ما هو الدقيق الأسمر الذي يدخل في إعداد العديد من الوصفات الخاصة بالريجيم اليوم ويقبل عليه كل من يريد الحفاظ على صحته وعدم زيادة نسبة الدهون في جسمه حيث يتميز هذا النوع من الدقيق بكونه صحي وقيمته الغذائية عالية لأنه يتكون من حبوب القمح الكاملة، ومن الممكن أن يستخدم في أغراض مرضية، وهذا لأنه يفضل في صنع المخبوزات ليكون ملائمًا لمرضى السكري، والسمنة ومريدي النحافة وفي مقالنا على موقع البلد سنتعرف على كافة التفاصيل عن الدقيق الأسمر واستخداماته.
ما هو الدقيق الأسمر
يتمتع الدقيق الأسمر بانخفاض سعراته الحرارية، وقلة المادة النشوية به، لذا يعد أنسب أنواع الدقيق وأكثرها ملائمة لمن يعانون من زيادة في الوزن الزائد وشهية عالية.
حيث لديه القدرة على الإشباع دون التسبب بزيادة في الوزن أو ارتفاع الكوليسترول، لذا ينصح به الأطباء للمرضى من أجل الحفاظ على صحتهم، وتعد أكثر منتجات الدقيق الأسمر شهرة وتدولًا في الأسواق هي العيش السِن، وخبز التوست الفرنسي الأسمر.
تابع معنا فوائد إكليل الجبل وما هي الأعراض الجانبية لاستخدام نبات إكليل الجبل
فوائد الدقيق الأسمر
لكي نتعرف على ما هو الدقيق الأسمر لابد من التعرف على فوائده حيث له الكثير من الفوائد الصحية، عندما نقوم بتناوله فهو بدوره يقلل من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض المنتشرة، ويعمل أيضًا الدقيق الأسمر على تحسين عملية الهضم وأداء أعضاء الجسم بشكل سليم وصحي، ويعد من الأنظمة الغذائية المشبعة ويكون طعمها شهي، ومن فوائده التي سوف نتحدث عنها في مقالنا هي:
- غناه بالمواد الغذائية والألياف: تعد النخالة التي توجد في الحبات الكاملة تحتوي على نسبة ليست بسيطة من الألياف، وتحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات، ولكن بشكل خاص تحتوي على فيتامين B بما فيه من ألنياسين، والريبوفلافين، الثايمين، حيث يوجد به أيضًا عدة معادن مثل: المنجنيز، والمغنسيوم، والزنك، والحديد، ويوجد بها أيضًا كميات كبيرة من البروتينات لتكون كافية لسد احتياجات أي شخص عند القيام بنظام غذائي، ويوجد به العديد من الأحماض التي تكون مضادة للأكسدة وهي حمض البانتوثنيك، وحمض الفوليك اسيد.
- دعم صحة الجهاز الهضمي: تقوم هذه الألياف التي توجد فيه بتعزيز صحة الإنسان وصحة جهازه الهضمي، ويشمل هذا تيسير حالة الأمعاء ويقوم بتيسير عملية الإخراج، لذا يقينا من الإصابة بالإمساك.
- زيادة الطاقة: من إحدى الفوائد العديدة الخاصة بالدقيق الأسمر والعديد من الأغذية المصنعة منه والتي تساعد على ازدياد الطاقة الخاصة بجسم الإنسان وذلك لأنه يحتوي على فيتامين ب وعلى العديد من الألياف.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية: لقد أثبتت العديد من الدراسات العلمية بأن الخبز الذي تم تصنيعه من الحبات الكاملة، يكون الغالبية منه يقوم بتقليل خطر أمراض القلب، ويقوم أيضًا بالحفاظ على سلامة القلب، لذا يمكنه أن يقلص من الإصابة بالسكتات الدماغية لأنه من الأغذية الصحية التي ينصح بها.
- تقليل الإصابة بالسمنة والسكري من النوع الثاني: من إحدى فوائد الدقيق الأسمر هي إنه يعمل على عدم الإصابة بأمراض السمنة أو بالمعنى الأوضح فهو يقلل منها، حيث أن كميات الألياف التي توجد به تعطينا الإحساس بالشبع، لذا فإنه يقلل من الكميات التي نأكلها لأنه يشعرنا بالشبع وامتلاء المعدة لذا يجب على من يتبعون أنظمة معينة من الغذاء فيساهم الدقيق الأسمر في دعمها.
- يقوم أيضًا الدقيق الأسمر بتقليل احتمالية الإصابة بالسكري الذي يكون من النوع الثاني، ومن أحد أسباب هذا المرض السمنة، ويرجع هذا لمساهمة المكونات الخاصة به في خفض السكر في الدم ويعمل أيضًا على تحسين الأنسولين وحساسيته، ويمكن أن يكون سبب وجوده هو معدن الماغنسيوم الذي بدوره يساعد على انقلاب الكربوهيدرات ويعمل على ارتباطه بـ حساسية الأنسولين.
- تقليل الالتهابات المزمنة: أكدت بعض الدراسات إننا عند عدم تناولنا للحبوب الكاملة يزيد من الالتهابات والآلام وأمراض الروماتيزم والكثير من الأمراض المزمنة.
تابع معنا أين هو الموطن الأصلي لجوز الهند ؟ وفوائده والدول الأكثر إنتاج لجوز الهند له
أنواع الدقيق
بعد ان تعرفنا على ما هو الدقيق الأسمر فسنتعرف على الدقيق بشكل عام حيث يعد نتاج لمجموعة من الحبوب الكاملة بأنواعها المختلفة مثل الأرز، والقمح، والذرة، والشوفان، والشعير، لذا يتم دخول الدقيق في أشياء كثيرة منها المخبوزات، والفطائر، والحلويات، والسكاكر، والبيتزا وكل هذه الأنواع ليست بنوع دقيق واحد بل كل نوع له دقيق معين، ويعد الدقيق من المواد التي تكون مليئة بالألياف والفيتامينات كما يعد الدقيق من المواد الغذائية الأساسية، لأنه يحتوي على عناصر غذائية هامة تفيد الجسم مثل: الألياف، والبروتينات، والدهون، والكالسيوم، والفوسفور، وحمض النيكوتينيك، ومن أنواع الدقيق التي نقوم باحتياجها في الحياة اليومية هي:
دقيق الخبز
يعد من أشهر الأنواع استخدامًا ويتم استخدامه بشكل أساسي، وهو مُعد من حبوب القمح ويوجد به نسبة عالية من الجلوتين، حيث يتم التحذير لمن يعانون من مرضى الحساسية المفرطة الجلوتين.
دقيق الكيك
يعتبر هذا النوع من الدقيق تم استخلاصه من دقيق القمح، وقد يحتوي على نسبة ليست كبيرة من الجلوتين، ويكون قوامه لين و ناعم، ويكون أبيض اللون ويتم استخدامه في المخبوزات، والبسكويت، وبعض الأغذية التي تحتاج للجلوتين بنسبة قليلة.
دقيق الفطائر
يتم عمل الفطائر منه والمعجنات، لأنه يوجد به الجلوتين قليل للغاية به.
دقيق ذاتي الاختمار
لهذا النوع من الدقيق العديد من الاستخدامات في وصفات مختلفة ويتميز بكونه مزود بالملح والبيكنج بودر مما يساعده على الاختمار دون إضافات.
الطحين الأسمر أو طحينة القمح الكامل
يمتاز هذا النوع بنسبة عالية من الألياف، ولونه يميل للبني، حيث يتم طحنه بقشوره، ويتم استخدامه لمن يعانون من السمنة ويريدون النحافة.
الدقيق الأبيض
أما بالنسبة الدقيق الأبيض فهو ينتج عن طحن القمح الذي تم تقشيره، حيث يتم استخدامه في صناعة المكرونة، والحلويات، والمعجنات أيضًا والجلاش، والكعك والبسكويت.
دقيق الأرز
يعتبر هذا النوع الوحيد من الدقيق الخالي تمامًا من الجلوتين، حيث يجعله مناسبًا لمن لديهم مناعة ضد هذه المادة، ويتم استخدامه بكثرة في بعض الحلويات وفي صناعة الخبز أيضًا وهذا النوع من الخبز منتشر في الهند.
دقيق الذرة
ينتج من طحن الذرة، حيث يوجد به نسبة كبيرة جدًا من النشا، ويتم استخدامه بكثرة في المطابخ المكسيكية، ويتم عمل خبز التورتيلا من هذا النوع من الدقيق الذرة وهو نوع خبز مكسيكي.
تابع معنا لية الخروف في الطب النبوي وفوائد ليه الخروف
نتمنى أن نكون قد أفدناكم ووفقنا في توصيل كافة المعلومات المفيدة والقيمة عن مقالنا اليوم الذي تحدثنا فيه عن ما هو الدقيق الأسمر وتم التحدث عنه باستفاضة وأتمنى أن يفيدكم.
