طريقة عمل الكنافة الملفوفة اللذيذة لا تختلف كثيرًا مع اختلاف مكوناتها، ولكنها تختلف عن طريقة عمل الكنافة التقليدية، فهي من الحلويات المحببة للكبار قبل الصغار والغنية بالسعرات الحرارية والمفيدة للجسم، بالإضافة إلى أن الكنافة تعتبر من الحلويات الشرقية المعروفة والمفضل تناولها في شهر رمضان الكريم ولا تخلو أي سفرة منها، لذلك يقدم لكِ موقع البلد طريقة عمل الكنافة بأكثر من طريقة ووصفة.
طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالمكسرات
تختلف الكنافة الملفوفة من حيث الشكل وطريقة الحشو والتقديم، وتكون أفضل من المتداولة في الأسواق من حيث النظافة وتوفيرًا للمال، ويمكن تقديمها في العزائم للضيوف لتكتمل سفرتك بحلويات من صنع يدك وتكون سهلة وبسيطة على أي سيدة أو فتاة في المنزل.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل البسكويت نجلاء الشرشابي
المكونات
- نصف كيلو كنافة (شعر) جاهزة ويمكن تغيير الكمية حسب عدد الأفراد.
- كوب من السمن السائل.
- كوبان من السكر.
- مكسرات مُشَكلة للتزيين (بندق وفستق).
- كمية من الزبيب للتزيين.
مكونات الشربات للكنافة
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
تحضير الشربات
نقوم بوضع مقدار السكر مع كمية الماء على النار حتى يذوب السكر في الماء والحصول على شراب متجانس.
نقوم بوضع عصير الليمون على هذا الخليط مع استمرار وضعه على النار.
عندما نحصل على قوام متماسك من هذا الخليط نقوم بإطفاء النار ونتركه حتى يبرد.
تحضير الكنافة
نكون أولًا قد قمنا بتسخين السمن على النار ليصبح في الحالة السائلة وجاهز للاستخدام.
نقوم بفرد ورص الكنافة بالطول في صينية كبيرة لتسع الكمية، وهذا بدون تقطيعها.
نضع المكسرات (فستق وبندق وسوداني) للحشو حسب الرغبة على الأطراف الطولية للكنافة.
نقوم بلف أطراف الكنافة بشكل أسطواني مع الحفاظ على الحشو داخلها والضغط البسيط عليها أثناء اللف لتتماسك.
نبدأ بتقطيع أسطوانات الكنافة الملفوفة إلى قطع صغيرة مناسبة.
نكون قد جهزنا صينية مدهونة بالسمن لمنع التصاق الكنافة بها ونقوم برص الكنافة حتى تمتلئ.
نكون قد قمنا بتسخين الفرن قبل فترة من إدخال الكنافة الملفوفة على درجة حرارة 180 درجة.
نقوم بإدخال الصينية للفرن حتى نحصل على اللون الذهبي للكنافة من ثم إخراجها من الفرن ووضع الشربات عليها حتى تشربه وتُقدم بعد ذلك.
طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالقشدة
يفضل بعض الأشخاص الكنافة الملفوفة المحشوة بالقشدة لأنها ذات سعرات حرارية قليلة ومناسبة للحمية الغذائية التي يتبعها الشخص في حياته، فلا يسبب تناول قطعة منها مشكلة عليه حتى يتمتع بجسم صحي مع إشباع رغبته بتناول هذه الحلوى اللذيذة.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل حلويات رمضان الكنافة والقطايف
مكونات عمل الكنافة الملفوفة بالقشدة
- نصف كيلو من الكنافة الطازجة
- كوبان من القشدة الطازجة.
- كوب ونصف كوب من السمن السائل.
- فستق حسب الرغبة للتزيين.
طريقة عمل القطر للكنافة
نقوم بوضع ثلاثة أكواب من الماء مع أربعة أكواب من السكر على النار.
نقوم بتقليب المكونات على النار حتى الامتزاج.
نقوم بعصر نصف ليمونة على الخليط والقليل من الفانيليا ويترك على النار حتى تمام التماسك.
نرفعه من على النار ونتركه ليبرد حتى استخدامه.
خطوات عمل الكنافة الملفوفة بالقشدة
نقوم بقطع الكنافة بشكل طولي متساوي.
نبدأ برص الكنافة على سطح كبير لسهولة الحركة ولاتساعه لكمية الكنافة الموجودة.
نقوم بحشو القشدة على أطراف أول شريط طولي من كمية الكنافة المرصوصة.
نقوم بلف الكنافة وبداخلها الحشو حتى نحصل على أصابع ملفوفة من الكنافة.
نقوم بوضع هذه الأصابع داخل صينية مدهونة بالسمن.
نقوم بتجهيز الفرن ثم نقوم بإدخال الصينية على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نقوم بإخراج صينية الكنافة من الفرن عند اكتسابها اللون الذهبي.
نقوم بوضع الفستق على الكنافة.
نكون قد حضرنا القطر وأصبح باردًا لإضافته إلى ملفوف الكنافة.
نقوم بوضع الفستق على الكنافة وأثناء التقديم.
طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالجبن
يرغب الكثيرين في الكنافة الحلوة المحتوية على السكر أو حتى القشدة والمكسرات، ولكن هناك أشخاص تفضل الكنافة الحادقة التي تحتوي على الجبن، وهي أيضًا تعتبر فكرة جديدة لتقديم الكنافة وتذوقها للحصول على مذاق مختلف ويسعد من يحصل عليه.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل كيكة الريد فيلفت
مكونات الكنافة الملفوفة بالجبن
- كيلو من الكنافة الشعر المتماسكة الطرية.
- كوبان من الجبن المثلثات أو الجبن قليل الملح حسب الرغبة.
- كوب من الجبن الشيدر المبشور للوجه.
- فستق مطحون للتزيين.
- كوب ونصف من السمن السائل.
تحضير الكنافة الملفوفة بالجبن
نضع الكنافة على شكل مستطيلات متساوية على سطح مستوي جاهز.
نقوم بدهن وجه الكنافة المقابل لنا بالسمن السائل المجهز من قبل البدء.
نضع حشو الجبن الشيدر والمثلثات المفضل على الكنافة ونقوم بلفها للحصول على شكل اسطواني متساوي الأطراف.
نبدأ برص هذه الأصابع داخل صينية مجهزه مدهونه بالسمن.
ندهن هذه الأصابع بالسمن على الوجه للحصول على اللون الذهبي عند خروجها من الفرن.
نقوم بتجهيز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم نضع الصينية في الفرن السابق التسخين.
نترك ملفوف الكنافة في الفرن حتى تمام الاحمرار ثم نقوم بإخراجه من الفرن.
نقوم بوضع الفستق على الكنافة وتقديمها في أطباق وألف هنا.
طريقة عمل الكنافة الملفوفة على طريقة الشيف سالي فؤاد
من الطرق المشهورة والتقليدية للكنافة طريقة عملها بالسكر، ولكن هذه المرة ستكون طريقة مختلفة عن الطريقة التقليدية، لأنها كنافة للشيف سالي فؤاد بطريقة ملفوفة وسهلة وتضيف لسفرتك المظهر الجميل الدال على رقي صاحبته وما تتمتع به في مطبخها.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل الرواني كيك الميتوسبانيا
المكونات
- ربع كيلو من الكنافة الطويلة الطازجة والطرية.
- ربع كيلو من السمن المذاب السائل.
- 200 جرم من الفستق المطحون الحلبي.
- شربات محضر مسبقًا وجاهز للاستخدام.
طريقة التحضير
نقوم بفرد الكنافة الطويلة على سطح نظيف يتسع لوضع الكنافة بشكل طولي.
نقوم بإضافة الفستق الحلبي على الكنافة الشرائط تمهيدًا للفها.
نقوم بلف شرائط الكنافة حول الفستق ليتكون لدينا أصابع من الكنافة المتماسكة.
يتم ترك صينية أصابع الكنافة الملفوفة ليوم كامل في درجة حرارة الغرفة للتماسك (تحذير: لا يتم وضعها في الثلاجة).
نقوم بتسخين كمية كبيرة من الزيت على النار تمهيدا لوضع الكنافة الملفوفة بها.
نقوم بقلي أصابع الكنافة على النار بواسطة وضعه في الزيت الساخن ويقلب حتى الحصول على اللون الذهبي لأصابع الكنافة.
نكون قد جهزنا الشربات البارد لوضعه على أصابع الكنافة فور خروجها من النار.
إضافة الفستق الحلبي أو الشوكولاتة السائلة إلي الأصابع حسب الرغبة، وبألف هنا.
عرضنا لكم تشكيلة مختلفة توفر طريقة عمل الكنافة الملفوفة ومنها ما هو يمكن عمله بالقشدة أو المكسرات أو بالجبن الحاذق حسب ما يرغب بعض الأفراد، وقد وضعنا أيضًا طريقة الشيف سالي فؤاد لمن يرغب في عمل الكنافة الملفوفة على طريقة تختلف عن الطرق الأخرى، ونتمنى لكم دوام الصحة والعافية.
