طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة يمكنك التعرف عليهم الآن وأكثر عبر موقع البلد ، حيث يهتم العديد من السيدات بالأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والتي يتم تحضيرها في الكثير من المناسبات والعزومات، والتي تعد المكرونة البشاميل واحدة من هذه الأطعمة، لذا سوف نتناول خلال هذا الموضوع تفاصيل طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
تحتوي هذه الوصفة على العديد من العناصر لتصل إلى الشكل النهائي لها فهي تحتوي على كل من اللحمة المفرومة، المكرونة والبشاميل كمكونات أساسية إلى جانب بعض المكونات الثانوية الأخرى التي يتم إضافتها إليها لتظهر بشكل رائع وطعم شهي في النهاية.
الجدير بالذكر أن هذه الأكلة تشتهر بشكل كبير بين العائلات العربية، مما يجعلها مكون رئيسي في العزومات والمناسبات، لذا سوف نقدم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة حتى تكون بأفضل طعم، لكن في البداية من الضروري التعرف على المكونات التي تحتاجها هذه الوصفة.
أولا: مقادير المكرونة بالبشاميل
- 1 كيلو من نوع مكرونة القلم أو النوع المفضل لديك.
- نصف كيلو لحمة مفرومة جيدا.
- 2 بصلة مفرومة.
- نصف كوب من عصير الطماطم أو ملعقتين من صلصة الطماطم الجاهزة.
- فلفل أخضر.
- بيضة.
- مقدار كوب من الدقيق.
- نصف لتر من اللبن.
- كوب من الماء المغلي.
- مرقة دجاج.
- بهارات على حسب الرغبة وفلفل أسود.
- نصف كوب من السمن أو الزبدة.
ثانيا: طريقة تحضير المكرونة بالباشاميل باللحمة المفرومة
المكرونة البشاميل تحتوي على العديد من المكونات التي يتم طهيها بطرق معينة كل على حدى من ثم يتم إضافتهم إلى بعضهم البعض، لذا سوف نوضح طريقة طهر كل مكون يدخل في المكرونة بالبشاميل خلال الأسطر التالية:
1- تحضير اللحم المعصج
- يتم وضع مقلاة على النار مع القليل من السمن أو الزبد، من الممكن استخدام الزيت للأفراد الذين لا يرغبون في السمن.
- حين تسخن المقلاة يتم إضافة البصل المفروم إليها ويترك قليلا حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
- بعدها يتم إضافة اللحم المفروم إلى البصل مع التقليب المستمر.
- بعدها نقوم بإضافة البهارات، الملح والفلفل الأخضر إلى اللحم المفروم.
- نترك اللحم على النار حتى يصل إلى النضج، ونضيف إليه الطماطم أو الصلصة الجاهزة.
- يترك هذا الخليط، من اللحم المفروم و الصلصة على النار حتى تمام النضج، من بعدها يتم تحويلها من على النار.
- بعض الأفراد لا يفضلون إضافة عصير الطماطم إلى الخليط السابق، وهو لا يؤثر على طعم اللحم.
2- تحضير المكرونة
- يتم وضع إناء به ماء على النار.
- يترك الإناء حتى أن يصل الماء إلى الغليان ويتم إضافة ملح والفلفل.
- في بعض الأحيان يتم وضع معلقة من الزيت وذلك في حال إذا كانت المكرونة لم يتم استخدامها فورا بعد النضج.
- تترك المكرونة على النار حتى تنضح ويمكن قسمها بسهولة باستخدام المعلقة.
- تصفى المكرونة وتترك على طبق لحين استخدامها.
3- تحضير صوص البشاميل
- يوضع اللبن على النار حتى يغلي، إلى جانب ذلك يتم غلى الماء ويوضع عليه مرقة الدجاج.
- يترك اللبن والمرقة المصنوعة على جنب ويتم وضع الإناء على النار وإضافة السمن.
- يتم إضافة كوب الدقيق على السمن الساخن مع التقليب المستمر لمدة دقيقة.
- يتم إضافة كل من اللبن والمرق بالتدريج مع التقليب المستمر، يفضل استخدام المضرب اليدوي خلال هذه الخطوة وذلك حتى لا يتكتل الدقيق ويصعب فصله من بعضه البعض.
- يترك البشاميل على النار فترة قليلة حتى يكتسب قوامه وإضافية الملح، الفلفل والتوابل الأخرى على حسب الرغبة.
- يترك البشاميل ليبرد ويتم إضافة بيضة مخفوقة له مع التقليب.
4- طريقة تحضير الصينية
- يتم تقسيم البشاميل نصفين، ويوضع نصف منهم على المكرونة مع التقليب، وكذلك يوضع القليل على الصنية ويدهن جيدا، وذلك حتى لا تلتصق المكرونة في الصينية.
- يوضع في الصينية نصف كمية المكرونة المسلوقة وترص جيدا.
- يتم إضافة اللحم المعصج فوق المكرونة المرصوصة في الصينية.
- يتم إضافة ما تبقى من المكرونة على اللحم، وذلك حتى تكون في النهاية طبقتين من المكرونة بينهما اللحمة.
- نصف البشاميل الأخر يتم وضعه أعلى المكرونة وتوزيعه جيدا.
- توضع الصينية في فرن ساخنة على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية وتترك الصينية في الفرن حتى تمام النضج، حينها يتغير لون الكرونة في الجوانب إلى الأحمر.
- يتم تشغيل الشواية وقت قليل حتى يتحول لون الوجه إلى الأحمر.
- تترك المكرونة حتى تبرد وتقدم بعد ذلك.
نصائح عند صنع المكرونة بالبشاميل
تحتوي المكرونة البشاميل على كمية كبيرة من الكربوهيدرات وذلك بسبب مكوناتها من المكرونة واللحم المفرومة والذي يجعلها وجبة غنية يمكن أن تقدم بمفردها، الجدير بالذكر أن هناك بعض النصائح عند تحضير المكرونة وذلك لكي تتميز بطعم رائع، ومن ضمن هذه النصائح الآتي:
- يمكن التقليل من الوقت اللازم لطبخ المكرونة في الفرن وذلك من خلال استخدام البشاميل الجاهز الذي يمكن الحصول عليه من السوبر ماركت.
- إضافة عصير الطماطم أو صلصة الطماطم الجاهزة تعمل على تماسك المكرونة بشكل جيد مع بعضها البعض فتظهر بشكل متماسك عند التقطيع.
- للحصول على طعم رائع من المكرونة يتم تتبيل المكرونة بعد السلق من خلال استخدام الفلفل ومرق الدجاج، وبعض أنواع التوابل المفضلة.
ملخص موضوع طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة في 7 نقاط
المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة تعد من المأكولات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية مما يجعلها اختيار مناسب للعديد من العزومات. يمكن تقديم المكرونة البشاميل بمفردها وذلك لأنها وجبة غنية بالمصادر الغذائية. من مكونات المكرونة البشاميل، المكرونة، بصل مفروم، لحم مفروم دقيق وحليب. يصنع البشاميل من كل من السمن، الدقيق حليب ساخن وماء ساخن مع مرقة الدجاج. يتم دهن الصينية بالقليل من البشاميل حتى لا تلتصق بها. يتم وضع عصير الطماطم على اللحم المفروم ليساعد على تماسك المكرونة. للتقليل من وقت طهى المكرونة في الفرن يتم استخدام البشاميل الجاهز.
