطمة أبو حاتي
المقادير :-
- كوبين ونصف من اللبن المثلج
- كوب واحد من مسحوق الكريم شانتي.
- كوب واحد من اللبن المكثف المثلج.
- عبوة 200 ملليجرام من كريمة الخفق الباردة جدا.
للنكهة :-
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الشيكولاتة او النوتيلا.
- ملعقة كاكاو كبيرة خام.
- كيس نسكافيه مذاب في كمية ماء صغيرة من الماء (مقدار ملعقة ماء ).
الخطوات :-
- يتم وضع كمية اللبن والكريم شانتيه المثلج في إناء ذو حجم مناسب ثم يتم خفقه جيدا باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن يصبح القوام كريمي.
- تضاف كريمة الخفق مع استمرار الخفق دقيقة إضافية.
- يضاف اللبن المكثف مع استمرار الخفق دقيقة أخرى إلى تمام التجانس.
- يتم إضافة الشيكولاتة والكاكاو تدريجيا إلى أن تصلي لدرجة اللون المراد.
- يتم تغطية الخليط ويترك بالفريزر ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، تستخدم ملعقة الآيس كريم لتعبئة البولات.
- يمكن التزيين باستخدام القليل من صوص الشوكولاته أو الفستق أو الكراميل.
طريقة عمل ايس كريم بالكاكاو
المقادير:-
- كوب لبن.
- رشة ملح.
- كوب إلا ربع سكر.
- ملعقة كاكاو كبيرة.
- قطع شوكولاته.
- واحد ونصف كوب من الكريمة.
خطوات التحضير:-
- يتم خلط كمية الكريمة واللبن في الخلاط الكهربائي إلى تمام الحصول على قوام متجانس، ثم نزيد من سرعة الخلاط ويضاف السكر وملعقة الكاكاو ورشة الملح.
- يوضع الخليط بالثلاجة 25 دقيقة.
- يتم إخراج الخليط من الثلاجة ويتم توزيعه على كاسات الأيس كريم.
- توضع قطعة شيكولاتة في كل كأس ويوضع فوقها الأيس كريم ثم توضع في الثلاجة قبل التقديم.
طريقة عمل ايس كريم بالكاكاو للشيف يسري
المقادير:-
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 4 ملاعق كبيرة من اللبن المجفف.
- 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- عبوة دريم ويب
- ملعقة واحدة صغيرة من السمن.
خطوات التحضير:-
- يتم خلط اللبن المجفف مع السكر والسمن والفانيليا والقليل من الماء.
- يتم إضافة الكاكاو مع بعض النسكافيه لإعطاء النكهة.
- يتم خفق محتويات الدريم ويب مع الماء المثلج.
- ثم يتم إضافته للخليط الذي سبق تحضيره ويتم المزج جيدا بينهما.
- يوضع المزيج الناتج داخل الفريزر لمدة ساعتين.
طريقة عمل ايس كريم بيتي للشيف حسن
المقادير :-
- كوبين ونصف من الحليب المثلج.
- كاس من الكريم شانتيه الخام.
- كأس واحد من اللبن المكثف المحلى.
- ربع كيلو كريمة خفق الحلويات.
نكهة الكاكاو:-
- 6 ملاعق شوكولاتة كبيرة.
- 1 ملعقة كاكاو كبيرة.
- ملعقتين كبيرتين من الحليب.
طريقة التحضير:-
- يوضع الحليب المكثف وكريمة الخفق داخل الفريزر إلى أن تصبح مثلجة وليست مجمدة لكي تساعد في ربط المكونات معا بسرعة وتعطي القوام المرغوب به.
- يتم إحضار إناء كبير ويوضع به الحليب المثلج.
- ثم يُضاف كمية الكريم شانتي إلى الإناء.
- ويتم الخفق لمدة 5 دقائق متواصلة باستخدام مضرب كهربائي إلى أن يتم التماسك والحصول على قوام سميك كريمي.
- يضاف اللبن المكثف وتخلط المكونات معا ثم تضاف كمية كريمة الخفق مع استمرار الخفق إلى تمام امتزاج المكونات.
- لإضافة نكهة الشيكولاتة، يتم إضافة كمية من الشوكولاتة القابلة للدهن إلى ملعقة كبيرة أو أكثر من الكاكاو تبعا لدرجة اللون البني الذي ترغبين بالحصول عليه.
- يتم التقليب جيدا حتى يمتزج اللون ويتوزع بالتساوي على الخليط كله.
- ينقل الخليط في علب أو كؤوس خاصة بالآيس كريم ويوضع بالمجمد لمدة خمس ساعات أو أكثر حسب درجة الحرارة حتى تمام التماسك.
ملحوظات هامة:-
- ينصح بتحضير الآيس كريم قبل تناوله بيوم.
- تستخدم الملعقة الخاصة بالآيس كريم في توزيع الخليط على الكؤوس. وينصح بوضعها داخل اناء به ماء ساخن عندما تستخدم لإخراج الآيس كريم من العلبة حتى يسهل خروجه.
- يضاف الكريم شانتي في حالته الخام، لأن اللبن المكثف يحتوي على نسبة عالية من السكر.
تعرف على طريقة عمل حلى الكاسات الصغيرة من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل حلى الكاسات الصغيرة باللوتس والاوريو وبالنوتيلا
طريقة عمل ايس كريم بالكاكاو بدون كريمة
المقادير:-
- كأس من موس الفانيليا.
- 6 أكواب ماء مثلج.
- نصف كأس من موس الشوكولاته.
- معلقه كاكاو خام كبيرة.
- سكر مطحون.
خطوات التحضير :-
- أحضري إناء مناسب وقومي بسكب كمية موس الفانيليا به.
- قومي بإضافة أربعة أكواب ماء مثلج من الستة، ولكن ليس على دفعة واحدة بل تدريجيا، مع الخفق باستخدام المضرب الكهربي أو الخلاط الكهربائي.
- يوضع موس الشوكولاته ويضاف إليه الكوبين المتبقيين من الماء المثلج، ويتم الخفق بالمضرب الكهربي ثم يوضع الكاكاو والسكر المطحون ويتم الخفق مجددا.
- يوضع الخليط في الفريزر ٨ ساعات.
- يقدم في كؤوس الآيس كريم.
طريقة عمل ايس كريم بالكاكاو للشيف غادة التلى
المقادير:-
- علبة حليب مكثف محلى.
- 1000 جرام من الكريمة اللباني.
- علبتين بودرة الكريمة.
- أربع ملاعق كاكاو حجم كبير.
- شوكولاتة الدهن.
- بندق مكسر للتزيين.
طريقة التحضير :-
- قومي بخفق الحليب المكثف وبودرة الكريمة والكريمة اللبانى والكاكاو خفقا تاما للحصول على قوام الآيس كريم المعروف.
- قومي بإضافة البندق المكسر وشيكولاتة الدهن إلى الخليط الناتج وقلبيها جيدا على البارد، ثم يدخل الخليط إلى الفريزر حوالى 8 ساعات إلى تمام التماسك.
- يقدم مثلجا داخل كؤوس التقديم.
- هذه الوصفة للشيف غادة التلى من أحد حلقات برنامجها المميز زعفران وفانيلا.
طريقة عمل ايس كريم بالكاكاو للشيف اسامة السيد
المقادير:-
- ملعقتين شوكولاتة كبيرة.
- نصف قالب لبن سائل.
- ملعقة سكر كبيرة.
- كوب من النشا.
- ثلاثة ملاعق صفار بيض كبيرة.
- خمس بيضات.
- كريمة.
خطوات التحضير:-
- يتم خلط السكر مع النشا وصفار البيض والفانيليا.
- يوضع اللبن فوق النار إلى أن يسخن، ثم يسكب كوب منه على الخليط مع التقليل جيدا.
- يتم صب الخليط تدريجيا فوق الحليب.
- يتم الخفق باستمرار لمنع تكتل الخليط.
- مع استمرار التقليب يلاحظ زيادة سمك الخليط.
- عند وصول الخليط إلى قوام سميك يتم رفعه بعيدا عن النار.
- يتم التقليب بشدة للحصول على الكسترد.
- يضاف قالب الشيكولاتة المقطع وكمية الكاكاو إلى الكسترد ساخنا قبل أن يبرد.
- يتم الخفق مجددا إلى أن تذوب كسرات الشوكولاته.
- يتم تغطية الخليط بعازل بلاستيكي ويترك فترة إلى أن يبرد.
- يتم خفق كمية الكريمة مع إضافة خليط الشوكولاته لها، ويستعيد الخفق جيداً.
- يوضع الخليط الناتج ( ايس كريم الشيكولاتة) داخل علبة مناسبة الحجم بلاستيكية.
- توضع العلية داخل الفريزر ساعةٍ فقط
- ويعاد خفقه مرة أخرى. ويدخل الفريزر ثانية لمدة ساعة ويخرج ليعاد خفقه ثالثة
- كرري العملية ثلاث مرات وفي آخر مرة اتركى الايس كريم بالفريزر من الليل إلى اليوم التالي.
- يمكن تقديمه مع صوص الشيكولاته.
في ختام هذا المقال تحدثنا عن طريقة عمل ايس كريم بالكاكاو كما ذكرنا لكم أكثر من طريقة لعمل ايس كريم سهل وبسيط من المنزل، وتحدثنا عن اكثر من نكهة للعمل بألذ طعم.
