طريقة عمل عجينة الجلاش بالماء والدقيق والبيض وماء الورد يمكنك التعرف عليهم الآن وأكثر عبر موقع البلد ، حيث تتساءل الكثير من السيدات عن كيفية عمل عجين الجلاش في المنزل دون الحاجة لشرائها من الخارج، وذلك حرصا منها على نظافة المكونات المستخدمة مع الحصول على نفس النتيجة للجلاش الذي تقوم بشرائه من المحلات، ومن خلال المقال سنقدم لك سيدتي عدة طريق سهلة ومضمونة وبمكونات بسيطة لكي تتمكني من عمل عجينه الجلاش بطرق متنوعة والحصول على نتيجة مرضية.
طريقة عمل عجينة الجلاش بالماء والدقيق فقط
1ـ المكونات المستخدمة لعمل عجينة الجلاش بالدقيق والماء فقط
هناك بعض المكونات المستخدمة لكي تتمكني سيدتي من عمل عجينة الجلاش بالمنزل، والمكونات كما يلى :
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- 2 كوب من الماء شرط أن يكون ساخنا.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نشا يستخدم لفرد العجين.
2ـ طريقة تحضير عجين الجلاش
قم بوضع 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول مع 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام في وعاء عميق، ومن ثم قم بإضافة 2 كوب من الماء الساخن تدريجيا مع الحرص على التقليب المستمر حتى يبدأ العجين بالتشكل.
قم بلف العجينة على شكل اسطواني وتقطع إلى أجزاء بالسكين.
قم بوضع العجين بصينية مع الحرص على تركها مدة لاتقل عن ساعة كي ترتاح ولا تنسي تغطية العجين بقطعة من القماش النظيف.
يمكنك أخذ قطع العجين الذي قمت بتركها ترتاح و تفرد بإستخدام النشابة على القليل من النشا.
يمكنك وضع طبقات الجلاش فوق بعضها مع الحرص على رش القليل من النشا بين كل طبقة و الأخرى حتى لا يلصق العجين في بعضه.
يمكنك لف ورق الجلاش باستخدام ورق الزبدة وتوضع بالفريزر حتى وقت الإستخدام.
عجينة الجلاش بالبيض
1ـ المكونات المستخدمة لعمل عجينة الجلاش بالبيض
هناك بعض المكونات المستخدمة كي تتمكني سيدتي من عمل عجينة الجلاش بإستخدام البيض، والمكونات كما يلى :
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الماء شرط أن يكون دافىء.
- عدد 1 ملعقة و1/4 ملعقة من ملح الطعام.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- عدد بيضة واحدة كاملة.
- 1/4ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نشا يستخدم لفرد العجين.
2ـ طريقة تحضير عجين الجلاش بالبيض
قم بوضع 2 كوب و1/2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول مع 1 ملعقة و1/4 ملعقة من ملح الطعام في وعاء عميق، ومن ثم قم بإضافة ملعقتان كبيرتان من الزيت وعدد بيضة كاملة و1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا واحدة مع كوب من الماء الدافئ تدريجيا مع الحرص على التقليب المستمر حتى يبدأ العجين بالتشكل ويكون قوامها لين.
قم بإضافة 1/2 الكوب المتبقي من الدقيق الأبيض حتى يصبح العجين متماسكا، ويعجن العجين لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
قم بتقسيم العجين لكرات وتترك مدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ترتاح، ولا تنس رش كرات العجين بالكامل بالنشا حتى لا تلتصق.
يمكنك أخذ قطع العجين الذي قمت بتركها ترتاح وتفرد باستخدام النشابة على القليل من النشا.
يمكنك وضع طبقات الجلاش فوق بعضها مع الحرص على رش القليل من النشا بين كل طبقة والأخرى حتى لا يلصق العجين في بعضه.
يمكنك لف ورق الجلاش بإستخدام ورق الزبدة وتوضع بالفريزر حتى وقت الاستخدام.
عجينة الجلاش بماء الورد
1ـ المكونات المستخدمة لعمل عجينة الجلاش بماء الورد
هناك بعض المكونات المستخدمة كي تتمكني سيدتي من عمل عجينة الجلاش باستخدام ماء الورد، والمكونات كما يلى:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- 1 كوب و1/2 كوب من ماء الورد.
- 5 ملاعق كبيرة من الزبد في درجة حرارة الغرفة.
- عدد 3 بياض بيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نشا يستخدم لفرد العجين.
2ـ طريقة تحضير عجين الجلاش بماء الورد
قم بوضع 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول مع 5 ملاعق من الزبد الكبيرة في درجة حرارة الغرفة، ومن ثم قم بإضافة عدد بياض 3 بيضات مع ملعقة صغيرة من الفانيلا مع الحرص على التقليب المستمر.
قم بإضافة كوب و1/2 كوب من ماء الورد تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يتشكل العجين، ويعجن العجين لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
قم بتقسيم العجين لكرات وتترك مدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ترتاح، ولا تنس رش كرات العجين بالكامل بالنشا حتى لا تلتصق.
يمكنك أخذ قطع العجين الذي قمت بتركها ترتاح و تفرد باستخدام النشابة على القليل من النشا.
يمكنك وضع طبقات الجلاش فوق بعضها مع الحرص على رش القليل من النشا بين كل طبقة و الأخرى حتى لا يلصق العجين في بعضه.
يمكنك لف ورق الجلاش باستخدام ورق الزبدة وتوضع بالفريزر حتى وقت الاستخدام.
وبذلك نكون قد قمنا من خلال المقال باستعراض طريقة عمل عجينة الجلاش وطرق عده لعمل عجين الجلاش بالمنزل بطرق سهلة ومكونات بسيطة متوفرة في المنزل، ويمكنك إستخدام عجين الجلاش بطرق متعددة بالعديد من الحشوات إما حادق بحشوه بالبسطرمة أو السجق مع الجبن أو الخضروات المتنوعة، أو يمكنك حشوه بالكاسترد أو المكسرات و إضافة القطر ويكون صنفا لذيذا من الحلوى.
